Hvordan lage hjemmelaget biffleverpostei: i ovnen, i en langsom komfyr

Å tilberede retter fra innmat selv lar deg ikke bare diversifisere menyen din, men også få ekte delikatesser. En trinnvis oppskrift på leverpostei fra okselever gjør det mulig å lage en utmerket matbit som alle familiemedlemmer vil sette pris på. Det kan lages så raskt som mulig; det krever en liten mengde ekstra ingredienser.

Hvordan lage leverpostei av okselever

Hovedhemmeligheten til enhver rett er kvalitetsingredienser. Du må være forsiktig når du velger basen for pateen. Bifflever kan brukes som snacks både fersk og frossen.Når du kjøper et frossent halvfabrikat, må du være oppmerksom på utseendet - det skal ikke være noe slapp eller flekker.

Hovedindikatoren på et ferskt produkt av høy kvalitet er en jevn rødbetefarge. Det er verdt å velge en lever som ikke har grønne flekker eller store blodpropper. Hvis det er mulig, bør du lukte på det når du kjøper. Det skal ikke være sur råtten lukt.

Ingredienser av høy kvalitet er nøkkelen til en velsmakende og sunn rett

Bifflever er dekket med en tynn hinne som må fjernes før tilberedning. For å gjøre dette skåldes den med kokende vann. Umiddelbart etter dette fjernes filmen med en skarp bevegelse. For å fjerne bitterhet, som vil forverre smaken av det ferdige produktet ytterligere, bløtlegges leveren i saltet vann eller kald melk i 1-2 timer.

De mest populære tilsetningsstoffene inkluderer smør, løk og gulrøtter. For større saftighet kan du tilsette melk, fløte eller smeltet fett. For å forbedre smaken på den ferdige retten kan du krydre den med alle slags krydder, nøtter, frukt eller sopp.

Hvor lenge å koke bifflever til pate

Det finnes et stort utvalg av leverposteioppskrifter. Bifflever kan kokes, bakes, stues i en slow cooker eller brukes rå. Hver tilberedningsmetode har klare krav til varigheten av varmebehandlingen.

Siden den mest populære metoden for å produsere pate er å forkoke innmat, er det nødvendig å få en klar ide om varigheten av varmebehandlingen. Den optimale koketiden er 10-15 minutter. Denne gangen er nok til at produktet er ferdig kokt.Koker du bifflever i mer enn 20 minutter, vil den bli seig og miste smaken. Du kan sjekke beredskapen til produktet ved å kutte det med en kniv for å sikre at det ikke er blåmerker.

Klassisk oppskrift på leverpostei fra okselever

Den tradisjonelle tilberedningsmetoden lar deg få den perfekte snacksen, som er flott til smørbrød og tarteletter. Et minimalt sett med ingredienser vil tillate deg å nyte den rene leversmaken. Oppskriften krever følgende produkter:

• 600 g bifflever;
• 2 store gulrøtter;
• 100 g løk;
• 100 g smør.

Skrell løken, finhakk og stek med halvparten av oljen til den er gyldenbrun. Skrell gulrøttene og kok til de er møre. Filmen fjernes fra leveren, venene fjernes og kuttes i små biter. Deretter kokes den til den er gjennomstekt i ca 15 minutter.

Kokt bifflever passer perfekt til løk og gulrøtter

Alle komponentene i den fremtidige pateen avkjøles til romtemperatur, og hakkes deretter gjennom en kjøttkvern. For å få en mer delikat og jevn struktur kan du male massen på nytt. Alle ingrediensene blandes med smør til de er jevne og settes i kjøleskapet i et par timer.

Biffleverpostei med sopp, bakt i ovnen

Ved å bruke en ovn kan du gjøre den ferdige retten mer raffinert. For å gjøre pateen mer balansert kan du også bruke fløte eller melk. Sopp fungerer som et komplement, og legger til lyse toner til smaken. For å tilberede denne retten trenger du:

• 500 g lever;
• 200 g champignoner;
• 100 g gulrøtter;
• 1 liten løk;
• 4 ss.l. krem;
• krydder etter smak.

Hovedingrediensen renses for årer og filmer, vaskes deretter og finhakkes. Den stekes i en liten mengde olje sammen med hakket løk og gulrøtter, helles deretter med fløte og fjernes fra komfyren. Soppen vaskes grundig og kuttes i skiver.

Champignoner gjør pateen mer aromatisk og deilig

Alle ingrediensene legges i en blender og knuses til en homogen pasta. Den saltes og pepres etter smak, hvoretter den overføres til en ildfast form. Pateen stekes i ovnen i 1/3 time ved en temperatur på 180 grader. Den avkjøles, pyntes med urter og serveres.

Hvordan lage biffleverpostei med smult

Røkt bacon gjør det ferdige produktet til en ekte delikatesse med en lys aroma og delikat tekstur. Som et tillegg kan du tilsette sitronsaft, nellik eller laurbærblad til pateen. Retten er ideell til å fylle tarteletter på et festlig bord.

For å forberede det trenger du:

• 300 g lever;
• 100 g røkt smult;
• 1 løk;
• 100 ml tørr hvitvin;
• 100 g gulrøtter;
• 1 ts. Sahara;
• 100 g smør;
• 1 laurbærblad;
• 1 nellikknopp;
• krydder etter smak.

Grønnsaker skrelles og finhakkes. De blandes med skrelt okselever og hakket smult i en dyp stekepanne eller wok. Vin helles der og laurbærblad og nellik tilsettes. Alle ingrediensene småkokes jevnt i ca. 15-20 minutter, og siles deretter fra buljongen, og fjern krydder fra bakken.

Biffpate med røkt smult er en ekte delikatesse med en deilig aroma

Ha smør i pannen og legg tilbake biffleveren med grønnsaker og smult. Stek alle ingrediensene over høy varme i 2-3 minutter. Den ferdige massen avkjøles og plasseres i en blender for å oppnå en homogen pasta. Den avkjøles i kjøleskapet og serveres deretter.

Biffleverpostei med smør

En forrett tilberedt etter denne oppskriften er en ekte klassiker. Biffleverpostei med smør tilhører det europeiske kjøkken. Retten er ideell som tillegg til toast, tarteletter, tapas og kanapeer. For å få den perfekte kombinasjonen av smaker trenger du:

• 400 g bifflever;
• smør emballasje;
• salt og pepper etter smak;
• 1 middels stor løk.

Skrell løken, finhakk og stek på høy varme til den er gyldenbrun. Du kan unngå å bruke den for å få en renere smak, men mange forbrukere liker ikke for mye leverinnhold. Leveren renses for film og årer, bløtlegges i saltet vann i en time, kuttes i strimler og kokes i kokende vann i 10 minutter.

Smør passer perfekt til bifflever

Pisk smør i romtemperatur med en visp. Tilsett stekt løk og hakket lever. Den resulterende biffleverposteien males igjen for å gi den en mer delikat konsistens. Det ferdige produktet avkjøles i kjøleskapet og brukes deretter som tilsetningsstoffer til andre snacks.

Biffleverpostei med gulrøtter og hvitløk

For å redusere den naturlige leverlukten til den ferdige matbiten, kan du bruke en liten hemmelighet. Etter steking av hovedingrediensene tilsettes fersk hakket hvitløk til retten.Retten får en karakteristisk lys aroma som ikke vil etterlate noen likegyldige. Til leverposteioppskriften trenger du:

• 500 g hovedingrediens;
• ½ stang smør;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 200 g revne gulrøtter.

Fans av mer salte retter kan komplementere pateen med hvitløk og gulrøtter

Grønnsakene stekes til de er halvkokte, deretter tilsettes finhakket bifflever til dem. Den sauteres til en lett skorpe vises. Etterpå tar du kjelen av varmen. Den fremtidige biffleverposteien rulles gjennom en kjøttkvern, smør, hakket hvitløk og litt salt tilsettes etter smak. Blandingen avkjøles i kjøleskapet i en time og serveres.

Hvordan lage biffleverpostei med aubergine og søt pepper hjemme

Elskere av riktig ernæring og sunn mat kan supplere mellommåltidet med sunne grønnsaker. Som et resultat kan du få en nesten kostholdsrik leverpostei. For å forberede et slikt kulinarisk mesterverk trenger du:

• 500 g hovedingrediens;
• 1 paprika;
• ½ liten aubergine;
• ¼ pakke smør;
• 1 stor løk;
• 1 ss. l. solsikkeolje;
• 2 fedd hvitløk.

Leveren og grønnsakene kuttes i små biter og legges i et stekebrett som er smurt med vegetabilsk olje. Den sendes til ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 170 grader. Under tilberedningsprosessen må du røre innholdet i pannen én gang.

Tilsetning av friske grønnsaker gjør snacken mer balansert og har lavere kalorier

De tilberedte grønnsakene med lever legges i en blender og blandes til jevn.Tilsett litt smør og salt etter smak. For at det ferdige produktet skal stivne og ta form, settes det i kjøleskapet i en halv time.

Kokt bifflever og bønnepostei

Denne forretten vil ikke bare være veldig velsmakende, men også et ganske mettende tillegg til lunsj eller middag. Det høye proteininnholdet i leverpostei vil styrke kroppen med en stor mengde vitaminer og la deg unngå olje i matlagingen helt.

For å tilberede denne delikatessen bruk:

• 500-600 g av hovedingrediensen;
• 1 boks hermetiske røde bønner;
• 100 g mascarpone;
• 100 g hvit løk;
• 1 laurbærblad;
• en klype provençalske urter;
• salt etter ønske.

Leveren renses for film, venene fjernes og kuttes i mellomstore biter. Løken kuttes i kvarte og legges i en liten kjele sammen med hovedingrediensen. Tilsett litt salt, laurbærblad og 2 glass vann til dem.

Røde bønner gjør pateen mer mettende

Så snart væsken koker, reduser varmen til lav. Leveren er stuet i 20 minutter, drysset med provençalske urter for smak. Forberedelsen til den fremtidige pateen, etter å ha tømt overflødig væske, overføres til en blender, bønner og mascarpone tilsettes den. Alle ingrediensene blir omgjort til en homogen pasta, saltet etter smak og lagret på et kjølig sted.

Biffleverpostei med eple og nøtter

Dette snacksalternativet vil definitivt appellere til folk som ser på figuren deres. Den ideelle kombinasjonen av produkter gjør leverpostei ikke bare velsmakende, men også veldig sunt for kroppen. Frukt kombinert med nøtter gir en unik smak og tekstur til hovedingrediensen.

For å tilberede snacken trenger du:

• 500 g lever;
• 1 stort eple;
• 60 g smør;
• 1 løk;
• 100 g valnøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder etter smak.

Hovedingrediensen vaskes grundig i kaldt vann, alle filmer og store blodårer fjernes, og deretter kuttes i terninger på 2-3 cm For oppskriften er det best å ta søte eller søte og sure epler. Den store frukten renses for frø og skall og rives deretter. Finhakk løken og stek i smør til den er halvstekt.

Epler og valnøtter er hemmeligheten bak den perfekte konsistensen til den ferdige biffpateien

Tilsett leveren til den stekte løken og fres den til den er mør i 9-10 minutter. Så tilsetter de et eple, salt og litt malt pepper. Den fremtidige pateen kokes over lav varme i ¼ time til overflødig væske fordamper. Den resulterende massen males i en blender, kombinert med hakket hvitløk. Knuste valnøttkjerner tilsettes fruktkjøttet og forretten serveres.

Biffleverpostei i en slow cooker

Å tilberede en deilig matbit i en langsom komfyr lar husmødre automatisere tilberedningsprosessen så mye som mulig. Selv uerfarne kokker kan tilberede leverpostei fra bifflever hjemme.

For oppskriften bruk:

• 500 g hovedingrediens;
• 2 løk;
• 200 g gulrøtter;
• 100 g smør;
• 2 fedd hvitløk;
• salt etter smak.

Leveren blir bløtlagt i melk i et par timer for å fjerne overflødig bitterhet fra den. Etter dette, kutt i terninger og bland i en multikokerbolle med hakkede grønnsaker og knust hvitløk. Lukk bollen på enheten med et lokk og still inn "Quenching"-modus i 60 minutter.

Multikokeren forenkler prosessen med å tilberede pate så mye som mulig

Den ferdige massen saltes etter smak og føres gjennom en kjøttkvern 2 ganger. Den fremtidige pateen blandes med smør. Hvis konsistensen til det ferdige produktet er for tykt, kan det fortynnes med en liten mengde fløte eller melk. Massen overføres til en form og settes i kjøleskapet til den er helt stivnet.

Lagringsregler

Enhver rett tilberedt av naturlige ingredienser uten tilsetning av spesielle konserveringsmidler kan sjelden skryte av lang holdbarhet. Nylaget pate beholder sine forbrukeregenskaper i opptil 3 dager i kjøleskapet ved en temperatur på 2-4 grader. I romforhold forsvinner snacken innen 18-24 timer.

Det er en måte å bevare et naturlig produkt over en lengre periode. For å gjøre dette, overfør den til en plastbeholder, dekk til med et lokk og sett den i fryseren. Under slike forhold kan pateen lagres i opptil 3 måneder. Før bruk tines den i kjøleskapet, og unngår en kraftig temperaturøkning.

Konklusjon

En steg-for-steg oppskrift på leverpostei av storfe er til stor hjelp for å få en god forrett. Den delikate konsistensen og den lyse smaken til det ferdige produktet sikrer popularitet blant et stort antall mennesker. Enorme muligheter for å kombinere ulike ingredienser gjør at selv erfarne gourmeter kan velge den perfekte kombinasjonen.

Anbefalte innlegg

Avokadopate: oppskrifter med hvitløk, egg, tunfisk

Porcini-sopppate: oppskrifter for vinteren og for hver dag

Østerssopppate: bilder, oppskrifter

Kalkunleverpostei

Sildepostei hjemme: gamle, gode, gode oppskrifter

DIY kyllingfiletpate: 11 oppskrifter med bilder

Tunfiskpate oppskrifter: hermetisert, fersk, fordeler

Torskeleverpostei: oppskrifter med bilder hjemme

Hvordan lage smultpate med hvitløk og urter, med løk