Rød ripskompott: for vinteren, for hver dag, fordeler og skader, kaloriinnhold

Kompott er en fransk dessert som har blitt populær som frukt- og bærdrikk. Endringen i struktur er forbundet med en endring i tilberedningsteknologi, bruk av teknikker som lar deg bevare smakfulle drinker i lang tid.Oppskrifter på ripskompott for vinteren er spesielt populære, siden de har en unik, gjenkjennelig smak og nyttige egenskaper som er nødvendige for kroppen.

Hva er fordelene med ripskompott?

Den røde sorten tilhører stikkelsbærfamilien. Rips er ledende blant bærsorter når det gjelder innhold av askorbinsyre. I tillegg er den rik på nyttige antioksidantelementer og inneholder et kompleks av vitaminer og mineraler.

Fordelene med kompott bestemmes av metodene for å tilberede drikken og typene påvirkninger av de røde ripselementene i sammensetningen på menneskekroppen.

Kompott tilberedes ved kortvarig varmebehandling av bær. Under påvirkning av temperatur endres fruktens struktur og frigjør juice, som blandes med vann og får sin egen smak. Tilsetning av sukker og sitronsyre fremmer langtidslagring av drikken. I tillegg blir sammensetningen utsatt for ytterligere sterilisering for å forhindre utvikling av kjemiske reaksjoner som provoserer gjæring eller mugg.

Elementene i sammensetningen har en effekt på kroppen forutsatt at de tas regelmessig:

1. Drikken har evnen til å normalisere kroppens vannbalanse, og gjenopprette væskekostnadene. Den har en mild vanndrivende effekt; når den brukes systematisk, vasker den ikke kalsiumsalter ut av kroppen.
2. Det høye innholdet av askorbinsyre i røde ripsbær gjør kompotter laget av det uunnværlig for manifestasjon av forkjølelsessymptomer, som frysninger og feber. Varme væsker med et lite sukkerinnhold fremmer svevende og febernedsettende effekter.
3. Antioksidanter forhindrer oksidasjonsprosesser, bidrar til å opprettholde muskeltonen, opprettholder jevn hudtekstur og påvirker celletilstanden.
4. Tanniner og naturlig kostfiber har en positiv effekt på fordøyelsesprosessene, og forbedrer tarmens aktivitet for å rense skadelige giftstoffer.
5. Flavonoider og organiske syrer opprettholder et normalt nivå av metabolisme, bidrar til å forbedre tilstanden til blodårene, reduserer skjørhet, gjør dem sterkere og mer elastiske.
   
6. Drikker laget av røde rips er nyttige for de som mangler vitaminer, lider av ulike typer anemi, og er også utsatt for en reduksjon i kroppens immunkrefter på grunn av typen aktivitet og konstant stress.
7. Røde rips er nyttige for personer diagnostisert med hjerte- og karsykdommer; fruktene i usøtet drikke kan ha en positiv effekt på hjertemuskelen og påvirke aktiviteten til det hematopoietiske systemet.
8. Blant drikker som er sunne for barn, inntar bærdrikker en ledende posisjon. Dette er væsker som fyller de naturlige behovene til barnets kropp, og metter dem med mineraler og vitaminer. De har nesten ingen kontraindikasjoner; hjemmelagde væsker inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer.
9. Kompotter laget av rips har en generell styrkende effekt, bidrar til å regulere hormonnivået, påvirker humøret og virker beroligende.

Den eneste kontraindikasjonen kan være økt surhet i magen. Askorbinsyre og sitronsyre, som frukt er rik på, kan irritere betente vegger og fremme aktiv produksjon av magesaft.

Kaloriinnholdet i røde ripskompotter regnes som en av de laveste, tallet er bare 40 kcal. Denne egenskapen er etterspurt når du lager en diettmeny. Røde ripskompotter har flere effekter samtidig:

• regulere vannbalansen i kroppen;
• bidra til den generelle styrkingen av immunforsvaret;
• mett med vitaminer og mineraler.

Den lave glykemiske indeksen til drikker, forutsatt at en minimumsmengde søtningsmiddel er tilsatt, gjør kompotter av røde ripsbær populære for personer med diagnostisert diabetes.

Slik lukker du ripskompott for vinteren

Å lage din egen ripskompott er slett ikke vanskelig, men det vil kreve tid og overholdelse av teknologiske teknikker.

De begynte å snakke om eksistensen av kompotter i Rus etter 1700-tallet. Frem til denne tiden ble drikker laget av frukt og bær kalt infusjoner. De tilhørte feriemenyen og ble servert uten ekstra belastning: med biter av bær eller frukt.

Etter 1700-tallet kokker begynte å forberede nymotens komposisjoner. For å gjøre dette ble frukt og bær kokt, deretter filtrert, og biter av frukt ble malt gjennom en sil. Denne metoden ble forbedret på 1800-tallet, da kompotter ble en av de mest favorittdrikkene i Russland. Nå er de forberedt helt annerledes. De begynte å konservere preparatene, pakke dem sammen for vinteren, helle dem i glasskrukker og utføre ytterligere konservering.

For matlaging, velg bær av forbrukergrad av modenhet. Umodne frukter kan påvirke den generelle smaken av produktet betydelig. Teknologer advarer om at kompotter laget av umodne frukter smaker som enkel sukkersirup.

Det særegne med å plukke røde rips er at når de plukkes, forblir bærene ofte på grenene, så prosessen med å forberede og sortere dem kan ta mye tid. Før du lager kompott av rips, blir de nøye sortert og ryddet for greiner og bladstilker.

Til oppskrifter brukes vanligvis 3-liters krukker.Dette gjelder de drikkene som er tilberedt for konsum uten ekstra fortynning med vann. Noen husmødre bruker matlagingsoppskrifter som krever en høy konsentrasjon av sukker og juice, deretter rulles kompottene inn i 1-liters krukker, og etter åpning fortynnes de med ekstra vann.

Ripskompott i 3-liters glass

Kompotten, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften fra rips, ser myk rosa ut på bildet, de røde bærene legger seg til bunnen av krukken. Når de konsumeres, siles de eller legges til et glass, det avhenger av individuelle preferanser.

Ripskompott per liter krukke

For 1 liter kompott, ta 1 ss. bær og samme mengde sukker. Noen husmødre koker sirup av sukker og vann, og hell deretter den varme væsken over bærene.

Literskrukker er mer praktiske å oppbevare; de ​​er egnet for kjøleskap eller små hyller. I tillegg tar sterilisering av litersglass kortere tid.

Hvordan tilberede ripskompott med sterilisering for vinteren

Sterilisering er en metode for å tilberede glassbeholdere som lar deg bevare produktene gjennom vinteren. Glassglass steriliseres før tilsetning av mat, samt etter at lokkene er skrudd på. Før matlaging behandles beholderne på en av følgende måter:

Etter å ha tilberedt kompottene, steriliseres glassene, lukket med lokk, i tillegg.For hvert volum registreres tiden på en kjøkkentimer:

• opptil 1 l - 10 min.;
• fra 1 l til 2 l - 15 minutter;
• fra 3 l - 30 min.

Lokk til krukker steriliseres separat. For å gjøre dette, ta en bred panne. Lokkene som passer til glassene legges ut langs bunnen, fylles med vann og kokes i 10 minutter.

Ripskompott uten sterilisering

Kompotter tilberedes uten ekstra sterilisering. I dette tilfellet drikkes drikkene etter tilberedning på dagtid eller oppbevares kaldt i ca 5 - 6 dager.

For 3 liter vann ta:

• vaskede, tilberedte bær - 300 g;
• sukker - 0,5 kg.

Bærene legges på bunnen av glassene, helles med kokende vann og får stå i 10 minutter. Infusjonen filtreres og sukkersirup lages av den. Den resulterende sirupen helles over bærene igjen. Glassene rulles sammen og settes til avkjøling.

En enkel oppskrift på kompott til vinteren av rips og stikkelsbær

Røde rips og stikkelsbær er representanter for samme bærfamilie. Fruktene til buskene har likheter, men er forskjellige i grunnleggende smaksegenskaper. Assorterte kompotter med stikkelsbær er spesielt populære blant de som elsker ferske stikkelsbær. I tillegg er kompotter laget av rips og stikkelsbær nyttige for vordende eller ammende mødre. De har gunstige egenskaper og anbefales å inkluderes i kostholdet som drikker som bidrar til å styrke immunforsvaret og forbedre det generelle velværet. Disse drinkene har uvanlige smaker med en uttalt note av stikkelsbær.

For en 3-liters beholder ta:

• 1 ss. bær av begge typer;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 3 l.

Den søte sirupen kokes, deretter tilsettes de tilberedte bærene. Sirupen kokes i 3 - 5 minutter, deretter fjernes den til den er helt avkjølt.

Oppskrift på vinterkompott av rips med muskat og kanel

Urter eller krydder gjør drinker spesielt sunne. De forbedrer appetitten om vinteren, bidrar til å forhindre forkjølelsessymptomer og har febernedsettende egenskaper. Ikke alle familiemedlemmer liker kanskje slike oppskrifter på grunn av deres spesifikke smak, så teknologer foreslår å forberede drinker for testing før de lagres for vinteren:

• bær - 700 g;
• sukker - 40 g;
• kanelpulver - 1 ts;
• muskatpulver - 0,5 ts;
• nellik - 5 stk.

Hell kokende vann over bærene og la stå i 15 minutter. Deretter filtreres vannet og sukker sirup kokes fra det. Krydder og urter tilsettes bærene. Hell varm sirup, rull opp, fjern for sterilisering eller avkjøling.

Krydret ripskompotter kan være kontraindisert ved økt magesyre, og er også uønsket under amming.

Hvordan lage ripskompott med sitronsyre til vinteren

Sitronsyre tilfører ekstra surhet til ripsoppskriften. I tillegg er syre et element som fremmer bevaring og bevaring av de gunstige egenskapene til tilberedte frukter. 300 g frukt helles i 3 liter vann, søtningsmiddel tilsettes etter smak. I følge oppskriften vil en 3-liters krukke kreve 1 ts. sitronsyre.

Oppskrift på kompott til vinteren fra rips og aprikos

Mange liker assortert drikke, så det tilberedes ofte kompotter av rips, plommer eller aprikoser.

Røde rips og aprikoser blandes i spesielle proporsjoner. Fruktene deles i to og frøene fjernes.

• bær - 0,3 kg;
• aprikoser, halvdeler - 0,2 kg;
• sukker - 7 ss. l.;
• vann - 2 l.

Halver av aprikoser og rips legges i kokende sukkersirup.Den resulterende blandingen kokes i 3 - 5 minutter. Etter avkjøling filtreres væsken.

Slik konserverer du ripskompott med dusker til vinteren

Metoden for å tilberede kompott fra bær som ikke er fjernet fra børsten er egnet for de som har lite tid. Fruktene vaskes grundig, tørkes på et papirhåndkle og legges deretter i krukker sammen med kvistene. Bærene helles med kokende søt sirup tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Deretter steriliseres glassene ytterligere.

Kompott av rips med vanilje og svisker

Drikker laget av rips og svisker har en intens rensende effekt. De hjelper til med å normalisere metabolske prosesser og fjerne skadelige giftstoffer. På bildet ser kompotter laget av rips og svisker mørkere og rikere ut på grunn av skyggen som den tørkede frukten gir drikken. Vanilje forbedrer smaken og gjør drikken mer aromatisk. Slike sammensetninger anbefales å serveres om vinteren med ferske bakevarer.

Ingredienser:

• frukt - 400 g;
• vanillin - 1 ts;
• svisker - 100 g;
• sukker - fra 200 g, etter smak;
• vann - 3 l.

Svisker bløtlegges i varmt vann på forhånd, etter hevelse kuttes de i strimler og dekkes med sukker, og helles deretter med vann. Gi blandingen et oppkok. Tilsett røde rips og vanilje. Drikken kokes i 4 minutter.

Slik koker du ripskompott i en kjele

Kompotter tilberedes ofte for fersk servering. Slike drinker avkjøles etter koking og serveres med is. Proporsjonene avhenger av det planlagte volumet. Du kan kontrollere mengden sukker etter smak og legge til flere ingredienser.

Slik lager du ripskompott med vanilje og kanel

Legg 300 g tilberedt frukt i en kjele, tilsett 200 g sukker, 0,5 ts. vanilje og kanel.Blandingen helles i 2 liter vann og kokes i ca 10 minutter. Deretter filtreres kompotten. Tilsett sukker om nødvendig.

Oppskrift på rips- og sitronkompott

En kompotdrikk laget av rips med tilsetning av sitron tilberedes om sommeren; den slukker tørsten perfekt. For oppskriften må du forberede:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitron - 3 stk.

Sitroner skåldes med kokende vann, deretter fjernes skallet, kuttes i sirkler, og frøene fjernes. Bærene vaskes og tørkes. Sirup kokes fra 3 liter vann og sukker, sitroner og bær tilsettes. Kok i 5 minutter. Hell i glassbeholdere, og server med is etter avkjøling.

Den enkleste oppskriften på ripskompott

Kompotten kan kokes i 1 - 2 porsjoner før umiddelbar inntak. For å gjøre dette, tilsett 200 g ripsbær til 100 g sukker og tilsett 300 ml vann. Kok blandingen i 5 minutter, og avkjøl deretter.

Lagringsregler

Kompotter lagres avhengig av tilberedningsmetoden. De drikkene som ikke er utsatt for ytterligere sterilisering og ikke er dekket med lokk, oppbevares i kjøleskap ved temperaturer opp til +2 °C i 2 dager.

Kompotter, lukket med lokk, men ikke ekstra sterilisert, lagres i ca. 2 - 3 måneder i samsvar med teknologiske teknikker.

Generelle regler for oppbevaring av kompotter:

• arbeidsstykker lagres ikke i nærheten av varmeenheter;
• forhindre at direkte sollys treffer glassene;
• eliminer temperatursvingninger: tining eller frysing av mat på nytt.

Sterilisert på en dobbel måte, kan hermetikk lagres i mer enn to år i kjellere med et fastsatt temperaturregime.Oppbevaring lengre enn denne perioden kan provosere gjæringsprosesser og redusere fordelene ved å drikke drikke.

Konklusjon

Oppskrifter på ripskompott til vinteren er populære blant husmødre. De har uvanlig smak, er egnet for å slukke tørst, og har også gunstige egenskaper.

Anbefalte innlegg

Fruktdrikk av havtorn

Blackberry kompott

Kompott til vinteren fra plommer

Frossen tranebærkompott

Tranebærjuice under graviditet

Tygebærkompott for vinteren

Lingonbærjuice

Eple- og aroniakompott

Blåbærkompott til vinteren: enkle oppskrifter