Innhold
Persimmon er et veldig interessant bær, og hovedtrekket er dens modningstid. Høsten av oransje frukter modnes fra oktober til frost. Det antas at bare frosne persimmoner må plukkes fra grenene, da vil de bli saftige og bli kvitt astringensen. Det viser seg at i høst-vintersesongen er persimmon den eneste kilden til friske vitaminer og mikroelementer som jern, jod og mange andre. Den eneste ulempen med velsmakende frukt er deres korte holdbarhet. For å nyte duftende persimmoner lenger, lager husmødre forberedelser fra denne frukten til vinteren.
Hvilke forberedelser kan lages av persimmoner til vinteren, og hvilke oppskrifter er best å bruke - det vil være en artikkel om dette.
Hvordan velge riktig persimmon
Vanligvis plukkes fruktene fra treet når de blir myke nok. Det er trodd at Bare modne bær mangler tannin, et stoff som gir en ubehagelig snerpende effekt.
I dag er det mange varianter av persimmon, noen av dem vokser bare i subtropiske eller tropiske klima, andre kan dyrkes selv i Kaukasus.Fruktene av forskjellige varianter er forskjellige i både utseende og smak.
For å velge en god persimmon, bør du være oppmerksom på:
- mykhet - fruktene må være modne, men ikke overmodne eller råtne;
- brune årer på skallet indikerer at persimmonen ble samlet i tide;
- bladene på bærene skal være tørre og brune;
- Formen og størrelsen på frukten kan være hvilken som helst - mye avhenger av sorten.
Riktig høstet fersk persimmon kan lagres i opptil tre måneder. Dette er en ganske lang periode, men vanskeligheten ligger i behovet for passende lagringsforhold. For at frukten skal vare til våren, må lagringen holdes på en konstant temperatur innenfor 0 - +1 grader, fuktighet - ca 90%. Det anbefales også å plassere esker med frukt som avgir etylen (bananer eller epler) ved siden av persimmoner.
Som sett, Å bevare fersk persimmon hjemme er veldig problematisk, så folk har kommet opp med mange alternativer for å tilberede dette bæret.
Hvordan fryse persimmoner
Etter bruken av husholdningsfrysere ble det vanlig å fryse grønnsaker og frukt. Persimmon er intet unntak, den kan også fryses, men temperaturen i fryseren bør ikke være høyere enn -18 grader.
For å bli kvitt astringensen er det bare å fryse frukten i flere timer. Det er også mulighet for å fryse fruktene hele vinteren, fordi de kan holde seg i fryseren i mer enn seks måneder.
Frosne matvarer beholder som kjent de fleste vitaminene, så det er fornuftig å fryse persimmoner som er lett bedervelige, og det er ikke ubetydelig. Du trenger bare å vite hvordan du skal lage slike forberedelser til vinteren.
Den riktige måten å fryse appelsinfrukt på er som følger:
- Hvis bærene fryses hele, vaskes de først og tørkes deretter helt. Etter dette pakkes hver persimmon inn i flere lag matfilm og legges forsiktig i fryseren.
- Du kan kutte frukten i biter for senere å bruke som forberedelse til paier, frokostblandinger og desserter. De kuttede skivene legges ut på polyetylen, som dekker bunnen av beholderen. Toppen av frukten skal dekkes med et lokk eller flere lag film.
- Det er veldig gunstig å fryse persimmons i form av puré. For å gjøre dette, ta ut all fruktkjøttet fra frukten med en teskje og mal den med en blender. Legg i kopper eller andre plastbeholdere. Ved behov tas preparatet ut og tilsettes frosset til varm grøt eller tines og spises som en fersk dessert.
Hvordan visne persimmoner
Du kan prøve å tørke denne saftige og kjøttfulle frukten. For å gjøre dette, velg tettere bær og bind sterke tau eller tråder til stilkene deres. Persimmons henges i et mørkt, godt ventilert rom med kjølig temperatur.
Etter 7-8 dager vil det dannes et hvitt belegg på fruktene - dette vil begynne å frigjøre sukker. Fra og med denne dagen, må du regelmessig (hver annen dag) lett elte fruktene med hendene. Takket være disse handlingene vil den tørkede persimmonen være ganske myk.
Hvordan tørke persimmoner
Duftende frukter med honningsmak kan også tørkes. Tilberedningen av et slikt preparat foregår vanligvis under industrielle forhold, hvor bærene legges ut på nettingbrett og tørkes i friluft i flere uker. Men slik tørking krever et tropisk klima, og i Russland er ikke vinteren den beste tiden for denne typen forberedelser.
Sikkert, Husmødre kan bruke en elektrisk tørketrommel hjemme. For tørking, velg umodne tette frukter og skjær dem i tynne skiver.
Du kan prøve å lage et tørket produkt ved hjelp av en konvensjonell ovn. For å gjøre dette kuttes frukten i tynne skiver, drysses med sitronsaft etter smak, drysses med sukker eller kanel og plasseres i en forvarmet ovn.
For å lagre det tørkede produktet i lang tid, kan du tørke persimmonen i ovnen med døren åpen. Dette vil ta omtrent syv timer; fruktene må kuttes i fire deler og frøene fjernes. Etter avkjøling legges det tørkede arbeidsstykket i pappesker og lagres på et mørkt, tørt sted.
Hvordan lage syltetøy eller syltetøy
En like populær metode for tilberedning innebærer varmebehandling av appelsinbær - preparater i form av syltetøy og syltetøy. Oppskriftene på slike preparater er veldig forskjellige: persimmoner kokes med sukker, sitron, appelsiner, epler og annen frukt tilsettes.
For å få syltetøy males alle ingrediensene med en blender eller kjøttkvern. Syltetøy er laget av biter eller til og med fjerdedeler av frukten.
Hele frukter konservert i eplejuice
Slike forberedelser til vinteren gjøres vanligvis av de husmødrene som har egne epler som vokser på tomten deres. Absolutt alle epler er egnet for dette preparatet, men det er bedre å ta de variantene som er saftige.
Så de gjør forberedelsene i flere stadier:
- Juice ekstraheres fra 6 kg epler ved hjelp av en juicer.
- Filtrer saften og kok opp.
- Velg 2 kg tett persimmon, skrell den og skjær den i 4-6 deler, fjern frøene underveis.
- Legg fruktskivene i sterile glass og hell kokende eplejuice over dem.
- Det gjenstår bare å rulle opp emnene og senke dem ned i kjelleren.
Hvordan lage vin
Utmerket vin kan lages av overmodne bær.
Det er enkelt å tilberede:
- persimmon, i mengden 5 kg, kuttet i flere deler, fjern frøene;
- legg skivene i rene vinflasker;
- sirup er laget av 5 liter vann og 1,75 kg sukker;
- litt varm sirup helles over frukten;
- innen fem dager må vinen gjære;
- etter at den er drenert, presses massen ut og plasseres under en vannforsegling;
- når gjæringen er over, tappes vinen fra sedimentet og føres til kjelleren;
- Etter en måned kan det ferdige produktet siles og tappes på flaske.
Det er mange alternativer for å tilberede aromatiske persimmoner. Du bør definitivt prøve minst én av metodene, for dette tropiske bæret selges fersk i bare noen få uker.
