Kompott av bringebær og rips (rød, svart): oppskrifter for vinteren og for hver dag

Kompott av rips og bringebær er den mest populære typen hjemmelagde preparater til vinteren. Drikken laget av disse bærene har en fantastisk rik smak og aroma og er i stand til å kompensere for mangelen på mange næringsstoffer i kroppen. Utseendet på middagsbordet om vinteren bringer husstandsmedlemmer ikke bare sommerminner og godt humør, men gir dem også vitaminer og mikroelementer.

Regler for tilberedning av rips- og bringebærkompott

Det er regler som må følges når du tilbereder kompotter. For det første må fruktene sorteres nøye, vaskes og tørkes litt. Det er bedre å samle dem i solfylt, tørt vær. Når det regner, absorberer de mye fuktighet og koker lett. Kompott laget av slike frukter viser seg ugjennomsiktig og smaker ikke friskt.

For det andre tilberedes kompotter til daglig bruk og som forberedelse til vinteren vanligvis ved hjelp av forskjellige teknologier. Det må følges strengt, spesielt når det gjelder hermetikk.

Det er verdt å vurdere en rekke teknologiske funksjoner ved rullende kompotter for vinteren:

• sterilisering av krukker og lokk - den enkleste måten er i ovnen;
• du trenger ikke å koke bærene, bare hell kokende vann over dem og rull dem opp med en gang - de vil trekke og gi drikken en rik smak;
• siden det ikke er noen kokeprosess som sådan, kan ingrediensene tilsettes samtidig;
• en krukke med nylaget kompott må snus opp ned etter søm, dette vil forhindre at den varme luften som kommer fra drikken forskyver og eksploderer lokkene;
• Krukken må isoleres for å holde varmen inne så lenge som mulig. Bare i varm væske kan fruktene gi all smak og aroma til drikken, ellers vil drikken vise seg smakløs, fargeløs og vannaktig.

Kompott, i motsetning til noen andre typer konservering, for eksempel syltetøy, gelé, forsegles varmt uten forsinkelse. Kondensatet som frigjøres og legger seg på de indre overflatene blandes med kompotten.

Bringebær- og ripsoppskrifter for hver dag

Bærkompott er veldig nyttig og hjelper kroppen med å øke immuniteten og motstå sykdommer, først og fremst smittsomme og forkjølelser.Bringebær og rips vokser mye i vår region og er et rimelig produkt. Bær har en betydelig fordel i forhold til utenlandske frukter, som er fylt med kjemikalier som bidrar til å opprettholde deres friskhet og salgbare utseende.

En enkel oppskrift på rips- og bringebærkompott

Bærkompott kan tilberedes ved hjelp av en veldig enkel oppskrift. Dette vil ikke ta mye tid; hele tilberedningsprosessen er oversiktlig og tilgjengelig.

Ingredienser:

• bringebær - 300 g;
• rips (svart) - 250 g;
• granulert sukker - 150 g;
• vann - 3 l.

Forbehandle fruktene og dypp dem i kokende vann. Kok i et kvarter, og tilsett deretter sukker. Kok i noen minutter til, skru av gassen. Hold dekket til den er helt avkjølt.

Duftende og sunn kompott av bringebær og rips med ingefær og sitron

Ingefær og sitron vil forbedre de gunstige egenskapene til rips og bringebær, og også gi den en unik aroma og smak.

Ingredienser:

• rips (svart) - 300 g;
• bringebær - 100 g;
• sitron - halvparten;
• ingefær - 1 stk;
• vann - 2,5 l;
• sukker - etter behov.

Vask ingefæren, skrell og skjær i tynne strimler, sitron også. Legg alle kompottkomponentene i en kjele med kokende vann. Kok over lav varme i 10 minutter, og la deretter dekke i en time til. Tilsett granulert sukker, rør til det er helt oppløst. Oppbevar kompotten på et kjølig sted, i rene glass.

Bringebær- og solbærkompott

Forbered fruktene deretter: sorter, vask, legg i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.

Ingredienser:

• rips (svart) - 100 g;
• bringebær - 100 g;
• sukker - 200 g;
• sitron - 2 skiver;
• vann - 2,5 l.

Tilsett først granulert sukker i en kjele med kokende vann, deretter bær og sitron. Kok over svak varme i 5-7 minutter.

Bringebær- og ripskompott

Fjern ripsene fra grenene og vask dem. Dypp bringebærene i saltvannsløsningen og oppbevar der en stund.

Ingredienser:

• rips (rød) - 0,25 kg;
• bringebær - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 50 g;
• sitron (juice) - 15 ml.

Senk de forhåndstilberedte fruktene i en panne med kokende vann. Fra øyeblikket av koking igjen, hold i brann i 5 minutter. Tilsett sitronsaft 1-2 minutter før slutten av kokeprosessen. Når varmen er av, tilsett sukker og sørg for at det er helt oppløst. Kompotten bør sitte i en time eller to før bruk.

Oppskrifter på bringebær- og ripskompott til vinteren

Mange hjemmelagde forberedelser til vinteren imponerer med sin enkelhet og enkle tilberedning. Det samme kan sies om rips- og bringebærkompott, som mange husmødre elsker å dekke til vinteren. I tillegg er kompotter mye sunnere enn syltetøy eller syltetøy. Når de rulles, kokes ikke fruktene, men helles ganske enkelt med kokende vann.

Bringebærkompott med rips for vinteren uten sterilisering

For å gjøre drikken gjennomsiktig, må du ta hele bær, ikke knust. Forbered glassene som følger: vask i en brusløsning, skyll av eventuelle gjenværende rester godt og steriliser. Kok lokkene i 5-7 minutter på middels varme.

Ingredienser:

• rips (røde) - 450 g;
• bringebær - 150 g;
• vann - 2,7 l;
• sukker - 0,3 kg.

Legg rene tilberedte frukter i krukker. En liter inneholder 150 g rips og 50 g bringebær. Damp bærene med kokende vann i et kvarter. Hell det så tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen. Hell sirup over bærene i glasset nesten helt til toppen. Vri og snu umiddelbart og la avkjøle.

Bringebær- og ripskompott med sterilisering

Rips og bringebær er en av de vanligste bærkombinasjonene. De dukker opp på markedet samtidig og utfyller hverandres smakspekter perfekt.

Ingredienser:

• bringebær - 1,5 kg;
• rød rips (juice) - 1 l;
• sukker - 0,4 kg.

Vask og tørk bringebærene lett. Legg i en sterilisert litersbeholder. Hell i den kokende sirupen, som skal tilberedes som følger:

• Kombiner ripsjuice med granulert sukker;
• bringe til +100 grader;
• kok i 2 minutter.

Pasteuriser kompotten i ti minutter ved +80 grader. Lukk deretter glassene med lufttette lokk. Vent til den er avkjølt og oppbevar den i vaskerommet.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• bringebær - 1 kg;
• rips (rød) - 0,7 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 1,2 kg.

Sorter alle fruktene, vask og tørk. Tilbered deretter en sirup fra vann og granulert sukker, kok den i minst 10 minutter. Fordel bærene i glasskrukker, fyll innvendig plass, litt kort fra toppen (opp til kleshengerne). Hell bare den kokte sirupen. Pasteuriser ved +90:

• 0,5 l – 15 minutter;
• 1 l - 20 minutter;
• 3 l – 30 minutter.

Dekk de sammenrullede og snudde glassene med et teppe og la stå i en eller to dager.

Kompott til vinteren av bringebær med rips og sitronsyre

Sitronsyre bidrar til å fremheve den søte smaken av drikken og fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• bringebær - 1 ss.;
• rips - 1 ss.;
• sukker - 1,5 ss;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 2,7 l.

Tilbered sirup, legg bær i beholdere, tilsett sitronsyre. Hell kokende løsning over alt. Lukk med lufttette lokk.

Kompott av solbær og bringebær til vinteren

Assorterte kompotter laget av to, tre eller flere typer frukt er veldig populære. De har en rik, fyldig smak og den samme varierte, sunne sammensetningen.

Ingredienser til oppskriften uten sterilisering:

• bringebær - 1 ss.;
• rips (blanding av varianter) - 1 ss.;
• granulert sukker - 1 ss.

Kompott tilberedes for vinteren ved hjelp av dobbel helling.

Ingredienser til oppskriften med sterilisering:

• bringebær - 1 ss.;
• rips (røde) - 1 ss.;
• rips (svart) - 1 ss.;
• granulert sukker - 5 ss. l.

Legg bærene i en krukke som er forbehandlet med damp eller høy temperatur. Hell i nybrygget sirup, steriliser deretter i en halv time. Lukk, snu og pakk inn.

Bringebær- og ripskompott med stjerneanis og kanel

Krydder vil hjelpe deg med å tilberede en kjent drink med nye nyanser av smak. Denne oppskriften vil bruke stjerneanis og kanel.

Ingredienser:

• bringebær - 200 g;
• rips (røde) - 200 g;
• sukker - 230 g;
• vann - 1,65 l;
• stjerneanis - etter smak;
• kanel - etter smak.

Brygg bærene plassert i krukker med kokende vann, hell det til toppen. Hell forsiktig væsken tilbake i pannen, og la frukten ligge i bunnen. Tilsett sukker og krydder til løsningen, kok den i 2 minutter. Ta ut stjerneanis og kanel, hell sirupen i glass og rull dem sammen.

Kompott til vinteren av solbær, bringebær og stikkelsbær

Stikkelsbær passer perfekt inn i den enhetlige smaken til en drink laget av rips og bringebær.

Ingredienser:

• diverse bær (bringebær, stikkelsbær, rips) - 3 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• bokser (3 l) – 3 stk.

Bare vask bringebærene, blancher rips og stikkelsbær i tillegg. Legg i forberedte beholdere og fyll dem med nybrygget sirup.Lukk alt godt og snu glassene.

Konsentrert kompott for vinteren av solbær og bringebær

Du kan tilberede en kompott med ekstremt fyldig bærsmak på følgende måter.

Ingredienser:

• bringebær - 0,7 kg;
• solbær (juice) - 1 l.

Legg de tilberedte bringebærene i en krukke og fyll med ferskpresset juice. Dekk til med lokk og legg i en kjele fylt med kaldt vann. Sett på bålet og varm opp til +80 grader. Hvert volum krever sin egen holdetid:

• 0,5 l – 8 minutter;
• 1 liter – 14 minutter.

Lukk deretter godt og la avkjøle.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• rips (svart) - 1 kg;
• bringebær - 0,6 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• kanel - 5 g.

Forbered bærene ved å helle en kokende løsning av vann og sukker. La det stå slik i 3-4 timer. Deretter bringes til +100 grader, tilsett kanel, kok i 10 minutter. Mens det er varmt, rull til glass.

Ingredienser for et annet alternativ:

• bringebær - 0,8 kg;
• rips (svart) - 0,8 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg.

Legg bærene i to liters glass. Fyll dem med vann til toppen og hell det i kokekaret. Tilsett sukker og kok opp. Fordel sirupen jevnt mellom glassene og ha i dem i et kvarter. Ha deretter løsningen tilbake i pannen og kok opp igjen, og hell den deretter tilbake i glassene. Rull umiddelbart sammen mens den er varm.

Hvordan lage solbær-, bringebær- og sitronmelissekompott til vinteren

Sitronmelisse er mye brukt i matlaging og drikking. Den passer godt til bærkompott og gir den en unik aroma.

Ingredienser:

• rips (svart) - 0,2 kg;
• bringebær - 0,2 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• sitron - halvparten;
• sitronmelisse - 2 kvister;
• vann - 1 l.

Sorter ripsene, vask og blancher i ett minutt. Ha så over i en krukke, legg sitronmelisse og sitronskiver på toppen. Tilbered sirupen i henhold til følgende skjema: tilsett sukker, bringebær i vannet og sett til +100 grader. Hell i krukker med rips og la stå i 15 minutter. Hell deretter i pannen og gå tilbake til brannen. Når det koker, heller du i bærene igjen. Rull raskt sammen.

Kompott av rips og bringebær med ferdigkokte bær

For at kompotten skal lagres bedre og lengre, bør bærene kokes litt. Dette vil gi drikken en rik smak og bidra til å unngå for tidlig ødeleggelse.

Ingredienser:

• bær (rips, bringebær) - 1 kg;
• sukker - 0,85 kg;
• vann - 0,5 l.

Tilbered sirupen, kok den til sukkeret er helt oppløst, men ikke lenge slik at det ikke tykner. Legg bærene i den kokende væsken og kok i 2 minutter fra sekundær koking. Dekk deretter pannen med et håndkle og la stå i 10 timer. Skill sirupen fra bærene. Overfør sistnevnte i glass og kok opp løsningen. Hell bærblandingen over og rull sammen glassene med innholdet.

Lagringsregler

Hermetiske kompotter krever ikke spesielle forhold for lagring. Det viktigste er at det ikke er varmt og at produktet ikke utsettes for sollys, men det er ikke nødvendig å sette det i kjøleskapet. Det er verdt å vurdere noen tips om hvordan du oppbevarer kompotter sammenrullet for vinteren:

• temperaturen skal være opptil +20 grader;
• Før du legger kompottglassene i kjelleren (kjelleren), må du observere dem i noen tid: det er ingen hevelse, uklarhet eller bobler, ellers må du koke kompotten igjen og sterilisere den igjen;
• På hver boks må du merke nedleggelsesdatoen for ikke å utløpe drikken;
• Fra tid til annen må du inspisere glassene for å identifisere de første tegnene på ødeleggelse av produktet, i så fall fjernes slik kompott fra lagringsstedet for resirkulering og tidlig forbruk.

Holdbarheten til nybrygget kompott er ikke mer enn 2 dager. Dette forutsatt at det står i kjøleskapet. Ved romtemperatur reduseres denne perioden betydelig - opptil 5 timer. Kompotten kan også oppbevares i fryseren i flere måneder. Du bør først legge den i en plastbeholder. Glassbeholdere egner seg ikke her da de kan gå i stykker.

Konklusjon

Kompott av rips og bringebær vil være et utmerket tillegg til den daglige menyen både sommer og vinter. En hermetisert bærdrikk har samme smak og fordelaktige egenskaper som en nybrygget.

Anbefalte innlegg

Gresskarkompott med appelsin: oppskrift

Feijoa kompottoppskrift for hver dag

Kirsebærplommekompott

Blackberry kompott

Multebærkompott for vinteren

Tranebærjuice til amming

Multebær i sirup til vinteren

Rødbetebuljong: fordeler og skader

Sort chokeberry fruktdrikk: 7 oppskrifter