Hvordan lage jordbærkompott uten sterilisering

Jordbær er et av de første bærene som modnes i hagen. Men dessverre er den preget av en tydelig uttrykt "sesongvariasjon"; du kan nyte den fra hagen i bare 3-4 uker. Hjemmelagde preparater vil bidra til å bevare sommerens unike smak og aroma. Oftest brukes det til å lage syltetøy, syltetøy og konfiturer. Men du kan også forberede jordbærkompott til vinteren uten sterilisering.

Egenskaper og hemmeligheter ved matlaging

Jordbærkompott for vinteren uten å sterilisere glassene tilberedes etter de samme prinsippene som drikken med andre bær og frukt. Men visse funksjoner er fortsatt til stede:

1. Siden kompotten tilberedes uten sterilisering, er renheten til glassene og lokkene avgjørende.
2. Friske jordbær lagres ikke lenge selv under optimale forhold, bærene blir myke. Derfor må du begynne å tilberede kompott uten sterilisering for vinteren umiddelbart etter å ha samlet eller kjøpt dem.
3. Jordbær er veldig "sart" og kan lett bli skadet.Derfor, før du tilbereder kompott uten sterilisering for vinteren, anbefales det å vaske bærene i små porsjoner, under en "dusj", og ikke under en vannstrøm med sterkt trykk. Eller bare fyll den med vann og vent til all planten og annet rusk flyter til overflaten.

Valg og tilberedning av ingredienser

Det ideelle alternativet er jordbær nyplukket fra hagen. Men ikke alle har egne hager og grønnsakshager, så du må kjøpe bær. Den beste måten å gjøre dette på er i markedene.

Butikkkjøpte jordbær egner seg ikke til kompott fordi de oftest behandles med konserveringsmidler og andre kjemikalier for å øke holdbarheten. Dette påvirker smaken av selve bæret negativt og preparater laget av det.

Hva du bør vurdere når du velger jordbær:

1. De best egnede bærene er middels store. Når de tilberedes, blir store jordbær uunngåelig til en uappetitlig grøt, mens små jordbær ikke ser veldig presentable ut.
2. Jo rikere farge og tettere kjøtt, jo bedre. I drikken beholder slike bær sin integritet, og den får en veldig vakker nyanse. Selvfølgelig må alt dette kombineres med en uttalt smak og aroma.
3. Kun modne bær egner seg til vinterkompott. Ellers viser arbeidsstykket seg å være veldig uestetisk. Overmodne jordbær er myke, ikke tette; de ​​tåler ikke varmebehandling (selv uten sterilisering) uten skade. Den umodne har ikke en tilstrekkelig rik nyanse av hud, og kjøttet er nesten hvitt. Når den helles med kokende vann, får den en beige fargetone.
4. Bær selv med minimal mekanisk skade er ikke egnet. Prøver med spor av mugg og råte blir også avvist.

For å tilberede kompott uten sterilisering til vinteren, må du sortere og vaske jordbærene. For å minimere "skade" på bærene, helles de i et stort basseng, fylt med rent, kaldt vann. Etter omtrent et kvarter fjernes de fra beholderen i små porsjoner og overføres til et dørslag, slik at overflødig væske kan renne av. Deretter får jordbærene tørke helt på papir eller linservietter.

Stilkene og begerbladene fjernes sist.

Hvordan lage jordbærkompott uten sterilisering til vinteren

Jordbær i kompott passer til nesten all frukt og bær. Derfor er det fullt mulig å "oppfinne" din egen oppskrift. Eller velg din favoritt blant følgende. I hver av dem er de nødvendige ingrediensene gitt per tre-liters krukke.

Oppskrift på jordbærkompott med sitronsyre til vinteren uten sterilisering

For en slik kompott uten sterilisering trenger du:

• jordbær - 1,5-2 kopper;
• sukker - 300-400 g;
• sitronsyre - 1 pose (10 g).

Å tilberede kompott er ekstremt enkelt:

1. Legg de vaskede bærene i steriliserte glass. Bland sukker med sitronsyre og dryss på toppen.
2. Kok det nødvendige volumet vann og hell det i glasset helt opp til halsen. For ikke å skade innholdet, er det mer praktisk å gjøre dette "langs veggen", og vippe beholderen litt. Eller du kan sette en tre- eller metallskje med et langt håndtak inni.
3. Rist glasset litt. Rull straks opp lokket.

For å forhindre at drikken ødelegges raskt, er det nødvendig å avkjøle den ordentlig.Glassene snus opp ned, pakkes tett inn og får stå i denne formen til de er helt avkjølt. Hvis dette ikke gjøres, vil det oppstå kondens på lokket, og dette er et gunstig miljø for utvikling av mugg.

Jordbærkompott med mynte til vinteren

Nesten en analog av en ikke-alkoholisk jordbærmojito. Det vil kreve:

• jordbær - 2-3 glass;
• sukker - 300-400 g;
• fersk mynte - etter smak (4-5 kvister).

Slik tilbereder du drikken:

1. Kok opp ca 2 liter vann. Legg vaskede jordbær uten stilker og mynteblader i en sil eller dørslag. Blancher den i kokende vann i 40-60 sekunder. La avkjøles i omtrent et minutt. Gjenta 3-4 ganger til.
   
2. Legg bærene i en krukke.
   
3. Tilsett sukker i vannet som bærene ble blanchert i. Gi det et oppkok igjen, fjern det fra varmen etter 2-3 minutter.
4. Hell umiddelbart sirupen i glassene og rull opp lokkene.
   

Kompott av jordbær og epler til vinteren

Legger du sommerepler til sene jordbær, får du en svært smakfull kompott til vinteren. Til dette trenger du:

• friske jordbær - 1-1,5 kopper;
• epler - 2-3 stykker (avhengig av størrelse);
• sukker - 200 g.

Denne drikken tilberedes uten sterilisering som følger:

1. Vask eplene, skjær i skiver, fjern kjernen og stilken. Du trenger ikke å fjerne huden.
   
2. Legg dem og jordbær i en krukke.
3. Kok opp ca 2,5 liter vann. Hell den i en beholder og la den stå i 5-7 minutter.
   
4. Hell vannet tilbake i pannen, tilsett sukker. Kok opp væsken.
5. Fyll glassene med sirup og rull opp lokkene.
   

Jordbærkompott for vinteren med tilsetning av kirsebær eller kirsebær

Følgende ingredienser for denne kompotten uten sterilisering:

• friske jordbær og kirsebær (eller søte kirsebær) - 1,5 kopper hver;
• sukker - 250-300 g.

Å tilberede en drink til vinteren er ekstremt enkel:

1. Legg vaskede jordbær og kirsebær i en krukke. Kok opp vann, hell det over bærene, la stå i ca fem minutter.
   
2. Hell det tilbake i pannen, tilsett sukker. Hold i brann til krystallene er helt oppløst.
   
3. Hell sirupen over bærene og lukk umiddelbart glassene med lokk.
   

Kompott av jordbær og appelsiner for vinteren

Jordbær passer godt til enhver sitrusfrukt. For eksempel kan du forberede følgende kompott til vinteren:

• jordbær - 1-1,5 kopper;
• oransje - halv eller hel (avhengig av størrelse);
• sukker - 200-250 g.

Denne drinken uten sterilisering er rask og enkel:

1. Fjern skallet av appelsinen og del i skiver. Fjern den hvite filmen og frøene. Skjær fruktkjøttet i biter.
   
2. Legg jordbær og appelsin i en krukke. Hell kokende vann slik at vannet dekker innholdet. Dekk med lokk og la stå i ti minutter.
   
3. Hell av væsken og tilsett sukker til bærene i glasset.
   
4. Kok opp ca 2,5 liter vann, hell i en beholder under halsen og rull opp lokket.
   

Vilkår og betingelser for lagring

Til tross for at arbeidsstykket ikke krever sterilisering, lagres det ganske lenge. "Holdbarheten" til jordbærkompott for vinteren er tre år.Selvfølgelig, hvis drikkeboksene ble tilberedt riktig.

Først må de vaskes grundig to ganger - med oppvaskmiddel og natron, deretter skylles. Rene krukker krever sterilisering. "Bestemors" metode er å holde dem over en kokende kjele. Det er mer praktisk å "steke" glassene i ovnen. Hvis volumet tillater det, kan du bruke andre husholdningsapparater - konveksjonsovn, dobbel kjele, multikoker, mikrobølgeovn.

Ferdig jordbærkompott for vinteren uten sterilisering trenger ikke oppbevares i kjøleskap. Det vil ikke ødelegge selv ved romtemperatur. Men det er bedre å holde drikken kjølig ved å sette den i en kjeller, kjeller eller på en innglasset loggia. Det er viktig at oppbevaringsområdet ikke er for fuktig (metalllokk kan ruste). Og det er nødvendig å beskytte drikken mot direkte sollys.

Konklusjon

Jordbærkompott for vinteren uten sterilisering er et ekstremt enkelt hjemmelaget preparat. Selv en uerfaren husmor kan tilberede det; det krever et minimum av ingredienser og tid. Selvfølgelig mister slike bær, sammenlignet med friske, merkbart fordelene. Men det er fullt mulig å bevare den fantastiske smaken, aromaen og til og med den karakteristiske fargen på jordbær for vinteren.

Anbefalte innlegg

Deilig gresskarkompott

Hvordan lage kompott fra Isabella druer

Druekompott for vinteren uten sterilisering

Kirsebærplommekompott

Plommejuice til vinteren

Kirsebær i sirup til vinteren

Multebær i sirup til vinteren

Frossen svart (rød) ripskompott: oppskrifter med bilder, fordeler

De deiligste oppskriftene for å lage kvedekompott til vinteren