Innhold
Melkeveissoppen er en av de populære lamellartene som tilhører Russula-familien. Tilhører den betinget spiselige gruppen. Det er etterspurt blant soppplukkere; det anbefales for sylting eller sylting.
Hvordan ser milkweed-sopp ut?
Arten er kjent under flere navn: rødbrun melkesopp, glattmelk, mjølke, mjølke, vanlig mjølke, Lactarius volemus, beste mjølke. Soppen er mørkebrun eller okerfarget. En hvit melkeaktig juice vises på skrapet eller kuttet, som raskt blir mørkere og tykkere.
Beskrivelse av hetten
I begynnelsen av vekstsesongen er hetten rund, konveks med brettede kanter. Over tid blir formen liggende, kantene hever seg, og det dannes en liten konkavitet i midten.
Beskrivelsen av milkweed sopphetten vist på bildet er som følger:
- diameter - fra 6 til 16 cm;
- overflaten av unge sopp er fløyelsaktig, deretter vises tørr, glatt, med mangel på fuktighet sprekker;
- fargen er ofte ensartet, hos voksne melkegress kan den sentrale delen være mørkere;
- sporebærende plater er kremfargede, tynt plasserte, synkende ned på stilken, langs kanten av hetten på undersiden er det forkortede plater;
- sporepulver er lys beige eller hvit;
- fruktkjøttet er tykt, hardt, lys gult.
Smaken er søtlig, soppen kan spises rå, lukten er nøtteaktig.
Beskrivelse av beinet
Bildet av milkweed-soppen viser tydelig at stilken er rund, sylindrisk i form, avsmalnende mot basen.
Dens lengde er 10 cm. Fargen på den øvre delen skiller seg ikke fra fargen på lamelllaget, den nedre delen er en nyanse mørkere. Strukturen er stiv, overflaten er glatt, dekket med fin, tett pubescens.
Hvor og hvordan vokser det
Utbredelsesområde for melkeplanten: fra Sør-Russland til den europeiske delen.De første prøvene vises i juli, den siste samlingen skjer i oktober. Milkweed er den tidligste soppen i familien sin. Den vokser ofte enkeltvis, sjeldnere i små grupper i barskog og blandingsskog. Danner mykorrhiza med hassel, gran eller eik.
Er spurge-sopp spiselig eller ikke?
Melkeplanten er spiselig, har en søtlig smak, og melkesaften er ikke bitter. Bløtlegging av fruktlegemer før bearbeiding er ikke nødvendig. Kok spurge før steking for å gjøre beinkjøttet mykere. Brukes til beising eller beising. Etter bearbeiding får sopp elastisitet og er preget av en høy gastronomisk vurdering. I Vesten regnes retter med melkegress som delikatesser.
Salting av rødbrun melkesopp til vinteren
Melkemuggen er ideell for høsting for vinteren. Lamellart regnes som den deiligste etter salting. For behandling, ta unge sopp som ikke er skadet av insekter. Det er bedre å forlate gamle prøver for sylting, fordi under syltingsprosessen mister fruktkroppen sin elastisitet og karakteristiske knase.
Før salting behandles sopp:
- Avlingen helles ut og sorteres etter størrelse.
- Fjern beskyttelsesfilmen fra overflaten av hetten og stammen.
- Lamelllaget renses for gress og rusk.
- Vask flere ganger.
- For å bli kvitt insekter, sug i vann med eddik og salt. Hold i løsningen i 2-3 timer.
Varmsaltningsmetode
For å forberede sopp til vinteren trenger du:
- sopp - 5 kg;
- vann - 5 l;
- laurbærblad -10 stk.;
- hvitløk - 2 hoder;
- ripsblader - 15 stk.;
- dill - 1 haug (valgfritt);
- salt - 10-12 ss. salt.
Matlagingsteknologi:
- For å lage saltlaken, kok opp vann i en emaljepanne, tilsett salt og laurbærblad.
- Sortert og vasket sopp legges i kokende saltlake i 30 minutter.
- Soppen fjernes fra saltlaken og vaskes med vann.
- Hell salt i syltebeholderen og legg ut soppen i lag. Dryss over salt, dill, hvitløk.
- Toppen er dekket med ripsblader.
- Lukkes med et lokk, som presses med en vekt.
- Etter noen dager vil soppen frigjøre juice; de kan overføres til steriliserte krukker og lukkes for vinteren.
Preparatene oppbevares i kjelleren.
Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av rødbrun melkesopp
Den multikomponent kjemiske sammensetningen av milkweed har funnet anvendelse i folkemedisin. Naturproduktet er verdsatt for sin evne til å:
- blokkere dårlig kolesterol;
- forbedre tilstanden til mikrofloraen i tarmene;
- fungere som en antioksidant;
I tilfeller av forverring av magesår eller gastritt, eller allergier, konsumeres milkweed i begrensede mengder.
Dobler og deres forskjeller
Melkeplanten har et så fargerikt utseende at det er vanskelig å forveksle det med andre. Euphorbia har ingen giftige motstykker. Den hygroforoide melkeplanten er vagt lik melkeplanten.
I dobbelen er fargen på hetten ujevn, med sentriske sirkler, og er sjelden tørr. Melkesaften endrer ikke farge ved kontakt med oksygen. Platene er plassert sjeldnere enn på milkweed. Artene er identiske i næringsverdi.
Konklusjon
Mjølkesoppen vokser fra midten av sommeren og dukker opp i blandings- og barskog som en av de første laticiferene. Lys brun spurge brukes til sylting eller sylting. Den fordelaktige sammensetningen av fruktkroppen har funnet anvendelse i tradisjonelle medisinoppskrifter.
