Stekt russula med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter med bilder, videoer

Innhold

1 Er det mulig å steke russula med poteter?
2 Slik steker du russula med poteter i en stekepanne
3 Oppskrifter på stekt russula med poteter
- 3.1 En enkel oppskrift på stekt russula med poteter
- 3.2 Hvordan lage russula stekt med poteter i rømmesaus
4 Kaloriinnhold i stekte poteter med russulasopp
5 Konklusjon

Stekt russula med poteter er en smakfull og mettende rett som ikke kan ødelegges ved å begynne å lage mat uten å kjenne til en rekke funksjoner ved denne typen sopp. Ved å tilberede den riktig kan du for alltid bli forelsket i russula med sin utsøkte bitre smak og appetittvekkende saftige aroma. Dette er grunnen til at passende oppskrifter og nøyaktig utførelse av trinnvise beskrivelser av handlinger er så viktig.

Er det mulig å steke russula med poteter?

Det er ikke bare mulig, men nødvendig å steke: i olje, med løk og hvitløk, avslører russulas smaken og passer godt til poteter (spesielt unge).

For å få et virkelig velsmakende resultat er det imidlertid viktig å følge flere anbefalinger:

Velg kun unge og sunne russulaer til steking med poteter, uten skader eller ormefulle områder.
Del store (mer enn 7 cm) hetter i diameter i 2-4 stykker.
Bruk en blanding av vegetabilsk olje og smør for å myke den litt og samtidig fremheve den litt bitre smaken til soppen.
Fullfør matlagingen umiddelbart etter at bitene begynner å tørke ut og krølle seg.

Slik steker du russula med poteter i en stekepanne

For å steke russula med poteter mer deilig, er det viktig å tilberede soppen riktig:

Skyll grundig to ganger med kaldt rennende vann, fjern eventuelt flytende rusk.
Fjern ormefulle, skadede og bortskjemte sopp, og la bare unge og faste sopp være igjen med perfekt kjøtt.
Kutt av stilken til halvparten (hvis produktet ble samlet inn for mer enn en dag siden) eller bruk bare hettene til matlaging.

Råd! Hvis du heller kokende vann over den tilberedte soppen før steking og holder til den avkjøles, vil den ikke dampe eller falle fra hverandre i pannen og beholde formen og saftigheten.

I tillegg kan du fjerne skinnet fra hettene ved å avkjøle dem i vann, og deretter plukke opp det tynne skinnet ved kanten med en kniv.

Oppskrifter på stekt russula med poteter

Når soppen er valgt, vasket, bløtlagt og hakket, kan du begynne å lage deilige stekte poteter med russula i en stekepanne. Det er flere utmerkede oppskrifter som vil hjelpe deg med å tilberede en rett med den beste smaken - både enkel, med et minimum av ingredienser, og kompleks, med rømmesaus.

Råd! Mens russulas er deilige alene, vil det å kombinere dem i samme panne med andre varianter (som hvite) gjøre det ferdige resultatet enda mer imponerende.

En enkel oppskrift på stekt russula med poteter

Nypoteter er ideelle for denne oppskriften fordi de holder sin tykke form med fast kjøtt og minimalt med stivelse.

Ingredienser:

poteter - 1 kg;
sopp - 600 g;
løk - 1 stk;
hvitløk - 3-4 fedd;
olje (grønnsaker og smør) - 2 ss. l.;
salt, pepper - etter smak.

Forberedelsesprosessen foregår i flere trinn:

Bland og varm oljene i en stekepanne.
Hakk den skrellede løken i terninger, kutt hvitløken i tynne skiver, og del soppen (stor) i 2-4 deler.
Stek løk og hvitløk i olje til de er gyldne, rør om, og tilsett deretter russula, salt og pepper etter smak. Kok til de slipper saften, 8 til 10 minutter over moderat varme (løken skal ikke brenne seg).
Dryss salt på tynne potetstrimler i en dyp bolle, rør, og legg etter 5 minutter i en stekepanne. Etter dette koker du russulaen stekt med poteter under lokk i ytterligere 8-9 minutter, og åpner deretter i 10 minutter.

Det er best å servere retten varm - rykende varm, drysset med hakkede friske urter. For de som ikke liker stekt hvitløk, anbefaler vi å bruke den fersk: finhakk den og bland den med de ferdige potetene.

Hvordan lage russula stekt med poteter i rømmesaus

Sopp i rømme er et klassisk matlagingsalternativ, og smaken trenger ikke å suppleres med andre produkter. Men i kombinasjon med poteter blir russulas helt fantastiske.

Ingredienser:

poteter - 1 kg;
sopp - 500 g;
rømme (20% fett) - 200 ml;
løk - 2 stk.;
olje (vegetabilsk) - 2 ss. l.;
salt, pepper, urter - etter smak.

Du kan tilberede stekt russula-sopp med poteter ved å bruke følgende trinn:

Varm opp oljen, surr finhakket løk i den til den blir gjennomsiktig, og fjern deretter kjelen fra varmen.
Skyll russulaen godt, fjern skinnet fra hettene, kok i saltet vann i 5-7 minutter, la renne av i et dørslag, hakk og stek til den er sprø på høy varme.
Legg de brunede bitene på løken, hell i rømme, dryss over salt og pepper, rør, kok opp og la småkoke i 6-8 minutter.
Legg potetene skåret i tynne strimler i en egen stekepanne, tilsett salt og dekk til, stek i 10 minutter, tilsett deretter soppen i rømmesaus, bland alt og kok videre i 8-10 minutter uten lokk.
Før servering, dryss retten med hakkede urter.

Råd! Du trenger å kombinere russula i saus med poteter bare når sistnevnte blir myk. Steker du alt sammen, får rømmen tid til å fordampe, og den ferdige retten blir for tørr.

Kaloriinnhold i stekte poteter med russulasopp

De som planlegger å steke russula med poteter i en stekepanne, men passer på vekten, bør advares om kaloriinnholdet i en slik delikatesse:

enkel oppskrift - 83,9 kcal per 100 g ferdig rett;
oppskrift med rømmesaus – mer enn 100-104 kcal per 100 g.

I tillegg til å være ganske høy i kalorier, er slike retter vanskelige og tar lang tid å fordøye.

Konklusjon

Stekt russula med poteter er en klassisk rett, verdsatt og elsket av soppplukkere. Ved å følge reglene for å tilberede komponentene og den nøyaktige rekkefølgen av handlinger, er steking av denne delikatessen veldig enkel. Det vil være mye vanskeligere å bestemme hva som er mer smakfull: en rett med en enkel oppskrift eller med tilsetning av rømme, i sin rene form eller drysset med urter, med stekt hvitløk eller fersk hvitløk, lagt på toppen av den ferdige retten .