Innhold
Bøk hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) er en lite kjent betinget spiselig sopp med en interessant smak av fruktkjøttet. Den er ikke spesielt populær på grunn av sin lille størrelse. Det kalles også Lindtners hygrofor eller askegrå.
Hvordan ser bøk hygrophorus ut?
Bøk hygrophorus tilhører de lamellære soppene i familien Hygrophoraceae. Hos unge eksemplarer er hetten nesten sfærisk, men åpner seg gradvis og får en flat form. Den er elastisk, veldig tynn, og det er veldig lite fruktkjøtt. Overflaten på soppen er glatt. I regnfulle somre, når luftfuktigheten er høy nok, blir den klissete. Hudfargen er ofte hvit eller blekrosa, overgangen er jevn, fargen er jevn. Hvite festeplater er synlige under hetten.De er sjelden lokalisert.
Bøk hygrophorus hviler på en tynn sylindrisk stilk. Den utvider seg litt ved bunnen. Overflaten er dekket med et pulveraktig belegg. Den indre strukturen er tett og ganske hard. Fargen er ujevn. Den er overveiende hvit over og krem eller rød under.
Massen til fruktkroppen er vannaktig. Malt hvit eller lett rosa. Etter ødeleggelse endres ikke fargen, det er ingen melkeaktig juice. Fersk sopp er luktfri; etter varmebehandling vises en diskret blomsteraroma. Smaken har uttalte nøttetoner.
Hvor vokser bøk hygrophorus?
Du kan møte den overalt hvor det er bøkeskog. Den er utbredt i Kaukasus og Krim. Mycel vokser godt høyt i fjellet. Fruktlegemene er plassert i små grupper på et treaktig underlag som inneholder rester av bark.
Er det mulig å spise bøk hygrofor?
Bøk hygrophorus er klassifisert som en betinget spiselig sopp. Imidlertid er det praktisk talt ikke samlet inn. Hettene inneholder lite fruktkjøtt, og størrelsen på fruktkroppen er liten. Selv om erfarne soppplukkere klatrer spesielt i fjellene for det om høsten for å nyte den ubeskrivelige smaken.
Falske dobler
Bøk hygrophorus er veldig lik andre representanter for arten, som den skiller seg bare fra i fargen på hetten og vekststedet.
Utad kan det ligne en jentes hygrofor. Sistnevnte begynner imidlertid å bære frukt om sommeren. Dessuten er hatten alltid malt hvit. Den finnes ikke bare i fjellet, men også langs stier, på enger og vidder. Dobbelten er ikke giftig, men har ingen spesiell næringsverdi.
Du kan forveksle soppen med rosa hygrophorus.Den er litt lik i fargen, men blir mye større. Platene er hyppige, benet er tykt og høyt. Distribuert i Nord-Amerika og tempererte regioner. Oftere funnet i barskog, nær grantrær. Refererer til betinget spiselig.
Den spiselige hygrophorus bøkformede har nesten absolutt likhet. Imidlertid er det umulig å møte det på den russiske føderasjonens territorium. Soppen er utbredt i Sverige. Mycelet legger seg i nærheten med eiketrær, som finnes i løvskog.
Regler for innsamling og bruk
Unge prøver, som er rike på næringsstoffer, samles inn. De må være intakte, uten synlige tegn på parasitter.
Fruktkroppen spises stekt, stuet eller syltet. Ingen grunn til å forkoke.
Konklusjon
Bøk hygrophorus er en skjør sopp som krever forsiktighet ved innsamling. Massen er ikke for tett, men ganske velsmakende. Soppplukkere kjenner til mange oppskrifter som ikke vil etterlate noen gourmet likegyldig.
