Innhold
Porcini-sopp stekt med løk er veldig populær blant elskere av rolig jakt. De serveres som en uavhengig rett, så vel som med komplekse sideretter eller stekt kjøtt. Det er viktig å vite hvordan du steker dem riktig slik at alle næringsstoffene og høy smak bevares.
Slik steker du steinsopp med løk
Riktig steking av steinsopp med løk er ikke vanskelig hvis du forstår matlagingsprinsippet. Friske, nyplukkede skogsfrukter, som utmerker seg ved sin spesielle aroma og saftighet, er mer deilige. Hettene til modne, men ennå ikke utvokste prøver er best egnet.
Ikke bruk skarpe, myke eller overmodne frukter til matlaging. Den høstede avlingen blir nøye sortert, deretter vasket og kokt i lettsaltet vann. Råvaren er også stekt. I dette tilfellet økes tilberedningstiden.
Det er vanlig å steke frukt med løk i vegetabilsk eller olivenolje rett før servering. Derfor må alt planlagt tilbehør tilberedes på forhånd.Serveres med kokte og stekte poteter, salater og stuvede grønnsaker. Oftest er en rett laget av et skogsprodukt hovedmaten som erstatter fisk og kjøtt.
Retten serveres vanligvis varm
Oppskrifter på stekt porcini-sopp med løk
Alle alternativene nedenfor er enkle å tilberede. Derfor kan selv uerfarne kokker lage en mør og saftig rett første gang. Det viktigste er å følge alle anbefalingene.
En enkel oppskrift på porcini-sopp med løk
Den tilberedte retten er næringsrik og er ikke dårligere i næringsverdi enn kjøttprodukter. Du kan lage mat ikke bare fra fersk skogsfrukt, men også frosne. I dette tilfellet må de først tines ved romtemperatur.
Du vil trenge:
- porcini sopp - 1 kg;
- malt hvit pepper;
- løk - 250 g;
- salt;
- vegetabilsk olje - 40 ml.
Trinn for trinn prosess:
- Skrell, skyll, kutt deretter i porsjoner og kok skogfruktene.
- Tøm og skyll.
- Skjær løken i tynne halvringer. Ha i en kjele og stek på høy varme til den blir gyllenbrun.
- Tilsett det kokte produktet. Stek i et kvarter. Salt og dryss med pepper. Blande.
Den ferdige retten vil se mer appetittvekkende ut hvis du drysser den med hakket grønn løk.
Stekt steinsopp med løk og gulrøtter
Gulrøtter vil bidra til å gjøre middagen lysere og saftigere.
Du vil trenge:
- porcini sopp - 350 g;
- grovt salt;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- gulrøtter - 100 g;
- svart pepper;
- løk - 150 g.
Trinn for trinn prosess:
- Kok den forberedte skogsavlingen. Tøm væsken. Skive.
- Overfør til pannen. Hell i oljen. Stek til de er gyldne. På dette tidspunktet bør den frigjorte fuktigheten fordampe.
- Skjær gulrøtter i terninger. Send til skogsfrukter. La småkoke over middels varme i syv minutter.
- Tilsett grovhakket løk. Stek til grønnsaken er klar. Dryss over pepper, deretter salt. Blande.
Skoghøsten kuttes i porsjoner
Stekt steinsopp med løk i rømme
Rømme bidrar til å gi retten en spesiell ømhet. Du kan kjøpe et produkt uansett fettinnhold.
Du vil trenge:
- kokt porcini-sopp - 350 g;
- salt;
- rømme - 230 ml;
- dill - 10 g;
- olivenolje - 30 ml;
- løk - 180 g;
- humle-suneli - 5 g.
Trinn for trinn prosess:
- Legg skogsfrukter i en stekepanne. Stek til fuktigheten fordamper.
- Hell olje i en kjele. Varme opp. Tilsett finhakket løk. Stek til den er vakkert brun. Det er viktig å ikke overkoke det, ellers vil smaken og utseendet på retten bli ødelagt.
- Kombiner stekt mat. Hell i rømme. Salt og dryss med krydder. Blande.
- Lukk lokket og la det småkoke på svak varme i et kvarters tid. Rør av og til.
- Ha over på en tallerken og dryss med hakket dill.
Jo mer rømme, jo saftigere blir snacksen.
Stekt steinsopp med løk og poteter
Sammen med poteter er stekt skoghøst mettende, saftig og perfekt til middag.
Du vil trenge:
- porcini-sopp (fersk) - 150 g;
- løk - 60 g;
- poteter - 300 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- smult - 20 g;
- salt.
Trinn for trinn prosess:
- Skrell og skjær potetene i små biter.
- Legg i stekepannen. Hell i oljen. Stek under konstant omrøring til den blir gyllenbrun. Dryss over salt.
- Hakk løken. Stek separat.Når grønnsaken blir gjennomsiktig, legg den til potetene.
- Stek forkokte skogsfrukter separat. Send til andre komponenter. Blande.
Du kan også steke tørr steinsopp med løk. I dette tilfellet blir de gjennomvåt på forhånd slik at fruktene vokser flere ganger. Tørk deretter på et papirhåndkle og bruk etter oppskriften.
Om ønskelig kan du legge til laurbærblad
Stekt steinsopp med løk til vinteren
Fans av stekte soppretter kan tilberede dem for fremtidig bruk ved å hermetisere favorittretten deres. Eddik er ikke brukt i denne oppskriften.
Du vil trenge:
- vegetabilsk olje i store mengder;
- krydder;
- porcini sopp - 900 g;
- salt;
- løk - 320 g.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær skoghøsten i skiver. Ha i en stekepanne og tilsett olje slik at frukten flyter i den.
- Lukk lokket. Stek i en time. Rør av og til under prosessen for å unngå brenning.
- Fjern dekselet. Kok til soppsaften fordamper. På dette tidspunktet skal fettet bli gjennomsiktig.
- Tilsett hakket løk. Tilsett litt salt. Stek i tre minutter.
- Overfør så tett som mulig i forberedte glass. Hell i kokende olje, som vil fungere som et konserveringsmiddel.
Om vinteren er det bare å åpne glasset, varme den ristede snacksen og servere med hakkede urter
Kaloriinnhold i porcini-sopp stekt med løk
Rå frukt er et lavkaloriprodukt, som inneholder bare 22 kcal per 100 g. Under steking øker dette tallet til 163 kcal.
For å redusere kaloriinnholdet kan du overføre det stekte produktet til et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Konklusjon
Porcini-sopp stekt med løk viser seg velsmakende og saftig. Under tilberedningsprosessen kan du legge til alle urter, paprika og krydder til sammensetningen.
