Innhold
Å høste rødbeter og gulrøtter til vinteren er ingen enkel oppgave. Det er viktig å ta hensyn til mange nyanser: tidspunktet for høsting av grønnsaker, lagringsforholdene du kan gi dem, varigheten av lagringen. Dessverre klarer ikke gartnere alltid å bevare rødbeter og gulrøtter. Disse grønnsakene krever opprettelsen av et spesielt mikroklima som ikke lar dem bli våte. Det er mange alternativer for å lagre og tilberede disse grønnsakene, det er verdt å vurdere dem mer detaljert.
Riktig høsting og forberedelse
Det er skrevet mange artikler om hvordan du lagrer rødbeter og gulrøtter for vinteren. Jeg vil gjerne være spesielt oppmerksom på kvalitetsutvalget deres som forberedelse til vinterlagring.
- Rotgrønnsaker må høstes når de er modne. Ikke grav dem opp på forhånd.
- Når du fjerner dem fra bakken, ikke skade huden. Prøver kuttet i to med en spade er heller ikke egnet for høsting for vinteren.
- Prøver valgt for lagring blir nøye undersøkt. Ethvert snev av skadedyr eller sykdom er en grunn til å legge rotfrukten til side.
- Vasking av rødbeter og gulrøtter vil føre til rask ødeleggelse. Hvis høsting skjer fra våt jord i regnet, må grønnsakene tørkes litt og renses for eventuelle rester med hendene.
- Hestehalene skal under ingen omstendigheter klippes av. Uten dem vil du ikke bevare fruktene av arbeidet ditt til våren.Faktum er at de hjelper knollen til ikke å miste fuktighet.
Riktig tilnærming og overholdelse av alle forhold vil bevare smaken og saftigheten til avlingen i ganske lang tid.
Det er viktig å vite ikke bare hvordan du skal lagre rødbeter, men også når du skal grave dem opp. For henne begynner graveperioden når toppene blir masse gule. Gulrøtter føles godt i bakken selv til oktober. Så hvis været ikke er veldig regnfullt, kan du ta deg tid til å rydde det.
Hvilken husmor vil ikke glede husstanden sin med sprø gulrøtter eller rødbeter om vinteren? La oss prøve å finne ut om det virkelig er så vanskelig å holde gulrøtter og rødbeter i god stand til neste vår.
Metoder for oppbevaring av rødbeter og gulrøtter
Det er flere tidtestede måter å bevare innhøstingen til våren på. Mange husmødre bruker dem til å nyte aromatiske og friske grønnsaker i løpet av den lange vinteren. Avhengig av lagringssted og betingelser velger vi hver en metode etter vår smak.
Riktig lagring krever overholdelse av betingelsene for tilberedning og legging av grønnsaker. Uavhengig av metoden som er valgt, bør ikke råtne, ormeskadede rotvekster plantes for vinteren.
Det er verdt å huske at i leilighetsforhold er det umulig å oppnå den nødvendige temperaturen og fuktigheten, som i kjelleren. Det er i kjellerne det skapes et godt mikroklima for vinterlagring av grønnsaker. Det er verdt å nevne at alle metodene nedenfor passer for både rødbeter og gulrøtter og er faktisk universelle.
I plastposer
De som bor i en leilighet står ofte overfor et dilemma: hvordan lagre gulrøtter hvis det ikke er kjeller eller kjeller. Knoller legges i poser med 7-10 stykker.Du bør ikke danne for store poser - rødbeter, som gulrøtter, kan i dette tilfellet raskt begynne å råtne. For ventilasjon lager de enten små hull i posene eller lukker dem rett og slett ikke. For å være sikker arrangerer mange husmødre grønnsaker med bregneblader. Dette er ekstra beskyttelse mot skade.
I sand
Oppbevar gulrøtter og rødbeter, strø med sand regnes som en av de mest effektive metodene. Det er flere nyanser her.
- For det første bør sanden som brukes ikke være våt, bare lett fuktig.
- For det andre, for 10 kg sand må du legge til ca 200 gram. kritt eller lesket lime. Det er i denne blandingen at et spesielt alkalisk miljø vil bli dannet, der gulrøtter, som rødbeter, føles bra.
For å bevare gulrøtter og rødbeter, bruk en treboks. Bunnen er dekket med et lag med sand, ca 5 cm tykt. Etter dette legges gulrøtter. Men det skal bare være ett lag med gulrøtter. Sand legges igjen oppå den slik at det første og andre laget av grønnsaker ikke kommer i kontakt med hverandre.
Rødbetene legges i egne bokser. Du bør ikke sette begge typer grønnsaker sammen.
Et stativ er klargjort for boksene - ca. 10-15 cm over gulvnivå. Ikke før dem for nært veggene. Dette lille trikset vil forhindre at det dannes overflødig kondens inne i beholderen når temperaturen endres. Når alt er på plass kan du dekke boksene med et lokk.
Når du lagrer avlinger ved hjelp av denne metoden, er det viktig å vite at den totale mengden i en beholder ikke bør overstige 20 kg. Ellers vil du ende opp med mange lag. Hvis avlingen begynner å råtne i dem, vil det være ekstremt vanskelig å legge merke til.
I sagflisen
Til lagring velger vi kun rotgrønnsaker som er ryddet for jord, ikke råtne eller våte.Forskjellen med den forrige metoden er bare i råvarene som brukes. Sand er veldig tungt, så mange husmødre foretrekker å bruke sagflis i stedet. Gulrøtter bør ikke forvaskes hvis de skal lagres i sagflis.
I løkskinn
For å lagre rødbeter i en leilighet uten garasje eller kjeller, må du fylle på med en stor mengde løkskall og lerretsposer. Fyll posene omtrent tre fjerdedeler fulle med rødbeter eller gulrøtter, bland med skallene. På denne måten kan du lagre ulike typer grønnsaker sammen. Det viktigste er å velge et mørkere og kjøligere hjørne.
I leire
Avlingen lagres godt i leire. Denne metoden er egnet for både rødbeter og deres fetter, gulrøtter. Den eneste ulempen er at du må finne en så stor mengde leire et sted.
Først tilberedes råvarene på en spesiell måte. For å gjøre dette fortynnes den til konsistensen av rømme. I gjennomsnitt får du en halv bøtte vann per bøtte med leire. Blandingen sitter i ca 20-24 timer, i løpet av denne tiden vil alle klumpene løse seg opp. Det er nødvendig å røre det fra tid til annen.
Blandingen helles igjen med vann, den skal dekke leiren. Løsningen får stå i denne tilstanden i ca. 3 dager. Etter dette kan du begynne installasjonen.
Vi tar en plastpose og dekker boksen med den. Ett lag rødbeter legges ut på bunnen. Leire forberedt på forhånd helles i den. Rødbetene bruker flere timer på å tørke. Så kommer neste lag. Og så videre til boksen er full. Alt som gjenstår er å dekke den på toppen med polyetylen og et lokk.
Selvfølgelig er det veldig problematisk å utføre en slik prosedyre hjemme. Prosessen er ganske rotete. Det er bedre å gjøre dette ute eller i kjelleren.
Rødbeter kan oppbevares i en hvitløksmos. Før du begynner å helle grønnsaker, holdes de i hvitløksinfusjon.Et glass hvitløk føres gjennom en kjøttkvern. Den infunderes i flere timer i 2 liter. vann.
Leireløsningen tilberedes på samme måte som beskrevet ovenfor. Når rødbeter samlet inn og renset for smuss, blir den dynket i en hvitløkløsning i flere minutter, deretter dyppet i leire. De belagte rotgrønnsakene legges til tørk og legges deretter i ferdige bokser.
Selv ved lave temperaturer vil ikke rødbeter fryse og beholde fargen og aromaen.
Ikke bare rødbeter, men også gulrøtter føles bra i leireløsning; til slutten av vinteren forblir de saftige og velsmakende, som om de nettopp hadde kommet fra hagen.
I bakken
En god og velprøvd måte å få sprø gulrøtter rett etter vinterkulda, ved de første vårstrålene, er å grave dem ned i jorden om høsten. I mange landsbyer er det dette de bruker. Selvfølgelig er det noen særegenheter. Først må du velge et sted. For at rotvekster skal beholde utseendet, må du velge det tørreste stedet, som først ryddes for snø.
Deretter må du grave et hull på omtrent 1 meter dypt. Riktig formede gulrøtter legges i den. Du bør ikke legge mer enn 1,5-2 bøtter med rødbeter eller gulrøtter i ett hull.
Ved enhver temperatur ute vil ikke grønnsaker fryse under et lag med snø og jord. Om våren, i mars-april, må de graves opp.
Ulempene med denne metoden inkluderer det faktum at grønnsakene dine kan bli funnet av gnagere. Ingen er immun mot dette. I tillegg passer den kun for de som bor i eget hus og har egen hage.
Konklusjon
Oppbevaring av gulrøtter og rødbeter er ingen enkel oppgave. Men hva skal jeg gjøre med de prøvene som ikke er egnet for legging før vinteren? De kan alltid fryses, tørkes eller konserveres.
Hvis du vet andre måter å lagre grønnsaker på for vinteren, husk å skrive det til oss i kommentarfeltet. Vi vil gjerne motta dine råd og kommentarer.
