Innhold
Appelsiner for diabetes er en forbudt godbit for mange mennesker. De begrenser seg til frukt i frykt for å skade kroppen. Men hvis du introduserer sitrus på riktig måte i kostholdet ditt, vil det ikke bare ikke være farlig for en diabetiker, men vil også være til fordel for ham.
Effekten av appelsiner på sukkernivået
Ansvaret til en diabetiker er å hele tiden beregne den glykemiske indeksen til en rett. Denne indikatoren viser graden av glukosehopp etter inntak av produktet. Hvis den glykemiske indeksen er over 70, bør diabetikeren unngå å spise slik mat.
Appelsiner, til tross for tilstedeværelsen av sukker, er til stor fordel for kroppen. Det bør huskes at de inneholder en moderat mengde karbohydrater, som lett absorberes i fordøyelseskanalen. Glykemiske nivåer øker ikke på grunn av pektin. Dette stoffet i fruktkjøttet bremser prosessen med sukkerabsorpsjon.
Den glykemiske indeksen for appelsin er 33, så sitrus kan inkluderes i kostholdet til en diabetiker
Kan diabetikere ha appelsiner?
Et viktig kriterium er overholdelse av normen og kroppens individuelle egenskaper. Hvis en diabetiker strengt kontrollerer kostholdet sitt, fører en sunn livsstil og sykdommen er i remisjon, vil det være gunstig å spise appelsin.
Personer som har utviklet komplikasjoner av diabetes er tvunget til å begrense seg i mat. Det anbefales ikke å inkludere frukt i menyen for pasienter hvis sykdom har nådd det akutte stadiet.
Fordeler med appelsin for diabetes
Og hvis det er karbohydrater i sitrusmasse, så er det ingen proteiner eller fett i den. Appelsin er verdifull for diabetikere, ikke bare for sin lave glykemiske indeks, men også for sin overflod av vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på funksjonene til organer og systemer. Ikke bare fruktkjøttet har fordeler, men også skallet, som kan brukes til å tilberede medisinske avkok.
Et ekstra alternativ for å bruke appelsinskall er å lage kandiserte frukter.
Nyttig materiale:
- provitamin A;
- askorbinsyre, folsyre og nikotinsyre;
- B-vitaminer;
- phytoncides;
- kalium;
- kobolt;
- pektiner;
- magnesium.
Hovedforskjellen mellom alle sitrusfrukter er tilstedeværelsen av vitamin C. I appelsiner er askorbinsyre viktig i høst-vinterperioden, og bidrar til å bekjempe ARVI. Øker vitamin- og kroppens motstand mot infeksjoner, forbedrer hudens utseende.
Det er generelt akseptert at hyppig inntak av sitrusfrukter av diabetikere reduserer risikoen for svulstdannelser, fordi antioksidanter hindrer utviklingen av ondartede celler. Appelsiner har også en gunstig effekt på synssystemet.Stoffene som finnes i fruktkjøttet forhindrer fremkomsten av retinopati og bremser prosessen med skade på nerveender og blodårer i øyet.
Hvis diabetikere regelmessig inntar appelsiner, vil de kunne fylle på magnesiummangelen. Hvis det er en mangel på dette stoffet, er det en risiko for å utvikle nefropati, noe som vil føre til nyreødeleggelse. Og vitamin E i fruktkjøttet fjerner giftstoffer fra kroppen på en trygg måte.
Antocyaniner senker ikke bare glukosenivået, men forhindrer også plutselige hopp i kroppen
Det bør tas i betraktning at diabetikere ofte produserer utilstrekkelige mengder av hormonet erytropoietin. Dette fører til utvikling av anemi. Ved å introdusere sitrusfrukter i kostholdet ditt, er det mulig å øke hemoglobinnivået.
Kostfiber i fruktkjøttet bidrar til å bekjempe kolesterolplakk og forhindrer utvikling av åreforkalkning.
Effekten av sitrus på menneskekroppen:
- forbedret hjertefunksjon (redusert risiko for arytmi);
- senke blodtrykket;
- styrking av veggene i blodårene.
Mulig skade og kontraindikasjoner
Men i tillegg til sine fordeler, har sitrus også ulemper. Diabetikere med inflammatoriske sykdommer i mage og tarm: magesår, gastritt eller kolitt bør ikke spise det.
Det anbefales ikke å konsumere frukten for barn under fem år, da det i denne alderen er stor risiko for å utvikle utslett eller diatese.
Ifølge tannleger påvirker appelsiner styrken til tannemaljen negativt. For å forhindre at syrer ødelegger skallet, må du skylle munnen hver gang etter å ha spist fruktkjøttet.
Appelsinjuice for diabetes
Det bør huskes at i flytende form er det ingen fiber, og en person vil konsumere produktet i større mengder. Drikker du 0,5 liter juice, vil opptil 52 g karbohydrater komme inn i kroppen, noe som tilsvarer den daglige normen. Derfor insisterer legene på å gi opp hermetisert og ferskpresset appelsinjuice. Det anbefales ikke å drikke sitrusbaserte puncher.
Funksjoner ved bruk
Hvis du har diabetes, anbefales det å spise ferske appelsiner. Enhver type varmebehandling vil øke den glykemiske belastningen, noe som betyr en risiko for økt blodsukker. Det bør huskes at under påvirkning av temperatur forringes også ernæringskvaliteten til frukten.
Du kan spise 1-2 appelsiner per dag hvis det ikke er medisinske kontraindikasjoner. Det er nødvendig å ta hensyn til kroppens individuelle egenskaper.
Hvis en diabetiker ikke liker friske appelsiner, kan han nyte kandiserte frukter. De vil ikke øke glukosenivået hvis du unngår sukker når du tilbereder dem.
En av oppskriftene på kandiserte appelsinskall:
- Bløtlegg skallet i vann i flere dager, dra deretter av den hvite filmen og skyll godt.
- Skjær appelsinen i strimler og legg dem i en kjele med tykk bunn.
- La skallet småkoke over svak varme i 30 minutter og la det renne av i et dørslag.
- Hell sirup over kandiserte frukter. For å tilberede det kan du bruke sorbitol eller fruktose.
- Ha alle ingrediensene i en stekepanne og rør kontinuerlig over svak varme til all væsken har fordampet.
Skallen kan også brukes til å øke immuniteten. For å gjøre dette, lag et avkok av skallene deres.For å få medisinen må du helle 200 ml kokende vann over skallet av en sitrus og la stå i 1-2 timer.
Et eget problem for diabetikere er overvekt. Appelsiner hjelper til med å bekjempe overvekt på grunn av nedsatt karbohydratmetabolisme.
Kaloriinnholdet i en appelsin når 43 kcal per 100 g, avhengig av sorten
For å gå ned i vekt, må du ikke bare følge en sunn livsstil, men også regelmessig spise sitrusfrukter. Det er best å spise dem friske, legge dem til salater, med tanke på det totale kaloriinnholdet i retten.
Appelsinkakeoppskrift for diabetikere
Hvis det er behov for varmebehandling av sitrus, kan du bruke flere oppskrifter på paier.
Forbered følgende ingredienser:
- 3 egg;
- 1 appelsin;
- 30 g sorbitol;
- 100 mandler;
- ts sitronskall;
- en klype kanel.
Du bør starte med å forvarme ovnen til 180°C. På dette tidspunktet koker du appelsinen, fjerner frøene og kutter. Pisk ett egg med tilsetning av sorbitol, kombiner med skall, fruktkjøtt og kanel, bland. Etter å ha fullført alt arbeidet, hell hakkede mandler i deigen. Bland den resulterende pureen med to sammenpiskede egg og hell i formen. Stek i 40 minutter.
Diabetikere anbefales å ikke spise mer enn 100 g appelsinkake per dag
For den andre oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 0,5 kg lav-fett cottage cheese;
- 3 ss. l. smør;
- 2 ss. honning;
- 200 g fruktosekaker;
- 1 helt egg og 1 hvit;
- 2 appelsiner;
- 100 g tørkede aprikoser.
Kakene må knuses til smuler og blandes med smør. Legg den ferdige bunnen i en form og sett i en ovn forvarmet til 150°C i syv minutter.
Mens deigen steker lager du bunnen. For å gjøre dette, kombiner cottage cheese med egg og hvitt, tilsett honning og pisk til det er glatt.Riv appelsinskallet, press ut sitrussaften og tilsett tørkede aprikoser. Plasser fruktblandingen på bålet og la det småkoke til puré er oppnådd. Kombiner det med ostemassen. Legg det tilberedte fyllet på deigen og overfør paien til ovnen i 30 minutter.
Konklusjon
Appelsiner for diabetes er ikke bare ikke forbudt, men også anbefalt for forbruk. Det er viktig å ta hensyn til kroppens individuelle egenskaper og få en leges tillatelse. Du bør ikke overbruke sitrus: diabetikere kan ikke spise mer enn 1-2 friske appelsiner per dag.
