Dumplings med melkesopp: trinnvise oppskrifter med saltet og fersk sopp, bilder

Innhold

1 Hvordan lage dumplings med melkesopp
2 Hvor lenge å koke melkesoppboller
3 Trinn-for-trinn oppskrifter for dumplings med melkesopp med bilder
4 Kaloriinnhold i dumplings med melkesopp
5 Konklusjon

Dumplings med melkesopp er en mager versjon av en tradisjonell rett som vil være et utmerket tillegg til hverdagsbordet ditt. Dette fyllet er enkelt å tilberede og passer godt til andre produkter. Pelmeni er en av de mest kjente rettene i russisk mat. De har fått sin popularitet på grunn av deres enkle tilberedning, utmerkede smak og høye kaloriinnhold.

Hvordan lage dumplings med melkesopp

Eventuelle dumplings består av to hovedkomponenter - deig og fyll. Hvert av disse elementene påvirker smaken av retten.

For å elte deigen trenger du:

mel - 3 kopper;
vann - 1 glass;
1 egg;
salt - 1 ts;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Deigen skal tilberedes på en ren overflate. Mel siktes på det og samles i en haug. Lag en liten fordypning i midten, hell vann i den, pisk inn et egg og tilsett salt.Elt den stive deigen og la den stå i 30 minutter, dekket med et håndkle eller serviett.

Viktig! Den ferdige deigen skal strekke seg godt. Ellers vil veggene til dumplings være tykke og harde.

Ferske prøver brukes til fylling. Det anbefales å bløtlegge dem i flere timer først, slik at de ikke blir bitre. Etter dette bør du kutte av stilken og rense av smuss fra overflaten på hettene.

Deretter kan du tilberede hakket melkesopp til dumplings på flere måter. I dette tilfellet avhenger alt av personlige preferanser og individuelle smaker.

Hvor lenge å koke melkesoppboller

Retten må stekes i minst 10 minutter. Varigheten av varmebehandlingen avhenger av tykkelsen på deigen. Hvis det rulles tynt, vil produktet koke raskere.

I gjennomsnitt er 12-15 minutter nok til matlaging. Dessuten må du lage mat over moderat varme. For 1 kg produkt trenger du 4 liter vann og 40 g salt. Ha i kokende saltet vann og fjern deretter med en hullsleiv.

Trinn-for-trinn oppskrifter for dumplings med melkesopp med bilder

Det er mange måter å tilberede soppfyll på. Med deres hjelp kan du tilberede utmerket kjøttdeig, noe som vil gjøre retten velsmakende og næringsrik. Nedenfor er de beste trinnvise oppskriftene på soppboller som absolutt alle kan tilberede.

En enkel oppskrift på dumplings laget av rå melkesopp

Først må du elte deigen. Mens den sitter kan du tilberede et deilig soppfyll.

Du vil trenge:

sopp - 300 g;
løk - 1-2 hoder;
smør - 4 ss. l.;
salt, krydder, urter - etter smak.

I sin rå form legges ikke melkesopp i deigen. For å lage en appetittvekkende fylling må de tilberedes riktig.

Kun kokt eller stekt melkesopp legges i deigen

Matlagingstrinn:

De vaskede fruktlegemene knuses.
Kok halvparten i saltet vann.
Den andre delen stekes i en stekepanne.
Kokt sopp og smør tilsettes den stekte soppen.
Stek løken i terninger separat.
Rør ingrediensene, tilsett salt og krydder.

Etter dette må du rulle ut deigen og kutte ut en rund eller firkantet bunn. Legg 1 skje kjøttdeig på hver. Kantene på basen klemmes, hvoretter arbeidsstykket kan kokes eller legges i fryseren for lagring.

En annen versjon av soppboller i videoen:

Viktig! For å unngå at kantene på deigen sprer seg, kan de smøres med eggehvite, melk eller vanlig vann.

Dumplings med melkesopp og poteter

Kombinasjonen av sopp og poteter regnes som en av de beste tradisjonelle fyllingene. Det brukes aktivt i tilberedning av forskjellige bakevarer. Dette fyllet er også ideelt for dumplings.

Nødvendige ingredienser:

kokte poteter - 150 g;
tørket sopp - 40 g;
løk - 1 hode;
smør - 50 g;
salt, krydder, urter - etter smak.

Matlagingsprinsippet ligner den forrige oppskriften. Du må elte deigen, forberede bunnen for dumplings og fylle den med fyll.

Dumplings vil smake bedre hvis du tilsetter en skje rømme til dem.

Slik lager du kjøttdeig:

Bløtlegg tørket melkesopp i vann i flere timer og hakk.
Tilberedt sopp kokes i 5-8 minutter, og stekes deretter i en stekepanne.
Tilsett løk og urter i stekingen.
Bland sopp med poteter, rør, tilsett salt, krydder, urter.

En rett tilberedt med slikt kjøttdeig viser seg å være veldig tilfredsstillende. Det anbefales å servere den med rømme eller smør.

Oppskrift på dumplings med saltet melkesopp og løk

Du kan bruke syltet sopp til fyllet, men du må prøve dem først.Hvis de er for salte, må de skylles under rennende vann.

For å fylle trenger du:

saltet melk sopp - 0,5 kg;
rømme - 100 g;
løk - 3 hoder;
2 egg;
krydder - etter smak.

Før du tilbereder dumplings, må saltet melkesopp skylles med rennende vann.

Sopp føres gjennom en kjøttkvern sammen med løk. Deretter tilsettes rømme og egg til blandingen. Resultatet er en appetittvekkende fylling, som legges til en forhåndsforberedt bunn av tynt rullet deig.

Dumplings laget av fersk melkesopp og fisk

Hakket fisk er et annet magert fyllalternativ. Denne ingrediensen passer godt med fersk melkesopp. Fiskeelskere bør definitivt prøve denne oppskriften.

Du vil trenge:

sopp - 100 g;
løk - 2 hoder;
vegetabilsk olje - for steking;
hakket fisk etter eget valg - 400 g;
salt, krydder - etter eget skjønn.

Viktig! Til dumplings anbefales det å bruke hakket størje eller laksefisk.

For dumplings må du bruke hakket laks og størfisk.

Matlagingsmetode:

Kok sopp i kokende vann til den er mør.
Melkesopp med fiskefilet og løk føres gjennom en kjøttkvern.
Det resulterende kjøttdeig stekes i en stekepanne med olje.

Det anbefales å servere denne retten med eddik. Fløtesaus eller rømme kan også være et godt tilskudd.

Dumplings med fersk melkesopp og kyllinglever

Et originalt tillegg til fyllingen for melkesoppboller vil være lever. Det er best å ta kylling, siden den er den mykeste, smaker ikke bitter og koker raskt.

Nødvendige ingredienser:

kyllinglever - 1 kg;
sopp - 300 g;
løk - 1 hode;
salt, svart pepper - etter smak.

Leveren bør sorteres nøye og restene av galleveier og vesikler skal fjernes. De kan gi en ubehagelig bitter smak og ødelegge kjøttdeigen.Leverbitene bør også vaskes grundig for å fjerne gjenværende blod.

Retten kan serveres med saus eller smør

Matlagingstrinn:

Elt deigen og la den trekke.
Stek finhakket løk i en stekepanne.
Legg ferdig tilberedt lever til den.
Stek på brann til ferdig.
Stek den finhakkede melkesoppen hver for seg.
Før leveren gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender, bland med stekt sopp.
Kjevle ut deigen, form bunnene, fyll og forsegl.

Det anbefales å servere en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften med smør. Et annet ideelt tillegg ville være soppsaus.

Dumplings med melkesopp og egg

Oppskriften krever bruk av friske fruktlegemer. Du kan også ta tørkede, men først må du bløtlegge dem og koke dem i vann.

Følgende komponenter kreves:

10 egg;
sopp - 50 g;
løk - 1 hode;
smør - 50 g;
salt, pepper - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

Først og fremst stekes løken i en stekepanne med olje.
Deretter legges sopp til dem.
Eggene kokes separat, hardkokes, avkjøles deretter i kaldt vann, skrelles og moses med en gaffel til en homogen masse er dannet. Tilsett stekt sopp med løk, salt og pepper.

Dumplings tilberedes i ikke mer enn 10 minutter

Den ferdige kjøttdeigen legges i deigen. Det anbefales å koke retten i ikke mer enn 10 minutter. Serveres best med løk stekt i solsikkeolje eller rømme.

Dumplings med melkesopp og kjøtt

Sopp er et flott tillegg til tradisjonelle kjøttboller. Det anbefales å tilberede kjøttdeig til en slik rett selv, i stedet for å kjøpe butikk. Da blir fyllet friskt og saftig.

Liste over ingredienser:

biff eller svinekjøtt - 300 g;
sopp - 200 g;
1 stor løk;
vegetabilsk olje - for steking;
salt, krydder - etter smak.

Dumplings med kjøtt er saftige og velsmakende

Viktig! Kjøttfyllet skal tilberedes av kokt sopp. De legges i kokende vann i 8-10 minutter og kokes over svak varme under lukket lokk.

Hvordan lage mat:

Elt den nødvendige mengden deig og la den stå i en separat beholder, dekket med et håndkle.
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
Etter dette, tilsett sopp og løk.
Rør kjøttdeigen, tilsett salt og krydder.
Kjevle ut deigen, form bunnene og fyll dem med kjøttdeig.

Kok en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften i minst 15 minutter. Deretter vil kjøttdeig med sopp frigjøre saften, noe som gjør retten mer smakfull.

Dumplings med melkesopp og annen sopp

Soppelskere vil sikkert like dette fyllingsalternativet. For å tilberede kjøttdeig anbefales det å ta bare spiselige typer: boletus, honningsopp, champignon, kantareller.

Til fyllet trenger du:

rå melk sopp og annen sopp etter eget valg - 200 g hver;
løk - 1-2 hoder;
vegetabilsk olje - for steking;
salt, krydder - etter smak.

Fyllet kan tilberedes av enten kokt eller stekt sopp. Du kan også kombinere begge alternativene med hverandre.

Som fylling for dumplings kan du bruke ikke bare melkesopp, men også champignon

Matlagingsmetode:

Kok soppen til den er halvstekt.
Legg i et dørslag og la renne av.
Skjær i små biter og stek med smør og løk.
Legg fyllet til de formede deigbunnene.

Kok deigen i saltet vann i 8-10 minutter til deigen er klar. Det anbefales å servere med rømme eller smør.

Kaloriinnhold i dumplings med melkesopp

Dumplings er et veldig næringsrikt produkt, så de er verdsatt i regioner med tøffe klimatiske forhold.Kaloriinnholdet avhenger av hvilken type fylling som er valgt. Vanlige dumplings med melkesopp inneholder ca 110 kcal per 100 g. Kombinert med kjøtt eller fisk øker kaloriinnholdet betydelig. Du må også vurdere næringsverdien til sausen eller sausen som den ferdige retten serveres med.

Konklusjon

Dumplings med melkesopp er en unik rett som lar deg legge til variasjon til hverdagsbordet ditt. Soppfyllet kan suppleres med ulike komponenter, noe som gjør det enda mer originalt. Hakket melkesopp er en utmerket analog til vanlig kjøttfyll. Samtidig mister ikke en slik rett næringsverdien og kan mette alle.