Lingonsaus til kjøtt

Tygebær er et smakfullt, sunt villbær som inneholder store mengder vitamin C. Bæret har en spesifikk bitter smak, så det blir sjelden inntatt ferskt. Den brukes til å tilberede deilig krydder til kjøtt- og fiskeretter, helbredende infusjoner og avkok og fyll for bakevarer. Lingonbær saus med kjøtt vil det dekorere retten og gi den en krydret søt og syrlig smak. Ved å velge den oppskriften du liker best, kan du overraske familien og gjestene med dine kulinariske ferdigheter.

Regler for å lage tyttebærsaus

Tilberedt tyttebærsaus til vinteren vil være et godt tillegg til kjøtt, fisk, fjærfe og frukt. Dette krydderet til kjøtt begynte å bli tilberedt i Sverige, hvor det brukes i alle retter - fra kjøttboller og bakevarer til eliteretter. For å få en unik smak, legg til sausen:

• konjakk, vin og vodka;
• sukker eller honning;
• eddik;
• krydder;
• smaksatte urter.

Å lage tyttebærsaus til kjøtt er enkelt, men for å få en velsmakende rett, må du følge enkle regler:

1. Bærene brukes ferske eller frosne.
2. Når du bruker frosne tyttebær, tin dem i romtemperatur, ellers får sausen en mindre fyldig smak.
3. Lingonsaus til vinteren skal ha en homogen masse. Du kan ikke få ønsket konsistens med en blender, så du må male bærene med en tremoser.
4. Før du tilbereder dressingen, kokes tyttebær i flere minutter.
5. For å få en deilig, infundert saus, må den tilberedes 24 timer før servering.
6. Du kan ikke koke tyttebær i en aluminiumspanne, da denne legeringen oksiderer når den kombineres med syre, og det vil være skadelige stoffer i sausen.
7. For matlaging er det bedre å bruke emalje eller rustfrie retter.
8. For langtidslagring helles tyttebærkrydder til kjøtt i sterile små krukker.
9. For å gjøre produktet tykt, tilsettes stivelse, tidligere fortynnet i vann.
10. Svensk tyttebærsaus serveres best kald.

Hva spiser du tyttebærsaus til?

Tygebærdressing passer godt til kjøtt, fisk, fjærfe og frukt. Kombinasjon av tyttebærsaus:

1. Deilige retter med denne sausen vil være: stekt lammekoffert, biff og svinekam.
2. I mange oppskrifter inneholder tyttebærdressing salt, urter, krydder, ingefær og en rekke urter. Denne forberedelsen passer bedre med hovedretter.
3. Tygebærkrydder passer til gryteretter, pannekaker og ostemasse.
4. For å tilberede dessertalternativer tilsettes sukker eller honning, og vin erstattes med eple- eller druejuice.

Klassisk oppskrift på tyttebærsaus

En enkel oppskrift på tyttebærsaus. Den serveres med kjøtt, fisk og desserter.

Ingredienser:

• tyttebær - 0,5 kg;
• vann - 1 ss.;
• granulert sukker - 150 g;
• kanel, stivelse - 8 g hver;
• hvit unfortified vin - ½ ss.

Forbereder oppskriften:

1. Bærene sorteres, helles med kokende vann og kokes i flere minutter.
2. Tilsett sukker og kanel og la det småkoke i 10 minutter.
3. Kvern til puré, tilsett vin og sett tilbake til lav varme.
4. Stivelse fortynnes i 70 ml kaldt vann og tilsettes sausen.
5. Bland alt raskt og fjern fra varmen.
6. Den tilberedte dressingen helles i sterile krukker og lagres etter avkjøling.

Lingonsaus i ovnen

Delikat tyttebærkrydder til kjøtt tilberedes raskt, ganske enkelt ved å bruke et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• tyttebær - 1 kg;
• granulert sukker - 300 g.

Trinn-for-trinn forberedelse av oppskriften:

1. Bærene sorteres, vaskes og settes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på +180 grader.
2. Ta ut av ovnen, tilsett sukker og mal til puré.
3. Sett blandingen på bålet og kok i 3–5 minutter.
4. Den ferdige dressingen legges i forberedte krukker.

Oppskrift på tyttebærsaus, som i IKEA

Til én porsjon krydder trenger du:

• tyttebær - 100 g;
• vann - 50 ml;
• granulert sukker - 30 g;
• pepper - valgfritt.

Utførelse av oppskriften:

1. De vaskede bærene legges i vann, sukker tilsettes og kokes til tyttebærene mykner.
2. På slutten av tilberedningen, tilsett sort pepper og kok retten i 45 minutter.
3. Den tilberedte dressingen til kjøttet helles i beholdere og settes i kjøleskapet.

Lingonbærsaus: oppskrift med urter

Lingonberry forberedelse til kjøtt for vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg velsmakende og veldig aromatisk.

Ingredienser:

• tyttebær - 2 ss.;
• granulert sukker - 4 ss. l.;
• hvitløk - ¼ hode;
• honning - 30 g;
• muskatnøtt - ½ ts;
• salt, pepper - etter smak;
• tørket basilikum - 1,5 ts;
• oregano og ingefærrot - ½ ts hver.

Utførelse av oppskriften:

1. De fleste bærene knuses, dekkes med sukker og kokes opp.
2. Hvis lite saft slippes, tilsett litt vann.
3. Etter at blandingen har kokt i 10 minutter, tilsett krydder og urter.
4. På slutten av kokingen, når krydderet får en tykk konsistens, tilsett hele bær og honning.
5. Dekk kasserollen med lokk og fjern for å trekke i 2-3 timer.

Oppskrift på tyttebærsaus til kjøtt uten vin

En krydret versjon av tyttebærdressing tilberedes med sennep, uten å tilsette sukker.

Ingredienser:

• tyttebær - 150 g;
• sennepsfrø - 30 g;
• salt - 5 g;
• vann - 1 ss.;
• svart pepper - etter smak.

Utførelse av oppskriften:

1. Tygebær kokes i flere minutter og knuses til puré, og etterlater ¼ av de hele bærene.
2. Sennepsfrø males i en kaffekvern og tilsettes bærene.
3. Tilsett salt, pepper og la det småkoke på lav varme i ikke mer enn 5 minutter.

Lingonbærsaus til kjøtt med sitron: oppskrift med bilde

Kjøttgourmeter vil sette pris på tyttebær- og sitrondressingen. Søt og surt krydder vil gjøre biff til et unikt kulinarisk mesterverk.

Ingredienser:

• tyttebær - 1 kg;
• olje - 3 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• honning og granulert sukker - 10 g hver.

Trinn-for-steg forberedelse:

Trinn 1. Forbered de nødvendige produktene.

Trinn 2. Hell olje i en kjele, tilsett finhakket løk, bær, sukker og stek i flere minutter.

Trinn 3. Etter at bæret slipper saften, tilsett honning, juice og sitronskall og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 4. Mal bærene, prøv å la ¼ av dem være hele. Dekk til med lokk, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.

Trinn 5. Den tilberedte kjøttdressingen helles i en sausbåt og lar den stå til den er helt avkjølt.

Lingonsaus til kjøtt med krydder

Rikt krydret tyttebærkrydder er et ideelt supplement til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

For én porsjon trenger du:

• tyttebær - 1 ss.;
• granulert sukker - 4 ss. l.;
• lime - 1 stk;
• kanel, muskat og ingefær - etter smak.

Utførelse av oppskriften:

1. De vaskede bærene legges i en blenderbolle, krydder tilsettes og males til puré.
2. Ha bærmassen over i en kjele, tilsett sukker og sett på svak varme.
3. Etter 10 minutter, tilsett sitrusjuice og hakket skall.
4. Kok til tykk i 5 minutter.
5. Den ferdige retten kan serveres etter 10 timer.

Svensk tyttebærsaus

Svensk tyttebærdressing, takket være sin søte og syrlige smak, vil gi kjøttet en behagelig smak og delikat aroma.

Ingredienser:

• tyttebær - 0,5 kg;
• granulert sukker - 150 g;
• tørr hvitvin - ½ ss.;
• vann - 1 ss.;
• kanel - 16 g;
• stivelse - 3 ts.

Utførelse av oppskriften:

1. Bærene helles med kokende vann.
2. Tilsett perlesukker, kanel og kok opp.
3. Kvern til puré og fortsett å koke.
4. Etter litt tid tilsettes vin.
5. Stivelse løses opp i vann og tilsettes gradvis til kokende bærpuré.
6. Etter koking igjen, dekk kjelen med lokk og fjern fra varmen.
7. Den avkjølte retten helles i en sausbåt.

Søt tyttebærsaus

Takket være honning er dressingen ikke bare velsmakende, men også sunn.

Ingredienser:

• honning - 40 g;
• tørr rødvin - 125 ml;
• tyttebær - ½ ss.;
• kanel - etter smak.

Utførelse av oppskriften:

1. Bær, vin og sukker helles i en kjele.
2. Sett på komfyren og kok opp.
3. Reduser varmen og kok under lukket lokk i 10 minutter.
4. Etter at all væsken er fordampet, knuses bærene og tilsettes kanel.

Oppskrift på tranebær-tyllebærsaus

Tranebær-tyttebærsaus kan diversifisere kjøttretter, kjeks, kaker og is.

Ingredienser:

• tyttebær og tranebær - 500 g hver;
• ingefær - 8 g;
• granulert sukker - 300 g.

Utførelse av oppskriften:

1. Smelt sukkeret, tilsett bær og ingefær.
2. Bland alt og kok i et kvarter.
3. Den varme dressingen til kjøttet males gjennom en sil og helles på tilberedte flasker.
4. Oppbevares på et kjølig sted.

Skandinavisk tyttebærsaus

Fans av søte og sure dressinger vil ikke forbli likegyldige til denne oppskriften, da kjøttet blir velsmakende, mørt og aromatisk.

For én porsjon trenger du:

• tyttebær - 100 g;
• rødvin - 1 ss.;
• honning - 90 g;
• kanel - 1 stang.

Steg for steg oppskrift:

1. Bland bær, honning og vin i en kjele.
2. Sett på brann, kok opp og tilsett en kanelstang.
3. Blandingen kokes med 1/3 for å fordampe alkoholen.
4. Bærmassen males gjennom en sil og fjernes for infusjon i 12 timer.

Lingonsaus med hvitløk

Dette krydderet vil være et utmerket tillegg til kjøtt, fjærfe, grønnsaksgryter og salater.

Ingredienser:

• tyttebær - 200 g;
• salt - ½ ts;
• granulert sukker - 40 g;
• honning - 1 ss. l.;
• pepperblanding - 2 ts;
• muskatnøtt - ½ ts;
• varm pepper - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 1 ss.

Utførelse av oppskriften:

1. De tilberedte bærene kokes opp og pureres.
2. Tilsett sukker, honning, salt og la det småkoke på lav varme.
3. Chili og hvitløk skrelles, hakkes og legges i bærmassen.
4. Retten tilberedes i en halv time.
5. 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett muskatnøtt.

Tygebær-eplesaus

Tygebær passer perfekt med epler, så sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil avsløre husmorens kulinariske talent og vil glede husholdningen med et deilig, søtt og surt krydder til kjøtt.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 300 g;
• epler - 900 g;
• kanel, nellik - etter smak.

Trinnvis utførelse av oppskriften:

1. Lingonbær helles med vann og kokes i flere minutter.
2. Kvern den så til en puré og ha den over i en kjele.
3. Skrell eplene, skjær i skiver og blancher i kokende vann i 2-3 minutter.
4. Bland alt grundig, tilsett krydder og sukker.
5. Sett på komfyren og kok i omtrent en halv time under konstant omrøring.
6. Den ferdige dressingen avkjøles og serveres.

Hvordan lage tyttebærsaus av frosne bær

Før oppskriften tilberedes, tines bærene ved romtemperatur. Og under kokeprosessen må du passe på at tyttebærene ikke er overkokte.

Ingredienser:

• bær - 1 ss.;
• vann - 80 ml;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• kanel og sort pepper - etter smak;
• anis - 2 g.

Forbereder oppskriften:

1. Tint tyttebær overføres til en kjele, krydder og sukker tilsettes og vendes til puré.
2. Hell i vann, sett på lav varme og la det småkoke til det er ferdig.
3. Den tilberedte dressingen pureres en gang til, og prøver å la noen av de hele bærene stå igjen.

Lingonsyltetøysaus

Et deilig krydder til fjærfe kan lages av tyttebærsyltetøy.

Ingredienser:

• syltetøy - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 20 g;
• forsterket vin - ½ ss.;
• vineddik - 10 ml.

Steg for steg oppskrift:

1. Hell alle ingrediensene i kasserollen og bland godt.
2. Retten småkokes under lukket lokk på svak varme i 8 minutter.
3. Etter at massen har blitt tykk, fjern kasserollen fra varmen.

Syltet tyttebærsaus

Krydder til kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften er velsmakende og sunt. Under bløtleggingsprosessen beholder bærene alle sine naturlige stoffer.

Ingredienser:

• bløtlagte tyttebær - 1 ss.;
• granulert sukker - 2,5 ss. l.;
• vann - 40 ml;
• stivelse - 1 ts;
• appelsinjuice - 1 ss.

Forbereder oppskriften:

1. Tygebær blandes med juice, sukker og kokes opp.
2. Reduser varmen og la det småkoke under lukket lokk i omtrent en time.
3. Stivelse fortynnes i kaldt vann.
4. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett stivelse i en tynn stråle.
5. Den ferdige retten helles i en sausbåt og får stå til den er helt avkjølt.

Slik tilbereder du tyttebærsaus til kjøtt med kvede

Den klassiske oppskriften kan varieres med ekstra ingredienser. Sunn kvede er en god kombinasjon. Dette krydderet kan serveres med kjøtt, and og bakte epler.

Ingredienser:

• bær - 1 ss.;
• forsterket vin - 100 ml;
• kvede - 1 stk;
• olje - 1 ss. l.;
• honning - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• nellik, pepper, kanel - etter smak.

Trinnvis utførelse av oppskriften:

1. Bearbeidede tyttebær knuses for å få juice ved hjelp av en trestapper.
2. Massen overføres til en kjele, helles med vin og får trekke under lukket lokk i 45 minutter.
3. Kvede skrelles og kuttes i små biter.
4. Hell olje i en kjele, tilsett kvedeskiver og sett på brann.
5. Etter 5–10 minutter begynner de å introdusere vintinktur uten bær.
6. Etter mykgjøring av frukten tilsettes sukker, honning og krydder.
7. Etter at dressingen har endret farge, tilsett tyttebærpuré, sett tilbake til varmen og kok opp.

Krydderet til kjøttet er klart - god appetitt!

Lingonsaus og appelsinsaus

Det aromatiske krydret krydderet vil være et utmerket tillegg til pannekaker, gryteretter, ostemasse og iskrem.

Ingredienser:

• tyttebær - 200 g;
• appelsinjuice - 100 ml;
• appelsinskall - 1 ts;
• malt ingefær - ½ ts;
• nellik - 2 knopper;
• stjerneanis - 2 stk.;
• likør, konjakk eller konjakk - 2 ss. l.

Utførelse av oppskriften:

1. Tygebær helles i en kjele, sukker, skall og juice tilsettes, settes på brann og kokes til sukkeret er helt oppløst.
2. Tilsett krydder, reduser varmen og fortsett å koke til tyttebærene mykner.
3. Tilsett konjakk, likør eller konjakk, ta av ovnen og la trekke.
4. Etter noen timer fjernes nellik og stjerneanis, og retten knuses til en puré.

Slik lager du tyttebærsaus med einebær

Lingonsaus med rødvin og einer vil gi retten en vakker farge og pikant smak.

Ingredienser:

• rødløk - ¼ del;
• olje - til steking;
• tyttebær - 100 g;
• rød uforsterket vin - 100 ml;
• kyllingbuljong - 60 ml;
• smør - 50 g;
• einerbær - 10 g;
• salt, granulert sukker - etter smak.

Forbereder oppskriften:

1. Løken kuttes i små terninger og stekes til den er gyldenbrun.
2. Tilsett vin til løken og damp inn i 2-3 minutter.
3. Lingonbær og kyllingbuljong introduseres. Kok opp og kok i flere minutter.
4. Tilsett salt, sukker, knuste einebær, smør, mal til puré, reduser varmen og la det småkoke i 3-5 minutter.

Lingonbærsaus til kjøtt: en oppskrift for vinteren

En krydret-søt dressing som vil være et godt tillegg til kjøttretter.

Ingredienser:

• tyttebær - 500 g;
• granulert sukker - 1 ss.;
• nellik - 6 knopper;
• universalkrydder - ½ ts;
• einebær - 6 stk;
• chilipepper - 1 stk;
• balsamicoeddik - 80 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Regler for å fullføre oppskriften:

1. Tygebærene sorteres nøye og vaskes.
2. Ha over i en kjele, tilsett sukker og la det stå til saften er oppnådd.
3. Etter at bæret slipper juice, setter du beholderen på komfyren og koker i 10 minutter.
4. Krukkene vaskes med brusløsning og steriliseres.
5. Etter at tyttebærene er helt myke, gnis de gjennom en sil.
6. Chili renses for frø, knuses og legges i bærpuré.
7. De lager poser av krydder: For å gjøre dette pakkes de inn i gasbind og dyppes i en kokende tallerken.
8. Tilsett salt og balsamicoeddik og kok i et kvarters tid.
9. Lingonbærsaus til kjøtt, tilberedt for vinteren, helles varm i beholdere og etter avkjøling legges den til lagring.

Tygebærketchup til vinteren

Syrligheten i ketchup nøytraliserer kjøttfett, og tyttebær forbedrer fordøyelsen.

Ingredienser:

• bær - 0,5 kg;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• granulert sukker - 130 g;
• vann - 250 ml;
• kanel - 2 ts;
• stivelse - 1 ts;

Forbereder oppskriften:

1. Hell vann over tyttebærene, kok opp og kok i 5 minutter.
2. Massen knuses, blandes med vin og putres på svak varme.
3. Tilsett sukker og kanel i ketchup og la det småkoke i flere minutter.
4. Stivelse fortynnes i vann og tilsettes bærmassen.
5. Den tilberedte kjøttdressingen fjernes fra varmen og helles på tilberedte flasker.

Lingonchutney

Chutneys kom til landet vårt fra India. De er tilberedt av bær og frukt, med tilsetning av urter og krydder.

Ingredienser:

• tyttebær - 1 kg;
• blå basilikum - 2 bunter;
• hvitløk - 2 stk.;
• ingefærrot - 5-10 cm;
• sitronsaft - ½ ss.;
• allehånde og nellik - 2 stk.;
• italienske urter - 1 ts;
• krydder - etter smak.

Trinn for trinn utførelse:

Trinn 1. Bærene sorteres og vaskes. Basilikum er finhakket.

Trinn 2. Skrell 1 hode hvitløk og ingefær.

Trinn 3. De tilberedte produktene knuses i en blender. Ha over i en kjele, tilsett 150 ml vann og kok i 10–15 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsaft og krydder. La stå i 60 minutter for å trekke.

Trinn 4. Mal gjennom en sil, kast kaken. Den resulterende bærpuréen settes på komfyren og kokes opp.

Trinn 5. Mal det andre hvitløkshodet og legg det til den ferdige retten.

Trinn 6. Den varme chutneyen helles i sterile krukker og lar den avkjøles helt.

Regler for oppbevaring av tyttebærsaus

Lingonbærsaus kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to uker. For å forhindre at det ødelegges lenger, kokes bærkrydderet i lengre tid, helles varmt i steriliserte krukker, lukkes tett med lokk og etter avkjøling settes det i et kjølig rom.

Konklusjon

Lingonsaus til kjøtt er et deilig, aromatisk krydder. Sausen er veldig enkel å tilberede og krever ikke mange ingredienser. Med litt innsats kan du overraske gjestene og familien med dine kulinariske ferdigheter.

Anbefalte innlegg

Pesto: klassisk oppskrift med basilikum

Chokebærsaus til kjøtt

Vinterpæresaus til kjøtt

Ferskenchutney til vinteren

Avokadosaus: guacamoleoppskrift med bilde

Tunfisk tartar oppskrift med avokado

Oppskrifter på avokadomajonesaus

Kantarellsaus: oppskrifter på soppsaus

Kantarellsaus med krem: trinnvise oppskrifter med bilder