Er det mulig å fryse persille til vinteren?

Persille inneholder mange vitaminer og mikroelementer, som menneskekroppen mangler spesielt om vinteren. En måte å bevare disse smakfulle greenene på er å fryse dem.

Denne artikkelen vil snakke om hvordan du fryser persille til vinteren. I tillegg vil du lære om hvorfor du bør foretrekke frysing fremfor sylting eller tilberedning i olje.

Frosne greener vil beholde smaken, mens syltede greener vil miste den. Du kan fryse persille:

• Strimlet i bulk.
• I isbiter.
• Grener.

Fordeler med å fryse

Det er verdt å merke seg at hver metode for å bevare grønt om vinteren har sine egne fordeler. Vi inviterer deg til å vurdere fordelene med å fryse:

1. Vitaminkomplekset er bevart. Kanskje det viktigste når du konserverer en grønnsak er å bevare de fordelaktige stoffene som finnes i den. Derfor har frysing en eksepsjonell fordel fremfor andre typer lagring, siden i dette tilfellet vil alle vitaminer bli bevart.
2. Aroma, smak og konsistens bevares nesten uendret.
3. Det er veldig enkelt å forberede persille til frysing. Vanligvis tar dette ikke mer enn en halv time. Deretter er det tid for fryseren.

Funksjoner ved å velge persille for lagring

Grønn masse som er egnet for frysing, må være lys i fargen og fri for tørre blader og andre skader. Persillen skal selvfølgelig være fersk. Dette skyldes det faktum at hvis plukket persille lagres i 3 dager i kjøleskapet, vil den miste halvparten av de nyttige vitaminene når den fryses. Du bør ikke kjøpe visnet grønt.

Forbereder greener for frysing

Uansett hvordan du velger å fryse persille, må du forberede den for å legge den i fryseren, og dette gjøres alltid på samme måte:

1. Rengjøring av persillebusker: fjern ubrukelige blader, kutt av røttene og kast ut fremmedlegemer.
2. Skylling. Dette gjøres ved å bløtlegge greenene i saltvann. For det første skader ikke denne metoden persillebladene. Og for det andre, på denne måten kan du fjerne nitrater fra den og drepe mikroorganismer som lever i grøntområdet. Vannet skal dekke persilleklasene.
3. Tørking. Overflødig fuktighet fjernes ved risting, hvoretter persillen legges på et håndkle for å tørke helt. For å sikre riktig tørking av alle grener, bør de snus fra tid til annen. Dette er spesielt viktig hvis du planlegger å lagre frosne greener, ferdighakkede greener eller hele kvister. Som et alternativ kan du uttrykkelig tørke greenene. For å gjøre dette må du legge det på et håndkle og rulle det opp, slik at mesteparten av fuktigheten absorberes i håndkleet.

Nå er den grønne massen klar for frysing. Frysemetoder vil bli diskutert mer detaljert i neste del av artikkelen.

Metoder for frysing av persille

Det er flere måter å konservere persille til vinteren på, men frysing er det enkleste. Du kan fryse greener ved å bruke forskjellige metoder:

• I pakken.
• I et isbrett.
• I hauger.

I pakken

Hvis du bestemmer deg for å lagre persille i en pose, er det veldig viktig å være spesielt oppmerksom på å tørke urtene. Hvis det er vann på bladene, vil grønnsakene holde seg sammen til en klump i fryseren. Deretter må den enten deles eller kuttes, noe som ikke er veldig praktisk.

Hvis du bestemmer deg for å lagre den grønne massen til en grønnsak i en pose, må du samle den i bunter, kutte av stilkene og finhakke den. Så du vil ha persille til dressing.

Oppbevaringsposer kan være vanlige eller med glidelås. Du bør ikke komprimere en stor porsjon grønt i en pose, da det vil være upraktisk å lagre. Selv om du raskt klarer å skille ut noe av det grønne som trengs for konsum, vil noe av den frosne persillen rekke å tine. Etter gjentatt frysing vil den mørkere.

Den tilberedte massen i posen skal signeres, og posen skal rulles eller knyttes. Hvis du ikke merker posene, kan den grønne massen til grønnsaken forveksles med et annet krydder, som du også kan bestemme deg for å fryse.

Frysing av persille i bunter

Den raskeste og enkleste måten å fryse persille på er å legge hele bunter i fryseren. Men er det mulig å gjøre dette? Selvfølgelig er det mulig, bare under forutsetning av at greenene er godt tørket på forhånd. Kvistene samles i bunter av en slik størrelse at de kan brukes 1-2 ganger. Hele bunter kan pakkes inn i matfilm eller en plastpose.

Tett pakket inn i en pose/film danner persille i bunter tynne rundstykker som vanligvis oppbevares uten ekstra emballasje eller beholder.Denne persillen brukes til å lage supper, buljonger, bake fisk, kjøtt eller kylling med urter. Hvem elsker vel ikke å nyte fersk mat med duft av vår på en kald vinterkveld? Frysing av greener gjør nettopp det.

I isbrett

Forberedelse av grønn masse består av de ovennevnte trinnene, men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å tørke bladene grundig, siden den hakkede persillen fortsatt vil være fylt med vann. Samtidig må du hakke grønnsakene enda grundigere enn vanlig, ellers vil du ikke kunne komprimere dem i de små cellene i isformen.

Så du må sette greenene i cellene og komprimere dem. Etter dette fylles formene med renset eller kokt avkjølt vann. Sett i fryseren i cirka fire timer. Etterpå tar du de ferdige terningene ut av cellene og legger dem i en pose, merker og setter tilbake i fryseren, denne gangen for permanent oppbevaring.

Hvis det ikke er fryser, hva skal jeg gjøre?

Hvis du ikke har en fryser, er det ikke nødvendig å snakke om hvordan du fryser persille til vinteren i kjøleskapet. Det er imidlertid en vei ut. Det er en annen måte å bevare vitaminene og mikroelementene til greener på. For å gjøre dette, må det tørkes. Forresten vil krydderet beholde sin naturlige aroma. Arbeidet består av følgende stadier:

1. Sjekker greenene. Alle ødelagte, gulnede og råtne deler av persille må fjernes. Da bør du kutte av roten.
2. Deretter må greenene tilberedes: vaskes og tørkes grundig.
3. Legg persillen på en stekeplate dekket med bakepapir og sett i ovnen forvarmet til +60 ℃. Når greener tørkes ved lave temperaturer, bevares alle deres fordelaktige egenskaper.
4. For at den grønne massen skal tørke jevnt, bør den røres fra tid til annen.

Du bør bare ty til tørking hvis du ikke har en fryser. Generelt er det lettere å fryse persille; for å gjøre dette trenger du bare å sortere det, skylle det og gi det ønsket form. Så du vil spare på å kjøpe greener og gjøre nyttige forberedelser for å tilberede forskjellige retter. Vi gjør deg oppmerksom på en video som følger emnet:

Anbefalte innlegg

Auberginer for vinteren: fryseoppskrifter

Hvordan fryse squash for fôring

Frossen havtorn

Slik fryser du tyttebær i fryseren

Frysing av rødbeter til vinteren hjemme

Frysing av melkesopp til vinteren hjemme

Slik fryser du pærer til vinteren i fryseren

Frysing av fiken til vinteren hjemme

Er det mulig å fryse ned blåbær til vinteren?