Innhold
Tunfisktartar med avokado er en rett som er veldig populær i Europa. I vårt land betyr ordet "tartar" ofte varm saus. Men i utgangspunktet var dette navnet som ble gitt til en spesiell metode for å kutte rå mat, inkludert biff. Nå for tiden begynte de også å bruke fisk, syltede og lettsaltede ingredienser. Denne oppskriften er nær originalversjonene.
Hemmelighetene med å lage tunfisktartar med avokado
Hovedoppmerksomheten bør rettes mot valget av tunfisk for tilberedning av avokadotartar. På grunn av den uvanlige smaken til denne fisken, begynte franskmennene å kalle den "havets kalvekjøtt." Ernæringseksperter sier at dette er mat for sinnet - takket være dens verdifulle sammensetning.
I supermarkeder kan du finne tre typer slik fisk til salgs:
- gulfinnet - med den mest uttalte smaken;
- blå - med mørk fruktkjøtt;
- Atlanterhavet – med hvitt og veldig mykt kjøtt.
Ethvert alternativ vil gjøre. Italienere anbefaler alltid å holde tunfisk ved -18˚ før du tilbereder tartar. Derfor, hvis du klarte å kjøpe et frossent produkt, er halve jobben gjort.
Frisk agurk brukes noen ganger i stedet for avokado.Smaken vil selvfølgelig endre seg, men følelsen av å spise klassisk tartar vil forbli.
For et festlig bord eller en vakker presentasjon kan du bruke forskjellige konfektformer. Det er også en mulighet for å male alle ingrediensene i en blender og påføre blandingen på toast i form av smørbrød. Kokker dekorerer retten med stekte sesamfrø, malte nøtter, urteblader, rød kaviar eller friske grønnsaker.
Denne retten serveres vanligvis med svart brød i form av toast. Vin er den mest konsumerte drikken.
Ingredienser
Snacksen skal legges ut i lag. Derfor er sammensetningen beskrevet for hvert lag separat.
Fiskerekke:
- tunfisk (biff) - 400 g;
- majones - 1 ss. l.;
- soyasaus - 1 ss. l.;
- chilipasta - 1,5 ss. l.
Fruktrad:
- avokado - 2 stk;
- søt risvin (Mirin) - 1 ss. l.;
- sesamolje - 2 ts;
- limejuice - 2 ts.
Tartar saus:
- vaktelegg - 5 stk;
- olivenolje - ½ ss.;
- grønn løkfjær - ½ haug;
- hvitløk - 2 fedd;
- oliven med hull - 3 stk.;
- syltet agurk - 1 stk.;
- sitron - ½ stk.
Det er mange variasjoner med retten. Noen tilbereder ikke dressingen separat, men heller bare soyasaus over og tilsetter grønn løk til fisken.
Trinn-for-steg oppskrift på tunfisktartar med avokado med bilder
I henhold til oppskriften tilberedes Avocado Tartar med Tunfisk forrett raskt. Derfor elsker husmødre å skjemme bort gjestene sine med denne retten.
Alle stadier av forberedelsen:
- Fisken skal være fersk. Tin kun ved romtemperatur. Etterpå må du vaske under springen og tørke med et håndkle.
- Fjern alle bein, skinn og årer fra tunfisken og kutt i små biter. Du kan velge størrelsen selv, men det er bedre at sammensetningen ligner hakket kjøttdeig.
- Tilsett majones, hot chilipasta og soyasaus til tunfisken.Bland alt og la marinere på et kjølig sted.
- Vask avokadoen, tørk av med kjøkkenservietter og del i to, fjern gropen. Bruk en skarp kniv til å lage kutt inni. Skallet kan kastes.
- Bruk en stor skje, øs fruktkjøttet i en dyp bolle, hell i sesamolje og risvin. Limejuice må tilsettes for å unngå at frukten blir mørkere over tid. Mos litt med en gaffel slik at du fortsatt kan kjenne på bitene.
- Legg en konditorring i form av en sylinder på et serveringsfat for servering. Legg et lite lag med fisk. Du trenger ikke trykke hardt, men det skal ikke være tomrom.
- Det blir en rad med fruktkjøtt på toppen.
- Dekk alt med marinert tunfisk og fjern formen forsiktig.
- Massen skal være nok til 4 porsjoner snacks. Topp med tomatskiver. Hvis det ikke er mulig å tilberede den originale dressingen, hell ganske enkelt rikelig med soyasaus på den. Bildet viser ferdiglaget tunfisktartar med avokado.
- Til sausen må 3 vaktelegg kokes, og bare eggeplommene av de to resterende er nødvendige. Ha alt i en blenderbolle sammen med sitronsaft, syltet agurk, oliven og løk. Mal grundig.
Det er bedre å servere sausen i en egen bolle.
Kaloriinnhold i tunfisktartar med avokado
Energiverdien til en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være 165 Kcal per 100 g, unntatt saus.
Faktum er at det ble brukt majones her. Ideelt sett tas bare den øvre magre delen fra fisken, som kun er marinert med soyasaus, noe som bidrar til å redusere kaloriinnholdet og inkluderes i kostholdet til personer på diett.
Konklusjon
Tunfisktartar med avokado er ikke bare en vakker og smakfull rett. På ganske kort tid får du en solid og næringsrik matbit som kan tilberedes ikke bare til feriebordet. Det er verdt å diversifisere hjemmemenyen ved å legge til sunne matoppskrifter. En kreativ tilnærming til produksjon er alltid velkommen.
Anmeldelser av tunfisktartar med avokado
