Frisk agurksaus: oppskrifter for vinteren

Konseptene "agurker" og "saus" er dårlig kompatible bare fra synspunktet til de som aldri har prøvd denne retten. Det viser seg deilig, og til og med overgrodde prøver er egnet for matlaging. For sommerboere som er kjent med problemet med å høste en rik høsting av agurker, vil oppskriftene være veldig nyttige. I stedet for butikkketchup og majones som inneholder mange skadelige tilsetningsstoffer, kan du lage naturlig agurksaus til vinteren.

Hvordan lage agurksaus til vinteren

Agurker kan ikke bare saltes eller syltes for forberedelser til vinteren. Det er et bredt utvalg av retter laget av denne grønnsaken, inkludert sauser. De fungerer som et godt tillegg til mange tilbehør. Hovedingrediensene er agurker, salt og vegetabilsk olje.

Grønnsaker må velges ferske. Hvis de viser skader og tegn på råte, er det bedre å ikke ta dem.

Oppskrift på klassisk agurksaus til vinteren

Agurksaus kan tilberedes på bare en halvtime og serveres til kjøtt eller fisk. Og noen liker bare å smøre det på en skive ferskt brød.

For enkel tanking trenger du:

• 3 agurker;
• 400 g rømme;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug med mynte;
• salt etter smak.

Oppskrift for å lage agurksaus trinn for trinn:

1. Vask og tørk grønnsaker og urter.
2. Ta et fint rivjern og riv agurkene på det.
3. Hakk myntekvister.
4. Bland grønnsaksblandingen og urter i en bolle. Tilsett rømme.
5. Riv hvitløken og bland sammen med dressingen.

Du kan legge til en liten mengde olivenolje til sammensetningen

Agurksaus med hvitløk til vinteren

Aromatisk agurksaus tilberedes hjemme fra de rimeligste produktene. Fans av krydrede retter liker oppskriften med tilsetning av hvitløk.

For en deilig dressing trenger du følgende ingredienser:

• 1 agurk (middels eller stor);
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. rømme;
• urter og salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell agurken og skjær i små terninger.
2. Press et fedd hvitløk gjennom en presse.
3. Finhakk grønnsakene.
4. Kombiner hvitløk og urter med agurk.
5. Tilsett 1 ss. l. oljer
6. Kombiner med rømme, bland godt.
7. Tilsett litt salt.

Denne dressingen er god med hjemmelaget manti eller dumplings.

Tartarsaus med agurk til vinteren

Agurksaus føres gjennom en blender før bruk slik at konsistensen blir jevn og mør. Du kan ta alle grønnsaker til din smak: dill, persille. Og for å gi dressingen en mer uttalt aroma, kan du legge til noen få kvister koriander.

For forberedelse trenger du:

• 2 friske agurker;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. rømme;
• 2 ss. l. majones;
• 1 ts.sitronsaft;
• 1 haug med friske urter;
• en klype salt.

Trinn for trinn:

1. Vask, skrell og kutt grønnsakene.
2. Ha i en bolle eller salatskål, smak til med rømme og majones.
3. Tilsett en klype salt.
4. Hakk hvitløksfedd på en passende måte og legg til grønnsaksblandingen.
5. Vask grønnsakene, hakk og tilsett sausen.
6. Hell i 1 ts. sitronsaft.
7. Pisk dressingen med en blender på lav hastighet. Den skal bli homogen.

Agurktartar er godt tilsatt i kjøtt

Tomat-agurksaus til vinteren

Hjemmelagde sauser kan ikke sammenlignes i kvalitet med butikkkjøpte. Deres største fordel er en mer naturlig og sunn sammensetning. Når du lager mat, kan du eksperimentere med krydder og deres mengder, og skape en unik smak for deg selv.

For tomat-agurksaus for vinteren trenger du:

• 1 kg agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 75 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 50 ml vineddik;
• ½ hode hvitløk;
• selleri og persille greener;
• 1,5 ts. salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene, fjern stilkene og skjær i fire.
2. Kvern grønnsakene i en kjøttkvern eller kvern i en blender.
3. Gni deretter tomatmassen gjennom en sil med stor netting.
4. Hell i en kjele, sett på lav varme, kok i 20 minutter.
5. Skrell agurkene og fjern frøene fra store prøver.
6. Riv på et grovt rivjern og bland med tomatmasse.
7. Tilsett sukker og salt, samt olje og eddik.
8. Sett på lav varme og kok i et kvarter. Avkjøl deretter litt.
9. Hell det i en blenderbolle og mal det.
10. Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
11. Finhakk selleri og persille.
12. Kombiner krydder med dressing.
13. Om ønskelig kan du tilsette hvilket som helst av de listede krydderne etter smak: malt pepper, nellik, suneli humle.
14. Send for å koke i ytterligere 5-7 minutter. Hell den deretter i en sterilisert beholder og rull den sammen.

Vineddik i oppskriften kan erstattes med eplecidereddik.

Agurketchup Agurkfryd

Å bevare hele agurkhøsten og bearbeide den til vinteren er ikke en lett oppgave. En måte å håndtere det på er å lage ketchup. Den originale dressingen passer til de fleste tilbehør.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• 1 kg løk;
• 2 hoder av hvitløk;
• 150 ml eddik;
• 1 ss. l. salt;
• 2 kopper sukker;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 2-3 nellik;
• ½ ts. kanel;
• ½ ts. malt rød pepper;
• en haug med persille;
• haug med dill.

Forberedelsestrinn:

1. Ta en panne, fyll den med tomatjuice, salt, tilsett granulert sukker.
2. Sett blandingen på brann. Når det koker, tilsett umiddelbart olje, kvernet pepper, nellik og kanel.
3. Før løken gjennom en kjøttkvern og tilsett tomatblandingen.
4. Sett den tilbake på bålet i 20 minutter. Sausen skal putre og ikke skurre under koking. For å unngå at det brenner, må det røres.
5. Tilsett agurker og eddik.
6. Kok i 20 minutter. Grønnsaker bør frigjøre juice, endre farge og koke ned.
7. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett finhakkede urter.
8. Forbered beholderen: steriliser glassene, kok lokkene.
9. Hell ketchup. Forsegle tett.
10. Pakk den omvendte beholderen inn i et håndkle til den avkjøles, og flytt den deretter til et kjølig rom.

I stedet for tomatjuice kan du bruke ferske tomater

Agurksaus uten sterilisering

Fans av denne retten tror at når de først prøver den, vil det være umulig å nekte den. De legger til saus til hverdagsmenyene og sesonggodbiter.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 2,5 kg agurker;
• 2 hoder av hvitløk;
• ½ kopp solsikkeolje;
• ½ kopp granulert sukker;
• 1 ts. salt;
• ½ ss. l. eddiksyre.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Fjern skinnet fra tomatene og kjør fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. Tilsett solsikkeolje, salt og sukker til den resulterende pureen.
3. Sett på komfyren, la det koke og kok i ytterligere en halv time på middels varme.
4. Skjær agurkene i skiver.
5. Finhakk hvitløken.
6. Tilsett agurk og hvitløk i tomatpuréen og la det surre i ytterligere et kvarter.
7. Etter å ha tatt sausen fra varmen, smak til med eddik og rør.
8. Hell umiddelbart i rene glass, fyll dem til toppen, og rull sammen med metalllokk.
9. Snu og avkjøl under et håndkle.

Oppbevar den ferdige sausen i en kjølig kjeller

Varm chilisaus fra agurker til vinteren

Du kan tilsette en krydret smak til agurksaus ved å tilsette et par chilipepper. Mengden kan justeres basert på dine egne preferanser. Om vinteren kan tilberedningen serveres som tilbehør eller smøres på en skive ferskt brød.

Nødvendige ingredienser for oppskriften på krydret agurksaus til vinteren:

• 2,5 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 1-2 chilipepper;
• 500 g søt pepper;
• 150 g hvitløk;
• 90 g eddik 9%;
• 200 g sukker;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. salt.

Hvordan lage mat:

1. Skyll paprika og tomater og kvern i en kjøttkvern.
2. Tilsett sukker og smør i grønnsaksblandingen og tilsett salt.
3. Mal chilipepper i en blender og bland med grønnsaker.
4. Sett i brann. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
5. Skrell agurkene og skjær i små terninger. Hell i blandingen som putrer på komfyren. Hold i ytterligere 5 minutter.
6. Mal hvitløken med en presse.
7. Tilsett det i sausen sammen med eddik. Blande. Kok i ytterligere 7 minutter.
8. Steriliser krukker.
9. Legg den ferdige sausen i en oppbevaringsbeholder og dekk med kokte lokk.
10. Dekk glassene med et håndkle eller teppe og avkjøl.

Etter avkjøling må krukker med saus oppbevares i kjeller eller kjeller.

Agurk og basilikumsaus til vinteren

En annen måte å lage en dressing med en pikant smak på er å tilsette urter som basilikum, mynte, koriander og persille.

For å tilberede sausen trenger du også:

• 3 agurker;
• 2 ts. honning;
• 200 g naturlig yoghurt;
• 2 kvister mynte;
• 2 ss. l. lime juice;
• 10 g hver av basilikum, koriander og persille;
• en klype paprika;
• en klype rød pepper.

Handlinger:

1. Riv agurkene og press ut saften.
2. Finhakk basilikum, koriander, persille, mynte.
3. Tilsett greener, honning, yoghurt, limejuice til juicen.
4. Smak til med paprika og rød pepper.
5. Sett sausen i kjøleskapet i en halvtime. Deretter kan du servere den med biff, shashlik og grillretter.

I stedet for mynte kan du ta sitronmelisseblader

Hvilke retter serveres med agurksaus?

Kaloriinnholdet i agurksaus er lavere enn i majones. Den kan brukes som dressing til salater, servert med pannekaker og pannekaker, og gryteretter. Den passer godt til stekte og bakte kjøtt- og fiskeretter, shashlik, fjærfe, samt grønnsaker og poteter.

Lagringsperioder og -metoder

Arbeidsstykket oppbevares vanligvis i kjøleskapet.Bevarer du den i krukker, kan du ha den i kjeller eller kjeller. Men det er viktig å passe på at sausen ikke fryser. Den må brukes innen en måned. Det anbefales ikke å lagre krydderet i mer enn 30 dager.

Konklusjon

Agurksaus for vinteren er en lett, kalorifattig dressing som kan brukes i alle hjem. Etter å ha prøvd den friske smaken en gang, blir mange fans av retten i lang tid. Og takket være det faktum at sausen er tilberedt av de rimeligste produktene, kan du unne deg den når som helst på året.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på tranebærsaus til kjøtt

Pesto: klassisk oppskrift med basilikum

Lingonsaus til kjøtt

Chokebærsaus til kjøtt

Vinterpæresaus til kjøtt

Ferskenchutney til vinteren

Avokadosaus: guacamoleoppskrift med bilde

Tunfisk tartar oppskrift med avokado

Oppskrifter på avokadomajonesaus