Innhold
Hvit melkegress, eller som det også kalles, tørr melkegress, finnes ganske ofte i skog. Mange soppplukkere anser denne soppen for å være en type melkesopp, men dette er feil.Podgrudok hvit er ikke relatert til laticifers og er en av representantene for russula-slekten.
Hvordan ser et tørt bryst ut?
Den hvite melkesoppen, et bilde og en beskrivelse av denne er gitt nedenfor, har en viss likhet med en vanlig melkesopp. Dette er grunnen til likheten mellom navn.
Bildet over viser hvordan en tørr sopp ser ut. Soppen har en tradisjonell form med en tydelig definert hette og stilk. Kan nå betydelige størrelser. Den tørre melkesoppen har ganske mange synonyme navn; i forskjellige kilder kan du finne bildet og beskrivelsen under følgende navn:
- Podgruzd hvit.
- Rusk (rusk, kjeks).
- Russula er hyggelig.
- Russula er utmerket.
Det latinske navnet på den hvite planten er Russula delica. Den tilhører de lamellære soppene av Russula-slekten.
Beskrivelse av hetten
Den hvite hetten gjennomgår betydelige endringer når den blir eldre. Hos unge eksemplarer er den flat og halvsirkelformet, med sterkt rullede kanter. Gradvis retter den seg ut og blir traktformet, mens kantene forblir skrudd ned. Bildet nedenfor viser sprukket sopp i forskjellige aldre.
Hetten på den hvite kappen blir traktformet med alderen
I eldre prøver utvider trakten seg fullstendig og får en omvendt konisk form. Samtidig sprekker ofte kantene. Diameteren på hetten til en voksen hvit kappe kan nå opptil 30 cm. Til å begynne med er fargen hvit, men over tid begynner gule og brune hevede flekker å vises på den, som ligner rust i utseende. I tillegg fester en stor mengde planterester og jord seg til hetten, noe som også påvirker fargen.
På baksiden er det mange tynne, rette hvite plater, ofte med en grønnaktig eller kremaktig fargetone. I en mer avansert alder kan det noen ganger vises brune flekker på dem. Massen er hvit, tett og har en uttalt sopparoma.
Beskrivelse av beinet
Benet til den hvite poden er ganske kort, tykt, massivt, solid og tett å ta på. Den har en sylindrisk form, mens den er litt avsmalnende på toppen. Benet er hvitt, hos voksne eksemplarer vises ofte ujevne rustbrune groper på overflaten.
Hvordan og hvor vokser den hvite planten?
White Podgruzd kan finnes i skoger av alle typer, men i barskoger finnes det mye sjeldnere. Dens habitat er den tempererte sonen i både de europeiske og asiatiske delene av Russland. Oftest kan denne soppen finnes på kantene av skogsveier, lysninger, i blandingsskoger med overvekt av bjørk, osp og sjeldnere gran eller furu.
I videoen på linken under kan du se hvordan tørr melkesopp vokser i naturen.
Hvor lenge vokser tørr sopp?
Den første vekstbølgen av hvite belger begynner vanligvis midt på sommeren. Oftest vokser de i små grupper, selv om noen ganger store kolonier finnes. Imidlertid er det ganske vanskelig å finne en ren sopp som ikke er skadet av ormer på dette tidspunktet. Tallrike flygende insekter elsker å legge egg i fruktkroppene til tørr melkesopp, så brorparten av dem er ormefulle i denne perioden. Det kan være flere slike bølger av soppvekst før slutten av sesongen (slutten av oktober eller begynnelsen av november).
Under et lag med nedfallne løv er belastningen noen ganger vanskelig å legge merke til
Rask modning av hvite belger kan observeres i første halvdel av høsten, spesielt hvis det varme været kommer tilbake etter en lang kuldeperiode. På dette tidspunktet er det praktisk talt ingen mygg i skogen, så de fleste sopp i denne perioden har ikke ormehull.
Spiselig hvit belastning eller ikke
Hvit sopp tilhører kategori III spiselig sopp. Til tross for at smaken er ganske middelmådig, elsker mange soppplukkere denne soppen for sin allsidighet.
Dobler av hvit lasting og deres forskjeller
Den hvite lasteren har mange dobler. Her er noen av dem.
- Russula er klorlignendeI (grønnlig støvel). Denne soppen vokser hovedsakelig i løvskog i Vest-Sibir. Den skiller seg fra tørr melkesopp bare i den blågrønne fargen på platene. Grønnaktig Podgrudok er en spiselig sopp, så det vil ikke være noen negative konsekvenser av bruken.
- Fiolin (knirkende, filt melkesopp). En utbredt sopp, visuelt lik tørr melkesopp. I motsetning til sistnevnte utstråler snittet av fiolinen en bitter smakende melkesaft. På grunn av dette er fiolinen nesten aldri ormefull. Fiolinen har en ren hvit farge (med unntak av gamle eksemplarer), det er vanligvis mye mindre rusk og jord på den, og selve hetten har en fløyelsmyk overflate som er behagelig å ta på. Skripun kan spises etter en lang foreløpig bløtlegging i vann; det er en betinget spiselig art.
Viktig! Hvis du kjører en negl eller en annen gjenstand over overflaten av hetten, kan du høre et karakteristisk knirking, som er hvordan denne soppen har fått navnet sitt.
- Pepper melk sopp. Denne soppen er en melkeholdig sopp; når den kuttes, utstråler den en melkeaktig juice som har en veldig skarp smak.Peppermelkesopp, som fiolinmelksopp, er alltid renere enn tørr melkesopp. Samtidig har den et tykkere ben. Til tross for den skarpe smaken, kan peppermelksopp spises, men før du gjør det, er det nødvendig å holde dem i rennende vann i lang tid for å bli kvitt melkesaften.
- Volnushka hvit. Dette er også en av representantene for Milky-familien, så melkeaktig juice vil definitivt vises på et kutt eller brudd på denne soppen. Den hvite milkweed er lett å skille fra den tørre melkesoppen ved sin tungt pubertet og noen ganger slimete hette. Denne soppen er betinget spiselig og kan spises, men den må først bløtlegges i vann i lang tid.
Hva er forskjellen mellom rå melksopp og tørr?
Rå melkesopp kalles oftest ekte, hvit melkesopp. Hettene deres er dekket med et tynt lag med slim, som gjør dem fuktige å ta på. I tillegg er det flere andre forskjeller mellom rå melksopp og tørr.
- Gulaktig farge på hetten, hvor mørkere konsentriske sirkler er svakt merket.
- Frynser på hatten.
- Kantene er sterkt vendt ned og innover.
- Benet er hult.
- Melkeaktig juice vises rikelig på kuttet.
Du kan skille rå melksopp fra tørre, ikke bare etter foto eller utseende, men også etter lukt. Ekte hvit har en sterk, spesifikk aroma med fruktige toner.
En ekte melkesopp er en soppplukkers drøm
Rå (ekte) melkesopp (bildet) er en mye mer verdifull sopp enn tørr sopp. Når det gjelder næringsverdi, tilhører den gruppe I, den høyeste, og er et ønskelig trofé for soppplukkere.
Hvordan skille tørr melkesopp fra falske
Den enkleste måten å skille rusk fra andre lignende arter er å undersøke snittet.Frigjøring av hvit juice vil tydelig indikere at soppen tilhører laticifers. Den hvite belastningen på kuttet vil forbli tørr.
Fordelene og skadene ved hvit lasting
Hvitt supplement inneholder mange stoffer som er gunstige for menneskers helse. Det inkluderer:
- aminosyrer;
- proteiner;
- vitaminer fra gruppe B, D, PP.
- mikroelementer.
Det lave kaloriinnholdet i tørr melkesopp gjør at de kan brukes som kostholdsprodukter. Deres regelmessige bruk bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen og rense blodårene, og bidrar til å opprettholde et høyt nivå av immunitet.
Imidlertid bør det huskes at spesielt sopp og steinsopp er ganske tung mat, og ikke hver mage kan takle dem. Det anbefales ikke til bruk av små barn, så vel som personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og individuell intoleranse.
Hvordan behandle tørr melkesopp etter innsamling
De oppsamlede hvite lastene må behandles så snart som mulig, ellers vil de tørke ut og bli sprø. Som regel inneholder hettene alltid en stor mengde planterester og jord, så det tar lang tid og nøye å vaske hver prøve. Mange soppplukkere bruker en gammel tannbørste med hard bust til dette formålet.
Det er praktisk å rense tørr melkesopp med en gammel tannbørste.
Benet til den hvite belg er vanligvis skilt på høstingsstadiet, det har ingen verdi. Fullstendig vasket tørr melkesopp kan kokes, saltes eller syltes.
Bløtlegges tørr melkesopp før tilberedning?
I motsetning til milkweeds, som holdes i vann for å fjerne den kaustiske melkeaktige saften, blir hvit podgrudok gjennomvåt bare for enkelhets skyld å fjerne smuss fra overflaten.Vanligvis er det nok å fylle dem i 15-20 minutter, hvoretter det vil være mye lettere å rengjøre hetten fra gjennomvåt skitt. Hvis de hvite lastene ikke er veldig skitne, vaskes de ganske enkelt under rennende vann uten å bløtlegges på forhånd.
Hva tilberedes av hvite laster?
Hovedmetoden for å tilberede hvit sopp er salting. Før dette kokes soppen i 15-20 minutter og legges deretter i glass i lag blandet med salt og krydder. I tillegg til salting brukes andre konserveringsmetoder, som sylting.
Hvite hetter er spesielt gode når de saltes.
Fersk hvit sopp kan legges til suppe, kokes og stekes; soppkaviar og forskjellige sauser kan tilberedes fra dem. De er stuet med kjøtt og grønnsaker og brukes som fyll til paier. Nyplukket sopp kan lagres for fremtidig bruk ved å tørke eller dypfryse den rå eller kokt.
Hvordan dyrke tørr melkesopp i sommerhytta
Hvis det er bjørke- eller ospetrær på sommerhuset din, kan du prøve å dyrke hvit melkesopp eller melkesopp selv. For å gjøre dette må du kjøpe soppmycel i en butikk eller via en internatskole. Du kan bruke fruktlegemene til tørr melkesopp samlet i skogen for å avle mycel, men praksis viser at effektiviteten til denne metoden er ekstremt lav. Bruker du ferdig mycel, blir sjansen for å få avling mye større.
Dette er soppene du kan dyrke i nærheten av hjemmet ditt
Du kan så hvite sporer gjennom hele sesongen. Små grøfter 12-15 cm dype klargjøres ved siden av ethvert løvtre (gjerne bjørk eller osp).Plantemateriale blir jevnt sådd i dem, og deretter fylt med en blanding av humus og torvjord blandet i forholdet 1:1. Det vil ta omtrent seks måneder å danne et fullverdig mycel. Om høsten (eller våren, avhengig av tidspunktet for planting) kan du få den første høsten. Etter dannelsen av mykorrhiza med røttene til treet, vil soppen på dette stedet modnes årlig, og dette skjer vanligvis to ganger per sesong.
Konklusjon
White Podgrudok er en sopp elsket av mange og har et universelt kulinarisk formål. Den finnes mye oftere enn ekte melkesopp, og derfor brukes den mer aktivt i hjemmelagde preparater. Det antas at kjeks ikke har en distinkt smak, men eksperter på sylting av sopp vil være uenige i dette. Og det enorme antallet oppskrifter for å tilberede hvit suppe bekrefter bare at de er riktige.
