Innhold
Fruktene til fikentreet og fikentreet (fiken) er søte, saftige, med veldig ømt fruktkjøtt. Det er vanskelig å bevare dem under transport og til neste høsting. For å gjøre dette brukes tørking og frysing. Sistnevnte metode lar deg bevare ikke bare de gunstige egenskapene til produktet, men også dets smak og aroma. Hvordan du ganske enkelt fryser fiken til vinteren, diskuteres senere i artikkelen.
Er det mulig å fryse fiken i fryseren?
Nesten den eneste måten å bevare fiken for vinteren er å fryse dem. På denne måten kan du spare alle vitaminer og mikroelementer som produktet er rikt på. Disse er vitamin A, B-vitaminer, folsyre og askorbinsyrer. Denne frukten er lav i kalorier, kun 47 kcal per 100g, og er egnet for kosthold. Smaken og aromaen til bæret forringes litt når det fryses, men ikke kritisk.
Blastfrysere er egnet for høsting av fikentrefrukter. I dem er bæret bevart under påvirkning av iskald damp, som omslutter det etter nedsenking. I en enkel fryser er luftfuktigheten høy, og frukten blir til is. Smaken og utseendet vil forringes kraftig.
Første gang fruktene fryses i ikke mer enn en time.Den kuttede frukten legges på en flat tallerken og legges i fryseren for å fryse. Etter at den angitte tiden har gått, tas produktet ut og legges i poser, bundet godt. Etterpå legges frukten igjen i fryseren for lagring.
Tint frukt om vinteren kan brukes til å tilberede kompotter, gelé og syltetøy. Frosne fiken passer godt til kjøttretter.
Dette produktet kan konsumeres selv av diabetikere, i motsetning til tørket frukt. Frossen frukt inneholder lite sukker, og alle kan fryse bær hjemme.
Hvilke fiken egner seg til frysing?
Bare mørke varianter av frukt er egnet for frysing til vinteren. Den er sterkere og blir ikke til grøt når den utsettes for lave temperaturer. Bærene velges hele, uskadde, av middels størrelse, ikke overmodne. For å sjekke kvaliteten kan du trykke forsiktig på skallet. Den skal ikke være for myk, det skal ikke være fingeravtrykk igjen. Selv om du får en bulk, bør skallet snart rette seg ut.
For å bevare den lyse smaken av bæret, kuttes det i porsjoner og tørkes i solen før frysing. Etterpå sendes fikenene til fryseren.
Hvordan fryse fiken hjemme
Hjemme fryses bærene hele eller i skiver, du kan bruke begge metodene. For å fryse fiken i skiver, gjør følgende:
- Utvalgte frukter vaskes med kaldt vann og stilkene kuttes av.
- Etterpå kuttes fiken i 4 deler.
- Skivene legges forsiktig ut på en flat tallerken eller brett, og legges deretter i fryseren i 60 minutter.
- Etter en time, maksimalt 6 timer, tas skivene ut av fryseren og legges i plastposer i ett lag. Du kan bruke spesielle plastbeholdere til frysing. Det er veldig praktisk å lagre skjør frukt i dem.
- Posen knyttes og plastbeholderen forsegles med lokk. Tredjeparts lukt fra fryseren skal ikke trenge inn i posen eller beholderen. Fiken absorberer lukten av krydret mat, kjøtt og fisk godt.
Denne typen frossen mat kan lagres for vinteren fra 6 til 12 måneder. Det er bedre å høste fiken før en ny høsting.
Slik fryser du hele fiken til vinteren
For denne metoden for å lagre fiken i fryseren velges litt umodne frukter. De vaskes med kaldt rennende vann og lar seg renne av. Etter at de er tørre, legges de på et stekebrett eller et brett i ett lag og lar de tørke i solen. Denne prosessen vil vare fra 1 til 3 dager. I dette tilfellet er det viktig å ikke få tørket frukt.
Etter 2-3 dager legges fikenene på en bakeplate og legges i fryseren i flere timer. Så tar de den ut og legger den i poser eller plastbeholdere. Lukk hermetisk og sett i fryseren for oppbevaring. Er det mye fiken, oppbevares de om vinteren ute eller på balkongen i poser.
Før du fryser til vinteren, kan du tørke fikenene i en spesiell tørketrommel eller i ovnen. Bruk tørketrommelen i henhold til instruksjonene. Bare å tørke og deretter fryse hele bær med denne metoden vil ikke fungere.
Du kan tørke hele fiken i ovnen.For å gjøre dette legges de vaskede og tørkede fruktene på en bakeplate og plasseres i en ovn forvarmet til 40 °C i 8-12 timer. Etterpå får den avkjøles og settes i en hurtigfryser i en time. Etterpå legges det ferdige produktet i lagerbeholdere og legges i fryseren for vinteren.
Holdbarhet
Frosne fiken beholder kvaliteten i omtrent ett år. Men det er bedre å lagre det til neste høsting. Dette er omtrent seks måneder. Det viktigste er å ikke la temperaturen i fryseren stige under lagring og ikke fryse produktet på nytt.
Anmeldelser av frosne fiken
Konklusjon
Det er nødvendig å fryse fiken for vinteren for å bevare deres fordelaktige egenskaper. Dette gjøres ved hjelp av en vanlig fryser. Gjennom året kan du nyte søte, aromatiske frukter, som vil gi mange fordeler for kroppen, utmattet om vinteren.
