Slik steker du safranmelkelokk i en stekepanne: med løk, i mel, fløte, kongelig

Friterte safranmelkekapsler er en deilig rett med mye protein. Det vil bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold eller dekorere feriebordet ditt. Smaken av stekt sopp avhenger direkte av hvor godt reglene for tilberedning følges. Andre ingredienser er også viktige.

Steker sopp safranmelkehetter?

Oftest syltes og konserveres safranmelkehetter for vinteren. Men hvis du koker stekte safranmelkekapsler, kan du virkelig bli forelsket i denne retten. Det er flere stekealternativer, som hver bidrar til å berike smaken av det ferdige produktet. I de fleste tilfeller er produktet stekt med løk. Den ferdige retten er aromatisk og utrolig velsmakende.

Det er to hovedtyper sopp - gran og furu. Furuarter anses som mer attraktive i utseende.Det er mindre sannsynlig at de blir angrepet av ormer på grunn av at de ikke vokser i fuktige områder. Begge variantene er identiske i næringsverdi. De smaker nesten likt.

De første safranmelkhettene er klare for høsting i juli. Men deres største antall er observert i midten av august. I slutten av september slutter soppplukkere å samle safranmelkhetter, siden det er nesten umulig å finne dem i denne perioden.

Hvordan tilberede safranmelkehetter for steking

For ikke å bli skuffet over det endelige resultatet, må du steke safransopp ordentlig. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot innsamling og klargjøring. Det er viktig å lære å skille dem fra bølgefisk. Det viktigste kjennetegnet er hatten. Det skal ikke ha en pistol på seg. Når de kuttes, frigjør safranmelkehetter melkeaktig juice. Fargen på selve soppen blir brun på kuttestedet.

Før matlaging blir råvarene grundig renset for skogsmuss og løv. Det kan samle seg insekter og forskjellige gresstrå i lokket. Derfor er det viktig å skylle dem grundig. Hvis du ikke er oppmerksom på dette, kan det oppstå en karakteristisk knase når du tygger.

Alle råvarer skal legges i en dyp beholder fylt med vann. Produktene renses for rusk med en spesiell børste. For å forenkle oppgaven kan du umiddelbart kutte produktet i fire deler. Det er ikke behov for forkoking. Men dette vil ikke påvirke smaken på noen måte. Derfor koker noen soppelskere dem i 15 minutter i saltet vann.

Hvordan tilberede stekt safranmelkesopp

Det er ikke noe komplisert i å tilberede ferske, bare plukkede safranmelkekapsler. Alt du trenger å gjøre er å velge riktig krydder.I noen tilfeller tilsettes urter eller grønnsaker i retten. Det enkleste er å steke safranmelkhettene i en stekepanne med litt olje. Men du kan også bruke en gryte til disse formålene. Solsikkeolje helles i beholderen først etter at all væsken har fordampet fra soppen. Det er ikke nødvendig å lukke lokket. Det er viktig å med jevne mellomrom røre de stekte safranmelkhettene med en trespatel. Deres beredskap er indikert av utseendet til en gylden skorpe. Det er tillatt å steke ikke bare ferske, men også hermetiske varianter. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med forkoking.

Er det mulig å steke safranmelkehatter rå?

Ryzhiki kan stekes rå. Men koketiden øker til 25-30 minutter. De vil ikke være bitre på det. Det er også bemerkelsesverdig at denne varianten ikke krever ekstra bløtlegging. De er helt problemfrie å tilberede.

Er det mulig å steke safranmelkehetter med annen sopp?

Til tross for at stekte safranmelkehatter har en ganske rik smak, passer de godt sammen med andre varianter av sopp. De kan kombineres med melkesopp, porcini-sopp og til og med boletussopp. De presenterte prøvene vil utgjøre et godt utvalg, som ikke bare kan stekes, men også syltes til vinteren.

Hvor lenge skal man steke safranmelkelokk i en stekepanne?

Tilberedningens varighet avhenger av om hovedingrediensen er kokt på forhånd. Hvis ikke, kan koketiden være en halvtime. Hvis soppproduktet er kokt, bør det ikke stekes i mer enn 20 minutter. Kraften til ovnen er også viktig i denne saken.

Oppskrifter på stekte safranmelkehatter

Før du steker safranmelkehetter, bør du gjøre deg kjent med trinn-for-trinn-oppskriften. Det er flere alternativer for å forberede dem.Hver av dem fortjener spesiell oppmerksomhet, men du bør fokusere på din egen smak. Smaken av stekte soppretter er godt supplert med rømme, grønn løk, hvitløk og krydder.

Ryzhiki stekt med løk

En av de mest populære rettene blant soppplukkere er stekte safranmelkehatter med løk. Selve tilberedningsprosessen er ikke komplisert. Rengjøring av ingredienser kan være mer tidkrevende enn steking.

Komponenter:

• en løk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 500 g sopp;
• salt og pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Grundig vaskede safranmelkehetter kuttes i terninger og kokes i 15 minutter.
2. Etter koking legges hovedingrediensen i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.
3. Neste trinn er å legge soppråvarene i en forvarmet stekepanne. Når all væsken er fordampet, tilsett olje.
4. Etter 10 minutters steking tilsetter du finhakket løk i stekepannen.
5. Etter at den gyldne skorpen dukker opp, lukker du lokket og slår av varmen.

Ryzhiki stekt i mel

Ved første øyekast kan det virke som om det er for vanskelig å tilberede stekt sopp i mel. Men en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å tilberede deilige stekte safranmelkhetter uten store problemer.

Ingredienser:

• 50 g mel;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 500 g sopp;
• 10 g salt;
• en haug med grønt.

Oppskrift:

1. Hovedkomponentene vaskes grundig og tørkes med papirservietter.
2. Luene må skilles fra bena.
3. Bland mel med salt i en separat beholder.
4. Hettene og bena rulles forsiktig inn i melblandingen og legges på et flatt underlag. På dette tidspunktet skal oljen i stekepannen varmes opp.
5. Safranmelkehettene stekes på hver side til de er gyldenbrune. Etter det får de småkoke under lukket lokk i 5 minutter.
6. Den stekte retten pyntes med urter før servering.

Ryzhiki stekt i krem

Krem komplementerer soppsmaken perfekt. Derfor må den stekte retten i henhold til denne oppskriften tilberedes minst en gang.

Komponenter:

• en løk;
• 1 kg sopp;
• 70 ml olje;
• 200 ml krem;
• salt og krydder - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Råvarer av sopp vaskes grundig og kuttes i små biter.
2. Gjør det samme med løk.
3. Stek soppen i 10 minutter til den er halvstekt. Deretter legges løk til dem.
4. Etter ytterligere 10 minutter, hell fløte i pannen. Lukk lokket og reduser varmen til lav. I denne tilstanden tilberedes retten i ytterligere 5-7 minutter.

Royal stekte safran melkelokk

For å få en deilig sopprett, er det ikke nødvendig å bruke sjeldent funnet produkter. Oppskriften på steking av safranmelkhetter innebærer kongelig bruk av følgende komponenter:

• ett løkhode;
• 1 ss. l. salt;
• 400 g safranmelkekapsler;
• hvetemel - etter øyet.

Kokeprosess:

1. Finhakkede soppprodukter kokes og overflødig væske fjernes.
2. Tilsett mel og salt til dem og bland grundig.
3. Den resulterende blandingen legges i en stekepanne og stekes til den er gyldenbrun.
4. Det anbefales å servere den stekte retten med rømme.

Stekt safranmelkehatter med egg

Det kan virke rart, men skogproduktet passer godt til egg. I tillegg til den interessante smaken er oppskriften rask å tilberede. Denne stekte retten er proteinrik.

Ingredienser:

• fire kyllingegg;
• 4 ss. l. melk;
• 200 g safranmelkhetter;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt og pepper - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Soppen vaskes og kokes i saltet vann i 7 minutter.
2. I mellomtiden, pisk egg med melk i en separat beholder.
3. Kokt sopp sendes til en oppvarmet stekepanne.
4. Etter 7 minutters steking helles de med eggeblanding.
5. Retten bringes til beredskap under et lukket lokk over lav varme.

Ryzhiki stekt med hvitløk

Hvitløk kan dekorere absolutt enhver rett. I tillegg til sin bakteriedrepende effekt er den kjent for sin krydrede aroma. Hvitløk komplementerer perfekt den delikate soppsmaken. Samtidig, for å oppnå ønsket resultat, er det ikke nødvendig å legge det i store mengder.

Ingredienser:

• 500 g safranmelkhetter;
• en haug med grønn løk;
• ½ løk;
• ett fedd hvitløk;
• 20 g dill;
• 40 g smør;
• salt.

Matlagingsprinsipp:

1. Finhakket løk stekes i smør til den er halvstekt.
2. Tilsett safranmelkehetter i terninger i stekepannen.
3. 5 minutter før tilberedning, tilsett finhakket hvitløk i retten.
4. Etter at du har slått av komfyren, tilsett grønnsaker i stekepannen og dekk den med et lokk.

Stekt safranmelkehatter med gulrøtter og løk

Takket være tilsetningen av gulrøtter og krydder vil retten få pikante smaksnoter. For å unngå å overdrive med krydder, bør du med jevne mellomrom smake på stekt sopp under matlagingen. Du må også være forsiktig når du velger gulrøtter. Det skal ikke være noen mistenkelige flekker eller tegn på deformasjon.

Ingredienser:

• en gulrot;
• en løk;
• 3 kg safranmelkhetter;
• salt, koriander, oregano og anis - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sopp og grønnsaker rengjøres grundig og kuttes i små biter.
2. Sopp legges på en oppvarmet stekepanne, og grønnsaker legges på toppen.
3. Dekk beholderen med et lokk og la stå på middels varme i 10-15 minutter.
4. Etter den angitte tiden, tilsett krydder og kok retten i ytterligere 10-15 minutter.

Kaloriinnhold i stekt safransopp

Stekt safranmelkekapsler har høy næringsverdi. De metter kroppen med protein og lindrer sult i lang tid. Samtidig er kaloriinnholdet per 100 g produkt bare 17,4 kcal. Fettinnholdet i dette stekte produktet er minimalt - bare 0,8 g. Proteinvolumet er nesten 2 g. Karbohydrater er på sin side omtrent 0,5 g. Fordelen med det stekte produktet for menneskekroppen ligger i det rike innholdet av vitaminer og mineraler.

Konklusjon

Friterte safranmelkehatter er en smakfull og sunn rett som kan lyse opp enhver feiring. Eksperter anbefaler å prøve flere oppskrifter for tilberedning samtidig og velge den mest passende. Når det er stekt, vil produktet være et utmerket tillegg til en siderett med poteter og ris.

Anbefalte innlegg

Vinterpæresaus til kjøtt

Oppskrifter på avokadomajonesaus

Vanlig camelina (ekte, høst, delikatesse): beskrivelse og bilde

Slik steker du radsopp: oppskrifter med bilder

Hvordan lage smør hjemme

Er det nødvendig å bløtlegge safranmelkelokk før salting og steking?

Poteter med porcini-sopp i ovnen: oppskrifter

Risotto med porcini-sopp: oppskrifter med bilder

Pasta med steinsopp: i fløtesaus og uten fløte