Innhold
Zonal milkweed er en representant for Russula-familien, slekten Mlechnik. Også kjent som milkweed eller eikemelk. Det latinske navnet på denne arten er Lactarius zonarius.
Hvor vokser sonemelk?
Den regnes som en ganske vanlig art og vokser nesten overalt. Den sonale melkeplanten, hvis bilde er presentert nedenfor, foretrekker løvskog og danner mykorrhiza med bjørk, eik og bøk. Den kan vokse enten enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan ser et sonebryst ut?
Den gunstige tiden for utviklingen av denne arten er perioden fra juli til oktober.
Fruktkroppen til zonal milkweed presenteres i form av en hette og stilk. Hetten er veldig kjøttfull og når 10–15 cm i diameter.På det første utviklingsstadiet er det traktformet, med alderen blir det flatt med hevede og skarpe kanter. Overflaten er tørr og blir klissete i regntiden. Glatt å ta på, alltid bar. Fargen varierer fra krem til oker nyanser. Hos unge eksemplarer kan man se tynne oransje soner, som forsvinner med alderen. Den indre hetten har smale, hyppige, synkende plater. De er malt hvite eller kremfargede, eller rødlige i regnvær.
Benet til zonal milkweed er hardt, tørt, bart, sentralt og sylindrisk i form. Over tid blir det hult. Den er glatt å ta på, kremfarget eller okerfarget; under kraftig regn oppstår rødlige flekker eller plakk. Kjøttet er tett, hardt, hvitt i unge eksemplarer, oker i modne eksemplarer. Ved kutting forblir fargen uendret. Den sonale melkeplanten er preget av en brennende, øyaktig smak. Har ikke en uttalt lukt.
Sporepulver er okerfarget
Er det mulig å spise sonal milkweed?
Zonal milkweed tilhører kategorien betinget spiselig sopp. Imidlertid anbefales forbruk kun etter spesiell behandling. Et av de nødvendige trinnene er å bløtlegge skogens frukter, siden denne arten har en bitter smak. Men det er verdt å merke seg at mange husmødre hopper over trinnene ovenfor og bare koker dem før de tilberedes.
Falske dobler
Når det gjelder ytre egenskaper, ligner den sonale melkeplanten følgende varianter:
- Vannaktig-melkeaktig milkweed er en betinget spiselig prøve. Til å begynne med er hetten flat-konveks i form, men etter en tid blir den glassformet med kantene buet innover. Den skiller seg fra den aktuelle arten i den svært vandige melkesaften, samt i mørkere tallerkener.
- Serushka regnes som en betinget spiselig sopp og en ganske vanlig variant i matlaging. I det innledende modningsstadiet er hetten flat-konveks i form, etter en tid blir den traktformet med et merkbart nedtrykket senter. Du kan skille den fra den sonale melkeplanten ved den grå fargen med en blyaktig eller rosa fargetone til fruktlegemene. Massen av dobbelen utstråler også en krydret sopparoma.
- Furusopp er en spiselig sopp og utmerker seg ved sin oransje farge, blir rød når den brytes, og får deretter en grønnaktig fargetone. Den doble smaker bittert, men utstråler en behagelig fruktig aroma.
Regler for innsamling og bruk
Når du skal på jakt etter sonemelk, bør du huske at denne arten vokser nær løvtrær, spesielt nær eik og bjørk. Sopp kan ordnes enten i grupper eller individuelt. For å unngå å skade mycelet, bør stilken på hver prøve kuttes av med en kniv. I sin rå form er de uegnet til mat. Du kan imidlertid få svært velsmakende retter fra denne ingrediensen, men bare etter forbehandling. For å gjøre dette bør du:
- Fjern de sonale melkegressene fra skogrester, kutt av stilkene.
- Bløtlegg skogens gave i en stor beholder, trykk ned med trykk på toppen.
- Bløtlegg i 24 timer, bytt vannet minst to ganger.
- Kok soppen uten å tilsette salt i ca 15 minutter.
Etter bearbeiding kan sonal milkweeds stekes, kokes eller syltes.
Konklusjon
Til tross for at zonal milkweed ikke er en spesielt populær art blant andre skogsprodukter, er den egnet for en rekke retter. Disse soppene er stekt, kokt, frossen. Ifølge husmødre er de deiligst når de blir saltet.Men før du tilbereder denne eller den andre retten, må du huske at sonal milkweeds krever foreløpig varmebehandling for å eliminere bitterhet.
