Hjemmelaget ripslikør

Rips har lenge vært ansett som en unik avling. Selv i eldgamle tider la folk merke til de helbredende egenskapene til bærene for menneskers helse, og den behagelige søte og syrlige smaken av frukten og høye utbytte gjorde den til en populær ingrediens i et bredt utvalg av retter og drikker. Sistnevnte inkluderer ikke bare kompotter og fruktdrikker, men også alkoholholdige drikker, som likør av rips. For de som ønsker å se på en kjent kultur med et nytt perspektiv, vil det være interessant å forstå fordelene og skadene til denne uvanlige drinken og prøve ut flere oppskrifter.

Fordelene og skadene til ripslikør

Fordelene med ripslikør er vanskelig å benekte av den enkle grunn at den utelukkende består av naturlige ingredienser, uten kunstige tilsetningsstoffer eller fargestoffer. Imidlertid ligger den viktigste helseverdien til en slik drink i hovedingrediensen.Røde saftige bær er en kilde til vitaminer, samt makro- og mikroelementer.

Rips inneholder vitamin A, B1, B12 og P, natrium, jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium. I tillegg er dette bæret kjent for sin antioksidanteffekt, da det inneholder en stor mengde vitamin C.

De aktive komponentene i bærene påvirker menneskekroppen betydelig på en positiv måte. Røde rips er i stand til:

• øke kroppens motstand mot patogene bakterier;
• øke hastigheten på stoffskiftet;
• aktivere eliminering av giftstoffer;
• forbedre synet;
• normalisere funksjonene til mage-tarmkanalen;
• styrke leddene;
• Positivt påvirke tilstanden til hår og hud.

Å spise friske rips gir kroppen en overflod av nyttige stoffer for å opprettholde tonen og styrke immunforsvaret. Det samme gjelder drikker laget av dette verdifulle bæret, tilberedt hjemme.

Hvordan lage ripslikør hjemme

Å lage ripslikør er ikke vanskelig. Uavhengig av oppskriften er det fullt mulig å tilberede en drink fra dette sunne bæret selv for nybegynnere i denne saken, hvis du følger noen enkle anbefalinger:

1. Ferske, tørkede og frosne bær er like egnet som hovedingrediens i likør.
2. Friske rips bør brukes innen 5 - 7 dager, da de har en tendens til å bli fort ødelagt.
3. Det er nødvendig å trekke bærlikøren i minst 1,5 - 2 måneder slik at smakspaletten kan utvikle seg mer fullstendig, og det er lurt å oppbevare drikken på et mørkt sted i 4 måneder. Den optimale temperaturen bør være mellom 20 og 24 °C.
4. I prosessen med å tilberede drikken vil produsenten trenge 2 - 3 emaljepanner, flere glasskrukker eller flasker og en sil. For å mose fruktkjøttet av bærene, bruk en moser eller kjøttkvern.

Ripslikør kan betraktes som en universell drink, siden den kan være basert på nesten hvilken som helst høykvalitets alkohol: vodka, alkohol, moonshine, vin, gin eller cognac.

Ripslikøroppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage likør av ripsbær, og hver av dem har sine egne egenskaper. Men å følge de grunnleggende prinsippene for tilberedning og strengt følge oppskriften vil tillate deg å lage en drink fra disse sunne bærene som på ingen måte er dårligere enn fabrikkproduserte produkter.

En enkel oppskrift på hjemmelaget ripslikør med vodka

Den minst tidkrevende og innsatskrevende oppskriften anses å være en oppskrift på ripslikør laget med vodka. Matlagingsoppskrift:

1. Friske rips (3 - 4 kg) vaskes med rennende vann, overmodne eller deformerte bær fjernes og renses for de grønne delene av planten.
2. Deretter tørkes fruktene grundig, legges på et håndkle og knuses deretter i en kjøttkvern.
3. Hell 1,5 liter rent drikkevann i den resulterende massen av bær og la stå i 20 - 30 minutter.
4. Etter den tildelte tiden filtreres bærmassen i en sil, og presser ut all saften fra kaken.
5. Saften av bærene blandes med 0,5 liter hvetevodka og 1,2 kg raffinert hvitt sukker til det er helt oppløst.
6. Den ferdige drikken helles i glassbeholdere og settes på et kjølig sted for å brygge.

Frossen ripslikør

Du kan også lage en høykvalitets og smakfull likør av frosne rips hvis du følger samme algoritme som i vodkaoppskriften beskrevet ovenfor. Men når du tilbereder en slik drink, bør du huske på følgende nyanser:

1. Det er nødvendig å tine rips i samme beholder der ingrediensene til drikken skal blandes, slik at saften ikke forsvinner under tining.
2. Mengden vann som tilsettes bør reduseres med minst halvparten.
3. Styrken til en likør laget av frosne bær vil være lavere enn fra ferske, siden ripsene i det første tilfellet produserer mer juice.

Ripslikør med alkohol

Som regel er valget av base for ripslikør utelukkende basert på smakspreferansene til produsenten og påvirker ikke sluttproduktet spesielt. Kjennere av hjemmelagde drinker hevder imidlertid at det er likøren laget med ufortynnet alkohol som har den mest intense smaken og rike aromaen. Forbered det på denne måten:

1. Hell 1 liter vaskede rips i en 3 liters glasskrukke.
2. Bærene helles med 300 ml alkohol med en styrke på minst 60% og beholderen lukkes med et nylonlokk, hvoretter de legges på et mørkt sted i 1,5 - 2 måneder.
3. Deretter filtreres arbeidsstykket gjennom en sil, på toppen av hvilken gasbind legges.
4. Filtrerte rips presses forsiktig.
5. Sukker i mengden 600 g kombineres med 600 ml vann og kokes til en homogen sirup er dannet, deretter avkjølt.
6. Sirupen tilsettes drikken, tappes på flaske og får stå i ytterligere 7 dager til den er helt klar.

Ripslikør tilsatt vin

Ripslikør basert på vin vil ha en original smak. Denne drinken kan tilberedes veldig raskt, siden den ikke trenger å infunderes på flere måneder. I tillegg kjennetegnes ikke denne likøren ved sin styrke, som varierer fra 5 til 8 %, og kan tjene som en utsøkt aperitiff før middag eller et feriemåltid. Kokesekvens:

1. 1 kg tilberedte rips helles i en panne og 0,5 liter rødvin helles.
2. Dekk beholderen tett med folie og lag flere hull i den.
3. Etter dette setter du pannen i en ovn oppvarmet til 40 - 60 °C i 8 - 10 timer.
4. Deretter avkjøles arbeidsstykket ved romtemperatur og filtreres gjennom osteduk.
5. Tilsett sukker etter smak i en mengde på 100 - 200 g.
6. Etter 1 - 2 timer helles likøren på flasker, forsegles og sendes til kjøleskapet i 2 - 3 timer.

Røde ripshonninglikør

Likøren fra ripsfrukter med tilsetning av honning krever heller ikke komplekse manipulasjoner.For å tilberede det trenger du 1 kg skrellede, vaskede bær og 0,5 liter vodka av høy kvalitet. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til en slik drink: honning vil legge til den nødvendige sødmen til likøren.

1. Ripsbær legges i en tre-liters krukke.
2. Tilsett 1 ss. l. honning
3. Det resulterende bærråmaterialet helles med vodka uten å riste innholdet i glasset.
4. Lukk beholderen og la stå på et kjølig, mørkt sted i 2 uker.
5. Etter den angitte tiden, filtrer væsken gjennom osteduk.
6. Den ferdige likøren tappes på flaske.

Ripslikør med måneskinn

Ripslikør laget med moonshine er høyt verdsatt. Selv om bunnen av drikken er ganske sterk, føles alkoholen praktisk talt ikke når du drikker den. Dette oppnås gjennom ytterligere rensing av måneskinn og dobbel destillasjon. Oppskriften på denne likøren er ganske enkel:

1. Utvalgte rips i mengden 300 g legges i en 1 liters glasskrukke.
2. Tilsett 500 ml hjemmelaget moonshine der.
3. Hell 150 - 200 g perlesukker i en beholder.
4. Etter dette, lukk glasset forsiktig, rist beholderen og flytt den til et varmt rom uten direkte sollys.
5. En gang hver 4. dag må beholderen med likøren ristes for å få fart på gjæringsprosessen.
6. Den ferdige drinken kan drikkes etter 2 uker.

Kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene, har likør av røde rips visse kontraindikasjoner. Siden drikken består av en rekke komponenter, er det ganske vanskelig å liste opp alle tilfellene der det ikke anbefales å bruke det.

Således utgjør ikke rips en fare for allergikere, men personer som lider av:

• gastritt;
• magesår og andre akutte betennelser i mage-tarmkanalen;
• hemofili.

Det høye sukkerinnholdet i ripslikør kan påvirke helsen din negativt:

• personer med diabetes;
• lidelser i bukspyttkjertelen;
• hypertensjon.

Alkohol i likøren kan skade personer med følgende helsetilstander:

• svangerskap;
• amming;
• hjerteproblemer;
• problemer med funksjonen til sentralnervesystemet;
• depresjon og andre psykiske lidelser.

I tillegg, i store doser, kan rød ripslikør, som enhver alkoholholdig drikke, være skadelig selv for en helt sunn person. Derfor, før du inntar likøren, anbefales det sterkt å konsultere legen din.

Vilkår og betingelser for lagring

Hvis det av helsemessige årsaker ikke er restriksjoner på bruken av ripslikør, bør du ta vare på hvordan du oppbevarer drikken riktig slik at den ikke mister sine fordelaktige egenskaper.

Den ferdige likøren, uavhengig av hvilke råvarer den er laget av, kan lagres i minst 1,5 - 2 år hvis den helles i en ren, tørr glassbeholder og lukkes tett med lokk. Lagringstemperaturen bør ikke være høyere enn 23 – 20 °C. Drikkebeholdere lagres lengst i et mørkt rom i fravær av direkte sollys.

Konklusjon

Ripslikør kjennetegnes ikke bare av en behagelig myk smak, men beholder også alle bærenes fordelaktige egenskaper. Denne kvaliteten på drikken vil bidra til å støtte kroppen i høst-vinterperioden, når det menneskelige immunforsvaret er spesielt sårbart, og dens lyse farge og rike aroma vil minne deg om solfylte sommerdager.

Anbefalte innlegg

Viburnum likør hjemme: oppskrift

Kirsebærplommelikør og tinktur: 6 oppskrifter

Hjemmelaget plommelikør

Multebæroppskrifter med vodka

Kornellikør

Tranebærlikør: hjemmelagde oppskrifter

Chokebærlikør

Oppskrifter på pærelikør

Oppskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør