Innhold
Duftende hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) er en av representantene for det tallrike soppriket. Til tross for den betingede spiseligheten er den ikke spesielt etterspurt blant soppplukkere. Noen mennesker liker ikke smaken av fruktlegemene, andre vet rett og slett ikke at de kan samles.
Hygrophorus duftende, aromatisk, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - navn på samme sopp.
Ikke alle mennesker vil risikere å legge ukjente gaver fra skogen i kurven, til tross for deres attraktive utseende
Hvordan ser duftende hygrofor ut?
Duftende hygrophorus kan skilles fra andre sopp ved ytre egenskaper.
Fruktkroppen har en middels stor hette, med en diameter på 3 til 7 cm. Når soppen først vises over jordens overflate, er denne delen konveks, men retter seg gradvis, bare en tuberkel gjenstår i midten. Huden på hetten er uten ruhet, men glatt, da den inneholder slim. I fargen er den gråaktig, olivengrå eller gulaktig, litt lysere mot kantene.
Duftende hygrophorus tilhører lamellsoppene. Platene er hvite, tykke og med lite avstand. I unge fruktkropper er de vedhengende. Gradvis divergerer de og endrer samtidig farge. Hos voksne hygroforer er platene skittengrå.
Sopp kjennetegnes av høye (ca. 7 cm) og tynne (ikke mer enn 1 cm i diameter) ben. De har form som en sylinder, som er tykkere ved bunnen. Selv er grå eller gråbrune i fargen. Hele overflaten er dekket med små, flaklignende skjell.
Kjøttet til den velduftende hygroforen er hvitt, mykt i tørt vær. Når det regner, blir det løst og vannaktig. Smaken av sopp er søtlig med aroma av mandler.
Når det regner er det ikke vanskelig å finne hygroforer, siden lukten sprer seg flere titalls meter fra soppstedet
Hvor vokser duftende hygrophorus?
Oftest kan arten finnes i fjellområder hvor det er fuktig, mosegrodd barskog. Noen ganger vokser den i blandede skogbelter, under eik og bøk.
Den er ikke redd for frost, så høstingen fortsetter selv i september-oktober og begynnelsen av november. Representanten vokser i grupper, sjeldnere alene.
Er det mulig å spise duftende hygrofor
Denne arten er klassifisert som betinget spiselig.Men den brukes ikke som base for en rett, men tilsettes bare andre fruktlegemer. Alt handler om den distinkte aromaen.
Duftende hygrophorus er en nyttig gave fra skogen, den inneholder en stor mengde:
- vitaminer B, A, C, D, PP;
- ulike aminosyrer;
- fosfor og kalsium, kalium og svovel, natrium og mangan, sink og jod;
- protein - innholdet er slik at fruktlegemene er likestilt med kjøtt.
Falske dobler
Nesten all sopp har dobler, og duftende hygrophorus har dem også. Det er bare to av dem, men begge kan spises. Så hvis du forvirrer disse soppene, vil ingenting vondt skje:
- Hygrophorus secretanii. Den utmerker seg ved den knallrøde fargen på hetten, platene og bena;
Soppen lukter det samme som den velduftende, som mandler
- Hygrophorus hyacint. Den spiselige soppen har fått navnet sitt fra duften av blomster.
Benet har ingen skjell, det er glatt
Regler for innsamling og bruk
Når du går inn i skogen for en rolig jakt, må du fylle på med en kurv og en kniv med et skarpt blad. Duftende hygroforer kuttes av helt i bunnen for ikke å ødelegge mycelet.
Sopp som tas med hjem må sorteres ut, og deretter renses for jord, furunåler eller løvverk. Hell kaldt vann og skyll hver fruktkropp. Rengjør deretter hetten fra den slimete huden og også bena.
Alle deler av frukten kan brukes til kulinariske herligheter. Smaken av kokt, stekt, saltet eller syltet sopp er behagelig og delikat. Massen forblir tett og koker nesten ikke ned.
Stekt caps og ben i rømme med løk eller grønn løk er veldig velsmakende. Julienne, soppsuppe og saus er utmerket.
Kineserne bruker duftende hygrofor for å tilberede en deilig tinktur med melk. Etter deres mening styrker det å drikke en sunn drink immunforsvaret, fjerner giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.
Konklusjon
Duftende hygrofor er trygt og betinget spiselig, selv om ikke alle kan konsumere det. Faktum er at fruktlegemer inneholder mye fiber; du må spise produktet med måte, ellers vil halsbrann vises. Barn under 14 år, samt gravide og ammende kvinner i tilfelle individuell intoleranse og allergier anbefales heller ikke å bruke denne avlingen.
