Er det mulig og hvordan fryse pepperrot til vinteren i fryseren?

Det er bedre å fryse pepperrot umiddelbart etter høsting og rengjøring. For å gjøre dette rives den, kuttes i små terninger, eller bare skrelles og fryses hel. Hvis den oppbevares i fryseren, vil den vare i opptil 12 måneder. Du kan oppbevare den i en kjeller ved en temperatur som ikke er høyere enn 0 °C, men da vil perioden ikke være mer enn fire måneder.

Er det mulig å lagre pepperrotrot i fryseren?

Pepperrot egner seg ganske godt til frysing. Du kan lagre den i fryseren i opptil ett år uten å bekymre deg for smak og næringsstoffer. Denne metoden har flere fordeler:

• rotgrønnsaken forblir frisk og aromatisk;
• den kan brukes til å tilberede alle retter;
• avriming er veldig enkelt, ofte ikke nødvendig;
• vitaminer og andre verdifulle komponenter blir ikke ødelagt;
• det er ingen kontakt med luft og lys;
• Selv om du har lite plass, kan du spare plass ved å finhakke eller rive jordstengler for frysing.

Det er praktisk talt ingen ulemper.Selv om det under skjæring og spesielt kutting av rotgrønnsaker for frysing frigjøres en stor mengde kaustiske stoffer i luften. Derfor er det nødvendig å bruke personlig verneutstyr (maske, briller) og en tett bag.

Mister pepperrot sine egenskaper etter frysing?

Pepperrot mister ingen gunstige stoffer etter frysing. Dette er en av få rotgrønnsaker som tåler selv sjokktemperaturer ned til -90 grader. Dessuten bemerker erfarne husmødre at etter frysing blir smaken mindre skarp.

Etter tining ved romtemperatur beholder pepperrot alle sine fordelaktige egenskaper. Det brukes til å forhindre luftveissykdommer, kreftpatologier, eliminere hevelse, gulsott, hodepine og mange andre helseproblemer.

Utvalg og tilberedning av pepperrot

Pepperrot kan oppbevares i fryseren hele vinteren. Det er veldig viktig å velge riktig rotavling og forberede den til frysing. Å velge pepperrot er ganske enkelt - rotgrønnsakene bør være:

• fersk;
• elastisk, uten slappe deler;
• uten råtne områder;
• ingen mørke flekker.

Unge jordstengler i alderen 2-3 år bør brukes til frysing.

Bladverket skal også være friskt, rent grønt, fast og sprøtt. Hvis det er tegn på sykdom eller skadedyrsangrep (for eksempel hull), er det bedre å ikke bruke slike blader.

Å forberede pepperrot for frysing til vinteren er også enkelt. Du må imidlertid jobbe hardt for å rengjøre den. For å gjøre dette, fortsett som følger:

1. Rotgrønnsaker vaskes under rennende vann.
2. Legg i kaldt vann i 1-2 timer.
3. Rengjør deretter med en børste.
4. Ta en skarp kniv eller en skrellekniv (grønnsaksskreller) og skrell den for å fjerne det grove skinnet helt.
5. Skrelt pepperrot bør fryses umiddelbart for vinteren.Hvis dette ikke lar seg gjøre, kan du legge det i en bolle med kaldt vann og tilsette isbiter, og deretter tørke det med et håndkle. Dette vil ikke bare bevare aromaen til produktet, men også dets fordelaktige stoffer, som kan ødelegges ved kontakt med luft.

I denne alderen har de en veldig behagelig smak og er store nok til å være praktiske å jobbe med.

Hvordan fryse pepperrotrøtter til vinteren hjemme

Det er flere måter å fryse pepperrot på for oppbevaring i fryseren. Det enkleste alternativet er å skrelle rotgrønnsaken og fryse den hel. Den kan også kuttes i like biter eller rives. Hvert alternativ er beskrevet i detalj nedenfor.

Fullstendig

Å fryse hele er den enkleste måten. Du må gjøre dette:

1. Forbered pepperroten ved å la den ligge i vann.
2. Rengjør grundig med en skarp kniv.
3. Hvis jordstenglene er tynne og små, trenger du bare å skrape dem av skitten uten å skrelle dem.
4. Legg så pepperroten i ziplock-poser for å fryse. Du kan også bruke små beholdere med lufttett lokk.
5. Sett i fryseren for oppbevaring.

Stykker

Hvis du ikke har mye plass, kan du kutte pepperroten i biter for frysing. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Tilbered rotgrønnsaker, vask og skrell.
2. Skjær røttene i små terninger 1-1,5 cm brede.
3. Legg i et enkelt lag på et brett eller en flat tallerken og frys, oppbevar i fryseren i 2-4 timer.
4. Fjern deretter og legg i forseglede poser for oppbevaring. Dette gjøres for at kubene ikke skal henge sammen.
5. Legg posene i fryseren for langtidsoppbevaring.

Kutter du jordstenglene i biter kan du spare mye plass i fryseren.

Frysing av revet pepperrot

Du kan også fryse revet pepperrot. Dette er mye enklere og sparer plass. Instruksjonene er:

1. Tilbered rotgrønnsakene, skyll og skrell med en kniv.
2. Mal på et grovt rivjern (hvis på et fint rivjern, blir det for mye juice). Du kan også bruke en blender eller kjøttkvern.
3. Legg i poser.
4. Nivå forsiktig med en skje, fordel den i ett lag.
5. Sett i fryseren for å fryse.

For å fryse revet pepperrot deilig, kan du tilsette sitronsaft og revet eple (helst grønt). Da får du en ferdig matbit som kan brukes som saus til salater eller kjøttretter.

Fryser pepperrotblader til vinteren

Pepperrotgrønnsaker, i motsetning til rotgrønnsaker, er ikke så varme og etsende. Men den har en behagelig aroma og beriker smaken av forretter, supper, kjøtt, marinader, samt grønnsaksretter. Derfor kan du fryse bladene til vinteren. Du bør fortsette på denne måten:

1. Samle sunt løvverk uten flekker eller skader.
2. Skyll grundig og tørk.
3. Legg i stabler i poser uten å kutte.
4. Tøm så mye som mulig og pakk.
5. Sett i fryseren.

Lagringsperiode og betingelser

Det er viktig å vite ikke bare hvordan du fryser pepperrot, men også hvordan du oppbevarer den i fryseren.Tidspunktet er det samme, uavhengig av hva som fryses (blader, røtter) og hvordan (helt, hakket eller revet):

1. Temperaturen i fryseren bør holdes stabilt ikke høyere enn -18 grader. Under slike forhold er maksimal holdbarhet på frossenstadiet 10-12 måneder.
2. Den kan også oppbevares ved en temperatur på -5 grader. Da blir maksperioden seks måneder.
3. Hvis den oppbevares ved 0 grader, kan den ikke lagres i mer enn fire måneder.

Hvordan tine riktig

Ingen forhåndsavriming nødvendig. Røttene legges i en blender og males, og brukes deretter for eksempel til å lage en dressing eller saus. Når det gjelder bladverket, kan det legges i suppe og kokes eller stues.

Noen ganger hender det at blenderen ikke kan takle tørre røtter. Deretter må du kutte dem mindre og legge til 2 ss. l. ketchup. Er pepperroten for stor kan du la den stå i flere timer i romtemperatur. Du bør imidlertid ikke bruke mikrobølgeovn eller andre metoder for akselerert tining.

Du kan tine rotgrønnsaker i romtemperatur.

Når du tilbereder pepperrot, legges den i små poser for ikke å ta en stor porsjon på en gang.

Påføringsmetoder

Både etter frysing og fersk, brukes pepperrot til å tilberede ulike retter. Det brukes i folkemedisin som en behandling og til og med i kosmetologi.

I matlaging

Rotgrønnsaker, ferske og etter frysing, kan brukes til å tilberede ulike retter og drikker:

• saus for fisk og kjøtt;
• kalde supper - okroshka, botvinya;
• krydret snacks til kjøttretter;
• marinader for pickles;
• fersk til salater;
• sauser med bær, rømme, majones, urter;
• alkoholholdige drikker (hrenovukha).

I folkemedisin

Også etter frysing kan pepperrot brukes som en tilleggsbehandling for en rekke patologier:

• forkjølelse, influensa;
• vatter, hevelse;
• gastritt med lav surhet;
• aterosklerose;
• urolithiasis sykdom;
• malaria;
• høyt blodtrykk;
• problemer med mannlig potens;
• menstruasjonsuregelmessigheter;
• fistler;
• tannverk;
• hes stemme.

For behandling tilberedes avkok, infusjoner eller tinkturer av pepperrot. De tar for eksempel oppkuttede rotgrønnsaker etter frysing (du kan også bruke dem ferske) og maler dem på et rivjern eller i en blender. Hell 500 ml kokende vann, la stå i 24 timer under lokk. Ta en spiseskje tre ganger om dagen noen minutter før måltider. Kurset varer inntil 7-10 dager.

I kosmetologi

Etter frysing kan rotgrønnsaker også brukes til kosmetiske formål, for eksempel for å eliminere fregner og annen pigmentering. Ta røttene, mal dem i en blender, mål opp 10 g fruktkjøtt. Hell 500 ml 9% eddik og la stå i kjøleskapet i to uker.

Sil og løs opp 2 ss. l. infusjon i 100 g kaldt vann. Fukt deretter en bomullspinne og tørk av huden i ansiktet. Denne infusjonen kan brukes til å fjerne fregner.

Rotgrønnsaken er effektiv i behandlingen av aldersflekker

Konklusjon

Å fryse pepperrot er ganske enkelt. Hvis det er nok plass, skrelles rotgrønnsakene ganske enkelt, legges i poser eller beholdere og settes i fryseren. Hvis det ikke er mye plass, er det lettere å kutte røttene i små terninger eller rive dem. Ved en temperatur som ikke er høyere enn -18 grader, kan frysingen holdes i opptil ett år.

Anbefalte innlegg

Frysing av honningsopp: rå, kokt, stuet og stekt

Hvordan lage frossen spinat

Hvordan fryse solbær

Frysing av safranmelkhetter for vinteren: deilige oppskrifter med bilder

Frosne kantareller: hvordan lage mat, hva du kan gjøre

Hvordan fryse volushki til vinteren i fryseren hjemme

Oppskrifter på solbærsorbet

Er det mulig å fryse champignoner i fryseren: ferske, rå, hermetiske?

Frysing av ferske og syltede agurker i fryseren for vinteren: anmeldelser, videoer, oppskrifter