Zucchinikompott med ananassmak for vinteren: oppskrift trinn for trinn

Zucchini har et ganske bredt spekter av bruksområder i matlaging. De er stuet, bakt, stekt og lett saltet. Det er mange behandlingsalternativer for hermetisering av kaviar, syltet eller saltet. Men du kan også lage kompott av zucchini til vinteren som ananas.

Matlagingsanbefalinger

Som alle typer konservering for vinteren, tilberedes zucchini i forhåndsbehandlede glasskrukker. De steriliseres på vanlig måte. Plasser en gryte med vann på toppen av et dørslag på toppen av komfyren, med beholderhalsen ned på toppen av den. Krukkene får stå i dampbad til de er helt tørre. Kan desinfiseres i ovn ved +120 ⁰ 15 minutter, en mikrobølgeovn er også egnet til dette formålet.

Før varmebehandling vaskes krukker med oppvaskmiddel. Innsiden rengjøres med natron, og resten vaskes av flere ganger med varmt vann. Blikklokk er også gjenstand for desinfisering, de kokes i 5 minutter i vann.

Hvis oppskriften krever sterilisering av glass som allerede er fylt med kompott, ta en bred beholder slik at de ikke berører dem. Bunnen må dekkes med klut.Plasser først arbeidsstykket, og tilsett deretter varmt vann (opp til opphengene).

Utvalg og tilberedning av zucchini

Modne og unge grønnsaker er egnet for kompott; det er bedre å ikke bruke overmodne; de ​​har en stiv struktur. Kun ferske råvarer uten tegn til råte og mugg behandles for vinteren. Hvis det er riper eller små mørke flekker på skallet, er det ikke så farlig, grønnsaker uten topplag brukes i kompotten.

Slik tilbereder du zucchini:

• Vask med varmt vann, tørk av overflaten med en ren serviett.
• Skrell av skallet i et tynt lag, du kan bruke en potetskreller.
• Form til en ananas. For å gjøre dette kuttes zucchinien i ringer, kjernen presses ut med et lite glass eller en tinnflaskekork (avhengig av størrelsen).
  
• Hvis grønnsaken er stor og helt moden, del sirkelen i to og skjær forsiktig ut frøene med en kniv, du får en halvmåneformet skive.
• Noen oppskrifter krever å kutte i terninger.

Hvordan lage ananaskompott av zucchini til vinteren

Desserten tilberedes i glasskrukker på 1-3 liter, de tilberedes og forsegles, som all konservert mat til vinteren. Laget med tilsetning av ananas, appelsin, sitron. Kombiner zucchini med kirsebærplommer, epler og Zuko-juice. Det finnes oppskrifter for vinteren med sterilisering og forhåndsfylling med kokende vann.

Sirupen viser seg konsentrert; den fortynnes med kokt vann før servering.

Det anbefales ikke å redusere mengden sukker som er spesifisert i oppskriften. Zucchinibitene vil være usøtet. Du kan øke sukkerinnholdet om ønskelig.

Zucchinikompott med ananasjuice

Ingredienser:

• zucchini - 700 g;
• ananasjuice - 1 l;
• vann - 200 ml;
• sukker - 150 g;
• sitronsyre - ½ ts.

Oppskrift på kompott til vinteren med ananasjuice fra zucchini:

1. Grønnsaken kuttes i skiver.
2. Klipp ut kjernen for å lage en ring.
3. Fyll en glasskrukke med arbeidsstykket, hell kokende vann over det og dekk til med et lokk, la stå i 10-15 minutter slik at stykkene varmes opp.
4. Hell ananasjuice og vann i kjelen, tilsett sukker og rør.
5. Sett på komfyren, kok i 1 minutt, tilsett sitronsyre og slå av varmen.
6. Hell av vannet og fyll med sirup og ananasjuice.

Etter å ha rullet lokkene, blir arbeidsstykket isolert for vinteren og avkjølt gradvis i en dag.

Zucchini smaker ikke annerledes enn hermetisk ananas

Med oransje

Komponenter for en tre-liters krukke:

• sukker - 0,5 kg;
• sitronsyre - 1 ts;
• oransje - ½ stk;
• zucchini - 1 liten;
• vann - 2,5 l.

Forbereder en dessert til vinteren med ananassmak:

1. Zucchinien formes til ringer, kjernen fjernes og kuttes i 2-2,5 cm firkanter.
2. Appelsinen sammen med skallet er delt i små deler.
3. Hell vann i pannen, tilsett sitronsyre og sukker, send arbeidsstykket og blancher i 2 minutter.

Ta ut skivene, legg dem i en krukke, hell kokende sirup over dem og rull dem sammen.

Kompotten blir lysebrun etter bløtlegging, grønnsaksterningene smaker som ananas.

Med sitron

Komponenter:

• vann - 0,5 l;
• sukker - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• sitron - 1 stk. (stor).

Slik forbereder du kompott til vinteren med ananassmak:

1. Vann kombineres med sukker og kokes til sistnevnte er oppløst.
2. Grønnsakene formes til terninger og sendes i kokende sirup, småkoke på lav varme i 45 minutter.
3. Riv sitronen og fjern de hvite fibrene og frøene.
4. På 5 min.Før kokeprosessen av skivene er fullført, introduseres sitrus.

Legg i glass og forsegl.

Sitron i vinteroppskriften fungerer som et konserveringsmiddel og gir kompotten en behagelig sitrusaroma.

Med kirsebærplomme

Ingredienser per krukke (3 l):

• kirsebærplomme - 1/3 av beholderen;
• courgette - 6 ringer, kjernet;
• sukker - 300 g;

Forbereder kompott til vinteren:

1. Kirsebærplommene sorteres ut og dårlige eksemplarer fjernes. Fruktene vaskes og tørkes på en flat overflate i et tynt lag.
2. Zucchinien kuttes i ringer 1-1,5 cm brede, og frøene fjernes fra midten.
3. Beholderen er fylt med kirsebærplomme, squashringer og sukker tilsettes.
4. Fyll glassene med kokende vann. Steriliser i 15 minutter. og rull den sammen.

Etter forsegling, vend kompotten over på lokkene og isoler

Sirupen blir gjennomsiktig, kirsebærplommen tar opp det meste av sukkeret, så kompotten er umiddelbart klar til bruk (uten å tilsette vann). Zucchini-deler ser ut og smaker som ananas.

Med Zuko juice

Komponenter:

• konsentrert tørr juice Zuko "Ananas" - 2 pakker;
• zucchini - 2 stk;
• sukker - 200 g;
• eddik - 1 ts.

Antallet zucchini kan avvike fra det som er foreslått i oppskriften, alt avhenger av størrelsen på grønnsakene. I henhold til teknologien er det nødvendig å fylle en tre-liters krukke med skiver opp til skuldrene.

Forbereder kompott til vinteren:

1. Grønnsaker kuttes i små terninger på 1 cm og fylles i en beholder for konservering.
2. Fyll til toppen med kaldt vann fra springen. Tilsett eddik og la stå i en dag uten lokk. I løpet av denne tiden vil zucchinien miste sin individuelle lukt.
3. Væsken dreneres og skivene vaskes flere ganger under rennende vann. Sendt til kokebeholderen.
4. Tilsett Zuko og sukker og rør. La stå til saft vises i bunnen.
5. Sett på lav varme, rør hele tiden og kok etter koking i 5 minutter.

Legg i små glass og lukk godt.

Etter å ha smakt vil det ikke være tvil om at dette er ekte ananas

Med epler

Oppskrift på 3 liter kompott:

• epler - 8 stk.;
• zucchini - 1 stk;
• sukker - 250-300 g.

Forberedelsessekvens for vinteren:

1. Skrell epler fra kjernen og frøene. Skjær i skiver. Små brukes hele.
2. Grønnsaker kuttes i terninger eller ringer.
3. Legg alt i en krukke og fyll den med kokende vann, dekk til og la stå i 15-20 minutter.
4. Væsken helles deretter i en kjele. Tilsett sukker og kok til krystallene er oppløst.
5. Sirupen fylles med sirup og forsegles.

Isoler i en dag.

Fargen på kompotten avhenger av variasjonen av epler

Grønnsakene ligner ananas i utseende, men smaken vil ha en duft av frukt.

Med sitronsyre

Hvis du behandler zucchini til vinteren bare med sukker, vil de ikke vare lenge. Grønnsakene i seg selv er intetsigende, for å få en kompott så nærme som mulig smaken av ananas, trengs syre.

Komponenter:

• zucchini - 2 stk;
• sukker - 300-350 g;
• sitronsyre - minst ½ ts. (juster etter smak);
• ingefær - 10 g.

Slik forbereder du kompott til vinteren med ananassmak:

1. Zucchinien er formet på hvilken som helst måte: ringer eller firkanter.
2. Fyll en tre-liters krukke, tilsett ingefær og hell kokende vann over.
3. Når bitene er varmet opp, helles væsken i en kokebeholder, sukker tilsettes og kokes til det er oppløst.

Du kan returnere sirupen tilbake til oppskjæring eller legge zucchinien i små beholdere og hell. Boksene er rullet sammen og isolert.

Tilstedeværelsen av ingefær i kompotten vil gi bitene en pikant syrlighet som er karakteristisk for ananas

Uten sterilisering

Komponenter til en liters krukke:

• sitron - 20 g;
• zucchini - 1 liten;
• sukker - 100 g;
• vann - 1 l;
• nellik - 2 stk. valgfri.

Slik lager du kompott til vinteren med ananassmak:

1. Frøene fjernes fra grønnsaken og kuttes i smale (1-1,5 cm) strimler, og deretter kuttes i terninger.
2. Hell vann i kjelen og tilsett deler av zucchinien. Kok i 15 minutter.
3. Tilsett sukker og sitron og kok i ytterligere 15 minutter.
4. Under varmebehandlingen vil grønnsakene bli gjennomsiktige. På den siste fasen, legg til nellik og slå av brannen.

Arbeidsstykket legges i en krukke, fylt med sirup og hermetisk forseglet. Isoler til den er helt avkjølt.

Sitrus kan erstattes med sitronsyre eller revet skall

Hva du skal servere med zucchinikompott

Forberedelse til vinteren kan brukes som en uavhengig rett. Den serveres med rike bakevarer og konfektprodukter. Biter av ananasjuice kan legges til enhver salat som inkluderer en eksotisk frukt. Kompott med isbiter slukker tørsten godt om sommeren. Du kan bruke sirupen til å bløtlegge kakelag eller legge den til cocktailer.

Hvor og hvordan oppbevares

Det ferdige produktet senkes ned i kjelleren for vinteren, lagres ved lav luftfuktighet og en temperatur som ikke overstiger +60 C. Du kan sette glassene i et uoppvarmet lagerrom eller på en lukket loggia, forutsatt at det ikke er minusgrader. der og kompotten er beskyttet mot lys. Produktet vil beholde sin næringsverdi i 2-3 år.

Konklusjon

Zucchini-kompott for vinteren, som ananas, er ikke dårligere i smak og utseende enn originalproduktet. Grønnsaker får samme form, massestrukturen deres er lik. Hvis Zuko-konsentrat eller naturlig ananasjuice tilsettes i oppskriften, er det nesten umulig å fastslå at det er squashkompott basert på smaken.

Anbefalte innlegg

Deilig gresskarkompott

Druekompott for vinteren uten sterilisering

16 oppskrifter på tindvedkompott

Plommejuice til vinteren

Multebær i sirup til vinteren

Tranebærsirup

Basilikum te

Oppskrifter på kompott Mojito fra rips til vinteren

Hvordan lage jordbærkompott uten sterilisering