Innhold
Mandarinvodka er en alkoholholdig drikk basert på sitrusskall med tilsetning av vanilje, brente kaffebønner, einebær eller andre ingredienser. Avhengig av tilberedningsteknologien kan du lage enten en søt eller bitter tinktur.
Hemmelighetene med å lage mandarinvodka
For å få deilig mandarinvodka, må du ta hensyn til flere regler:
- Alkohol skal være av høy kvalitet (alkohol fra næringsmiddelklasse “Lux”).
- Utvalgte mandariner velges og vaskes grundig.
- For å fjerne skallet, ta bare det øverste laget som inneholder maksimal konsentrasjon av aroma.
- Råvarene er helt fylt med drikken slik at kontakt med luft blir minimal.
- Insister i minst tre uker.
Oppskrifter på mandarin vodkalikører
Det er flere oppskrifter for å tilberede infusjonen. Grunnprinsippet er å plassere den tilberedte skallen i en beholder, fyll den til toppen med vodka og la den stå på et mørkt sted i minst tre uker. Deretter må du sile, tilsette andre ingredienser (for eksempel sukkersirup) og la det stå i noen dager til.I løpet av denne tiden vil smaken bli beriket og aromaen vil bli spesielt uttalt. Den ferdige drikken oppbevares i romtemperatur (i en forseglet beholder) i 2–3 år.
Oppskrift på tinktur med mandarinskall og vodka
Den klassiske oppskriften for å lage mandarinvodka er basert på følgende ingredienser:
- ferske skall - 300 g;
- vodka - 1 l;
- sukker - 3 ts.
Til matlaging brukes utvalgte mandariner med glatt hud.
Sekvensering:
- Ta 10 sitrusfrukter og skyll grundig i varmt vann. Det er best å gjøre dette flere ganger for å fjerne kjemikalier, voks og andre forurensninger fullstendig.
- Senk frukten i kokende vann i ett minutt. Denne prosedyren lar deg bli kvitt bitterhet. Selv om det er mye frukt, kan du få skall fra dem ved å rive bare det øverste laget (uten den hvite delen). Den inneholder essensielle oljer som gir en forfriskende aroma.
- Legg i en beholder med alkoholbunn, fyll til toppen og forsegl.
- Plasser mandarinvodka på et mørkt sted og oppbevar i romtemperatur i minst tre uker.
- Drikken bør ristes med jevne mellomrom ved å snu beholderen.
- Sil deretter og smak til.
Alkohol med tillegg av sitrusfrukter serveres til dessertretter
For å gjøre dette blir de forstekt og lagt til alkoholbasen. Etter en måned filtrerer de og får en interessant drink med en pikant aroma.
Tangerin og vodka tinktur oppskrift
For å tilberede mandarinvodka, ta følgende produkter:
- medium mandarin frukt - 10 stk.;
- vodka - 1 l;
- sukker - 150 g;
- kanel - 1 stang.
Instruksjonene er enkle:
- Vask sitrusfruktene grundig, fjern skallet fra 7 stykker.Dette kan gjøres ved hjelp av en husholderske, en spesiell kniv eller et fint rivjern.
- Skjær de resterende 3 fruktene i små ringer.
- Tilsett alle ingrediensene i en beholder med alkohol, tilsett sukker.
- La stå på et mørkt sted i 1 måned, rist av og til.
- Bland godt og sil gjennom flere lag med gasbind.
Du kan berike ikke bare aromaen til drikken, men også smaken ved å tilsette mandarinjuice (100 ml)
Den presses ut på den første tilberedningsdagen, helles i en beholder, dekkes med lokk og plasseres i kjøleskapet i en måned. Filtrer deretter og tilsett drikken.
Mandarinvodka med granfuru og einer
Grannåler og einer tilfører en «nordlig» eller «skog»-smak som minner litt om klassisk engelsk gin. Tilsetter du mandarinskall og sitrusjuice vil alkoholen få en helt annen nyanse. For tilberedning, ta følgende ingredienser:
- vodka - 1 l;
- grannåler - 1 kopp (200 g);
- mandariner - 7-8 mellomstore frukter;
- einer - 20 bær;
- sukker - 3 ts.
For 1 liter alkohol er det nok å ta 20 einebær
For å tilberede mandarinvodka med grannåler, trenger du:
- Skyll sitrusfruktene grundig og trekk ut mandarinskallet.
- Klem ut fersk mandarinjuice (100 ml), dekk beholderen med et lokk og la stå i kjøleskapet i en måned. Men hvis du ikke vil ha vodka med en lys mandarinaroma, kan du hoppe over dette trinnet.
- Knus alle einebærene med en kjevle.
- Ta grannåler og skyll dem under rennende vann.
- Ha i en blender og hell i litt vodka (opptil en tredjedel av volumet).
- Hakk til en grønn puré (arbeid kontinuerlig i 2 minutter).
- Kombiner alle ingrediensene med vodka.
- Forsegl beholderen og plasser den på et mørkt sted.
- La stå i 3 uker, rist av og til.
- Sil deretter. Tilsett sukker (3 ts) og mandarinjuice, som også bør filtreres hvis det er bunnfall.
- La det stå i ytterligere 1-2 dager og begynn å smake.
Mandarinvodka blir søtere (nærmere bærtinktur) hvis du tilsetter 200 g sukker.
Dessuten må du koke sirup fra den på forhånd. For å gjøre dette, hell den angitte mengden med samme volum vann (200 ml) og kok opp i en kjele med tykke vegger eller i en kjele. Slå den av umiddelbart og rør av og til til den er helt oppløst. Avkjøl og hell over i ferdiglaget mandarinvodka. Rist godt igjen.
Mandarintinktur med vodka og vanilje
For å forberede denne infusjonen, ta følgende komponenter:
- vodka - 1 l;
- vaniljestang - 2-3 stk.;
- mandariner – 7–8 stk. (middels store frukter);
- sukker - 3 ts.
Matlagingsoppskriften er som følger:
- Ta vaniljestenger og skjær dem på langs i flere biter med en skarp kniv. Jo flere biter, jo bedre kontakt med alkohol, jo rikere smaker den ferdige drikken.
- Vask sitrusfruktene og fjern skallet fra dem.
- Få mandarinjuice (100 ml) og sett den i kjøleskapet, oppbevar i 1 måned.
- Vaniljestang og -skall tilsettes alkohol.
- Beholderen forsegles, legges mørkt og stå i romtemperatur i minst tre uker. Rist med jevne mellomrom.
- Sil og smak til. På samme stadium kan du legge til 3 ts. sukker og bland godt. Da blir ikke smaken så sterk.
Vaniljestang tilfører en behagelig aroma som myker opp den sterke alkohollukten
Hva skal jeg gjøre hvis tinkturen ikke fungerer
Råvarer kan noen ganger gjære under tilberedningen av en drink. For å forhindre at dette skjer, plasser skallene, skallet eller andre komponenter i en beholder og hell vodka på toppen, og la det være et minimumsvolum av luft. Hvis en del allerede har begynt å gjære, bør de ødelagte råvarene kastes og tilsettes litt alkohol.
Dessuten kan tinkturen ikke ha den forventede smaken. For eksempel for skarp, sur eller søt. Løsningen er ganske enkel:
- Du bør la stå i minst tre uker for at skallet skal frigjøre aromaene helt.
- Hvis det er overflødig søtsmak, tilsett fersk sitronsaft litt etter litt og smak til igjen.
- Hvis det er et overskudd av surt, tvert imot, bør du tilsette sukker. Dessuten, hvis du trenger mye sødme, tilbered sirup. Dette krever vann og sukker i samme forhold.
- For å myke den "harde", "tunge" smaken, kan du legge til en klype salt. Dette er et uvanlig eksperiment, så det er bedre å gjøre det separat ved å bruke en annen beholder.
Funksjoner ved å drikke mandarin vodka
Mandarintinktur kan bli enten bitter (hvis du ikke tilsetter sukker i det hele tatt) eller søt (hvis du tilsetter sirup). Siden drikken er fortynnet med juice eller bare vann, reduseres styrken til 30–32 grader. Det er upassende å spise en slik drink med tradisjonell mat (pickles, hardkokte egg, smult).
Hvis tinkturen er søt, serveres den med en dessertrett, dvs. etter hovedlunsjen. Den kan brukes til å tilberede cocktailer med forskjellige ingredienser:
- mineralvann;
- soda;
- tonic;
- ferskt eple;
- ferskpresset sitrusjuice.
Søte likører er dekorert med pisket krem, som kan dekoreres med skall, kokosnøtt, kake eller sjokoladesmuler. Denne kombinasjonen er spesielt egnet når du tilbereder en drink med brente kaffebønner.
Den bitre drikken er egnet som tilbehør til hovedretten, "tung", for eksempel kokt svinekjøtt, fransk kjøtt, stekte pølser med poteter og andre tilbehør. Vodka med einer og grannåler kan nytes med sylteagurk. For å fjerne den behagelige ettersmaken kan du servere veldig avkjølt fruktjuice.
Konklusjon
Mandarinvodka er et av de interessante alternativene for tinkturer, som ikke er så utbredt som for eksempel fjellaske eller pepperrot. Dette er en "universell" drink som kan serveres til dessert (søt versjon) eller til hovedretten (bitter).
