Hvordan fryse volushki til vinteren i fryseren hjemme

Frysing av sopp til vinteren er en god idé for å bevare sunn sopp gjennom hele vinteren. Siden volushka er en spesifikk avling og har spesifikke smaksegenskaper, må frysingen gjøres riktig, etter en rekke anbefalinger.

Er det mulig å fryse volushki

Som mange andre sopp kan volushki fryses. Men hvis boletussopp, mosesopp, ospesopp og lignende arter sendes til fryseren uten foreløpig varmebehandling og bløtlegging, trenger boletussopp spesiell forberedelse, da de inneholder bitterhet som ikke ødelegges under påvirkning av lave temperaturer.

Hvordan fryse volnushka sopp til vinteren

Kun sopp av høy kvalitet er egnet for frysing.

• For det første, de må være unge.Den gamle innhøstingen inneholder ikke lenger det meste av næringsstoffene, og smaken går også tapt.
• For det andre, produkter må være sunne. Ormefulle, syke og bitte fruktkropper skal ikke fryses. Slike prøver inneholder giftige stoffer som er skadelige for menneskers helse.
• Tredje, Det anbefales å ta små hele fruktlegemer. For etter tining vil små, skjøre biter ikke se estetisk tiltalende ut.

Hvordan behandle volnushki for frysing

For å forberede volushki til vinteren, må du utføre en rekke manipulasjoner med dem før frysing:

1. Rengjør hver fruktlegeme fra skitt og rusk.
2. Fjern den tynne "frottéfilmen" fra den øvre overflaten av hetten.
3. Trim endene av bena.
4. Bløtlegg råvarene i en saltløsning i tre dager, bytt vannet to ganger om dagen til rent vann (dette vil bidra til å fjerne bitterheten fra laticifers).
5. Tørk utendørs.
6. Kok i 20 - 30 minutter.
7. Tøm vannet og tørk produktet litt.

Etter koking kan melkegresset umiddelbart legges i beholdere og fryses.

Er det mulig å fryse fersk sopp?

Siden volushki tilhører melkearten, som inneholder en hvit, fet og ekstremt bitter væske, vil det ikke være mulig å fryse dem rå. Selv grundig bløtlegging av råvarene vil ikke helt fjerne den spesifikke bitterheten fra den.

Hvordan fryse kokt volushki

Kokt frossen sopp er det vanligste alternativet for vintertilberedning av disse soppene. For å forberede trenger du:

1. Forbered fruktlegemene som beskrevet ovenfor.
2. Kok i minst 20 minutter.
3. Legg i et dørslag.
4. Tørke.
5. Plasser i beholdere; du kan bruke plast-, glass- og metallbeholdere.I tillegg oppbevares melkegress godt i vanlige plastposer.
6. Plasser arbeidsstykket i kjøleskapet, la det avkjøles i 3 til 5 timer.
7. Overfør beholderne til fryseren.

Hvordan fryse volnushki etter blanchering

Du kan også fryse volushki hjemme ved å blanchere. For å gjøre dette trenger du:

1. Bløtlegg fruktlegemene i 3 dager, husk å tilsette salt i vannet og bytt det to ganger om dagen.
2. Tørk produktet på en flat overflate.
3. Legg i et dørslag eller trykkoker.
4. La dampe i 30 minutter.
5. Del opp i beholdere.
6. Å fryse.

Blanchering, i motsetning til koking, lar deg bevare den naturlige fargen på soppen, selv om det tar lengre tid å tilberede.

Hvordan fryse stuet volushki i fryseren for vinteren

I tillegg til den vanlige frysingen av skjelvinger for vinteren, er det også mer originale oppskrifter. Stuvet sopp kan også oppbevares i fryseren, sammen med sausen de ble tilberedt i. For å gjøre dette kan du tilberede råvarene som følger:

1. Plasser den gjennomvåte og kokte melkeplanten i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Stek i 20 minutter.
3. Tilsett løk og gulrøtter etter smak (det er vanskelig å ødelegge retten med grønnsaker), salt og pepper.
4. Stek i ytterligere 15 minutter.
5. Hell i litt vann og tilsett laurbærblad.
6. La småkoke i omtrent en halvtime.
7. Legg i beholdere mens de er varme, uten å helle væske helt til toppen.
8. Vent til den er helt avkjølt.
9. Sett i fryseren.

Hvordan fryse ned saltede trompeter

Frysing av sopp til vinteren er en enkel prosess, spesielt hvis du legger allerede saltet sopp i fryseren. Du kan marinere og salte den høstede avlingen ved å bruke en av de vanlige metodene og fryse glassene. Men det er en oppskrift som lar deg bevare alle fordelene med milkweed, dens utseende og smak. For å forberede trenger du:

1. Det er viktig å dampe gjennomvåte råvarer i 20 minutter.
2. Legg dem deretter i en kopp eller annen beholder for sylting, med lokk ned.
3. Hvert lag skal veksles med et lag med grovt salt, dill og pepperkorn (ikke mer enn 50 g salt per kilo fruktlegemer, og krydder og urter kan tilsettes etter ønske).
4. Deretter må beholderen med sylting dekkes med et lokk med en slik diameter at den når soppen.
5. Du må legge en vekt på toppen (en krukke med vann).
6. Oppbevar i romtemperatur i 24 timer, og sett deretter i et kjølig rom i 7 - 10 dager for salting.
7. Legg arbeidsstykket i beholdere.
8. Å fryse.

Dette alternativet lar deg unngå en stor mengde væske i krukker og bevare smaken av det ferdige produktet. Deretter kan frosne pickles spises uten ytterligere behandling, drysset med urter eller løk og vannet med vegetabilsk olje.

Hvordan fryse stekt volushki i fryseren

Å spise stekte trompeter om vinteren er drømmen til mange husmødre. En enkel oppskrift på å fryse volushkas til vinteren vil hjelpe deg med å bringe den til live, som innebærer å forsteke dem:

1. De bløtlagte råvarene skal kokes.
2. Hell litt olje i stekepannen.
3. Varm den opp og tilsett sopp.
4. Tilsett salt og pepper etter smak og stek på middels varme i 15 - 20 minutter.
5. Tilsett løk kuttet i halve ringer.
6. Stek i ytterligere 15 minutter, reduser varmen til lav.
7. Legg i beholdere sammen med løk og olje.
8. Kul.
9. Sett på hyllen i kjøleskapet i 2-4 timer.
10. Å fryse.

Hvordan kan du fryse kaviar fra volnushkas til vinteren?

Du kan fryse sopp som skjelvinger ikke bare i nesten hele formen. Selv tilberedt melkeaktig kaviar er egnet for disse formålene.

For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• bølger - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• salt - 2 ts;
• vegetabilsk olje (du kan ta uraffinert) - 1 l;
• løk - 2 kg.

Tilberede kaviar:

1. Den gjennomvåte volushki må kokes i 15 minutter, og tilsett salt til vannet først.
2. Tøm deretter og gjenta operasjonen to ganger til.
3. Skjær løken i store biter.
4. Skjær også tomatene i flere biter.
5. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
6. Bland alt, tilsett salt og olje.
7. Kok kaviaren i en halvtime på svak varme.
8. Legg i glass (de må steriliseres først).
9. Lukk med lokk.

Den ferdige kaviaren skal avkjøles helt. Etter dette kan den fryses i fryseren.

Tørker bølgene ut?

Mange husmødre har sannsynligvis prøvd å tørke volushki til vinteren, og koke dem før du bruker dem til å tilberede forskjellige retter. Denne tilnærmingen til høsting av sopp er ikke bare feil, men også ekstremt farlig.Når soppen tørker, absorberes den bittersmakende melken den inneholder fullstendig inn i strukturen til soppen, og ytterligere forsøk på å vaske den ut er fåfengte.

Derfor anbefales det ikke å høste denne typen sopp uten foreløpig langvarig bløtlegging og varmebehandling. Melk, som irriterer slimhinnene i magen og forårsaker forgiftning, kan bare ødelegges ved koking, stuing eller steking. I tillegg kommer den ut etter bløtlegging, men slike sopp kan ikke tørkes i fremtiden, siden de vil bli fylt med vann. Derfor spises ikke tørkede skjelvinger.

Regler for oppbevaring og tining

Riktig frysing av sopp er bare den første fasen av høsting av sopp for vinteren. Nøkkelpunktet er riktig konservering og evnen til å tine råvarer.

Det er en rekke lagringsregler som må følges:

1. Du må legge ut volushki for frysing i små partier. Etter å ha tatt ut beholderen og tint den, må du bruke produktet fullstendig, siden gjenfrysing er uakseptabelt.
2. Det skal ikke være andre produkter i boksen der frosne trompeter lagres, siden fruktlegemene raskt absorberer fremmed lukt.
3. Kokt volushki kan lagres frossen i 12 måneder. Stuede, stekte og saltede produkter kan oppbevares i fryseren i ikke mer enn 6 måneder.

Det er like viktig å lære å tine volushki riktig. Det er også en rekke anbefalinger i denne forbindelse:

1. Beholdere med arbeidsstykket må ikke plasseres i mikrobølgeovn eller i varmt vann.
2. Det beste alternativet er først å sette beholderen med soppen i kjøleskapet slik at de tiner litt, og først deretter fortsette å tine ved romtemperatur.
3. Det er lov å plassere beholdere med bølgefisk i kaldt vann.

Konklusjon

Det er forskjellige måter å fryse volushki for vinteren. Det viktigste er å fjerne bitterheten fra soppen og lagre det ferdige produktet riktig for ikke å skade din egen helse og bevare de gunstige egenskapene til det aromatiske og smakfulle produktet.

Anbefalte innlegg

Auberginer for vinteren: fryseoppskrifter

Er det mulig å fryse østerssopp?

Hvordan fryse feijoa til vinteren

Frossen havtorn

Slik fryser du tyttebær i fryseren

Slik fryser du pærer til vinteren i fryseren

Er det mulig å fryse stikkelsbær til vinteren: fordeler, 5 metoder for frysing

Hvordan fryse solbær

Frysing av safranmelkhetter for vinteren: deilige oppskrifter med bilder