Innhold
I løpet av bærplukkingssesongen vil mange glede seg over ripscupcaken, som utmerker seg ved ømheten til svampekaken og den lyse smaken av svarte og røde frukter.
Hemmeligheter med å lage ripsmuffins
For å få en luftig, mør cupcake med røde eller solbær, må du elte deigen riktig - bruk et minimum av tid, flytt fra bunnen av beholderen og oppover og ikke glem nøyaktigheten. Dessuten er det nødvendig å oppnå konsistensen av tykk rømme eller kondensert melk.
Når du baker dessert, bør du ikke åpne ovnen for ofte, da dette kan føre til at kaken faller av. Etter at svampkaken er tilberedt, anbefales det å la den hvile i 10-15 minutter, slik at det senere ikke vil være noen vanskeligheter med å fjerne desserten fra formen.
For den beskrevne kjeksen er både ferske og frosne eller til og med tørkede bær egnet. Hvis du brukte rips som tidligere var i fryseren når du tilberedte desserten, vil bakingen ta litt lengre tid.
Også røde eller solbær må sorteres før du tilbereder desserten: det skal ikke være råtne bær, mugne frukter, insekter, blader eller grener.
I tillegg anbefaler noen bakere å rulle bærene i mel eller stivelse når de tilbereder bakevarer, noe som vil bidra til å unngå "våthetseffekten" som oppstår på grunn av den lekker fruktjuice.
Rips cupcake oppskrifter med bilder
For bakere som er interessert i en oppskrift på svarte eller røde ripsmuffins med bilder, nedenfor er de mest delikate og populære.
Cupcake med frosne rips
Mange vil elske den klassiske oppskriften på en kake med frosne svarte eller røde rips, som vil kreve:
- egg - 3 stk;
- granulert sukker - 135 g;
- melk - 50 ml;
- smør - 100 g;
- vanillin - 1 pose;
- rips - 150 g;
- pulverisert sukker - 40 g;
- mel - 180 g;
- bakepulver (brus) - 1 ts;
- stivelse - 10 g.
Matlagingsmetode
- Blandingen av egg, sukker, vanillin må piskes med en mikser til en hvit luftig masse er oppnådd.
- Tilsett myknet smør ved romtemperatur til den resulterende blandingen og pisk med en mikser i 5 minutter.
- Tilsett så mel og bakepulver i egg-smørblandingen og bland på lav hastighet.
- Etter det helles melk i deigen, den resulterende blandingen blandes med en skje eller spatel.
- Frosne bær bør stå i romtemperatur i 5-10 minutter, deretter rulles i mel og legges til den forberedte deigen.
- Bakebollen er smurt med smør og drysset med mel. Det resterende melet ristes av. Deretter legges blandingen tilberedt til desserten i en bakebolle.
- Desserten bakes i ovnen ved en temperatur på 160-170ºC i 50-60 minutter. Produktet får hvile i 10 minutter, og fjernes deretter fra formen og drysses med melis.
En lignende oppskrift kan sees på denne linken:
Sjokolade cupcake med rips
For å tilberede en øm ripssvampkake med tilsetning av kakaopulver, må du forberede:
- egg - 3 stk;
- granulert sukker - 200 g;
- melk - 120 ml;
- vegetabilsk olje - 120 g;
- vanillin - 1 pose;
- bær - 250 g;
- kakao - 50 g;
- mel - 250 g;
- bakepulver (brus) - 5 g;
- stivelse - 8 g.
Matlagingsmetode
- Tre egg må piskes med en mikser i en bolle til de er svakt gule.
- Granulert sukker tilsettes gradvis til eggemassen og piskes også med en mikser.
- Etter at egg-sukkermassen begynner å ligne kondensert melk i konsistens, hell melken gradvis i en bolle uten å slutte å jobbe med mikseren og bland alle ingrediensene.
- Fortsatt uten å slå av mikseren, må du legge til vegetabilsk olje og blande.
- Bland mel, kakao, vanillin og bakepulver i en separat beholder.
- Den tørre blandingen må helles i eggeoljeblandingen gjennom en sikt og blandes grundig til den er jevn.
- Bærene rullet i stivelse tilsettes deigen og blandes.
- Den tilberedte deigen legges i en form som tidligere er kledd med bakepapir.
- En cupcake med solbær eller rips stekes i ovnen ved 180ºC i 40-90 minutter, avhengig av beredskap. Etter steking lar du hvile i 10-15 minutter, ta ut av pannen og strø over melis.
Den beskrevne sjokolade-rips-desserten kan tilberedes ved hjelp av denne videoen:
Kefirmuffins med rips
Ripsmuffins kan lages med kefir. Dette vil gjøre bakevarene enda mer møre og luftige. Til denne desserten trenger du:
- egg - 3 stk;
- kefir - 160 g;
- granulert sukker - 200 g;
- bær - 180 g;
- mel - 240 g;
- smør - 125 g;
- bakepulver til deig - 3 g.
Matlagingsmetode
- Du må elte smøret og granulert sukker, tilsett deretter eggene og pisk den resulterende massen med en mikser.
- Etterpå, hell i kefir og bland med en mikser.
- Tilsett deretter bakepulver eller brus og bland. Etterpå må du helle i mel, visp grundig med en mikser slik at det ikke er klumper, og deigen har en konsistens som ligner på tykk rømme.
- Deretter bør du helle de tilberedte røde eller sorte bærene i deigen.
- Den tilberedte bakeblandingen helles i silikon- eller pergamentformer og bakes i ovnen ved 180ºC i en halv time. Deretter får bakevarene hvile i ti minutter og drysses med melis.
Denne oppskriften er demonstrert i videoen:
Ostemassekake med solbær
Mange vil bli overrasket over ømheten til ripskjeksen med tilsetning av myk cottage cheese. De krever:
- egg - 4 stk;
- smør - 180 g;
- cottage cheese - 180 g;
- mel - 160 g;
- granulert sukker - 160 g;
- potetstivelse - 100 g;
- brus - 3 g;
- bakepulver for deig - 5 g;
- solbær - 50 g.
Matlagingsmetode
- Smøret må eltes med perlesukker.
- Tilsett deretter cottage cheese og bland massen med en skje eller slikkepott.
- Tilsett så eggene ett om gangen og pisk med en mikser.
- I en separat beholder må du blande mel, brus, bakepulver, vanillin og potetstivelse.
- Den tørre blandingen helles gradvis i eggoljeblandingen og blandes grundig med en slikkepott eller skje.
- Bær legges til deigen, og blandingen legges i en form smurt med smør eller vegetabilsk olje. Desserten stekes i ovnen ved 180ºC i 40-50 minutter. Etter koking skal ripskaken i en silikonform hvile i 10 minutter, og deretter dryss den med melis.
Trinn-for-steg-oppskriften kan også ses i videoen:
Kaloriinnhold i ripsmuffins
Ripskake er ikke en diettrett. Kaloriinnholdet i slike bakevarer varierer mellom 250-350 kilokalorier, avhengig av oppskriften. Omtrent halvparten av alle kalorier er karbohydrater, 20-30 % er fett, og en slik rett inneholder svært lite protein – 10 % eller mindre.
Konklusjon
Ripscupcake er en mør, luftig dessert med en behagelig syrlighet som vil vinne alles hjerter. Røde eller solbær i denne retten har også blitt en kilde til vitamin C, som mange trenger, noe som gjør dessert med dette bæret ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Men som alle bakevarer, hvis den konsumeres i overkant, kan denne desserten føre til overvekt, så det er viktig å spore mengden du spiser.
