Er det mulig å fryse gresskar til vinteren?

Frysing av grønnsaker og fruktlagring blir stadig mer populært, siden dette er en av de minst arbeidskrevende måtene å konservere frukt og bær for vinteren. I tillegg er alle nyttige stoffer bevart. Så det er ikke veldig vanskelig å fryse gresskar til vinteren hjemme. Men du trenger ikke å bekymre deg for sikkerheten til store frukter, og utseendet for videre bruk er mer praktisk.

Hvordan fryse gresskar riktig til vinteren

Det ser ut til at den eneste vanskeligheten når du fryser gresskar i fryseren for vinteren er å frigjøre det fra skallet og frøene og kutte det i biter. Men som et resultat vil du få et ferdig halvfabrikat som kan brukes til å tilberede forskjellige retter, selv uten å tine. Derfor er det nødvendig å vurdere i detalj alle nyansene i fryseprosessen.

Gresskar er rikt på næringsstoffer: vitaminer, mineraler, aminosyrer, fiber, glukose, fruktose og mye mer.Den inneholder enda mer protein enn fjørfeegg, og når det gjelder karoteninnhold ligger den foran gulrøtter. Og alle disse fordelaktige stoffene er fullstendig bevart i frosset gresskar. Bare konsistensen til produktet går tapt; etter tining kan gresskarbiter spre seg og miste tetthet og elastisitet. Og så - dette gjelder kun gresskar frosset rå.

Hvis gresskaret bakes eller utsettes for annen varmebehandling før frysing, vil både smaken og konsistensen til produktet bli fullstendig bevart når det tines.

Absolutt alle typer gresskar kan fryses. Du må bare ta hensyn til at dessertvarianter med tynn hud er lettere å behandle. På den annen side er de litt mer lunefulle i lagring, så enhver husmor vil foretrekke å forholde seg primært til dem.

For å sikre at arbeidet med å fryse gresskar til vinteren hjemme ikke er forgjeves, må du:

• håndtere bare fullt modne frukter;
• sørg for at det ikke er skader eller råtne deler på dem.

Uavhengig av frysemetoden som brukes, må gresskaret først vaskes i kaldt vann før bruk. Skjær så i 2 halvdeler og skrap ut den indre fibrøse delen der frøene er konsentrert.

Ytterligere handlinger avhenger av den valgte frysemetoden.

Slik fryser du gresskar i terninger i fryseren til vinteren

Å kutte gresskar i terninger er den enkleste måten å fryse grønnsaker til vinteren.Bare rått gresskar kan fryses i denne formen, så det er først og fremst nødvendig å fjerne skallet. Du kan gjøre dette med en skarp kniv, og plasser halvparten av grønnsaken vertikalt. Du kan også bruke en spesiell grønnsaksskreller hvis tykkelsen på skallet tillater dette.

Den resulterende fruktkjøttet kuttes først i skiver, 1 til 3 cm tykke, og deretter i små terninger.

Derfor tar de porsjonsposer, hvis størrelse er valgt slik at innholdet kan brukes om gangen. Legg gresskarterninger inni posene og frys dem. Det skal forstås at når de er frosne, kan kubene øke i volum på grunn av væsken de inneholder, så du må ha litt ledig plass i posene slik at de ikke sprekker.

Små gresskarterninger (med sider 1-1,5 cm) er ideelle for å tilberede fyllet i manti, så vel som for noen desserter. De kan også brukes uten tining til gresskargrøt, grønnsaksstuing eller paifyll.

Fryser gresskar, kuttet i store terninger, i fryseren for vinteren

Det er enda lettere å fryse gresskar i relativt store biter eller terninger. Forberedelsesteknologien er helt lik, men her kan du ikke lenger ta hensyn til riktig skjæreform. Størrelsen på blokkene kan være fra 2-3 cm til 8-10 cm i lengde.

Etter tining vil gresskar kuttet i slike terninger nødvendigvis bli kokt eller stuet, etterfulgt av hakking, så konsistens, form og størrelse spiller ingen rolle.

Slike terninger er gode til å lage grøter, purerte supper, sauter, gryteretter av kjøtt og grønnsaker og annet tilbehør.

Fryser blanchert gresskar til vinteren i fryseren

Likevel er den beste måten, som nevnt tidligere, å forhåndsblanchere gresskarterningene eller -bitene i kokende vann før de fryses. Selv om denne metoden vil ta litt mer tid og krefter, vil smaken og konsistensen til den tinte grønnsaken være mer attraktiv.

1. Etter 2-3 minutter i kokende vann legges gresskarbitene i kaldt vann i et par minutter og deretter på et papirhåndkle for å tørke.
2. Deretter legges gresskarbitene på et brett eller en bakeplate for å unngå kontakt. Ellers vil det være vanskelig å koble dem fra hverandre senere.
   
3. Stekeplaten med terningene settes i fryseren et par timer for å stivne.
4. Etter at bitene har stivnet, fjerner du bakeplaten og fyller porsjonsposer med gresskarterninger, der de skal lagres frem til bruk.

Alle de ovennevnte rettene kan tilberedes fra dette gresskaret; dessuten kan kubene være ganske velsmakende i varme salater og gryteretter.

Hvordan fryse revet gresskar hjemme til vinteren

Hvis du fortsatt ikke vil bry deg med å blanchere grønnsaken, kan du finne en annen måte å raskt og enkelt forberede gresskar til frysing for vinteren hjemme.

Den skrellede fruktkjøttet kan ganske enkelt kuttes i store biter, og riv hver av dem på et grovt rivjern, eller bruk en foodprosessor til disse formålene.

Det purerte gresskaret fordeles i porsjonerte poser, ikke glem å la det være en liten ledig plass på toppen. For å sikre at posene får plass kompakt i fryseren, får de en flat form og legges i fryseren for oppbevaring.

Den purerte grønnsaken kan brukes til å lage pannekaker. Det kan tilsettes deigen når du baker brød, muffins, kjeks og andre konfektprodukter. Fyll for pannekaker, paier og paier, koteletter - moset gresskar kommer godt med overalt i disse rettene. Og elskere av kosttilskudd grønnsaker og ulike supper vil sette pris på skjønnheten til gresskarfibre i deres signaturretter.

Fryser gresskar til vinteren i form av puré

I følge en rekke anmeldelser kommer den deiligste gresskarpuréen for frysing til vinteren fra en bakt grønnsak. Du trenger ikke engang å skrelle gresskaret for å bake det. Bare del grønnsaken i to deler og fjern alle frøene. Hvis fruktene er små, kan de bakes direkte i to. Ellers kuttes hver halvdel i flere brede skiver.

Gresskarskiver eller -halvdeler settes i en ovn forvarmet til 180-200 °C og stekes i omtrent en time. Gresskaret skal bli mykt. Etter avkjøling er det lett å skrape fruktkjøttet ut av skallet med en jernskje og male det til en puré i en blender.

Hvis du ikke har ovn, kan du forkoke gresskarskivene i skallet.

Det kan gjøres:

• i kokende vann;
• i mikrobølgeovnen;
• over dampen.

Uansett vil det kreves en ekstra tid på ca. 40-50 minutter. Så, etter avkjøling, skilles også fruktkjøttet enkelt fra skallet og gjøres om til puré ved hjelp av en gaffel, moser eller blender.

Det er mest praktisk å plassere gresskarpuré i små beholdere eller former for frysing av is.I dette tilfellet legges de i fryseren, ventet på frysing, hvoretter de fjernes fra formene eller beholderne og overføres til tykke plastposer for lagring. Denne metoden lar deg få en nesten ferdig rett etter tining. Derfor tilsettes gresskarpuré i retten helt på slutten av tilberedningen.

Frossenbakt gresskarpuré er et utmerket tillegg til babyens kosthold. Den kan også tilsettes en rekke bakevarer, laget til kaviar, koteletter, sufflé og syltetøy. Du kan lage gelé av gresskarpuré og lage en rekke forskjellige drinker, for eksempel smoothies.

Frysing av gresskar med gulrøtter og zucchini for komplementær fôring

Til barnemat er det ideelt å bruke frossen grønnsakspuré, som etter tining kun krever oppvarming. Tross alt kan du fryse ikke bare gresskar til vinteren, men også nesten alle andre grønnsaker.

Du kan tilberede diverse grønnsaker i henhold til følgende oppskrift:

1. Skjær gresskaret i store biter.
2. Vask gulrøttene, skrell dem og skjær av halen.
3. Skjær zucchinien i to deler.
4. Sett grønnsakene i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter ved 180°C.
5. Avkjøl, separer fruktkjøttet fra gresskaret og zucchinien, og bland dem i omtrent samme forhold med gulrøttene, mos dem til en puré med en blender.
6. Del grønnsakspureen i porsjonsyoghurtbeger og sett i fryseren.

Hvordan fryse sukkergresskar til desserter

Gresskarpuré er også praktisk fordi du kan legge til forskjellige krydder før frysing, og dermed bestemme dens videre formål.

For eksempel, ved å tilsette 200 g sukker til 500 ml puré, kan du få en nesten ferdig dessert som kan brukes uavhengig eller til å tilberede nesten alle søte retter.

Du kan også tilsette salt, kvernet sort pepper og andre krydder til pureen for å få ønsket smak, og deretter bruke den til eventuelle salte retter.

Noen tips for tilberedning av frosset gresskar

For å tilberede de fleste varme retter, krever frosne gresskarpreparater ikke engang spesiell tining.

Bitene legges ganske enkelt i kokende vann, melk eller buljong og bringes dermed til beredskap.

Den eneste typen frosne gresskar som ofte krever tining er puré. Noen ganger må du tine revet gresskar for å lage fyllet. Det er bedre å tine dem i mikrobølgeovnen eller i kjøleskapet.

Frosset gresskar kan oppbevares i fryseren ved en temperatur på -18°C i 10-12 måneder.

Konklusjon

Åpenbart er det ikke vanskelig å fryse gresskar til vinteren hjemme. Et bredt utvalg av frysemetoder vil gjøre det enkelt å tilberede nesten hvilken som helst rett fra gresskar om vinteren, og bruke et minimum av tid.

Anmeldelser

Anbefalte innlegg

Hvordan fryse feijoa til vinteren

Hva kan lages av persimmoner til vinteren

Hvordan fryse kirsebær i fryseren med groper

Frysing av tomater til vinteren hjemme

Frosset fuglekirsebær

Er det mulig å fryse champignoner i fryseren: ferske, rå, hermetiske?

Hvordan fryse svinghjulssopp: trinnvise oppskrifter med bilder

Hvordan fryse fylte paprika til vinteren: oppskrifter på forberedelser med kjøtt, ris, grønnsaker, kjøttdeig

Er det mulig å fryse paprika til vinteren: oppskrifter og metoder for å fryse dem i fryseren hjemme