Sildepostei hjemme: gamle, gode, gode oppskrifter

Den klassiske oppskriften på sildepostei med smør er en billig og allsidig snacks til hver dag, kjent for de fleste siden barndommen. Den brukes som en uavhengig rett eller som smør til smørbrød.

Hva heter sildepateen?

Et populært alternativ for servering av pate er på skiver av svart brød

Sildepate kalles forshmak, det regnes som et tradisjonelt jødisk kjøkken. I Rus hadde en slik rett et annet navn - telny. Den serveres både kald og varm.

Opprinnelig ble denne retten laget av sild av lav kvalitet, så pate ble tidligere ansett som en budsjettmat. Men nå er det ferievarianter av denne snacksen.

Slik lager du sildepostei

Hovedingrediensen i kjøttdeig er sild. Det kan være hva som helst: lettsaltet, røkt, med varierende grad av fettinnhold. I tillegg til sild inkluderer sammensetningen ofte produkter som poteter, egg, brød, løk og melk.

Klassisk oppskrift på sildepostei med smør

Et annet interessant alternativ for servering av kjøttdeig: porsjonert i små tallerkener

Du bør begynne å bli kjent med kjøttdeig med den klassiske oppskriften på sildepostei med bilder og trinn-for-steg beskrivelse. Dette er et enkelt og budsjettvennlig snackalternativ som bare krever 3 ingredienser å tilberede.

Ingredienser:

• sild - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• smør - 100-130 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Silden vaskes i kaldt vann. Hodet og halen skjæres av og huden fjernes med en kniv. Alle innvoller og bein fjernes. Etterpå vaskes den igjen og legges ut på tørkepapir eller servietter slik at overflødig væske rennes av. Etter tørking kuttes silden i små skiver.
2. Gulrøttene skrelles, finhakkes og blandes med den tilberedte fisken. Blandingen rulles i en kjøttkvern eller knuses med en blender til den er jevn.
3. Smøret smeltes i vannbad og tilsettes til den resulterende massen. Det er viktig å røre godt slik at det ikke merkes når man spiser.
4. Pateen er klar. Om ønskelig kan du legge til salt, pepper og andre krydder.

Pate av sild, gulrøtter og smelteost

Ferdig pate og sild kan serveres i en salatskål

Sildepostei med gulrøtter og smør suppleres ofte med smeltet ost, som gir forretten en salt, pikant smak. Det er best å bruke Druzhba eller Karat ostekaker.

Ingredienser:

• sild - 1 stk;
• smør - 90 g;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• liten gulrot.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Ostene er grovkuttet eller revet. Fryser du den først ned litt, blir den lettere å kutte.
2. Rotgrønnsaken kokes, avkjøles og kuttes i skiver.
3. Silden, vasket og renset for hode, hale, skinn, bein og innvoller, hakkes og legges i en blender sammen med andre produkter.
4. Tilsett smeltet smør og salt på den siste fasen av matlagingen. Etter at alle ingrediensene er blandet, settes retten i kjøleskapet i flere timer.

Slik lager du sildepostei med nøtter og cottage cheese

En vanlig fiskepostei kan varieres ved å tilsette valnøtter og cottage cheese.

Moldavisk tradisjonell mat har sin egen interessante versjon av kjøttdeig. Den har en spesielt delikat smak på grunn av fersk cottage cheese.

Ingredienser:

• cottage cheese med et fettinnhold på minst 30% - 300 g;
• sild - 2 stk.;
• melk - 1 glass;
• smør - 60 g;
• eventuelle nøtter - 100 g;
• malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Nøttene skrelles og stekes i varm stekepanne. Så er de finhakket.
2. Silda vaskes og renses for alt overskudd – bein, skinn og andre ting. Den ferdige fileten senkes i melk i flere timer.
3. Cottage cheese, nøtter og fisk med melk males i en blender.
4. Oljen smeltes og tilsettes den totale massen. Ha den så gjennom blenderen igjen.

Den ferdige pateen serveres på skiver av hvitt eller svart brød. Om ønskelig er de dekorert med friske urter, løkringer eller oliven.

Sildepostei med smør og egg

Friske urter passer perfekt til pateen: persille, dill, grønn løk

Denne oppskriften på saltsildpaste er laget av enkle rester av ingredienser. Du kan lage denne versjonen av en økonomisk rett på bare en halv time.

Ingredienser:

• salt sild - 350 g;
• kyllingegg - 3-4 stk.;
• smør - 200 g;
• bearbeidet ost - 2 stk.;
• eventuelle friske urter.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Kyllingegg blir først hardkokt, avkjølt og knust.
2. Silden vaskes, rengjøres grundig og kuttes i små biter.
3. De tilberedte ingrediensene legges i en blender sammen med bearbeidet ost og knuses til den er jevn.
4. Tilsett litt oppvarmet olje og bland.
5. Etter at den ferdige retten er infundert på et kaldt sted, pyntes den med kvister av fersk persille, løk og dill.

Klassisk oppskrift på forshmak - sildepostei med gammelt brød

Rester av pate kan legges i en beholder og fryses

Restene av herdet hvitt eller svart brød ble også brukt i saltet sildepostei.

Ingredienser:

• hardt brød - 2-3 stykker;
• kyllingegg - 2 stk.;
• sild - 1 stk;
• melk - 1 ss.;
• eple - 1 stk;
• løk hodet;
• salt, sort pepper og annet krydder.

Kokeprosess:

1. Brød med oppskårne skorper dynkes i melk.
2. Fisken vaskes i vann, renses for bein, skinn, hode, hale og finhakkes.
3. Egg er hardkokte, skallet og knust på en passende måte.
4. Løk og epler finhakkes også.
5. Alle ingrediensene legges i en kjøttkvern eller blender. For best resultat anbefales det å bla gjennom produktene flere ganger på rad.

Jødisk sildepostei med eple og sitron

Eplehalvdeler med kjernen fjernet kan tjene som beholdere for servering av snacks

Den jødiske versjonen av pate inkluderer epler og sitronsaft - de gir en delikat og luftig smak til retten.

Ingredienser:

• salt sild - 1 stk.;
• kyllingegg - 2-3 stk;
• surt eple - 1 stk.;
• smør - 100-110 g;
• løk - 1 stk;
• sitron eller sitronsaft - 1 stk.;
• ingefærrotpulver, salt, pepper.

Trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen med å lage sildepate:

1. Kokte kyllingegg avkjøles, skrelles og deles i eggeplomme og hvit. For å tilberede retten trenger du bare proteiner.
2. Beina fjernes fra silden. Hodet, halen og huden er kuttet av. Den ferdige fileten kuttes i store biter.
3. Løken skrelles og kuttes i små terninger.
4. Skrell eplet og fjern kjernen og frøene. Resten av fruktkjøttet kuttes også og blandes med sitron eller sitronsaft.
5. Alle produkter, unntatt proteiner og olje, blandes i en blender flere ganger.
6. Proteiner, smeltet smør og krydder tilsettes til den resulterende massen. Bland alt grundig.

For at kjøttdeigen skal brygge, settes den i kjøleskapet i 6-7 timer.

Slik koker du sildepostei med urter og ingefær

Tradisjonelt tilsettes valnøtter i fiskepateen, men de kan erstattes med andre kjerner

Denne enkleste oppskriften på mager sildepaté vil hjelpe deg med å tilberede retten selv for de som ikke har kulinarisk kunnskap og erfaring. Listen over brukte produkter er veldig enkel - om ønskelig kan den suppleres med andre komponenter.

Ingredienser:

• lettsaltet sild - 1 stk.;
• smør - 80 g;
• valnøtter - 60 g;
• tørket eller fersk ingefær;
• dill, persille, basilikum - etter smak;
• salt og sort pepper.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Friske urter vaskes i kaldt vann og finhakkes.
2. Ingefærrot skrelles og rives på et fint rivjern.
3. Nøttene skrelles, stekes i en stekepanne i noen minutter og knuses i små biter.
4. Den vaskede og skrellede silden kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern.
5. Den resulterende massen blandes med smeltet smør, friske urter og salt.
6. Forshmak legges i en form og settes til å trekke på et kaldt sted.

Saltet sildepostei med oliven

Toppen av kjøttdeigen er dekorert med en sammensetning av oliven og friske salatblader

Deilig sildepostei er flott for å lage smørbrød. Alle ingrediensene er rimelige og kan tilberedes på få minutter.

Ingredienser:

• sild - 1 stk;
• hvitt brød - 1/2 brød;
• smør - 80-90 g;
• oliven - 70 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Først av alt må du forberede silden: kutt av overflødige deler, fjern skjell og frø. Den resulterende fileten er grovhakket.
2. Fjern gropene fra olivenene og legg dem i en blender sammen med fiskefiletene. Det anbefales å rulle massen flere ganger på rad.
3. Tilsett smør i fiskepuréen og bland. Før du gjør dette, er det bedre å smelte det litt.
4. Pate smøres på de tilberedte brøddelene. Smørbrød kan legges ut på et fat og serveres.

Oppskrift på sildepostei med semulegryn

Ferdig kjøttdeig er ofte drysset med sennepspulver

Denne forretten kan bli funnet under navnet "falsk kaviar", men i hovedsak er det fortsatt det samme kjøttdeig med endrede ingredienser. Den inneholder semulegryn. Denne oppskriften var veldig populær i de sovjetiske årene.

Ingredienser:

• sild - 1 stk;
• semulegryn - 4 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l. for semulegryn og 5-6 for fisk;
• eddik eller sitronsaft - 1 ts;
• grønn løk.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Først av alt, kok semulegryn. For å gjøre dette, hell ca 2 kopper vann i en liten kjele. Etter koking, hell semulegryn og solsikkeolje i den. Kok frokostblandingen til den er mør.
2. Gulrøtter kokes og kuttes i store biter.
3. Deretter lages malt sild: fisken vaskes, renses og hakkes i en kjøttkvern.
4. De knuste ingrediensene blandes med hverandre, tilsett løk og eddik, som kan erstattes med sitronsaft.

Deilig fiskepostei laget av røkt sild

En annen serveringsidé er sitronskiver og kokt egg.

Denne versjonen av fiskepate er laget av røkt sild. Den kan brukes som smør til frokostsmørbrød eller som et festmåltid under et festmåltid.

Ingredienser:

• røkt sild - 1 stk.;
• kyllingegg - 1-2 stk.;
• bearbeidet ost - 180 g;
• smør - 90 g;
• salt og svart pepper;
• kjeks og friske urter til servering.

Steg-for-steg produksjon:

1. Kyllingegg kokes slik at plommen forblir flytende.
2. Silda renses for bein og overflødige deler og kuttes i store biter.
3. Ha smør, revet ost, fisk og egg i en blender. Mal alt flere ganger, tilsett salt og pepper.
4. Avkjøl den ferdige massen i minst en time. Etterpå legges det ut på kjeks. Toppen er dekorert med kvister av grønt.

Økonomiversjon av sildepostei med poteter

Fiskekjøttdeig - et solid og billig tillegg til smørbrød

Denne enkle og budsjettvennlige pateoppskriften for hver dag vil ikke forlate husholdningen og gjestene likegyldige. Den kan serveres på brød eller et flatt fat, og syltede agurker kan brukes som dekorasjon.

Ingredienser:

• syltede agurker - 150 g;
• sild - 1 stk;
• kyllingegg - 3 stk.;
• poteter - 300 g;
• rømme - 3 ss. l.;
• løkhode.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Vask, skrell og grovhakkede rotgrønnsaker kokes i saltvann til de er møre. Elt deretter til puré.
2. Silden, renset for bein og skjell, knuses.
3. Eggene er hardkokte, skallet og delt i eggeplommer og hvite.
4. Løken skrelles og kuttes i halve ringer.
5. Alle ingrediensene blandes i en blender. Tilsett rømme til den totale massen og bland igjen.
6. Retten legges på en tallerken og pyntes med agurkskiver.

Rødbeter og sildepostei

Forshmak med rødbeter skiller seg ut fra resten med sin lyse festlige farge

Rødbeter gir kjøttdeig en uvanlig lys rosa nyanse. Den kan pyntes med frosne tranebær eller andre.

Ingredienser:

• sild - 1 stk;
• kyllingegg - 1-2 stk.;
• rødbeter - 1 stk;
• smør - 90 g;
• løk.

Trinn for trinn prosess:

1. Rødbetene og eggene kokes til de er møre og skrelles.
2. Hodet og halen på silden kuttes av, og skjell og bein fjernes.
3. Løken hakkes.
4. Alle ingrediensene grovhakkes og legges i en blender sammen med smør. Bland alt grundig.
5. Den ferdige pateen kan serveres etter at den er helt avkjølt.

Lagringsregler

Fiskeretter krever spesielle lagringsforhold. Dette skyldes det faktum at patogene bakterier formerer seg i det mye raskere enn i kjøtt. Sild kan oppbevares i romtemperatur i ikke mer enn 3 timer, i kjøleskapet – opptil en dag.

Konklusjon

Den klassiske oppskriften på sildepostei med smør er en gammel, velprøvd rett som ikke krever store økonomiske eller tidsmessige utgifter. Den største fordelen med snacks er dens allsidighet.Forshmak vil være passende både på en familiemiddag og som en feriesnack.

Anbefalte innlegg

Avokadopate: oppskrifter med hvitløk, egg, tunfisk

Porcini-sopppate: oppskrifter for vinteren og for hver dag

Østerssopppate: bilder, oppskrifter

Kalkunleverpostei

Hvordan lage hjemmelaget biffleverpostei: i ovnen, i en langsom komfyr

Avokado toast oppskrifter med bilder

Koreanske stekte agurker: 6 oppskrifter

Rull med porcini-sopp: hvordan lage mat, trinnvise oppskrifter med bilder

Vannmelon skivesalat: oppskrifter med kylling, druer, sopp