Innhold
Det er ofte tilfeller der uerfarne soppplukkere plukker opp en farlig dobbel av en porcini-sopp i stedet for en ekte, noe som uunngåelig fører til ganske alvorlig matforgiftning. I små mengder er noen falske arter ikke i stand til å forårsake betydelig helseskade, men det er også slike dobler som, hvis de konsumeres, kan være dødelige.
Finnes det falsk steinsopp?
Når du går inn i skogen etter en steinsopp, bør du alltid være på vakt - falske dobler som ligner på den finnes veldig ofte, og mange av disse soppene er giftige eller rett og slett uspiselige. I beste fall vil en slik innhøsting ødelegge fremtidige forberedelser og andre retter - bitterheten fra falske arter sprer seg raskt til ekte boletussopp. Det er veldig vanskelig å bli kvitt det selv etter lang bløtlegging.
Det er ingen paddehatter som ligner på steinsoppen, siden den er ganske massiv. Konturene til førstnevnte er generelt mye mer elegante, så det er vanskelig å forveksle dem.
Hva kalles sopp som ser ut som hvit sopp?
Noen ganger kalles en falsk porcini-sopp bitter eller gallesopp, men dette er ikke helt sant. Begrepet inkluderer flere lignende varianter, som inkluderer følgende:
- boletus er vakker;
- gallesopp;
- satanisk sykdom;
- flekkete eik;
- boletus le gal.
For ikke å forveksle ekte og falsk porcini-sopp, er det viktig å gjøre deg kjent med hovedkarakteristikkene til disse artene og nøye studere bildene deres.
Stilken til en ekte steinsopp er relativt glatt og uten maskeformasjoner
Hvordan falsk steinsopp ser ut
For ikke å plukke opp en falsk porcini-sopp ved et uhell, anbefales det ikke bare å gjøre deg kjent med navnene og bildene av dens farlige dobler, men også å studere egenskapene til deres indre struktur nøye. Fargen og teksturen på fruktkjøttet kan indikere om en ekte boletus er funnet.
Satanisk sopp
Satansoppen (lat. Boletus satanas) eller satanisk boletus er en vanlig dobbeltgjenger av steinsoppen, som kan bli opptil 20-25 cm i diameter og 15 cm i høyden. Hatten hans ser ut som en halvkule og ligner en pute. Etter hvert som den modnes, endres formen litt, og nærmer seg den liggende typen. Overflaten på hetten er glatt å ta på og tørr. Fargen varierer fra hvite og gråaktige toner til mørk oliven, noen ganger med okerstriper.
Tykkelsen på benet er i gjennomsnitt 6-10 cm.Hos unge boleter er den eggaktig i formen, til og med en ball, men blir så knollaktig. I modne eksemplarer er benet ganske tett, smalt oppover.
Kjøttet til den sataniske boletus er hvitt hos unge eksemplarer og gulaktig hos modne. På stedet for snittet endrer den farge - skadede fibre kan bli litt blå eller få en rødlig fargetone. Endringer skjer innen fem minutter. Gamle frukter lukter ubehagelig.
Satanisk smerte kan kjennetegnes ved følgende egenskaper:
- Dobbelten har et ganske massivt tønneformet ben.
- Luen har en ru overflate og ser ut som fløyel.
- Det rørformede laget til den falske arten er rødt eller oransje. Benet hans blir også rødt med alderen.
- Modne fruktkropper lukter råtten løk.
Til tross for at satanisk bolet i noen kilder er oppført som betinget spiselig, bør den under ingen omstendigheter spises.
Stengelen til en moden satanisk sopp får en skarlagenrød farge, men nærmere hetten er den gulaktig
Gallesopp
Gallsopp (lat. Tylopilus felleus), sennep eller falsk steinsopp er en annen uspiselig motpart, som har en ubehagelig smak av fruktkjøttet. Størrelsen er ganske liten - hetten når bare 10-12 cm i diameter. Den er konveks og halvkuleformet, men når den modnes, endres utseendet. Eldre eksemplarer har flatere hetter.
Til berøring er overflaten av fruktkroppen glatt og tørr. Fargen på hetten er brun. Bitterweed har ikke en uttalt lukt.
Den skiller seg fra en ekte steinsopp i sitt rørformede lag, som er farget off-white eller rosa. Kjøttet av fruktkroppen blir også rosa når det kuttes, men endringene er ganske små. Du må se nærmere på det 5-8 minutter etter at skaden er gjort.
Gallesoppen skiller seg fra en ekte steinsopp hovedsakelig ved utseendet til stilken og hetten.
Gorchak har en bredere hette, og benet er dekket med et stort netting
Vakker boletus
Den vakre boletus (lat. Boletus pulcherrimus), den kalles også den vakre boletus - en giftig falsk art med en fløyelsmyk hette. Den kan bli opptil 25 cm i diameter. Den er litt tørr å ta på, fargen er brun med en rød fargetone Kjøttet av boletus er tett, gulaktig. Benet til dobbelen er ganske tykt - ca 15 cm bredt.
Et særtrekk ved den vakre boletus er et rødt ben med et håndgripelig nett
Spettet eikeplante
Spettet eikebær (lat. Boletus erythropus) er en av de få betinget spiselige motstykkene til porcini-soppen. Fruktlegemets fruktkjøtt kan tilsettes supper og gryteretter, og denne typen egner seg også til forberedelser.
Duboviken vokser i gjennomsnitt opp til 20 cm i diameter, men stammen er ganske kort - bare 6-10 cm Overflaten på hetten er tørr og litt fløyelsaktig å ta på. Den er formet som en krøllete pute. Fargen på hetten er rødbrun.
Spettet eik er lett å kjenne igjen på måten kanten på hetten oppfører seg etter trykk eller støt - den mørkner ganske raskt under trykk. Også et karakteristisk tegn på en falsk tvilling er mørklegging av kjødet. Hvis fruktkroppen kuttes, blir den blåblå.
Duboviks lue er ganske voluminøs, men har ikke en tydelig form.
Borovik le Gal
Borovik le Gal (lat.Boletus legaliae), også den lovlige boletus, er et annet giftig motstykke til steinsoppen, som kan bli opptil 15 cm i diameter. Hatten er halvkuleformet, glatt å ta på. Overflaten er malt rosa med en blanding av oransje. Benet på boletus er tykt, ca 5-6 cm i diameter.
Kjøttet til denne falske doble er blekt, litt gulaktig. Lukten av fruktlegemene er behagelig.
Det viktigste kjennetegnet for denne arten fra piggsoppen er tilstedeværelsen av et fint rødlig nett på stilken.
Ved kutting blir boletusmassen raskt blå
Hvordan skille en hvit sopp fra en falsk
For ikke å forveksle en ekte porcini-sopp med en falsk, må du gjøre deg kjent med hovedtegnene på dobler. Disse inkluderer følgende egenskaper:
- Massen av bitterling, satanisk boletus og noen andre lignende varianter endrer farge på stedet for kuttet eller brudd, og blir til brunlige eller rødlige nyanser. I lovlig boletus kan skadede fibre bli blå. Dette skjer ikke med ekte steinsopp.
- I bitterlingen kan et knollformet nett kjennes på stilken, som ikke finnes på fruktkroppen til den spiselige steinsoppen.
- En nykuttet gallesopp begynner å skille ut melkeaktig juice på stilken, i motsetning til hvit juice.
- Utad er en falsk dobbel nesten alltid mer attraktiv. Dette forklares av det faktum at det ikke er noen ytre skader på fruktkroppen, siden insekter og dyr frastøtes av smaken av fruktkjøttet.
Hvorfor er falsk hvit sopp farlig?
Det giftige motstykket til steinsoppen er farlig fordi fruktkjøttet kan inneholde giftige stoffer. De trenger raskt inn i menneskeblodet og påvirker snart leverceller og ødelegger strukturen.I tillegg påvirker giftige komponenter nervesystemet og blodårene negativt.
Forgiftning med falsk porcini-sopp
Symptomer på falsk porcini-soppforgiftning kan variere litt avhengig av arten, men generelt kan pasientens tilstand beskrives som følger:
- I løpet av de første 24 timene etter å ha spist den doble, kan en person oppleve uvanlig svakhet og svimmelhet. Dagen etter bedres tilstanden vanligvis.
- Etter 5-10 dager vises tegn på forgiftning igjen. Denne gangen kommer det til uttrykk i alvorlig kvalme, oppkast og tarmdysfunksjon. Noen ganger kan temperaturen stige.
- Hvis den falske dobbelen inneholder en stor mengde giftige stoffer, begynner offeret på et tidspunkt å hallusinere.
- Etter å ha spist en stor mengde giftig fruktkjøtt, oppstår det skade på blodårer, nerveender og leverceller. Lemmerpasmer er mulig.
- Ved høye konsentrasjoner av giftige stoffer kan levercirrhose begynne.
Konklusjon
Den farlige doble av steinsoppen kan forårsake uopprettelig skade på menneskers helse og forårsaker ofte ulykker. Å spise et stort antall falske fruktkropper kan føre til døden, spesielt hvis det er en satanisk sykdom - selv en liten bit av den utgjør en dødelig trussel. Noen andre arter forårsaker skrumplever ved å ødelegge strukturen. For at en rolig jakt skal gå jevnt, er det nødvendig å bli kjent med de viktigste kjennetegnene til falske dobler.
Du kan lære mer om hvordan du samler ekte steinsopp fra videoen nedenfor:
