Innhold
Poppelhonningsopp har blitt ansett som en deilig sopp siden Romerrikets tid. Den har en unik rik smak. Forbruk av poppel har en positiv effekt på menneskekroppen. Du kan dyrke denne upretensiøse soppen selv.
Hvordan ser poppelhonningssopp ut?
Poppelhonningsopp (Cyclocybe aegerita) er en dyrket sopp som har blitt dyrket siden antikken.Dens synonyme navn brukes: pioppino, poppel agrocybe (Agrocybe aegerita), poppel foliota (Pholiota aegerita).
Beskrivelse av hetten
Hetten til unge fruktlegemer av poppelhonningsopp er rund i formen, fløyelsaktig, brunaktig i fargen, med en diameter på 5 - 7 cm. I modne eksemplarer får den en flatere kontur, blir lysere og er dekket med grunne sprekker. Kantene på hetten er bølgete. Fargen og teksturen på overflaten kan variere avhengig av klima- og værforholdene i vekstområdet.
Platene til soppen er tynne, brede og smalt vedhengende. De er lyse: hvite eller gulaktige, men med alderen blir de gulbrune, nesten brune.
Massen av soppen er tynn, bomullsaktig, kjøttfull. Når den er tilberedt, får den en sprø tekstur. Den er preget av en hvit eller lys farge, med en brun undertone. Sporepulveret til disse soppene er brunt i fargen.
Beskrivelse av beinet
Det sylindriske benet på poppelhonningsoppen, opptil 15 cm i diameter, kan nå 3 cm. Den er litt hovent og har en sentral posisjon i forhold til hetten. Det er en klar grense mellom delene av fruktlegemet, langs hvilken stilken lett kan bryte av. Overflaten på benet er glatt og silkeaktig. Massen har en fibrøs struktur. Nesten under selve hetten er det en ring i form av en klaff. Det er godt synlig. I et modent eksemplar står den brunlige ringen i kontrast til den lyse fargen på fruktkroppen. De beskrevne tegnene på poppelhonningsopp er synlige på bildet.
Er poppelhonningssopp spiselig eller ikke?
Agrocybe er spiselige sopp med høye gastronomiske egenskaper. De er spesielt dyrket for sin behagelige vinlukt og melsmak av bechamelsaus.Krydret sopp og nøttetoner forblir i ettersmaken.
Hvordan tilberede poppelsopp
Innsamlet poppelhonningsopp har kort holdbarhet, ikke mer enn 20 timer. I renset frossen form oppbevares de i 5 - 6 dager, inkludert innsamlingsdagen. Av denne grunn er sopp sjelden funnet på det åpne markedet. Bønder leverer poppel agrocibe direkte til restauranter, hvor de brukes til å tilberede supper, sauser og julienne. De utfyller italiensk og fransk mat.
Bønner med poppelhonningsopp - en gammel napolitansk oppskrift. For å tilberede denne retten trenger du:
- 500 g hvite bønner;
- 250 g soppråvarer;
- 1 løk;
- 150 g cherrytomater;
- 6 ss. oliven olje;
- persille og basilikum etter smak;
- salt pepper.
Matlagingsmetode:
- Bønnene vaskes og kokes til de er møre.
- Honningsopper renses og småkokes i 10 minutter. på lav varme.
- Stek løken i olivenolje til den er gyldenbrun og ta den ut av pannen.
- Sopp og tomater skåret i 4 deler stues i samme olje i ca 7 minutter.
- Tilsett bønner i pannen og tilsett vannet de ble kokt i. La retten småkoke i ca 3 minutter.
- Fjern fra varmen, tilsett urter og krydder.
De helbredende egenskapene til poppelhonningsopp
Forbruk av poppelhonningsopp har en gunstig effekt på menneskekroppen. De har følgende fordelaktige egenskaper:
- Poppelhonningsopp inneholder aminosyren metionin, som ikke produseres i menneskekroppen, men er nødvendig for å normalisere kolesterolnivået i blodet, redusere avleiringen av nøytralt fett i leveren og forbedre funksjonen. Dette stoffet, på grunn av aktiveringen av adrenalinsyntese, har en moderat antidepressiv effekt.
- Produktet har bakteriedrepende egenskaper. Basert på stoffer isolert fra fruktlegemer ble antibiotikumet agrocybin, som har sterk antibakteriell og antifungal aktivitet, syntetisert.
- Lektin hentet fra poppelhonningsopp kan hemme utviklingen av kreftceller.
Bruk i folkemedisin
Tradisjonelle healere anbefaler å bruke poppelhonningsopp mot kronisk hodepine. Retter laget av dem er inkludert i kostholdet for de med høyt blodtrykk. For ikke å provosere væskestagnasjon i kroppen, bør hypertensive pasienter ikke spise saltet eller syltet sopp.
Hvor og hvordan vokser det
Agrocybe-poppel er utbredt i Sør-Europa. Den vokser naturlig fra juli til september på døde og levende løvtrær. Oftest finnes denne typen honningsopp på poppel og vier. Den kan finnes på frukttrær, bjørk, hyllebær og alm, hvor den bærer frukt i massevis i form av mange klaser.
Når den dyrkes i industriell skala og hjemme, dyrkes poppelhonningsopp på stubber, tømmerstokker eller flis. Under kontrollerte forhold danner de også massive drusen.
I Russland dyrkes soppen bare som en dyrket art. Det er ingen data om utbredelsen under naturlige forhold.
Dyrking av poppelsopp på tomten eller på landet
For å dyrke variasjonen på nettstedet, trenger du mycelium, som kan kjøpes i en spesialbutikk. Den er montert på poppel trepinner som måler 8x35 mm.
For å få en god høst av sopp, anbefales følgende algoritme for handlinger for å plante og dyrke dem:
- Velg treet som honningsopp skal inokuleres i. Stubber eller tømmerstokker av løvtrær med en diameter på minst 15 cm er egnet for disse soppene.Det bør ikke gå mer enn 4 måneder fra det øyeblikket de er felt. I 2 - 3 dager dynkes stokkene i vann, og stubbene vannes sjenerøst. Hvis du har sovet i mindre enn 1 måned. tilbake, så er det ikke nødvendig med forhåndsblødning.
- Forbered hull for pinner med mycel. For å gjøre dette, på plantedagen, sages den valgte stokken i stykker 30-50 cm lange. Hull med en diameter på minst 1 cm bores langs omkretsen og i endedelene i et sjakkbrettmønster (i en stokk - minst 20 ganger, i en stubbe - 40 ganger).
- Veden er inokulert. Det er best å inokulere stubber om våren, og tømmerstokker - 2 - 6 måneder i forveien. før den legges i bakken. For å plassere mycelet i treet, med rene hender, fjern pinnene fra posen og stikk dem helt inn i hullene, som deretter forsegles med bivoks eller plastelina.Viktig! Inokulering er prosedyren for å introdusere levende sopp i et næringsmedium.
- La stokken gro i et kjølig, fuktig rom, for eksempel en kjeller eller låve. Ved lufttemperatur 22 - 25 0C og en relativ luftfuktighet på 85 - 90 %, vil det ta 2 - 3 måneder før hullene gror. For å fremskynde prosessen er det inokulerte arbeidsstykket ferdigpakket i en svart perforert pose. Stubbene er dekket med halm eller burlap, godt fuktet og får ikke tørke ut. Hvis inokulering ble utført i august-september, kan tømmerstokkene legges i bakken umiddelbart etter prosedyren, uten å gro.
- Overgrodde stokker plantes i jorda. De er plassert i åpen mark fra april til september. Planting av arbeidsstykker i lukkede beholdere kan utføres hele året. Plasseringen bør være skyggelagt, med jord som holder godt på fuktigheten. Stokken graves 1/2 eller 1/3 del ned i en grunn grøft, i bunnen av denne legges våte løv, sagflis eller halm.
Poppelhonningsopper plantet på denne måten vil bære frukt fra våren til midten av november i 3 til 7 år, avhengig av størrelsen og tettheten på innhøstingen. På mykt trevirke varer frukting 3 - 4 år, på tett tre - 5 - 7 år. Maksimal produktivitet oppnås i 2. - 3. år.
For at myceliet skal bære frukt rikelig og i lang tid, er det nødvendig å opprettholde sin konstante fuktighet. I tørt, varmt vær blir bakken rundt vannet med dryppmetoden. Slutt å vanne etter høsting. Etter en eller to uker gjenopptas den. Om sommeren må myceliet beskyttes mot direkte sollys. For vinteren er den dekket med jord eller tørre blader.
For å dyrke poppelhonningsopp innendørs, bruk blomsterpotter. De er fylt med mulch eller poppelsagflis.Treemner blir dyppet ned i bakken med 8 - 10 cm Slike plantinger gir 2 - 3 høstinger per år.
En annen metode for å dyrke poppelhonningsopp er presentert i videoen.
Dobler og deres forskjeller
I Russland er poppelhonningsopp spesielt dyrket i et kontrollert miljø. Den har klare karakteristiske trekk, og det er nesten umulig å forveksle den med andre varianter.
Konklusjon
Poppelhonningsopp er en deilig sopp. Hjemme kan den dyrkes utendørs på tømmerstokk eller innendørs på sagflis. Hvis du følger enkle pleieregler, bærer myceliet frukt i opptil 7 år.
