Innhold
Avokado, eller amerikansk persea, er en frukt som lenge har vært dyrket i områder med fuktig tropisk klima. Avokado har vært kjent siden den aztekiske sivilisasjonen. Massen og beinet ble brukt til å tilberede medisinsk «skogsolje». Avokadogropen er plassert i midten av frukten og brukes sjelden fordi mange forbrukere ikke er kjent med drupeens unike egenskaper.
Er det mulig å spise et avokadofrø?
Avokado er trær og frukter med samme navn. Trærne vokser opp til 20 m og har eviggrønne lanseformede blader. Grenene vokser på kort tid, og strekker seg opp til 5 - 8 m.
Fruktene kan ha forskjellige farger, det avhenger av variasjonen. Imidlertid er hovedegenskapene til fruktene omtrent de samme:
- formen på bæret er semi-oval, minimumslengden er 5 cm, maksimum - 20 cm;
- vekt varierer fra 100 g til 1 kg;
- Skallet er hardt og tett, mørkegrønt eller svart;
- fruktkjøttet av alle bær er lysegrønt og fet, og kan frigjøre olje når de er helt modne;
- Frøene til frukten er lyse eller mørkebrune frø.
Avokadomasse er kjent for å være sunt og næringsrikt. Den er verdsatt for innholdet av essensielle oljer og organiske syrer. Graden av modenhet bestemmes av strukturens tetthet. Benet, som ligger i sentrum, fjernes oftest og brukes ikke.
Dette skyldes den vanlige oppfatningen at avokadofrø inneholder giftige stoffer. Denne informasjonen er bare halvparten pålitelig. Avokadofrøet ble brukt som mat av de gamle aztekerne og er en del av et velkjent krydder i Midtøsten.
Fordelene og skadene av avokadofrø for kroppen kan spores hvis du gjør deg kjent i detalj med egenskapene til denne delen av avokadoen.
Når du velger denne frukten, er det få husmødre som vet at den avlange pæreformede frukten inneholder et voluminøst frø. Små runde frukter har små frø. Men samtidig anses store frukter som mer saftige og tette i strukturen, mens små avokadoer er vannaktige og kan ha årer.
Steinen er en slags assistent når du skjærer frukten i to. De sonderer kjøttet med en kniv og begynner å kutte før tuppen av bladet begynner å hvile på beinet. Deretter fortsetter frukten å kuttes i en sirkel og åpnes, og etterlater en intakt drupe i midten.
Er avokadofrøet giftig?
Informasjon om toksisiteten til avokadofrø dukket opp etter at forskere publiserte data om egenskapene til produktets sammensetning. Dens skall, blader og frø inneholder et svært giftig stoff - persin, som først ble isolert fra avokadoblader og funnet å være helseskadelig.
Denne forbindelsen av en lite løselig type ligner i molekylformel på organiske fettsyrer og har lignende egenskaper.I høye doser er persin farlig, men en liten mengde av stoffet vil forbli ufarlig for menneskekroppen.
Denne kvaliteten på persin kan sammenlignes med skaden og fordelene ved å konsumere sukker. Å ta sukrose daglig i store mengder vil sikkert føre til dårlig helse, men i motsetning til dette regnes sukker som en av de mest populære komponentene i matkurven.
Informasjon om at avokadoblader, skall og frø kan forårsake utvikling av gastrointestinale sykdommer hos dyr og til og med deres påfølgende død indikerer heller ikke fordelene med avokadofrø. Å spise blader av dyr i store mengder fører uunngåelig til sykdommer, siden dyrene dermed får et overskudd av persin, som begynner å måle seg i hundrevis av gram.
Det er trygt å konkludere med at til tross for tilstedeværelsen av et svært giftig stoff, kan ikke avokadofrøet skade helsen med moderat, kontrollert inntak.
Hva er fordelene med et avokadofrø?
Det faktum at forskere og forskere krangler om toksisiteten til avokadofrøet, dets fordeler og skader på menneskekroppen, forklares av det faktum at frøet har høye medisinske egenskaper. Ekstern bruk av ekstrakter av alle deler av avokadoen har lenge vært brukt på industrielt nivå.
Svelging er komplisert av forberedelsesmetoder. Drupen er ganske stiv i strukturen. For å bruke det til mat, må du skaffe et pulver eller kutte av partiklene med en skarp kniv for videre forberedelse.
Avokadofrøet inneholder flere grupper av stoffer som har gunstige egenskaper:
- Tanniner. Dette er forbindelser som er kjent for sine bruningsegenskaper. De inneholder granateplefrø, fuglekirsebær og persimmoner. De er kjent for sine egenskaper med å stoppe blødninger, forbedre blodpropp og ha en anti-inflammatorisk effekt. Tanniner kan være en del av motgift på grunn av deres astringerende egenskaper og evne til å hemme veksten av patogene bakterier;
- Aminosyrer. Organiske forbindelser som er en vesentlig del av de fleste kjemiske reaksjoner. De forbedrer metabolske prosesser og strukturerer celler. Aminosyrer bidrar også til å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer;
- Cellulose. Når den tilberedes riktig, beholder avokadogropen fiberstrukturen. Fiber bidrar til å normalisere fordøyelsesprosesser, fjerner skadelige stoffer fra kroppen og har en positiv effekt på peristaltikken. Fiberens evne til å normalisere passasjen av magesaft er også viktig;
- B-vitaminer. Viktige komponenter i alle prosesser i kroppen. Påvirker tilstanden til ansiktshud, hårvekst, kvaliteten på negleplatene;
- Aktive komponenter. Blant komponentene er det spor av stoffer som aktiverer produksjonen av kollagen eller elastin. De bremser aldringsprosessen og bidrar til å forbedre de beskyttende egenskapene til epidermis;
- Forbindelser av stoffer med en uvanlig bitter smak fungerer de som et av de naturlige afrodisiaka;
- Stoffer med bakteriedrepende og anti-inflammatoriske effekter, bidrar til å forbedre kroppens forsvar og blir sett på som aktivatorer av naturlig immunitet. Pulverbaserte avkok hjelper til med å normalisere pasientens tilstand under forkjølelse.
Persin blir aktivt studert av forskere: den terapeutiske verdien av komponenten kan være assosiert med dens beskyttende egenskaper mot dannelsen av kreftceller.
Slik bruker du et avokadofrø
Du kan bruke avokadogroper hjemme. Du kan lage din egen krydderblanding eller lage en ansiktsmaske med denne frukten. Bruken av pressrester og ekstrakter fra deler av frukten i industriell produksjon er utbredt.
I matlaging
For å bruke avokadofrøet hjemme til matlaging, knuses det. Prosessen der pulveret oppnås ser slik ut trinn for trinn:
- Gropen til en moden avokado renses for fruktkjøtt.
- Det øverste brune skallet fjernes.
- Innholdet kuttes i to.
- De resulterende bitene stekes i en stekepanne eller stekes i 15 minutter.
- Den resulterende massen får tørke i 10 timer.
- Deretter knuses den med en blender eller kjøttkvern til en pulveraktig tilstand.
Moden avokadopulver vil ha en oransje-gul nyanse. Iranere bruker pulveret til å krydre alle kjøttretter.
Et avkok av pulveret kan tas for fordøyelsesbesvær; for å gjøre dette, kok 1 ss. l. pulver med 1 ss. vann. Drikken har en behagelig smak og kan søtes eller suppleres med sitronsaft.
I kosmetologi
Avokadofrøet er populært for å tilberede masker for ansikt, kropp og hår.Dette skyldes det faktum at sammensetningen har anti-inflammatoriske, vasokonstriktor og bakteriedrepende egenskaper. For å tilberede kosmetikk brukes avokadofrø i en av følgende former:
- som lim;
- som en alkoholbasert infusjon;
- som et slipemiddel.
Pulver, malt med vann eller krem, er egnet for å myke opp huden, eliminere betennelse og rødhet. Hvis du tilsetter vegetabilsk eller olivenolje til pastaen, kan du bruke blandingen som massasjeolje eller solkrem.
Ved regelmessig påføring av slike krembaserte preparater kan forekomsten av rynker reduseres betydelig på grunn av innholdet av stoffer i frøet som fremmer produksjonen av naturlig kollagen.
Pulveret infunderes i alkohol i 7 dager i forholdet 1:3. Blandingen tørkes over betente områder og påføres små kviser og byller. Over natten kan infusjonen tørke ut huden og lysne rødhet.
Pulver tilsatt vann er egnet for å skylle håret. Ingrediensene i sammensetningen gjør håret tettere og blankere. Dens ukentlige bruk bidrar til å stimulere hårvekst og forbedre tilstanden til hårsekkene.
Avokadofrø, som aprikosfrø, er egnet for å tilberede skrubber som lar deg fjerne det øvre keratiniserte laget av epidermis.
I behandling
Avokadofrø har lenge vært kjent for sine medisinske egenskaper. Basert på dem tilberedes avkok for behandling av diaré og sykdommer i mage-tarmkanalen.
Siden avokadofrø har en lav glykemisk indeks, brukes det som et middel for å øke vaskulær elastisitet hos pasienter med diabetes.
Å tilsette en liten mengde pulver til te eller vann på begynnelsen av dagen forbedrer hjernens funksjon.
Skader i avokadogropen
Ukontrollert forbruk av drupes er praktisk talt umulig, men et overskudd av persin kan være helseskadelig. Du bør være ansvarlig når du tar produkter basert på pulver eller tett frømasse.
Kontraindikasjoner for bruk av avokadofrø
I tillegg til sine gunstige egenskaper har avokadofrøet direkte kontraindikasjoner. Det brukes ikke:
- gravide og ammende kvinner;
- barn under 8 år;
- personer som lider av komplekse allergiske reaksjoner på mat;
- personer med individuell intoleranse for avokadoolje;
- de som har blitt diagnostisert med leversykdom (essensielle oljer kan påvirke leverens tilstand negativt);
- som følger en bestemt diett relatert til helsemessige forhold;
- eldre mennesker som tar en rekke smertestillende-baserte medisiner.
Konklusjon
Et avokadofrø er en del av frukten som kan være både skadelig og gunstig. De unike medisinske egenskapene til frøet tas i betraktning når du tilbereder en rekke kosmetikk, og brukes også til noen sykdommer forbundet med fordøyelsen og tilstanden til kroppens vaskulære system.
