Innhold
Stuing fra safranmelkekapsler passer til daglige måltider og feriebord. Den rike smaken og uovertruffen aroma vil definitivt glede alle gjester og familie. Du kan lage lapskaus med grønnsaker, kjøtt og frokostblandinger.
Hemmeligheter med å lage safranmelkstuing
Hovedprinsippet for en saftig, aromatisk, smakfull gryterett er saktestuing. Sopp, kjøtt, grønnsaker eller frokostblandinger bør småkokes på lav varme slik at de kan absorbere hverandres smak. Hvis tomater er til stede i sammensetningen, tilsettes de på slutten av matlagingen.
Før koking sorteres soppen nøye. Ikke bruk de som er skjerpet av insekter. Hell i saltet vann og la stå over natten. Etter tilberedning, bruk i henhold til oppskriftsanbefalingene.
For å gi soppretten en rikere smak, legges kjøtt, fjærfe, røkt pølse og urter til sammensetningen.
Å tilsette krydder på slutten av tilberedningen vil gi varme til retten, og paprika vil forbedre utseendet.
Oppskrifter på safranmelkstuing
Sammenlignet med andre sopp, fordøyes safranmelkhetter mye lettere og raskere, så de er ideelle for kosthold.I de foreslåtte oppskriftene anbefales det å bruke fersk sopp, men om vinteren kan de erstattes med saltede eller frosne.
Stuing av safranmelkehatter med poteter og rømme
Poteter med sopp kokt i en delikat rømmesaus vil ikke la noen være likegyldige. Stuingen viser seg saftig, mør, perfekt bakt.
Du vil trenge:
- poteter - 450 g;
- mel - 15 g;
- salt - etter smak;
- ferske safranmelkekapsler - 350 g;
- vann;
- rømme - 250 ml;
- pepper - etter smak;
- smør - 120 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær potetene i middels store terninger. Hell litt vann. Tilsett litt salt. Lukk lokket og la det småkoke til det er mykt.
- Hakk sopp som har ligget i bløt over natten i saltet vann. Send til poteter.
- Hell mel i rømme. Slå. Det skal ikke være noen klumper igjen. Hell over sopp.
- Dryss over pepper. Blande. La det småkoke til det er gjennomstekt over svak varme.
Stuing av safranmelkehatter med ris og poteter
En litt uventet versjon av lapskausen kombinert med aromatisk fersk sopp, ris og poteter vil forbløffe familien og gjestene med uvanlige nyanser av smaker.
Du vil trenge:
- safran melk caps - 300 g;
- grønnsaker - 30 g;
- ris - 80 g;
- pepper;
- tomatpuré - 40 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- gulrøtter - 260 g;
- vann - 250 ml;
- havsalt;
- smør - 40 ml;
- poteter - 750 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær gulrøttene i tynne strimler. Smelt smøret i en kjele og hell i den tilberedte grønnsaken.
- Skrell soppen, skyll og skjær deretter i store biter. Send til gulrøtter.
- Bland vann med tomatpuré og finhakkede hvitløksfedd. Hell i en kjele.
- Skjær potetene i terninger. Overfør til sopp. Lukk lokket og la det småkoke i 7 minutter.
- Skyll risen og tilsett potetene. Sett peisen til laveste innstilling. Kok med lokket lukket i 25 minutter.
- Tilsett litt salt. Dryss over pepper og hakkede friske urter. Blande. La stå uten varme i 10 minutter. Lokket må være lukket på dette tidspunktet.
Stuing av safranmelkehatter med kjøtt
Retten viser seg å være mettende, smakfull og sunn, og oppskriften fengsler med sin enkelhet.
Du vil trenge:
- poteter - 450 g;
- gulrøtter - 150 g;
- safran melk caps - 350 g frisk;
- pepper;
- svinekjøtt - 350 g;
- paprika - 200 g;
- rømme - 250 ml;
- salt;
- aubergine - 200 g;
- mel - 20 g;
- smør - 130 g.
Hvordan lage mat:
- Rens soppen. Hell vann og kok i et kvarter. Tøm væsken.
- Riv gulrøttene på et middels eller grovt rivjern. Skjær aubergine og paprika i små biter. Skjær kjøttet i terninger. Størrelse – 1x1 cm.
- Smelt smøret i en kjele. Legg ut svinekjøttet, tilsett gulrotspon og sopp etter 5 minutter. Stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune.
- Skjær potetene i terninger. Legg i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Legg de skivede auberginen og dekk med stekt mat.
- Salt rømme. Tilsett pepper og mel. Pisk med en mikser. Vann arbeidsstykket.
- Sett i ovnen. Temperatur – 180°. Stek i en halvtime.
Tomatgryte med safranmelkehetter
En appetittvekkende lapskaus kan tilberedes som et engangsmåltid eller en næringsrik forberedelse til vinteren.
Du vil trenge:
- safran melk caps - 3,5 kg;
- pepper;
- løk - 1 kg;
- salt;
- tomatpuré - 500 ml;
- gulrøtter - 1 kg;
- vann - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 450 ml;
- hvitløk - 500 ml.
Hvordan lage mat:
- Fjern rusk fra sopp. Skylle. Hell vann og kok i et kvarter. Sørg for å fjerne skummet under prosessen.
- Tøm væsken. Legg soppen i et dørslag til alt vannet er helt tappet.Skjær i store biter.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fortynn tomatpuré i vann.
- Skjær løken i halve ringer.
- Hell olje i pannen. Når det koker, tilsett løk og gulrøtter. Rør og la det småkoke på middels varme i 10 minutter. Tilsett sopp og hakkede hvitløksfedd.
- Dryss over salt, deretter pepper. Blande. Sett varmen til lav. La småkoke i en halvtime med lokket lukket.
- Overfør til forberedte krukker. Rull opp.
Stew fra safran melk caps i en slow cooker
I en slowcooker kokes alle produktene ved konstant temperatur og beholder sine ernæringsmessige egenskaper så mye som mulig. I henhold til den foreslåtte oppskriften er lapskausen stuet i sin egen juice, så den blir mør og aromatisk.
Du vil trenge:
- safran melk caps - 300 g;
- pepper;
- paprika - 350 g;
- svinekjøtt - 300 g fruktkjøtt;
- vegetabilsk olje;
- løk - 130 g;
- salt;
- poteter - 300 g.
Hvordan lage mat:
- Hell vann over den vaskede soppen. Kok i en halvtime. Skjær i skiver.
- Skjær potetene i barer. Pepper, kjøtt, løk - mellomstore terninger.
- Plasser alle tilberedte produkter i bollen til enheten. Hell i litt olje. Dryss over salt og pepper. Blande.
- Still inn "Quenching"-modus. Still inn timeren på 1 time.
Kaloriinnhold
Safranmelkehetter er matvarer med lavt kaloriinnhold, så de er tillatt å spise under en diett. Kaloriinnholdet i de foreslåtte oppskriftene varierer litt avhengig av produktene som brukes.
100 g safranmelkstuing med poteter og rømme inneholder 138 kcal, med ris og poteter – 76 kcal, med kjøtt – 143 kcal, med tomatpuré – 91 kcal, og kokt i saktekoker – 87 kcal.
Konklusjon
Riktig tilberedt safranmelkstuing er alltid velsmakende og saftig, og hvis du følger alle anbefalingene, viser det seg riktig første gang, selv for uerfarne husmødre.Under tilberedningsprosessen kan du eksperimentere ved å tilsette zucchini, tomater, paprika og dine favorittkrydder, og dermed lage nye kulinariske kunstverk hver gang.
