Hvordan lage smultpate med hvitløk og urter, med løk

Smultpate med hvitløk er en solid og smakfull forrett. Den serveres på brød som tillegg til andre retter. Det går spesielt bra med supper: rassolnik, borscht. En sandwich med aromatisk og krydret pålegg vil tjene som en utmerket snack. Og viktigst av alt, det er veldig enkelt å lage smultpate hjemme.

Svinefettspredning - tradisjonell russisk mat

Hva er navnet på smultpate?

Svinefettpate kalles annerledes: pålegg, snackmasse, smørbrødsmør. Dette er på grunn av det faktum at det er beregnet for påføring på brød eller toast.

Hvordan lage smultpate

Du kan tilberede smultpate med hvitløk på forskjellige måter: fra fersk, saltet, røkt, kokt, stekt smult.Du må velge et ferskt produkt, helst fra en ung gris, med en tynn hud. Baconet skal være mykt, uten lag med kjøtt, selv om mindre inneslutninger av sistnevnte er tillatt.

Ikke-standard biter som ikke er egnet for sylting, samt diverse avskjær, er ganske egnet for pate. Som regel er laget av subkutant fett hos unge dyr veldig tynt, og det er dette som må brukes.

Den beste malemetoden er en kjøttkvern. Sammen med fettbitene kan du snu resten av ingrediensene - på denne måten vil de fordeles jevnere i produktet.

I tillegg kan du tilsette en rekke krydder og urter til forretten. Det er mange oppskrifter for å lage smultpate hjemme: med dill, vill hvitløk, basilikum, koriander, sennep, paprika, paprika, soyasaus. Ulike krydder og urter forsterker ikke bare aromaen til retten, men endrer også utseendet til det bedre.

Hovedmetoden for forbruk er smørbrød.

Oppskrift på rå smult pate med hvitløk

Tradisjonelt lages en pate av smult med hvitløk, salt og pepper. For det klassiske pålegget må du ta følgende ingredienser:

• fersk bacon uten lag - 1 kg;
• hvitløk - 8 fedd;
• nykvernet pepper og salt - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skjær smultet i mellomstore biter, fjern først skinnet. Sett i fryseren i 40 minutter for å fryse litt og gjøre dem lettere å rulle.
2. Etter denne tiden, ta ut av fryseren og snu.
3. Finhakk hvitløken på forhånd og send den i porsjoner til en kjøttkvern, alternerende med smult.
4. Tilsett salt til den resulterende massen, pepper etter smak og bland grundig.

Krydret svinefett er veldig enkelt å tilberede.

Saltet spekkpate med urter og hvitløk

Du trenger allerede saltet bacon. Passer både til hjemmelaget og kjøpt i butikken. Dessuten kan du lage en slik pate fra røkt smult.

Forbered ingrediensene:

• saltet bacon - 0,5 kg;
• friske urter - 1 liten haug;
• hvitløk - 5 fedd;
• malt svart pepper - 1 liten klype.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Sett smultet i fryseren først. Innen pateen er tilberedt, skal den være litt frossen. Skjær den i mellomstore skiver.
2. Skrell hvitløken og riv den. Du må ta det til din smak. Omtrent 2-3 skiver vil være nødvendig.
3. Mal baconet i en kjøttkvern.
4. Kombiner ingrediensene, bland. Tilsett nykvernet sort pepper om ønskelig.
5. Hakk det grønne med en kniv. Koriander, dill, persille holder. Du kan legge den til den totale massen eller servere den i porsjoner.

Det anbefales å oppbevare pateen en stund i kjøleskapet før den spises. Til oppbevaring trenger du en krukke med lokk slik at aromaen ikke forsvinner.

Grønnsaker gir friske smaksnotater til en rett.

Frisk spekkpate med basilikum og sennepsfrø

Denne oppskriften gir en velsmakende forrett som elskere av krydrede retter vil sette pris på. Det er tilrådelig å ta smult fra en ung gris, med en delikat hud, slik at lagene er ganske tynne - ikke mer enn 4 cm. Kvernet i en kjøttkvern vil det bli saltet veldig raskt - på bare noen få timer.

Alle krydder brukes i malt form. Du trenger en halv teskje hver.

Produkter du trenger for å forberede:

• fersk bacon - 0,5 kg;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• sennepsbønner - 2 ss. l.;
• malt laurbærblad;
• tørket basilikum;
• svart og rød pepper;
• karve;
• koriander;
• paprikabiter;
• salt.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Mal baconet i en kjøttkvern.
2. Skrell hvitløken og riv den.
3. Bland alle ingrediensene, bland og sett i kjøleskapet.

Brunt brød og grønn løk passer perfekt til smult forrett

Fersk smultpate med hvitløk og paprika

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• fersk bacon - 600 g;
• koriander - 3 kvister;
• hvitløk - 2 små hoder;
• rød paprika - 1 stk.;
• persille - 4-5 kvister;
• basilikum - 5 blader;
• allehånde og sort pepper - 6-8 erter.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Fjern frø og stilker fra paprika og kutt i 8 stykker.
2. Pund velduftende og svart i en morter.
3. Hakk hvitløken etter ønske.
4. Hakk grønnsakene med en kniv, ikke for fint.
5. Skjær smultet i biter.
6. Ha alle ingrediensene i en stasjonær blender og bland.
7. Før servering må forretten legges i en krukke og avkjøles.

Den ferdige pateen skal ha en delikat konsistens

Hvordan lage smultpate med paprika og hvitløk

For 300 g ferskt bacon trenger du følgende ingredienser:

• hvitløk - 4 fedd;
• malt paprika - ½ ts;
• malt svart pepper - ½ ts;
• dill og persille - etter smak.

For en mer delikat konsistens er det lurt å snu smultet to ganger

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skjær smultet i biter og fjern skinnet. Pass gjennom en kjøttkvern to ganger.
2. Finhakk det friske grønt med en kniv.
3. Mal de resterende ingrediensene i en morter.
4. Bland alt sammen, rør og sett i kjøleskapet.

Server pålegg på stykker svart brød.

Kokt smultpastei gjennom en kjøttkvern

Pateen laget av kokt smult og hvitløk viser seg å være ganske fet.For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• fersk bacon - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 1 stk.;
• krydderblanding etter din smak - 1 ss. l.;
• salt - etter smak.

Det er mest praktisk å male kokt bacon ved hjelp av en kjøttkvern

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Kok baconet i en kjele eller saktekoker. For å gjøre dette, kutt den, fyll bitene med vann, salt, tilsett halvparten av de tilberedte krydderne. Når det koker, kok i 30 minutter.
2. Ta den så ut av pannen med en hullsleiv og ha den i en kjøttkvern sammen med hvitløken. Snu gjennom en fin rist. Massen vil vise seg å være ganske flytende, men senere vil den stivne.
3. Mal den andre halvdelen av krydderne i en kaffekvern og tilsett smulten i den totale massen, bland og tilsett salt om nødvendig.
4. For å oppnå en mer homogen tilstand, bland med en blender.
5. Legg snacken i glass, lukk og sett i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil den stivne og være klar til bruk.

Hvordan lage stekt smultpate med soyasaus

Nødvendige ingredienser:

• fersk frossen bacon - 1 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• krydder 1 ts;
• soyasaus - 60 ml.

Om ønskelig kan du tilsette safran, paprika, rød pepper, ingefærrot og andre krydder.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Hakk det litt frosne baconet og vend det i en kjøttkvern.
2. Legg kjøttdeigen i en varm stekepanne og stek i 5-7 minutter til fargen endrer seg.
3. Salt, dryss med krydder du ønsker, tilsett knust hvitløk og soyasaus.
4. Rør og kok i 5 minutter over moderat varme.
5. Avkjøl den ferdige pateen og overfør den til en glasskrukke.
6. Oppbevares i kjøleskapet i flere timer. Rør så og server.

Fordel forretten på svart brød og server til de første rettene

Deilig smultpate med gulrøtter

Takket være gulrøtter vil retten få en mer behagelig farge. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• saltet bacon uten kjøttlag - 500 g;
• hvitløk - 1 stort hode;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• dill - 1 haug.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skrap baconet og skjær av skinnet. Skjær den i små barer, som er praktiske å legge i en kjøttkvern.
2. Del hvitløken i fedd, skrell, skjær hver i 2-3 deler og vend sammen med baconet.
3. Riv gulrøttene så fint som mulig.
4. Hakk dillen med en kniv.
5. Kombiner alle ingrediensene, bland. Tilsett salt om nødvendig.

Gulrøtter beriker smaken av pålegget og gir det en behagelig fargetone

Smultpate på ukrainsk

Til forretten trenger du 300 g saltet bacon. I tillegg må du ta:

• egg - 3 stk.;
• hvitløk - etter smak;
• malt pepper etter smak;
• majones - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Hardkok eggene og avkjøl.
2. Mal smult og egg med en kjøttkvern, finhakk hvitløken med en kniv.
3. Kombiner kjøttdeigen med resten av ingrediensene, bland
4. Tilsett bare litt majones slik at pateen ikke blir flytende.

Du kan legge til hakkede urter og grønnsaker til denne forretten etter din smak.

Smultpate med grønn løk og koriander

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage pate av saltet smult eller ferskt smult.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 450 g;
• salt - ½ ts;
• hvitløk - 25 g;
• malt koriander - 2 klyper;
• malt svart pepper - ¼ ts;
• sennep - 1 ts;
• malt laurbærblad - 2 klyper;
• søt paprika - ½ ts;
• grønn løk til servering - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skrap baconet uten kjøttlag med en kniv, fjern skinnet og tørk av med et papirhåndkle.Hvis det er salt, fjern overflødig salt.
2. Skjær i biter og legg deretter i en kjøttkvern.
3. Du kan vende hvitløken sammen med baconet eller rive og tilsette.
4. Tilsett sennep, pepper, salt, koriander, paprika, laurbærblad i kjøttdeigen og bland. Ta prøver og tilsett krydder om nødvendig.
5. Legg den ferdige snacksen i en krukke eller matbeholder med lokk.
6. Server på svart eller grått brød, drysset med hakket grønn løk.

Du kan være kreativ når du serverer mat

Slik koker du smultpate med hvitløk og villhvitløk

Takket være vill hvitløk ser denne grønne pateen eksotisk og appetittvekkende ut.

For å forberede det trenger du følgende produkter:

• fersk bacon - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• grønn vill hvitløk - 2 bunter;
• dill - 1 haug;
• salt;
• nykvernet sort pepper.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skrap baconet med en kniv, tørk av med et papirhåndkle og skjær av skinnet.
2. Skjær i mellomstore terninger eller staver.
3. Ha i en bolle, tilsett salt og rør. Dekk til med film og la stå på kjøkkenet i 20 minutter.
4. Vask dill og vill hvitløk, rist av og la tørke. Hakk deretter med en skarp kniv.
5. Pure alle ingrediensene. Dette kan gjøres med hvilken som helst enhet: blender, foodprosessor, kjøttkvern. Resultatet skal være en homogen grønn masse, som minner om myknet smør.
6. Legg i en plastbeholder med lokk eller en leirgryte og sett i kjøleskapet. For å servere, overfør til en kjele eller smørform.

Forretten kan serveres til kjøttretter som saus eller lages til smørbrød

Lagringsregler

Den ferdige retten bør oppbevares i kjøleskap eller fryser. Den legges i en lukket beholder. Dette kan være en glasskrukke eller en matbeholder av plast.

Konklusjon

Smultpate med hvitløk er en deilig rett som vil glede alle familiemedlemmer. Det er ganske mettende, men siden det tilberedes hjemme, vil det bare gi fordeler.

Anbefalte innlegg

Avokadopate: oppskrifter med hvitløk, egg, tunfisk

Porcini-sopppate: oppskrifter for vinteren og for hver dag

Østerssopppate: bilder, oppskrifter

Kalkunleverpostei

Hvordan lage hjemmelaget biffleverpostei: i ovnen, i en langsom komfyr

Sildepostei hjemme: gamle, gode, gode oppskrifter

DIY kyllingfiletpate: 11 oppskrifter med bilder

Tunfiskpate oppskrifter: hermetisert, fersk, fordeler

Torskeleverpostei: oppskrifter med bilder hjemme