Innhold
Ekte safranmelkhette er en veldig behagelig smakende spiselig sopp, utbredt i Russland. For å evaluere de gunstige egenskapene til soppen, må du gjøre deg kjent med dens egenskaper og finne ut hvordan den ser ut.
Hvor vokser myrsopp?
Du finner ekte camelina hovedsakelig i barskoger, men noen ganger finnes også sopp i blandede skogplantasjer, det viktigste er at det vokser furutrær i nærheten. Vanligvis vises fruktlegemene til ekte safranmelkhetter i skoglysninger og kanter, i lysninger, og finnes geografisk i Ural, Sibir og i de nordlige områdene av midtsonen.
Ekte safranmelkehetter vokser praktisk talt ikke alene; vanligvis kan en hel gruppe sopp finnes på ett sted. Søket er imidlertid svært komplisert av fargeleggingen - soppene smelter sammen med furubark og falne furunåler, og soppplukkere må se veldig nøye på føttene deres.
Hvordan ekte safranmelkhetter ser ut
Furusopp, eller ekte camelina, er en lav sopp som stiger i gjennomsnitt 5-7 cm over bakkeoverflaten. Bildet av furu safran melkehette viser at hetten i ung alder er flat og lett konveks, men senere blir den bredere, opptil 15 cm i diameter, og tar form av en trakt. Det er lyse striper på kantene av hetten, og kantene på unge sopp selv er litt vendt innover. Den nedre overflaten av hatten er dekket med oransje plater.
Som du kan se på bildet av en ekte safranmelkehette, er benet sylindrisk i form og hult fra innsiden. Både hetten og stilken har samme oransjerøde fargetone, men tar du på stilken på soppen blir den fort grønn. Når det utsettes for luft, får både det oransje kjøttet når det brytes og den rødlige melkesaften som frigjøres av den ødelagte camelina en grønn fargetone. Ekte camelina er preget av en behagelig fruktig lukt som kommer fra fersk sopp.
Er det mulig å spise furu safran melk caps?
Furu safransopp er klassifisert som spiselig sopp av 1. kategori.Dette betyr at du ikke bare kan spise dem, de er veldig velsmakende og gir betydelige fordeler for kroppen. Det skal bemerkes at ekte sopp krever minimal behandling - de trenger ikke engang å bløtlegges, men kan umiddelbart saltes, stekes eller kokes.
Smak kvalitetene til sopp
Når det gjelder smak, er ekte safranmelkehetter nest etter porcini-sopp, og det er derfor de regnes som en delikatesse. Fersk sopp har en merkbar bitter smak, men etter bearbeiding blir den myk og behagelig.
Oftest blir ekte appelsinsopp saltet og syltet, og den kan også stekes. Safranmelkehetter er ikke egnet for tørking, men når de blir saltet og syltet, beholder de en tett struktur og lys farge, knekker ikke eller smuldrer. Skjønnheten til kokte ekte safranmelkhetter er en annen grunn til deres høye popularitet.
Fordeler og skader på kroppen
Å spise ekte safranmelkhetter er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.
- Den lyse rød-oransje fargen indikerer et høyt innhold av vitamin A i fruktkjøttet. Karoten har kraftige antioksidantegenskaper, styrker immunforsvaret og senker kolesterolet, og bidrar til å bekjempe inflammatoriske prosesser.
- Ekte safranmelkehetter inneholder riboflavin og tiamin; disse stoffene er gunstige for nerve- og muskelsystemene, så inntak av ekte safranmelkehetter har en gunstig effekt på utholdenhet, kraft og følelsesmessig tilstand.
- Sopp inneholder et antibiotikum kalt laktarioviolin - det hemmer veksten av mange patogene bakterier, inkludert tuberkelbasiller. På grunn av tilstedeværelsen av laktarioviolin i sammensetningen, anses ekte camelina som praktisk talt ufarlig og krever minimal temperaturbehandling før forbruk.
Sopp inneholder også jern, kalsium, kalium og fosfor, samt en stor mengde aminosyrer og proteiner. En ekte sopp har god effekt på fordøyelsen, og kan også trygt konsumeres på vanlig eller vegetarisk kosthold, den metter godt, men bidrar ikke til overvekt.
Til tross for alle de gunstige egenskapene, har denne soppen også visse kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å spise det hvis:
- gastritt med lav surhet;
- pankreatitt og kolecystitt;
- problemer med galleblæren;
- tendens til forstoppelse;
- kroniske nyresykdommer.
Falske dobler
Ekte safranmelksopp har et ganske gjenkjennelig utseende - det er veldig vanskelig å forveksle dem med andre. Noen sopp har imidlertid små likheter med furusopp.
Ekte safranmelkehetter har ingen åpenlyst giftige motstykker, men feil under innsamling kan likevel føre til alvorlige konsekvenser. Noen prøver, som ligner på ekte camelina, kan bare konsumeres etter langvarig behandling og i minimale mengder.
Amber melkeaktig
Den uspiselige gulrøde eller rødlige okresoppen ligner den ekte i strukturen, selv om den er ganske forskjellig i fargen. Hvis du knekker hetten på en ravmelk, frigjør den en vannaktig melk som raskt tørker i luften.
Det er ganske lett å kjenne igjen ravmelk ved dens karakteristiske ubehagelige lukt; den avgir en krydret aroma av sikori.Fruktkjøttet smaker veldig bittert, så soppen brukes ikke til matformål.
Rosa bølge
Denne soppen ligner også på en ung ekte safranmelkehette i sin størrelse og form; likheten kan sees i strukturen til hetten - frynsene på den øvre delen av soppen er også slått ned.
Samtidig er den rosa bølgen malt i en myk rosa farge. Det er andre forskjeller - volnushki vokser ikke i bartrær, men i løvskog og danner en symbiose med bjørketrær. Hvis du bryter kjøttet av en trompet, vil den frigjøre hvit melkeaktig juice, men denne juicen blir ikke mørkere i luften.
Stor melkegress
Den betinget spiselige soppen kan ligne en ung ekte safranmelkhette i sin form og foretrekker dessuten lignende steder for vekst. Men denne soppen har en gråbrun hette og, når den brytes, avgir den en svak kokosnøttaroma, og den melkehvite saften begynner ikke å bli mørkere når den utsettes for luft.
Du kan bruke stor melkegress til mat, men det tar lang tid å bløte og salte det. Derfor er det bedre å ikke forveksle soppen med ekte safranmelkhette, som krever minimal behandling.
Melkeaktig duftende
Den lille soppen med en beige eller okerbrun hette lukter sterkt av kokos, og den hvite saften som frigjøres fra det knuste kjøttet beholder fargen når den utsettes for luft. Det er ganske vanskelig å forveksle en sopp med en ung ekte safranmelkhette, men forsiktighet er fortsatt nødvendig. Den aromatiske milkweed brukes i mat bare som et krydret krydder eller det er utsatt for veldig lang salting.
Innsamlingsregler
De første ekte safranmelkhettene dukker opp i bar- og blandingsskog allerede i juli, men i denne perioden er det ganske mange av dem. Hovedtoppen av frukting skjer i august og september, når appelsin sopp finnes i nærheten av furutrær i store grupper. Du kan finne safranmelkehetter i skogen frem til frost, av denne grunn klassifiseres soppen som sensopp.
Spesielt mye ekte sopp vokser etter regn, det er på denne tiden det anbefales å gå på leting. Når du samler, må du se spesielt nøye på føttene dine for å legge merke til de lyse oransje hettene til ekte sopp i de falne brunlige nålene.
For å samle høstens safransopp bør du bruke en slipt kniv. Det er umulig å trekke sopp ut av bakken sammen med "røttene" - dette ødelegger myceliet, og deretter vokser ikke lenger smakfulle og sunne fruktlegemer på samme sted.
Hvordan tilberede safranmelkhette
Teoretisk sett kan ekte sopp spises selv rå, etter først å ha fjernet dem for rusk, vasket dem og drysset dem grundig med salt. Men oftere blir sopp fortsatt utsatt for behandling.
- Kokte appelsinhatter legges ofte til grønnsakssalater. Retten får ikke bare interessante nyanser av smak, men gleder seg også med utseendet - lyse røde sopp dekorerer salaten.
- Furu safran melk caps kan tilberedes ved steking, de serveres ofte sammen med poteter, grøt, fisk eller kjøttretter.
- Du kan bruke kokt sopp som fyll til paier eller pannekaker - produktene er veldig smakfulle og næringsrike.
- Du kan sylte sopp til vinteren eller sylte dem – dette gjør at du kan bevare soppen i alle vintermånedene. Før salting anbefales det å skålde soppen med kokende vann; denne prosedyren lar deg bevare den lyse fargen på fruktkjøttet.
Søknad i medisin
Siden ekte sopp har en rik vitaminsammensetning, brukes de ikke bare i matlaging, men også i medisin.
- Sopp har sterke styrkende egenskaper, så det er nyttig å spise fruktkjøttet når du er forkjølet eller er i ferd med å bli frisk etter en alvorlig sykdom.
- Safranmelkehetter er til stor nytte for luftveissykdommer. Du kan spise dem mot hoste, bronkitt og til og med tuberkulose - sopp bekjemper infeksjoner, bakterier og virus, helbreder og fornyer kroppen.
- Ekte safranmelkehetter inneholder et stoff som lindrer leddplager. Du kan bruke sopp for revmatisme, leddgikt og andre inflammatoriske sykdommer i beinvev.
- Sopp behandler effektivt dermatologiske plager; de forbedrer ikke bare hudens utseende, men hjelper også med å takle vitiligo.
De antiinflammatoriske egenskapene til safranmelkhetter er høyt verdsatt i folkemedisinen. For kutt og insektbitt i skogen kan du ganske enkelt påføre et stykke sopp på den ferske skaden.De fordelaktige stoffene i fruktkjøttet vil bidra til å desinfisere såret, lindre smerte og fremskynde helbredelsen.
Konklusjon
Ekte safranmelkehette er en veldig smakfull sopp fra kategorien delikatesse. Det brukes aktivt i matlaging i nesten hvilken som helst form, konsumert kokt eller saltet om vinteren. Å spise safranmelkekapsler er bra for helsen - sopp har en gunstig effekt på alle kroppens systemer.
