Pai med safran melk caps: oppskrifter

Pai med safranmelkehetter er et fantastisk bakverk som ikke bare er relevant i perioden med "stille jakt". Om vinteren kan du bruke tørkede, frosne eller hermetiske halvfabrikater. Mange husmødre er tiltrukket av aromaen, smaken og fordelaktige egenskapene til disse soppene.

Velge fyll for safranmelkepaier

Variasjonen av paier lar deg overraske familien din med en ny smak hver gang. Hovedforskjellen vil være i fyllingen som vertinnen velger.

Safranmelkhetter brukes bare etter riktig tilberedning. Det er bedre å samle og forberede dem selv for å være sikker på resultatet. Ellers må du koke litt sopp for å sikre at det ikke er bitterhet. Du kan bli kvitt det ved å bløtlegge og koke produktet.

Følgende brukes ofte som tilleggsingredienser:

• potet;
• kylling kjøtt;
• kål;
• grøntområder;
• grønnsaker;
• ulike krydder.

Smaken og mettheten til paien vil avhenge av valg av produkter.

Oppskrifter på paier med safranmelkehetter

Populære metoder for å lage safranmelkpai er beskrevet nedenfor. Det er bedre for uerfarne kokker å følge de presenterte standardene og detaljerte trinnene for å forstå den teknologiske prosessen.

Oppskrift på åpen pai med safranmelkehetter

Mange husmødre liker åpne paier på grunn av deres enkle produksjon og vakre utseende. Du kan ønske gjester velkommen med slike aromatiske bakverk.

Produktsett:

• kjølt smør - 120 g;
• mel - 200 g;
• friske safranmelkekapsler - 500 g;
• rømme - 200 ml;
• ost - 100 g;
• løk - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• raffinert olje - 2 ss. l.;
• salt og krydder.

Metoden for å tilberede paien er beskrevet trinn for trinn:

1. Du bør starte med en sandbase. For å gjøre dette, sikt melet og bland med en klype salt.
2. Skjær smøret i små biter, som kan erstattes med margarin med et fettinnhold på over 80 %.
3. Kvern blandingen raskt til smuler med hendene, hell i ca 4 ss. l. kaldt vann og elt deigen. Den skal være elastisk. La stå på øverste hylle i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Kjevle ut sirkelen og legg i en ildfast form, ikke glem sidene. Stikk hull i bunnen med en gaffel, dekk til med et stykke folie og hell i et glass bønner. Sett i ovnen i et kvarter. Temperaturen i ovnen skal være 200 grader.
5. På dette tidspunktet, hakk den tilberedte soppen og legg den i en tørr stekepanne for å steke. Så snart saften har fordampet, hell i raffinert olje og surr sammen med hakket løk. Tilsett salt og pepper på slutten.
6. Ta ut bunnen, fjern folien med bønnene og fordel safranmelkhettene.
7. Pisk egget, bland med rømme og hell over soppfyllet. Dryss over revet ost.

Sett ovnstemperaturen til 180 grader og stek paien i ca en halvtime til.

Oppskrift på pai med safranmelkehatter og poteter

I denne versjonen skal knuste poteter brukes til en pai med ferske safranmelkelokk.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• premium mel - 3 ss;
• vann - 1 ss.;
• bakepulver - ½ ts;
• poteter - 4 knoller;
• safran melk caps - 300 g;
• løk - 3 stk.;
• malt svart pepper og salt.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Det er bedre å bruke usyret deig, som er lavere i kalorier. Pisk egget med salt, tilsett vann og bakepulver. Tilsett melet i porsjoner, elt først med en skje og deretter med hendene den stive bunnen til paien. Pakk inn i matfilm og la hvile i romtemperatur.
2. Skrell og skyll poteter. Kok i saltet vann og knus.
3. Skjær de tilberedte safranmelkhettene. Stek til det er ferdig og tilsett potetmos.
4. I samme stekepanne, fres den hakkede løken til den er gyldenbrun.
5. Bland alt sammen. Tilsett salt og pepper i fyllet om nødvendig. Kul.
6. Del deigen i 2 deler og kjevle hver ut. Legg et stort lag i en smurt form.
7. Legg soppfyllet og dekk med et nytt lag. Klem forsiktig sammen kantene og belegg hele toppen med eggeplomme.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30 minutter.

Oppskrift på pai med saltet safranmelkelokk

Om vinteren kan husmoren ganske enkelt ta hermetisert sopp ut av kjøleskapet og tilberede en smakfull pai til middag, som vil ta et minimum av tid.

Sammensetning:

• butterdeig uten gjær - 300 g;
• saltede safranmelkekapsler - 350 g;
• løk - 2 stk.;
• rømme - 180 ml;
• egg - 3 stk.;
• malt svart pepper;
• fersk persille og dill;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt.

Alle stadier av tilberedning av paien:

1. Ta en prøve fra hermetiske safranmelkhetter. Bløtlegg høyt saltet sopp i vann ved romtemperatur i en halv time. Hvis du er fornøyd med smaken, er det bare å skylle og kaste i et dørslag.
2. Hakk eventuelt litt og stek i en stekepanne med olje, tilsett hakket løk etter at væsken har fordampet. Et par minutter før slutten av tilberedningen, tilsett pepper og tilsett vaskede og hakkede urter.
3. Egg til fylling må først piskes med en klype salt, og deretter blandes med rømme.
4. Legg den utkjevlede deigen i pannen, dekk kantene.
5. Fordel fyllet jevnt og hell i den fermenterte melkeblandingen med egg.
6. Stekeovn på 180 grader. Vanligvis er 35 minutter nok, men alt avhenger av ovnens kraft.

Ikke skynd deg å fjerne kaken fra formen. Det er bedre å la det avkjøles litt, da blir det lettere å kutte.

Pai med safranmelkehetter laget av gjærdeig

Smørdeig brukes ofte til å lage luftige paier med safranmelkehetter og poteter.

Produktsett:

• gjærdeig - 700 g;
• friske safranmelkekapsler - 300 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• vegetabilsk olje;
• krydder og salt.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Gjærdeig kan eltes på hvilken som helst måte eller kjøpes i butikken.
2. For å lage fyllet, sorter ut safranmelkehettene, skyll dem grundig med en svamp og skjær dem, fjern de svarte områdene og bunnen av stilken.
3. Legg i en stekepanne med olje og stek på høy varme. Etter at væsken har fordampet, senk flammen og fres med revne gulrøtter og hakket løk til den er gjennomstekt. Tilsett krydder og salt helt til slutt.
4. Del deigen i 2 deler, hvorav den ene er litt større. Kjevle den ut først og dekk den smurte bunnen av formen.
5. Skrell potetene, form til tallerkener og legg i det første laget. Fordel safranmelkfyllet på toppen.
6. Dekk med det utrullede andre stykket, klyp kantene godt. Pensle hele overflaten av paien med eggeplomme og sett i en ovn forvarmet til 180 grader.

Etter 40 minutter, fjern, smør med et lite stykke smør, dekk til og la hvile.

Pai med stekte safranmelkehatter og kål

Kulebyaka med sopp og fersk kål er et virkelig russisk bakverk som hver husmor bør prøve å lage hjemme.

Produktsett:

• smørdeig - 1 kg;
• friske safranmelkekapsler - 400 g;
• hvitkål - 400 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje, smør - 1 ss. l.;
• salt;
• svart pepper.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Fres løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
2. Fjern de øverste bladene av kålen, skyll og finhakk. Legg i en stekepanne og stek til den er ferdig.
3. I en separat bolle, sauter den tilberedte soppen i smør i 20 minutter.
4. Kombiner ingrediensene til fyllet, tilsett salt og pepper.
5. Kjevle ut deigen, delt i 2 halvdeler, til en oval form. Legg det meste på en smurt bakeplate.
6. I midten fordeler du fyllet av safranmelkelokk og kål.
7. Dekk med det andre stykket, klyp kantene og la stå i omtrent et kvarter.
8. Pensle paien med eggeplomme, skjær små kutt på overflaten og sett i en ovn oppvarmet til 180 grader.
9. Etter 25-30 minutter kommer en rødme og bakevarene er klare.

Ta ut paien, la den hvile og inviter familien på middag.

Pai med safranmelkehatter og kylling

Denne paien kan trygt kalles "Gjester på dørstokken." Alle ingrediensene er nesten alltid tilgjengelig i ethvert kjøleskap.

Sammensetning:

• mel - 1,5 ss;
• rømme - 300 ml;
• egg - 3 stk.;
• bakepulver - 2 ts;
• kyllingbryst - 400 g;
• frosne eller saltede safranmelkekapsler - 300 g;
• hard ost - 150 g;
• løk - 1 stk;
• friske urter - 1 haug.

Detaljert beskrivelse av paioppskriften:

1. Pisk eggene godt, tilsett salt. Bland med rømme.
2. Sikt mel sammen med bakepulver. Kombiner de tilberedte produktene, elt deigen. La stå i romtemperatur.
3. Fjern filmen fra brystet og skjær i strimler. Stek i en liten mengde olje.
4. Fres den hakkede løken separat til den er gjennomsiktig, tilsett safranmelkhettene og stek til fuktigheten fordamper. Til slutt tilsett pepper og salt.
5. Bland innholdet i begge stekepannene, tilsett hakkede urter og halvparten av revet ost.
6. Overfør 2/3 av paideigen til den smurte formen, dekk også kantene.
7. Fordel soppfyllet og hell i resten av bunnen.
8. Dryss over ost og stek på 180 grader.

35 minutter bør være nok for at kaken skal steke helt.

Pai med safranmelkehetter i en slow cooker

En multikoker kommer til hjelp for husmødre som ikke har ovn.

Basisingredienser:

• majones og rømme - 150 g hver;
• mel - 1 ss.;
• salt - ½ ts;
• brus - ½ ts;
• egg - 2 stk.

Fyllsammensetning:

• poteter - 1 stk;
• safran melk caps - 200 g;
• løk - 1 stk;
• grønnsaker og smør - 1,5 ss. l.;
• ost - 100 g;
• grøntområder.

Paiproduksjonsprosess:

1. For fyllet må du steke safranmelkehettene. Du kan bruke en multikokerskål til dette. Men det er bedre å gjøre alt i en stekepanne med vegetabilsk olje.
2. Så snart saften fordamper, tilsett den hakkede løken og fres alt på middels varme. Dryss over pepper og salt til slutt.
3. Slukk brusen i rømme og bland med majones, salt og egg.Tilsett mel og elt bunnen, som skal ligne pannekakedeig i tykkelsen.
4. Smør multikokerbollen med smør og hell i halvparten av bunnen, fordel den forsiktig over overflaten.
5. Legg ut soppblandingen, på toppen vil det være hakkede grønnsaker med ost og skiver av skrellede poteter.
6. Hell i resten av deigen.
7. Still inn "Baking"-modus i 1 time og lukk.

Du bør ikke prøve å fjerne paien umiddelbart etter klarsignalet slik at den ikke faller fra hverandre.

Kaloriinnhold i pai med safranmelkelokk

Pai med safranmelkehetter kan ikke klassifiseres som en lavkalorirett, til tross for selve soppens lave energiverdi. Gjennomsnittlig 100 g kan nå 250 kcal.

Men det er alternativer for å redusere kalorier:

• erstatte hvetemel med spelt eller spelt;
• bruke en mager base;
• For fylling, ikke stek produktene, men kok eller bak dem;
• I stedet for rømme til gelépai, bruk kefir med lavt fettinnhold eller yoghurt.

Alle disse metodene er effektive, men reduserer aroma og smak.

Konklusjon

Pai med safranmelkehetter passer til hverdagsmat. Et godt stykke kan erstatte et komplett måltid. Denne retten kan tilberedes for å glede gjestene.

Anbefalte innlegg

Pizza med kantareller: oppskrifter med bilder

Kantarellpai: enkle oppskrifter med bilder

Pizza med safranmelkhetter: oppskrifter med bilder

Paier med safranmelkhetter: oppskrifter med bilder

Honningsoppfyll for paier: med poteter, egg, frossen, syltet sopp

Pizza med honningsopp: oppskrifter med bilder hjemme

Pai med honningsopp i ovnen fra butterdeig og gjærdeig

Champignonpai: med poteter, kål og kjøtt, oppskrifter med bilder

Pai med melkesopp: saltet og fersk, med poteter og løk, oppskrifter med bilder