Innhold
Alle vet at om sommeren må du spise så mye frukt og grønnsaker som mulig. Om vinteren er de ikke alltid tilgjengelige, så det beste alternativet er å bruke frysing. Melon tiltrekker seg husmødre med sitt lave kaloriinnhold og behagelige smak. Den tilsettes grøter og brukes som ingrediens til desserter. Fryser du ned melonbiter til vinteren kan du bruke den i matlagingen hele året.
Er det mulig å fryse melon
Melon er en stor frukt som tilhører gresskarfamilien. Den utmerker seg ved sin ovale form og gulaktige farge. Det er et tykt skinn på toppen, og på innsiden er det fruktkjøtt med frø. Produktet er en kilde til mange stoffer som er gunstige for menneskekroppen. Det brukes i mat for å styrke immunforsvaret og gjenopprette funksjonen til mage-tarmkanalen.
Melon mister ikke sine fordelaktige egenskaper når den utsettes for minusgrader. Derfor er frysing en fin måte å forlenge holdbarheten på. Hvis du bryter frysereglene, vil strukturen til frukten endres. Derfor er det viktig å følge en viss handlingsalgoritme.
Frossen frukt brukes ofte i tilberedning av bakevarer, desserter, fruktsalater og kjøledrikker. Den passer godt sammen med pære, banan og mynte. Men oftest konsumeres produktet i sin rene form, uten tilsetningsstoffer. Frosne produkter kan smake annerledes enn ferske. Men hvis frysing ble utført i samsvar med reglene, vil forskjellen i smak være minimal.
Hva slags melon kan fryses?
Før du fryser til vinteren, bør du være spesielt oppmerksom på valg av melon. Hvis du foretrekker vannholdige frukter, vil de etter tining få en grøtlignende konsistens. Det er tilrådelig å ta fast frukt for frysing som ikke har vært utsatt for deformasjon. De mest egnede produktvariantene for frysing er:
- Kollektivbonde;
- persisk;
- Krymka;
- Cantaloupe.
Det er tilrådelig å ikke velge overmodne eller umodne frukter for frysing. Melonen skal være ganske myk, men ikke for vassen. Det skal ikke være bulker eller betydelig skade på huden. Prøver med tørket hale anses som modne. Hvis du banker på dem, skal lyden være matt. I dette tilfellet, selv i hele sin form, vil den modne frukten utstråle en karakteristisk aroma.
Forbereder melon for frysing
Før du fryser melon i stykker til vinteren, bør du forberede den:
- Til å begynne med blir skallet av bæret rengjort grundig under rennende vann, og deretter tørket med et rent håndkle.
- Det neste trinnet er å kutte frukten i to deler.
- Frø og grove fibre fjernes med en skje.
- Massen skilles fra skallet med en skarp kniv.
- Produktet kuttes i små biter og legges i en dyp beholder.
De kan fryses i plastbeholdere eller gripere - spesielle poser med glidelås.
Hvordan fryse melon til vinteren
Det er flere måter å fryse meloner på til vinteren. Hver av dem lar deg få en velsmakende og sunn godbit. Den eneste forskjellen er i utseendet til det ferdige produktet. De vanligste metodene for frysing om vinteren inkluderer:
- ferske biter;
- i sukkersirup;
- i melis;
- i form av puré;
- som en sorbet.
Oftest bruker husmødre den klassiske metoden. Det er så enkelt som mulig å utføre. Frysing av meloner under en pels er ikke mindre populært. Sukkersirup, pulver eller enkelt sukker brukes som en improvisert pels. I dette tilfellet er det viktig at frukten ikke slipper saft før den settes i fryseren.
Hvordan fryse melon til vinteren med ferske biter
For å fryse til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften, legges biter av melon på en forhåndsvasket treplate. En plastfilm legges først på den. Det er viktig å sørge for at bitene ikke berører hverandre. Ellers vil de bli til en enkelt masse. I denne formen legges brettet i fryseren. Det anbefales å dekke toppen med avispapir slik at produktet ikke absorberer fremmed lukt.
Etter 24 timer tas de frosne bitene ut av fryseren og legges i beholdere eller oppbevaringsposer.
Hvordan fryse melon i fryseren i sukkersirup
For å velge en oppskrift på melon frossen til vinteren, må du forstå hva den skal brukes til.Hvis du planlegger å spise den i sin rene form eller bruke den til å lage desserter, kan du fryse produktet i sukkersirup. Anskaffelsesprosessen er som følger:
- For å tilberede sirupen, bland vann og sukker i like proporsjoner.
- Det neste trinnet er å plassere ingrediensene på bålet og koke opp under konstant omrøring.
- Frukten kuttet i biter helles med den resulterende avkjølte sirupen.
- I denne formen plasseres produktet i porsjonsbeholdere.
Hvis du fryser melonbiter i en isbeholder, kan du senere bruke den til å legge den til forfriskende cocktailer. Et annet passende alternativ er å legge til melon når du tilbereder hjemmelaget kompott.
Melon frosset i melis
En like interessant oppskrift er frossen frukt i melis. Brikkene legges ut på en flat overflate av brettet, og deretter drysses hver brikke sjenerøst med pulver. Umiddelbart etter dette settes produktet i fryseren. Hvis denne handlingen ikke utføres i tide, vil pulverisert sukker absorberes, noe som vil gjøre frukten estetisk mindre attraktiv.
Fryser melon til vinteren i form av sorbet
Sorbet er en ferdig frossen dessert basert på frukt og bær. Den tilberedes ofte på grunnlag av melon med tilsetning av forskjellige fyllstoffer. Alkoholholdige varianter av dessert er veldig populære. For 6 porsjoner dessert trenger du følgende ingredienser:
- 1 ss. vann;
- juice av enhver sitrus etter smak;
- 4 ss. terninger av melonmasse;
- 1 ss. Sahara.
Kokeprosess:
- Sukker blandes med vann og settes på komfyren. Kok opp sirupen på svak varme.
- Etter helt avkjøling blandes sirupen med melonterninger og sitrusjuice. Komponentene males i en blender til grøttilstand.
- Den resulterende massen fordeles mellom formene, og etterlater 2 cm til kantene.
- For å gjøre det lettere å få ut sorbeten etter frysing, stikkes ispinner i formene.
Oppskriften på myntesorbet er veldig populær. Det kan gjøres ikke bare om vinteren, men også om sommeren. For forberedelse trenger du følgende komponenter:
- 1 ss. l. lime juice;
- 1 melon;
- 60 ml vann;
- 4 mynteblader;
- 85 g honning.
Oppskrift:
- Melonen skrelles fra frø og kuttes i porsjoner.
- Legg melonbitene på pergament eller plastfolie og legg dem i fryseren i 5 timer.
- Alle komponentene sammen med melonen legges i en blender. Siden volumet av ingrediensene er stort, må blenderen lastes i 3 partier.
- Etter sliping legges massen i en dyp plastbeholder med lokk og settes i kjøleskapet.
- Om en dag vil produktet være helt klart til bruk.
Melonpuré
Å spise frossen melon er ikke alltid praktisk for små barn. Fruktpuré i denne forbindelse er det mest passende alternativet. Før du klargjør pureen for vinteren, vaskes og skrelles melonen grundig. Ønsket konsistens oppnås ved hjelp av en blender. Det er viktig at det ikke er klumper. For enkel bruk i mat anbefales det å fordele puréen i porsjonsbeholdere. Den skal fryses i skåler eller engangsbeger. Etter en dag med frysing kan du ta ut den herdede pureen og legge den i en pose. Dette vil unngå å kombinere til én masse og spare plass i fryseren.
Holdbarhet
Holdbarheten til produktet avhenger direkte av temperaturen som brukes. Hvis det er -5 °C, kan det ferdige produktet lagres i ikke lenger enn 3 uker. Frysing ved -15 °C øker holdbarheten til 2 måneder.Ved en temperatur på -20 °C kan melon lagres i et helt år. Men det er lurt å spise preparatene den første vinteren.
Er det mulig å fryse melon til vinteren: anmeldelser
Konklusjon
Du kan fryse melonbiter til vinteren på alle måter. Frysing vil ikke redusere de gunstige egenskapene. Men det vil være mulig å legge til litt smak til de vanlige dessertene. For å unngå endringer i strukturen til fibrene, er det nødvendig å observere alle nyansene ved frysing.
