Innhold
Det kan være ganske vanskelig å skille falske safranmelksopper fra ekte, men likevel er forskjellene ganske åpenbare. For nøyaktig å bestemme hvilken sopp som vokser fra bakken, må du vite hvordan safranmelken ser ut og hvilke funksjoner de har.
Finnes det falske safranmelkelokk?
En variant kalt "falsk safranmelkhette" eksisterer ikke i naturen. Imidlertid har ekte rød sopp motstykker av spiselige og uspiselige typer, veldig like i struktur og farge. De kalles falske og anbefales å undersøkes nøye før de legges i handlekurven.
Hvilke sopp ser ut som safranmelkhetter?
Det er ingen ærlig giftig falsk sopp - alle dobler er betinget spiselige eller uspiselige på grunn av dårlig smak. Du må imidlertid vite forskjellene mellom forskjellige sopp, siden behandlingsmetodene for ekte og falsk sopp er veldig forskjellige, og hvis du tilbereder den falske typen feil, kan du bli alvorlig forgiftet.
Amber melkeaktig
Melkeplanten tilhører Russula-familien og kalles også roanmelk, uspiselig melkeplante og grårosa melkeplante.Den falske arten vokser vanligvis i blandings- og barskogplantasjer ved siden av mose, og finnes ofte under gran- og furutrær, i våtmarker.
De fleste ravlaktikerne kan sees i august og september, selv om de dukker opp i skoger allerede i juli.
Rosa bølge
En annen dobbeltgjenger fra Russula-familien, som har sine egne forskjeller, er den rosa trompeten, som vokser i blandingsskog og bjørkelund. Den finnes vanligvis i fuktige områder og bærer aktivt frukt i august og september.
Papillær milkweed
Soppen, også kalt den store melkesoppen, tilhører også familien Russula. I motsetning til tidligere falske varianter, foretrekker den lett sandjord og finnes oftest i de nordlige regionene i nærheten av bjørketrær. Den høyeste veksten av sopp som ligner på safranmelkhetter skjer tradisjonelt i august og begynnelsen av september.
Hvordan falske safranmelkehetter ser ut
For å skille uspiselige eller giftig sopp som ser ut som safranmelkhetter, må du ha en god forståelse av deres ytre egenskaper. De har ganske mange lignende funksjoner, men det er også forskjeller.
Utseendet til den gule melkeaktige
Den falske soppen har en rosa-brun eller gråaktig hette med en tuberkel i midtpartiet. I ung alder er hetten spredt og flat; etter hvert som den modnes, får den formen av en trakt, og kantene på hetten er buet ned. Vanligvis er overflaten av huden tørr og blank, men på regnværsdager kan den bli glatt. Den nedre delen av hetten er dekket med hyppige plater av synkende type, hvit, rosa eller beige i fargen.
Benet på melkegresset er ravfarget i samme farge som hetten, men i den øvre delen er den litt lysere. Soppen vokser opp til 9 cm i høyden, diameteren på stilken kan være opptil 2 cm Strukturen er ganske løs, hul fra innsiden.Ved kutting har soppen lysegult, skjørt og løst kjøtt, den endrer ikke farge når den utsettes for luft, men avgir vannaktig juice.
Utseendet til en rosa bølge
Det er ganske vanskelig å forveksle rosa sopp med safranmelkhette, men noen ganger viser det seg at forskjellene mellom voksne sopp er minimale. Volnushkaen har en stor tett hette på opptil 12 cm i diameter, konveks hos unge arter og flat hos voksne. Det er en liten fordypning i midten av hetten, kantene er vendt innover og pubescent, og konsentriske sirkler divergerer langs overflaten av hetten. Fargen på soppen ligner på safranmelkhette, men blekere - soppen, i samsvar med navnet, er vanligvis lys rosa eller grårosa, og overflaten på hetten er slimete. Bunnen av soppen er dekket med hvite eller rosa hyppige plater som går nedover stilken.
Høyden på bølgen stiger vanligvis til 6 cm over jordoverflaten. Stengelen er sylindrisk og hard, tett i unge fruktkropper og hul hos voksne. Du kan se små groper og lo på stilken; fargen er identisk med nyansen på hetten. Massen er hvit, tett og saftig, endrer ikke farge når den kuttes, og produserer hvit melkeaktig juice.
Fra et ernæringsmessig synspunkt er rosa trompet betinget spiselig; den kan brukes som mat, men bare etter lang behandling. Derfor er det farlig å ikke legge merke til forskjellene og forveksle den med en helt spiselig sopp som nesten ikke krever behandling; en raskt tilberedt trompetsopp kan lett forårsake forgiftning.
Utseendet til den papillære melkesyren
Den falske papillære lacticaria ligner mest i strukturen på appelsinsoppen.Den har også en flat hette med en tuberkel i midten, selv om hetten hos unge sopp er konkav og retter seg først når den modnes. Diameteren på hetten kan nå 9 cm, den føles tørr og fibrøs å ta på, og fargen er blåbrun, gråbrun, litt rosa eller til og med med en lilla fargetone. Melkesopp blir ofte referert til som steinsopp, som ligner på safranmelkehetter, fordi de avhengig av forholdene kan være veldig lyse i fargen. Platene på undersiden av unge papillære laktarier er hvitaktige, mens de hos voksne er røde, smale og hyppige, og faller ned på stilken.
Soppen stiger over bakken med gjennomsnittlig 7 cm i høyden, stammen er sylindrisk og tynn, opptil 2 cm i diameter. Hos en voksen melkeplante er benet hul innvendig og glatt, i fargen i ung alder er den lys, men får deretter nyansen av en hette.
Hvis du kutter den papillære milkweed, vil kjøttet være tett, men sprøtt og ujevnt. Når den kuttes, frigjør den falske arten en liten mengde melkeaktig juice; både fruktkjøttet og juicen er hvite i fargen.
Soppen tilhører kategorien betinget spiselig - lukten er kokosnøtt, og smaken er bitter og ubehagelig. Derfor, før du spiser den, blir den bløtlagt i lang tid i saltet vann for å forbedre smaken, og blir oftest konsumert i sylting.
Hvordan skille safranmelkelokk fra falsk safranmelkehette
Hovedlikheten mellom ekte og falske sopp er strukturen på hetten og stilken. Ekte safranmelkehette, som dens giftige motstykker, har en bred hette med en liten fordypning i midten og buede kanter. Du kan ofte legge merke til divergerende sirkler på overflaten av hetten, og derfor forveksles den for eksempel med en rosa bølge. Undersiden er også dekket med tynne plater, og benet har en sylindrisk form.
Siden det finnes mange varianter av den ekte appelsinsoppen, er det ofte vanskelig å skille den falske soppen fra den sanne etter farge. Soppen kan ha en oransje, brunaktig, gråbrun, brun, grønnaktig eller rosa farge, fargen avhenger av art, vekststed og alder.
Imidlertid er det nok forskjeller mellom ekte safranmelkhette:
- Hovedforskjellen er fargen på melkesaften. Hvis du kutter en ekte safranmelkhette, vil kjøttet frigjøre en viss mengde oransje eller rødlig væske. I falske dobler er saften vanligvis hvit. I tillegg blir den melkeaktige saften av camelina raskt grønn eller brun i luften, men saften av falske dobler endrer ikke fargen.
- En lignende forskjell gjelder for fruktkjøttet. Når den brytes, er den sanne formen vanligvis oransje eller rosa i fargen, og kjøttet endrer også raskt farge når det utsettes for luft - blir grønt eller rødlig avhengig av type. Dette er ikke typisk for falske dobler; etter en tid kan kjøttet deres bare bli svakt gult.
- En annen forskjell er at hvis du trykker nedenfra på bladene av gran, furu eller rød camelina, vil en grønnaktig flekk forbli under fingeren.
Forskjellen mellom falsk og ekte camelina ligger i distribusjonsstedene. Ekte arter vokser hovedsakelig i barskog - furuskog danner en symbiose med furu, grantrær finnes under grantrær. I bjørkeskog og blandet beplantning kan de finnes sjeldnere, i motsetning til falske, som er utbredt overalt.
Konklusjon
Det er ganske enkelt å skille falske safransopper fra ekte sopp som er egnet for konsum - hovedforskjellene er i fargen på melkesaften og fruktkjøttet. Men hvis du har den minste tvil, er det bedre å nekte soppen og la den ligge i skogen.
