Stikkelsbærkompott: svart, rød, oransje, mynte, Mojito

Stikkelsbærkompott beholder de essensielle vitaminene og mikroelementene som finnes i bærene, og vil bli en av de mest favorittdrikkene på fest- og hverdagsbordet i den kalde årstiden, som minner om de gledelige øyeblikkene fra den siste sommeren.

Hva er fordelene med stikkelsbærkompott?

Riktig tilberedt stikkelsbærkompott beholder mange vitaminer som vil bidra til å støtte immunitet om vinteren og raskt gjenopprette styrke etter sykdom. Med kortsiktig og riktig varmebehandling av frukt forblir en liten mengde vitaminer og mange mikroelementer i dem, som også gagner menneskekroppen.

Stikkelsbærkompott er rik på kalium, som har en positiv effekt på tilstanden og funksjonen til hjertet og blodårene. Å drikke denne drinken hjelper til med å bekjempe forkjølelse og feber.

Til tross for alle fordelene med drikken, er bruken uønsket hvis:

• akutt gastritt, magesår;
• betennelse i mage-tarmkanalen;
• allergi mot selve bæret (dette fenomenet er ganske sjeldent, men forekommer fortsatt).

Noen tips om hvordan du lager stikkelsbærkompott til vinteren

Generelle anbefalinger for matlaging av stikkelsbærkompott er presentert nedenfor:

1. For å forhindre at skinnet på bærene sprekker når de utsettes for høye temperaturer, må du la det kokende vannet avkjøles i 10-15 minutter. For samme formål helles fruktene i glasset sakte med varm væske.
2. For å forhindre at bærene blir deformert, så vel som for frukt med tykk hud, utføres foreløpig piercing flere steder med en tannpirker.
3. For å brygge drikken må du bruke en emaljepanne: det er i den den maksimale mengden nyttige stoffer vil bli bevart. Ved matlaging i aluminiumsbeholdere går smaken tapt, fargen endres, og de gunstige egenskapene til det ferdige produktet forsvinner.
4. Under varmebehandlingen må pannen dekkes med lokk, siden de fleste vitaminer ødelegges ved kontakt med luft.
5. Ved matlaging må fruktene legges i allerede kokende vann.
6. Koketiden bør ikke overstige 5 minutter.

Et viktig skritt som påvirker holdbarheten til produktet er valg og nøye tilberedning av ingredienser. For vinterhøsting bør frukt som er litt umodne eller på et stadium av teknisk modenhet brukes. Overmodne prøver kan brukes til andre formål: i tilberedning av syltetøy og syltetøy.

Hovedingrediensen i drikken må fjernes fra stilkene og begerbladene. Etter dette må den legges i en beholder med vann: fruktene faller til bunnen, og alt rusk som flyter til toppen må fjernes. Etter slik rengjøring dumpes bærene i et dørslag og lar de renne av seg.

Hvis stikkelsbærkompott inneholder tilleggskomponenter, må de også tilberedes på forhånd - skrelles, vaskes, tørkes.

Nedenfor er mange deilige og uvanlige oppskrifter for å lage stikkelsbærkompott.

En enkel oppskrift på stikkelsbærkompott

Denne oppskriften på stikkelsbærkompott regnes som den raskeste, enkleste og mest arbeidskrevende. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 150 g frukt;
• 0,9 l vann;
• 50 g sukker.

Slik gjør du:

1. Tilsett sukker i vannet og vent til det er oppløst og væsken koker.
2. Tilsett bær i den kokte sirupen og kok alt sammen i 5 minutter.
3. Produktet, mens det fortsatt er varmt, helles i steriliserte glass, rulles sammen og pakkes inn i et tykt teppe for å avkjøles sakte.

Oppkvikkende stikkelsbær- og myntekompott

Stikkelsbærkompott, tilberedt med tilsetning av mynte, har en behagelig aroma, forfriskende og forfriskende smak. For å forberede en tre-liters forberedelse til vinteren trenger du:

• 300 g bær;
• 1 middels haug med mynte;
• 250 g sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg rene ingredienser i en krukke, tilsett ferskt kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
2. Tilberedning av sirupen begynner etter å ha tømt væsken fra glasset forsiktig ned i pannen. Tilsett sukker og kok i 2 minutter.
3. Varm sirup helles i innholdet i beholderen, vridd, pakket inn og avkjølt ved romforhold.

Stikkelsbærkompott "Mojito"

Denne oppskriften lar deg tilberede en velsmakende, forfriskende og samtidig veldig sunn drink. For å tilberede Mojito i en tre-liters krukke trenger du:

• 2-3 kopper bær;
• 1 kopp sukker;
• 2-4 skiver sitron eller lime;
• 2-4 kvister mynte.

Fremgangsmåte:

1. I en ferdig tilberedt sterilisert krukke må du legge bær, mynte og mellomstore skiver av sitron eller lime sammen med skallet. Den siste ingrediensen kan erstattes med 1 ts. sitronsyre.
2. Hell kokende vann i glasset og la stå i 20 minutter.
3. Etter denne tiden må vannet helles forsiktig i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Når sukkeret er oppløst og vannet koker i 1-2 minutter, fjern sirupen fra varmen og hell den tilbake i glasset.
4. Beholderen rulles sammen og pakkes inn, og lar den avkjøles ved romtemperatur.

Du kan se Mojito-videooppskriften her:

Stikkelsbærkompott "Estragon" for vinteren

Estragon-drinken kan gledelig overraske familiemedlemmer og gjester samlet ved festbordet. Stikkelsbær, på grunn av deres nøytrale smak, avbryter ikke aroma- og smaksegenskapene til estragonurten, men tvert imot komplementerer dem harmonisk.

Stikkelsbærestragon med mynte eller sitronmelisse

For å tilberede estragondrikken, for hver 300 g frukt må du ta:

• 1 liten haug med estragon;
• 2-3 kvister sitronmelisse (mynte);
• ¼ ts. sitronsyre;
• 1,5 kopper sukker.

Ytterligere handlinger:

1. Alle nødvendige ingredienser legges i en steril beholder og helles med kokende vann.
2. Den fylte beholderen skal umiddelbart lukkes med en maskin, snus, dekkes med et teppe og avkjøles.

Oppskrift på "Estragon" fra stikkelsbær med kanel og ripsblader

Her foreslås det å lage kompott fra røde varianter av stikkelsbær, for hver 400 g som du må legge til:

• 1 middels haug med estragon;
• 1-2 kanelstenger;
• 300 g sukker;
• 5-10 friske solbærblader;
• 2 ss. eddikessens (opptil 25%).

Forberedelsesprosedyre:

1. Tilberedning av saltlaken består av følgende operasjoner: estragon vaskes og kuttes i små biter, blandes med kanel og eddik. Denne blandingen må fylles med væske og kokes opp. Deretter filtreres den umiddelbart gjennom en sil uten avkjøling. Saltlaken er klar.
2. Ha først bærene i glasset, deretter sukker, hell i saltlake, og legg ripsblader helt på toppen.
3. Arbeidsstykket rulles opp og legges opp ned for å avkjøles under et teppe.

Hvordan lage frossen stikkelsbærkompott

Frossen frukt kan også brukes til å lage stikkelsbærkompott. Hovedsaken er at de fryses riktig. I dette tilfellet er frukt som er frosset hele eller lagt i en beholder og drysset med sukker før frysing egnet.

Det er ikke nødvendig å tine ingrediensen før tilberedning. Du kan tilberede drikken på tradisjonell måte ved å legge bærene i kokende vann tilsatt sukker og koke i 5 minutter. Hell det resulterende produktet i krukker og rull sammen.

Rød stikkelsbærkompott

Siden de røde variantene av denne avlingen er spesielt søte, kreves en minimumsmengde sukker for å tilberede produktet: for hver 0,5 kg bær, ta ikke mer enn 50 g granulert sukker.

Fra de ovennevnte mengder av ingredienser kan du få 0,5 liter kompott:

1. Legg fruktene i en krukke, hell kokende vann over dem, dekk til med lokk og vent i 20 minutter.
2. Væsken overføres til en kjele, 100 ml vann og sukker tilsettes. Kok sirupen i 3 minutter. fra kokeøyeblikket, hvoretter det helles i en krukke.
3. Beholderen rulles sammen og sendes til sterilisering i kokende vann i 15 minutter. Så snus den og pakkes inn.

Svart stikkelsbærkompott

Svarte varianter av avlingen skiller seg fra vanlige varianter, ikke bare i den mørke fargen på frukten, men også i deres mer verdifulle vitaminsammensetning. Tilberedt kompott uten tilsatt sukker fremmer vekttap. Drikken kan tilberedes på samme måte som metoden ovenfor.

Grønn stikkelsbærkompott

De fleste grønne varianter av avlingen er preget av en sur smak, så for å tilberede kompott fra dem trenger du mer sukker:

• 3 kg frukt;
• 700 g sukker;
• 1 liter vann.

Oppskrift:

1. Bærene spres i beholdere opp til skuldrene eller halvveis, og sirup kokes av vann og sukker.
2. Hell den tilberedte sirupen over bærene, dekk glassene med lokk, legg dem i en beholder fylt med vann og steriliser i 3 minutter. etter at væsken begynner å koke.
3. Etter steriliseringsoperasjonen blir glassene vridd og snudd til avkjøling ved romtemperatur.

Harmoni av smak, eller å kombinere stikkelsbær med bær og frukt

Stikkelsbærkompott har relativt nøytrale smaksegenskaper, så den kan brukes som grunnlag for å tilberede kompotter med tilsetning av alle slags smaksingredienser. Stikkelsbærkompott lar husmorens fantasi løpe løpsk og tilberede en rekke drinker til vinteren.

Stikkelsbær- og ripskompott

I tillegg til å gi en interessant smak, øker det å legge til rips holdbarheten til den ferdige drikken - fruktene av denne hageavlingen inneholder et kompleks av syrer. For 250 g stikkelsbær ta:

• 150 g hver av røde og solbær;
• 3 mynteblader;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Ytterligere handlinger:

1. De tilberedte bærene og myntebladene legges i en krukke og helles med kokende vann.
2. Etter å ha ventet 10 minutter, overfør vannet til pannen, tilsett sukker, vent til det koker og kok sirupen i ytterligere 1 minutt.
3. Den ferdige sirupen helles i innholdet i beholderen, rulles sammen og får avkjøles ved romforhold under et teppe.

Hvordan lage stikkelsbærkompott med sitron

Oppskriften på å lage en deilig drink til vinteren er veldig enkel. For dette trenger du:

• 1 kopp stikkelsbær;
• 2 skrellede sitrusskiver;
• 1 kopp sukker.

Trinn for trinn:

1. Legg bær i en tre-liters krukke og tilsett sitron. Fyll den gjenværende plassen i glasset med kokende vann.
2. Etter 5-10 minutter. Væsken helles i en kjele, sukker tilsettes og sirup tilberedes.
3. Den ferdige sirupen helles i en krukke, som umiddelbart forsegles, snus og dekkes med et teppe.

En original kombinasjon, eller kompott av stikkelsbær med mynte og epler

Kombinasjonen stikkelsbær-eple brukes veldig ofte til å forberede vinterpreparater. Du kan diversifisere smaken på drikken ved å tilsette litt sitronmelisse eller mynte. Her trenger du:

• 450 g bær;
• 3 epler;
• 4 kvister mynte;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Slik gjør du:

1. Før blanchering av ingrediensene må epler fjernes fra frøkamrene.
2. Skaldede frukter og epleskiver, samt myntekvister, legges i beholdere, fylles med sukkersirup og steriliseres i 20 minutter.
3. Til slutt rulles glassene sammen og avkjøles sakte under et teppe.

Stikkelsbærkompott med appelsin

Her foreslås det å lage et preparat fra fruktene av grønne varianter av avlingen og diversifisere den med en lett sitrussmak. Appelsin tilfører ikke bare ytterligere fordelaktige egenskaper til drikken, men gir den også en forfriskende og forfriskende smak. For å forberede det trenger du:

• 0,5 kg stikkelsbær;
• 1 appelsin;
• 200 g sukker;
• 2 liter vann.

Algoritme for handlinger:

1. Appelsinen skal kuttes i skiver uten å skrelles.
2. Ha bær, appelsin, sukker i kokende vann og kok i 5 minutter.
3. Det varme produktet helles i en beholder og rulles sammen.

Deilig stikkelsbærkompott med appelsin og mynte

I denne versjonen av stikkelsbær- og sitruskompott trenger du:

• 300 g stikkelsbær;
• 2-3 kvister mynte;
• 1 appelsin;
• 250 g sukker.

Legg frukt, mynte, appelsinskiver i en steril beholder og tilsett sukker. Kokende vann helles over innholdet i beholderen opp til skuldrene, rulles opp, snus opp ned og pakkes inn.

Slik lukker du kirsebær- og stikkelsbærkompott

Nedenfor vurderer vi muligheten for å tilsette granulert sukker for matlaging av stikkelsbær og kirsebærkompott. Til dette trenger du:

• 300 g kirsebær;
• 200 g stikkelsbær;
• 250 g sukker;
• 0,5 ts sitronsyre.

Fremgangsmåte:

1. Bærene legges i krukker, helles med kokende vann, dekkes med lokk og lar seg stå til væsken avkjøles i et par timer.
2. Etter dette overføres væsken til en kjele, sukker tilsettes og kokes.Når sirupen er klar, hell den over i en krukke og tilsett sitronsyre.
3. Beholderen rulles sammen og avkjøles under et teppe.

Oppskrift på stikkelsbær- og bringebærkompott

Stikkelsbær- og bringebærkompott får en vakker lys farge, en behagelig aroma, og smaken blir mer intens. For å forberede det trenger du:

• 350 g stikkelsbær;
• 250 g bringebær;
• 1 kopp sukker;
• 2,5 liter vann.

Bærene plassert i krukker helles med sukkersirup. Kompotten behandles med kokende vann i en halv time, deretter rulles den sammen og avkjøles under et teppe.

Bærtrio i en krukke, eller kompott av bringebær, stikkelsbær og rips

Denne kompotten tilberedes vanligvis i juli: det er i denne perioden at alle tre avlingene modnes. Fruktene til alle planter tas i like proporsjoner. For å lage en slik kompott, må du forberede:

• 200 g av hver type bær;
• 200 g sukker;
• 3 liter vann.

Algoritme for handlinger:

1. For å få ripsene til å slippe juice, tilsett 1 ss. granulert sukker. Mos bringebærene med en skje.
2. Hell vann i pannen og tilsett det resterende sukkeret. Legg alle bærene i kokende sirup og kok i 5 minutter.
3. Etter denne tiden fjernes drikken fra varmen og helles i glass. De rulles sammen og legges opp ned til de er avkjølt under teppet.

Stikkelsbær- og jordbærkompott

Stikkelsbær og jordbær er sommeravlinger, hvis hermetiske frukter vil varme deg med varme minner på kalde vinterdager. For å tilberede stikkelsbærkompott med jordbær trenger du:

• 2 kg stikkelsbær;
• 1 kg jordbær;
• 1,5 kg sukker.

Trinn for trinn:

1. Jordbær må tilberedes først: skyll og fjern stilkene.
2. En ren beholder fylles først med stikkelsbær, og jordbær legges på den. Sukker helles på toppen.
3. Tomrommet i krukken er fylt med kokende vann, som må helles helt opp til halsen - jordbær absorberer vann i store mengder, og som et resultat avtar mengden kompott.
4. Produktet steriliseres i et kvarter, forsegles, rulles flere ganger på bordet, snus og pakkes inn for langsom avkjøling.

Hvordan lage kompott av kirsebær og stikkelsbær

Stikkelsbær gir en interessant lett surhet til kirsebærkompotten, så den resulterende drikken har en harmonisk smak. Her må du ta:

• 400 g kirsebær;
• 200 g stikkelsbær;
• 1 kopp sukker;
• 2,5 liter vann.

Handlinger:

1. Fyll først glasset med kirsebær, tilsett deretter resten av fruktene, hell kokende vann over det, dekk toppen med lokk og vent til væsken er avkjølt.
2. Den avkjølte væsken helles i en kjele og sukker tilsettes for å tilberede sirup.
3. Sirupen overføres tilbake til glasset, som umiddelbart lukkes med en maskin, snus og dekkes med et teppe.

Slik forbereder du stikkelsbær- og aprikoskompott til vinteren

Kompott med en ingrediens som aprikos får aroma og en søtere smak. Aprikosskiver fra drikken kan i ettertid bearbeides, for eksempel brukes som fyll i hjemmelaget bakevarer. For å tilberede kompott med aprikoser, må du ta:

• 650 g bær;
• 450 g aprikoser;
• 1 kopp sukker;
• 5 g sitronsyre;
• 2,5 liter vann.

Etter at frøene er skilt fra aprikosmassen, blancheres fruktene og bærene i kokende vann i 10 sekunder. Frukt- og bærblandingen legges i glass, og deretter lages sirup ved å tilsette sukker og sitronsyre i vannet. Sukkervæsken helles i en krukke, lukkes med maskin, legges på lokket og pakkes inn i et tykt teppe.

Oppskrift på kompott av stikkelsbær, servicebær og solbær

Denne stikkelsbærkompotten med tilsetning av bær fra andre avlinger tilberedes uten sterilisering, så alle bæringrediensene må først blancheres - behandles i kokende vann i 2-3 sekunder. For å forberede forberedelsene til vinteren må du ta:

• 1 kopp stikkelsbær;
• 1 kopp servicebærbær;
• et halvt glass solbær;
• 1 kopp sukker.

Først helles shadberry i glasset, deretter stikkelsbærene, og helt til slutt - ripsene. Etter dette tilsettes sukker. Alt innhold helles med kokende vann og rulles umiddelbart opp. Krukken snus og pakkes inn for langsom avkjøling.

Stikkelsbærkompott med bringebær, epler og chokebær

Her er det foreslått å bruke chokeberry juice i stedet for det vanlige vannet for å tilberede fyllingssirupen: generelt, for hver 700 g bærjuice, tilsett 300 g granulert sukker. I tillegg til disse ingrediensene trenger du også:

• 200 g stikkelsbær;
• 120 g bringebær, epler;
• 200 ml sirup.

Bær og frukt skal legges i en 0,5-liters krukke og fylles med kokende sirup. Beholderen behandles i kokende vann i 5 minutter. og umiddelbart forseglet.

Lage stikkelsbærkompott i en slow cooker

Teknologien for å tilberede stikkelsbærkompott i en langsom komfyr utmerker seg ved sin enkelhet; på denne måten kan selv uerfarne husmødre tilberede deilige vinterpreparater. Det resulterende produktet er rikt og aromatisk på grunn av den økte varmebehandlingstiden til bærene, men samtidig mindre sunt. I dette tilfellet er koketiden 90-120 minutter. Det er ikke tilrådelig å åpne lokket til multikokeren mens du tilbereder kompott.

For å tilberede stikkelsbærkompott i en langsom komfyr i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

• 350 g frukt;
• et halvt glass sukker;
• 2,5 liter vann.

Legg bær i en multikokerbolle, dryss med sukker og hell kokende vann over dem. Timeren stilles for eksempel til 90 minutter. "Oppvarming"-modus. Etter denne tiden får væsken brygge i 1 time og helles deretter i krukker, rulles sammen og oppbevares.

Hvordan lagre stikkelsbærkompotter på riktig måte

Stikkelsbærkompott som er sterilisert og/eller inneholder sitronsyre kan lagres lenge innendørs. I andre tilfeller bør det tildeles et kjølig sted for oppbevaring av arbeidsstykker, for eksempel en kjeller eller kjeller.

Konklusjon

Stikkelsbærkompott, i tillegg til hovedingrediensen, kan inneholde andre frukt- og bærtilsetningsstoffer, så når du tilbereder drinken kan du bruke fantasien og komme med dine egne kompottoppskrifter eller bruke en av de ovennevnte.

Anbefalte innlegg

Gresskarkompott med appelsin: oppskrift

Oppskrift på vintergresskarkompott, som ananas

Hvordan lage kompott fra Isabella druer

Kirsebærplommekompott

Kirsebærkompott

Plommejuice til vinteren

Kirsebær i sirup til vinteren

Kompott til vinteren fra plommer

Frossen tranebærkompott