Innhold
På grunn av sine egenskaper er såpesopp (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) klassifisert som en betinget spiselig sopp, så den kan tilberedes. For å gjøre dette må du vite noen hemmeligheter.
Hvor vokser såperader?
Såperekke tilhører Ryadovkov-familien. Representanter vokser i små grupper som lager rader, som er hvordan slekten fikk navnet sitt. Et spesielt trekk ved representantene er deres karakteristiske såpelukt, som ikke er lett å bli kvitt.
Fruktlegemer er fordelt overalt, de finnes ofte i enger, løvskog og barskog.Enhver jord er egnet for dem; sopp bærer frukt hvert år.
Utbredelsesområde: temperert nordlig sone. De kan sees i regionene Karelia, Altai, Leningrad og Tver. De finnes også i Ukraina, Nord-Amerika og Vest-Europa.
Hvordan såperader ser ut
Hetten er konveks i ung alder og blir senere nedbrutt. Kantene er ujevne og sprukket. Soppens overflate er dekket med små skjell og blir fet i fuktig vær. Etter at fruktkroppen tørker, er hetten grov. Soppen er bare 4-6 cm i diameter, men det finnes eksemplarer som når imponerende størrelser. Hettene deres vokser opp til 12 cm.
På baksiden kan du se sjeldne plater som vokser tett til benet. De er farget hvite, kremfargede eller grågrønne. Hos voksne representanter er platene lysegrønne; når det påføres trykk på dem, frigjøres rosa juice. Hvite soppsporer.
Benet er tykt - ca 3 cm i diameter. Lengden i ung alder er opptil 4-5 cm. Store voksne prøver hviler på høye ben, noen ganger når de 12 cm. De er sylindriske i form, glatte, sjeldnere dekket med skjell. Malt off-white eller grå. Bunnen blir rusten.
Massen er veldig tett. Den har en rosa fargetone på kuttet og bruddet. Et særtrekk er lukten. Fersk sopp lukter vaskesåpe; lukten forsterkes under matlaging. Smaken av fruktkjøttet er bitter.
I beskrivelsen av såperaden og fra bildet er det tydelig at fargen på frukten er ujevn og det er flekker. Sentrum er mørkere, og kantene på hetten er noe lysere. Det er sopp av grågrønn, brungul, oliven eller grågul. Noen ganger har fargen en rosa-brun fargetone.
Er det mulig å spise såperader?
Såperad er ikke en giftig sopp. Det blir imidlertid sjelden spist. Dette skyldes lukten av frukten, som forsterkes under matlagingen. Noen soppplukkere salter dem med hvitløk og pepperrot for å fjerne fremmede smaker.
Det er en oppfatning at i store mengder kan et slikt skogsprodukt forårsake forgiftning og forstyrre tarmkanalen. Derfor anser noen disse fruktlegemene for å være giftige.
Smakskvaliteter til såperadsoppen
Såperad har ikke en spesiell smak. Kjøttet er bittert og lukter ubehagelig.
Fordeler og skader på kroppen
Interessant nok er såpeplanten (eller Tricholoma Saponaceum) fortsatt til fordel for kroppen. Det brukes i folkemedisin. Fruktkroppen inneholder mange nyttige stoffer:
- B-vitaminer;
- polysakkarider.
De øker kroppens motstand mot ulike patogener, forhindrer utseendet av svulster og reduserer veksthastigheten.
Falske dobler
Såperad har likheter med andre representanter, som ikke alle er spiselige. Utad ligner det:
- grønnfink;
- grå rad;
- brun;
- gylden;
- brindle;
- spiss;
- stinkende.
Men ved å kjenne beskrivelsen av disse artene, er det mulig å gjenkjenne såperaden. Den skiller seg fra grønnfinken i sine tallerkener. De er mye lettere. Lukten minner om en agurk, den har tett kjøtt og en kort stilk som er nesten helt nedsenket i bakken. Refererer til betinget spiselig.
U grå rad behagelig lukt av mel. Den vokser på kort stilk og har hvitt kjøtt. Tilhører den spiselige varianten.
Brun rad Den utmerker seg ved den brune fargen på hetten og karakteristisk oppslåtte kanter.Den vokser hovedsakelig i bjørkelunder og har en lys sopplukt. Refererer til betinget spiselig.
Gylden rekke frigjør juice når den presses. Benet er dekket med røde skjell, og kjøttet er karakteristisk hvitt. Den er uspiselig og giftig.
Tigerrekke - en giftig representant med karakteristiske svarte flekker og skjell på hetten. Lukten er ubehagelig, men sterk.
Spissog jeg rad har en konveks klokkeformet hette. Den er mørkegrå eller svart med taggete kanter. Smaken av fruktkroppen er bitter og ubehagelig. er giftig.
Rekka lukter Den har en ubehagelig lukt som vises etter at frukten er ødelagt. Hatten hennes er tett og har en tuberkel i midten. Huden og kjøttet er hvitt. Refererer til hallusinogene sopp.
Innsamlingsregler
Når du samler frukt, må du følge en rekke regler:
- velg bare kjente sopp;
- gi preferanse til unge frukter;
- ikke ta skadede kopier;
- rengjør jord og skitt umiddelbart, uten å la det stå til senere.
Flettkurver brukes til å samle sopp. Du kan ikke bruke plastbøtter og poser der fruktlegemene ikke puster og raskt forringes.
Hvordan forberede såperader
Smaken av såpebark avhenger av riktig forberedelse. Fruktlegemene er forhåndsrenset, vasket under rennende vann og bløtlagt i flere timer. Etter dette må de kokes i vann, etter å ha tilsatt eddik i 10 minutter. etter koking. Tøm buljongen og gjenta prosedyren igjen. Øk koketiden til 20 minutter. På 10 min. Før slutten av matlagingen må du legge den skrellede løken i pannen.Det vil bidra til å bli kvitt den ubehagelige lukten. Skyll det ferdige produktet i kaldt vann.
Etter matlaging kan produktet allerede spises, men det er best å salte det. For å gjøre dette legges tilberedte sopp i sterile krukker, på bunnen av disse er pepperrot, ripsblader og flere fedd hvitløk plassert. Dekk soppen med salt, rist glasset og sett det på et kjølig sted. Etter 45 dager kan du spise.
Konklusjon
Såpesopp er en helt spiselig sopp, men du må være forsiktig når du samler. Det er veldig lett å forveksle det med giftige eller uegnede prøver for mat.
