Nøttegresskar (Butternut): fordeler og skader, kaloriinnhold, oppskrifter

Butternut-gresskar er en av de nye variantene for innenlandske gartnere, elsket for sin smak, fordelaktige egenskaper og interessante form.

På grunn av det uvanlige utseendet blir det noen ganger forvekslet med zucchini. De er veldig like, men smaken av gresskarkultur er mye høyere.

Sorten kommer fra Amerika. I 1960 ble den oppnådd på en forsøksstasjon i Massachusetts som et resultat av å krysse den israelske dyrkede butternut squash og ville afrikanske planter av samme art.

Sorten har slått godt rot i russiske forhold.

Beskrivelse av Butternut-gresskarvarianten

Butternut squash er en årlig grønnsak. Plantens stilker er lange, krypende langs bakken, 1,5 - 2,5 m lange. Plantene klamrer seg til enhver støtte med forgrenede ranker. De er dekket med torner og store flikete blader (30 cm på tvers). Planten har store enkjønnede blomster med en klokkeformet beger og krone. Støvbærerne er kronglete, stigmaet er femfliket.Hovedroten er en pælerot, penetrerer jorden opptil 2 m, og sprer seg 4 m bred.

På alle bildene har Butternut-gresskaret en frukt som ser ut som en gitar eller pære. Dens maksimale vekt er 3 kg, noe som er praktisk for oppbevaring og bruk. Massen er søtlig, med aroma og smak av muskatnøtt. Det er ingen gresskarlukt. Det er preget av ensartethet og fravær av fibre. Den kan konsumeres fersk og bearbeidet. Skallet på frukten er lys oransje og tett. Under det er en oljeaktig fruktkjøtt. Frøene er plassert i den utvidede delen av frukten. Det er betydelig færre av dem enn i andre varianter.

På grunn av sin struktur og smak kan butternut squash utsettes for ulike varmebehandlinger før de spises - bakt i ovnen, stekt, kokt. Dens tekstur lar den ikke miste en stor mengde fuktighet. Kan tilberedes med kjøtt, grønnsaker, frukt eller spises rå. Holder seg godt frossen.

Forskjellen mellom Butternut-gresskar og vanlig gresskar

I motsetning til konvensjonelle varianter, har Butternut fruktkjøtt som inneholder opptil 11,5 % sukker. Den er tettere, fetere og har en subtil aroma.

Planter krever fuktighet og varme. Funksjoner inkluderer formen på Butternut-gresskaret og dets raske modning. Det høye karoteninnholdet gjør at den kan brukes til barnemat.

I henhold til beskrivelsen av sorten, bør butternut squash plukkes først etter at fruktene er helt modne. En overmoden frukt hemmer andres vekst og utvikling, mens en undermoden frukt ikke vil klare å bli moden hvis den allerede er plukket.

Kjennetegn på Butternut-gresskarvarianten

Butternut er en varmekjær art, men kan vokse på breddegraden til St. Petersburg og Leningrad-regionen.I løpet av den korte sommeren er det mulig å danne flere frukter før høstens frost. Umodne gresskar kan stå til bruk i preparater.

I følge anmeldelser kan Butternut-gresskar produsere fra 5 til 15 frukter per sesong. Produktiviteten avhenger av vekstforhold og klima. I gjennomsnitt er det 15 kg per busk.

Ved å danne vipper kan du få et annet antall gresskar: flere store, opptil 3 kg, eller mange små, som veier 1 kg. Denne evnen lar oss tilfredsstille behovene til elskere av store former og små frukter.

Planten krever vanning og gjødsling. Med mangel på fuktighet utvikler gresskar seg sakte og bærer frukt dårlig.

Temperatur under +10 ^oPlanten tolererer ikke C godt; av denne grunn, i tempererte klima, kan Butternut-varianten bare dyrkes ved hjelp av frøplanter.

"Varm bed" løser problemer med rotråte. Det vil bidra til å opprettholde jordtemperaturen under kuldeperioder og langvarig regn.

Motstand mot skadedyr og sykdommer

Hvis landbruksteknologi og omsorgsregler ikke følges, er Butternut-sorten ikke beskyttet mot en rekke sykdommer:

• bakteriell - der det oppstår skade på bladene, formen på frukten og kvalitetene til sluttproduktet;
• sopp - et hvitt belegg som forårsaker råte.

På bildet av en butternut squash er det bakterioselesjoner i form av brune flekker. Senere tørker de ut, faller gjennom og det dannes hull. Årsaken til bakteriose vedvarer i lang tid i frø og planterester. Oftest utvikler sykdommen seg med økt fuktighet og temperaturendringer. For å bekjempe sykdommen er det nødvendig å fjerne de berørte bladene og fruktene og behandle plantene med Bordeaux-blanding.

Et tegn på hvit råte er utseendet på plakk. Fruktlegemene er først hvite og blir senere svarte.Smitten sprer seg raskt ved høy luftfuktighet og lave temperaturer. Soppinfeksjoner bekjempes med lo og kull.

De berørte områdene blir slimete og blir dekket med mycel. Dens utseende i rotsonen fører til døden til Butternut-gresskarsorten. Rettidig luking, gjødsling og fjerning av skadede deler av planten tjener som forebygging i kampen mot hvitråte.

Små hvite flekker på bladene er et tegn på pulveraktig mugg. Fotosyntesen blir forstyrret inne i planten, som et resultat av at Butternut blir gul og tørker ut. For å bekjempe infeksjon brukes en 70% løsning av kolloidalt svovel.

Skadedyr inkluderer:

• edderkoppmidd;
• spire fly;
• melon bladlus;
• snegler;
• trådorm

For forebyggende formål er det nødvendig å ødelegge alle rester av grønnsaker fra sengene, bruke insektmidler og agn for å ødelegge gresskarskadedyr.

Fordeler og ulemper

Butternut mottok fra foreldrene sine - afrikanske og muskatgresskar - mange egenskaper som ble dens fordeler:

• tidlig modenhet av sorten - tid fra spiring til fruktens utseende - ikke mer enn 3 måneder;
• lagring - grønnsaken mister ikke kvaliteten på flere måneder;
• lavkalori butternut squash;
• delikat aroma av frukt;
• søt smak;
• Mulighet for ferskt forbruk;
• den lille vekten av hver frukt, slik at du kan bruke den hel;
• finne frø bare i frøkammeret;
• et lite antall av dem;
• tynn skorpe av frukten;
• vakkert utseende av gresskar;
• Mulighet for å vokse på espalier.

Ulempene med sorten inkluderer:

• økte krav til jords fruktbarhet;
• behovet for forsiktig omsorg - opprettholde fuktighet, binding, regelmessig fôring;
• avhengig av omgivelsestemperatur.

Fordeler med Butternut Pumpkin

Ernæringseksperter anbefaler å spise Butternut-gresskarfrukter for å bekjempe overvekt. Kaloriinnholdet er 45 kcal per 100 g produkt.

Sammensetningen inkluderer vitaminer fra gruppene A, C, E, B6, K, tiamin, folsyre. Gresskar er rikt på mineraler: kalsium, magnesium, kalium, sink, kobber, selen. Fruktene inneholder mye flavonoider - alfa- og betakarotener, lutein.

Fordelene med Butternut-gresskar for kroppen er uvurderlige:

• det støtter helsen til den gravide kvinnen og barnet takket være folsyre;
• bekjemper PMS-symptomer med hell - kramper, humørsvingninger;
• forbedrer tarmens motilitet;
• fjerner giftstoffer fra kroppen;
• takket være magnesium i frukt reduseres risikoen for hjerte- og karsykdommer;
• minimerer risikoen for slag;
• bekjemper høyt blodtrykk;
• forhindrer dannelsen av kolesterolplakk;
• motstår kreft - takket være antioksidanter;
• styrker immunforsvaret, beskytter mot virusinfeksjoner;
• hjelper med å bekjempe grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon;
• forhindrer utviklingen av osteoporose, øker bentettheten;
• bekjemper prostatahypertrofi.

Takket være provitamin A, vitamin E og C i Butternut-gresskarfrukten, hjelper bruken med å forhindre for tidlig aldring av huden, tidlige rynker og aldersrelatert pigmentering. Biologisk aktive stoffer gjør håret skinnende, forhindrer flass og flisete tupper.

Butternut-frukter brukes med hell til å lage hjemmelaget kosmetikk - masker, skrubber.

Dyrking av Butternut-gresskar

Under russiske forhold dyrkes planten best i frøplanter. Unntaket er de sørlige delene av landet, hvor klimaet tillater såing direkte i bakken.

Du må forberede frøene. Først oppvarmes de på et varmt sted i en måned. Deretter må de kalibreres - legges i en saltvannsløsning i 1 time. Frøene som har sunket til bunnen er egnet for såing, og de som er igjen flytende på overflaten, kastes. Neste trinn i forberedelsen er desinfeksjon. For dette formål plasseres de i en svak løsning av kaliumpermanganat i 12 timer.

Herding utføres i kjøleskapet, på nederste hylle.

I de sørlige regionene, i begynnelsen av juni, plantes Butternut-gresskar i bakken, 2 frø per hull.

For frøplantemetoden trenger du kopper og en jordblanding bestående av 2 deler torv, 1 del humus og 1 del råtnet sagflis. Etter å ha fylt beholderen, dyppes de klekkede frøene i den og koppene plasseres på et varmt sted.

Etter at trusselen om returfrost har passert, plantes Butternut-gresskarfrøplanter i åpen mark. På dette tidspunktet har frøplantene to ekte blader.

Jorden graves først opp, humus og mineralgjødsel tilsettes. Området skal være på solsiden. Plantemønsteret er 100 cm x 140 cm. De beste forgjengerne er belgfrukter, løk og kål. Du bør ikke plante butternut squash etter poteter, zucchini, meloner og vannmeloner.

Ytterligere stell består av å løsne, bakke, luke, vanne og gjødsle. Hun liker organisk og mineralgjødsel. Vanning bør være rikelig i vekstperioden. Når eggstokken allerede er dannet, kan fuktigheten reduseres slik at frukt vokser, ikke blader. I modningsfasen stoppes vanningen helt. Det anbefales å klype vippene på det andre bladet etter eggstokken.Butternut-gresskarsorten høstes når stilken tørker ut og barken stivner.

Hvordan tilberede butternut squash

Bruken av Butternut-gresskar til mat er universell. Den kan spises rå, brukes i salater, stekt, bakt, dampet, grillet, kokt. Den passer godt til kjøtt og andre grønnsaker. Det er mange oppskrifter for å tilberede butternut squash - supper, puréer, syltetøy, pannekaker, krydder. Bruken er kun begrenset hvis det er individuell intoleranse overfor produktet.

Matbit

For forberedelse trenger du:

• Butternut gresskar frukt;
• hvit og rød kål;
• sitronsaft;
• oliven olje;
• malt pepper.

Forberedelsesprosedyre:

1. Fjern frøene fra frukten og riv den.
2. Hvitkål hakkes.
3. 16 blader skilles fra rødkål. Legg dem på en tallerken, dryss over sitronsaft og olivenolje.
4. Legg blandingen på bladene.
5. Smak til med saus og pepper.

Fløtesuppe

For å forberede trenger du:

1. Skjær butternut squash i to.
2. Fjern frø.
3. Pensle frukthalvdelene med olje og dryss over salt og pepper.
4. Legg snittsiden opp på en bakeplate.
5. Stek i 30 minutter, snu og stek på nytt.
6. Pakk hvitløken inn i folie og stek i 15 minutter. i ovnen.
7. Fjern fruktkjøttet og skrell hvitløken.
8. Stek løken, tilsett zucchini og butternut squash.
9. La småkoke i varm buljong.
10. Tilsett hvitløk.
11. Bruk en blender, puré blandingen.
12. Hell den oppvarmede fløten i suppen, tilsett revet ost.
13. Kok opp.
14. Hell i tallerkener, tilsett urter.

Gresskar med honning

For å tilberede butternut squash bakt i ovnen trenger du:

1. Skrell gresskarfruktene og fjern frøene.
2. Skjær i biter.
3. Ha blandingen i en kjele og kok til den er halvkokt.
4. Legg de kokte bitene i en form og stek til de er brune.
5. Bland appelsinjuice, honning, sennep, sesamfrø.
6. Fordel blandingen over gresskaret og stek i 5 minutter.

Saus

Dette er en av de enkleste oppskriftene på butternut squash:

1. I en blender blander du 6 ss olivenolje, saft av 6 lime, 3 myntegrener, salt og pepper.
2. Pisk blandingen.
3. Tilsett gresskarmasse.
4. Server med fet fisk.

Spaghetti med gresskar

Selv de som ikke liker butternut squash liker retten:

1. Skrell to fedd hvitløk, hakk og stek.
2. Fjern hvitløken fra oljen, stek løk, kutt i ringer.
3. Fjern løken og stek gresskaret i terninger.
4. Tilsett løk, persille, salt.
5. Kok spaghetti.
6. Legg dem til grønnsaker.
7. Slukk det.
8. Dryss over ost før servering.

Konklusjon

Butternut-gresskar har en interessant grasiøs form, som minner om et timeglass. Dette er ikke hennes eneste fordel. Det er populært på grunn av egenskapene.

Når du velger en butternut squash, bør du foretrekke frukt med et matt skall som gir en kjedelig lyd når du banker. Den modne frukten har en uvanlig smak og gir mulighet for kulinariske eksperimenter, hvis resultat ikke bare er velsmakende, men også sunt.

Anmeldelser av Butternut gresskar

Anbefalte innlegg

Pumpkin Matilda F1: anmeldelser, bilder

Hokkaido gresskar, Ishiki Kuri Hokkaido F1: beskrivelse

Medisinsk gresskar: dyrking og omsorg

Er det mulig å spise gresskarkjerner hvis du har pankreatitt?

Gresskar: vokser og pleie i åpen mark

Gresskar for diabetes: fordeler og skader, er det mulig å spise?

Gresskarhonning, spansk gitar: anmeldelser

Gresskarfrømelk: oppskrift

Dessert med gresskarhonning: anmeldelser, bilder, utbytte