Quiche med brennesler: oppskrifter + bilder

Brenneslepai er et godt alternativ til baking med spinat eller kål. Denne planten, velkjent for alle siden barndommen, har et imponerende utvalg av vitaminer og mikronæringsstoffer som er så nødvendige for kroppen etter en lang vinter.

Matlagingsfunksjoner

Til tross for det upretensiøse utseendet, er dette ugresset et ekte lager av nyttige stoffer. I bladene kan du finne vitamin B, A og C, organiske syrer, flavonoider, kalium, jern, kalsium, bor og selen.

Bare bladene til den unge planten, som utmerker seg ved sin mindre størrelse og lysegrønne farge, brukes til mat. For å bli kvitt den karakteristiske skarpheten som maursyre gir, vaskes bladene, overdryppes med kokende vann og helles med kaldt vann i 1 minutt.

Brennesle kan også legges til salater, borsjtsj, te og sauser

Hvis planten er en voksen, blancheres den i 3 minutter i kokende vann og vaskes deretter i rent kaldt vann.

Brenneslestilker brukes ikke i matlaging fordi de er for tøffe. Denne planten i seg selv har ikke en uttalt smak; den gir retten den nødvendige friskheten og setter strukturen til fyllingen.

Et annet trekk ved denne typen grøntområder er allsidigheten til kombinasjonene. Brennesle blandes med ost, cottage cheese, kjøtt, egg og andre typer grønnsaker og urter.

Det andre navnet på brennesle, som ble gitt til den på grunn av det høye proteininnholdet, er "grønnsakskjøtt." Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er denne planten ikke dårligere enn bønner.

Beste oppskrifter

Pai med brennesler er en tradisjonell landsbyrett fra russisk mat. Med mange alternativer for fylling, vil du ikke bli lei av det, selv om du koker det hver dag.

Pai med brennesle og egg

Pai med brennesler og egg er et klassisk alternativ som utmerker seg ved sin enkelhet i utførelse.

Osten i oppskriften kan erstattes med usøtet cottage cheese

Påkrevd:

• ferdig deig (butterdeig uten gjær) - 400 g;
• ung brennesle - 250 g;
• ost (hard) - 120 g;
• egg - 6 stk;
• sesam (svart eller hvit) - 5 g;
• salt.

Trinn for trinn prosess:

1. Blancher grønnsakene i kokende vann i 1-2 minutter, klem godt og finhakk.
2. Kok 5 egg, riv dem og hard ost på et grovt rivjern.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett egg og salt, bland alt godt.
4. Tin deigen og skjær i 8 like strimler.
5. Legg fyllet i hver stripe, klyp kantene og lag en "pølse".
6. Legg pølsene i en rund silikonform i form av en vridd spiral.
7. Pensle paien med eggeplomme eller melk, dryss over sesamfrø.
8. Sett i ovnen (180-190°C) i 20-25 minutter.

Pai med sorrel og brennesle

Rosmarin og suluguni vil gi pikant til dette bakverket, og sorrel vil legge til pikante syrlige toner.

Filo kan erstattes med vanlig gjærfri deig

Påkrevd:

• fersk sorrel - 350 g;
• brennesle - 350 g;
• suluguni ost - 35 g;
• filodeig - 1 pakke;
• smør - 120 g;
• salt;
• rosmarin.

Trinn for trinn prosess:

1. Vask grønnsakene, sorter og finhakk, tilsett krydder.
2. Skjær suluguni i terninger.
3. Smør formen med olje og kle den med deig.
4. Legg i flere lag: urter, ost, filo.
5. Smør hvert gap med smør (paien skal være lukket).
6. Sett i ovnen på 180-200°C i 25 minutter.

Server med fersk rømme.

Pai med brennesle, spinat og cottage cheese

Denne paien er et godt eksempel på en velsmakende bake som kan lages så snart de første grønnsakene dukker opp.

For å gjøre paien mer smakfull, tilsett fersk basilikum og koriander i fyllet.

Påkrevd:

• gjærdeig (klar) - 400 g;
• cottage cheese - 350 g;
• brenneslegrønt - 150 g;
• spinat - 150 g;
• egg - 1 stk;
• grønne hvitløksfjær - 5-6 stk.;
• krydder - etter smak.

Trinn for trinn prosess:

1. Ha i gjærblandingen og la den stå i romtemperatur til den dobles i størrelse.
2. Pisk egget og bland det med cottage cheese.
3. Finhakk hvitløksbladene og tilsett dem i ostemassen.
4. Hakk de skoldede og vaskede neslebladene, bland med hakket spinat og tilsett ostemasse-hvitløksblandingen. Bland alt godt, tilsett krydder.
5. Smør bunnen av den ildfaste formen med olje.
6. Plasser gjærblandingen forsiktig rundt hele omkretsen, og danner små sider.
7. Dekk deigen med ostemasseblandingen.
8. Forvarm ovnen til 180°C og sett paien i den i 30-35 minutter.

Server med rødvin, kaffe eller te.

Cottage cheesen som brukes i oppskriften kan enten være hjemmelaget eller lite fett.

Oppskrift på nesle- og ostepai

Eventuelle grønnsaker går bra med meieriprodukter, for eksempel ost. Ung brennesle var intet unntak.

Purre kan erstattes med vanlig løk

Påkrevd:

• mel - 220 g;
• bakepulver - 5 g;
• smør 82% - 100 g;
• egg - 4 stk;
• ung brennesle - 350 g;
• hvit del av purre - 100 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• fetaost eller fetaost - 120 g;
• alle typer hard ost - 170 g;
• krem 20% - 210 ml.

Trinn for trinn prosess:

1. Tilsett bakepulver, en halv teskje salt og 1 egg, pisket med en gaffel, til melet. Tilsett deretter myknet smør.
2. Elt deigen, rull den til en ball og sett den i kjøleskapet i 1-1,5 time.
3. Rull deretter ut deigen, legg i en smurt form og dekk med pergament og stek med tørre bønner eller annen vekt som holder formen i 7 minutter ved 200 ° C.
4. Skold unge brennesleblader med kokende vann, skyll i kaldt vann, gi bort og finhakk.
5. Hakk purren i små ringer, stek i vegetabilsk olje (helst olivenolje) og bland med brennesler.
6. Riv den harde osten, pisk de resterende 3 eggene med fløte. Bland alt sammen.
7. Kombiner grønn- og kremostblandinger. Tilsett krydder etter smak.
8. Legg fyllet på den halvferdige skorpen, smuldrende feta eller ost på toppen.
9. Stek i 35-40 minutter ved 190-200 °C.

Server paien avkjølt som forrett med vin.

Quiche med brennesle og bryst

Brysten vil gi paien en pikant aroma og en rikere smak.

I diettversjonen, i stedet for bryst, kan du bruke kokt kyllingbryst

Påkrevd:

• egg - 3 stk;
• mel - 170 g;
• rømme 20% - 20 g;
• smør - 120 g;
• bryst - 270 g;
• brennesle - 150 g;
• alle typer hard ost - 170 g;
• kvist rosmarin.

Trinn for trinn prosess:

1. Bland myknet smør med 1 sammenvispet egg og mel.
2. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.
3. Hakk brystet i tynne strimler.
4. Hell kokende vann over brenneslene, skyll og hakk grovt.
5. Stek brystet til den er gyldenbrun, bland med nesleblader og rosmarin.
6. Pisk de resterende eggene med rømme, tilsett ferdigrevet ost og bland godt.
7. Hell egge-ostblandingen over brystet og brenneslene, krydre med krydder.
8. Ta ut deigen, fordel den forsiktig over pannen, legg det tilberedte fyllet på toppen.
9. Sett i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180-190 °C.

Konklusjon

Brenneslepai vil glede deg ikke bare med sin fantastiske friske smak, men også med fordelene. Det er enkelt å tilberede, og variasjonen av kombinasjoner lar deg eksperimentere med et bredt utvalg av fyll.

Anbefalte innlegg

Brenneslekaker: deilige steg-for-steg oppskrifter med bilder

Brenneslebrød: trinnvise oppskrifter med bilder

Fyllende oppskrifter på brenneslepaier

Pizza med safranmelkhetter: oppskrifter med bilder

Pai med safran melk caps: oppskrifter

Kakeoppskrifter med solbær og rips

Champignonpai: med poteter, kål og kjøtt, oppskrifter med bilder

Pizza med porcini-sopp: oppskrifter med bilder

Hvordan bli permanent kvitt brennesle på eiendommen din