Kompott av epler og svarte (røde) rips: oppskrifter i en kjele, for vinteren, fra ferske, tørkede epler

Innhold

1 Hemmeligheter med å lage eple-ripskompott
2 Kompott av epler og rips til vinteren
3 Kompott av epler og rips i en kjele
4 Lagringsregler
5 Konklusjon

Kompott av epler og solbær vil være en utmerket drink for å mette kroppen med vitaminer. Dette gjelder spesielt for barn, som ofte nekter å spise friske bær på grunn av den sure smaken. Den kan plasseres på feriebordet i stedet for kullsyresaft som er kjøpt i butikken. Dens lyse farge og rike aroma vil garantert tiltrekke seg oppmerksomhet. Drikken brygges ikke bare om sommeren under innhøstingen. Om vinteren, ta tørket frukt og frossen frukt.

Hemmeligheter med å lage eple-ripskompott

Du bør begynne å tilberede kompott ved å velge en type frukt. Søte epler brukes oftere for å skape en kontrast av smak (bæret er surt).De vaskes grundig, kjernen og skadede områder fjernes, og for allergikere må også skallet fjernes. Hakk store frukter, og ranetki vil bli hel. For å bevare fargen må de blancheres i kokende vann i flere minutter og avkjøles raskt. Vann vil være nyttig for sirup.

Røde rips kan stå på grenene, men det er bedre å skille solbær. Etter skylling, sørg for å tørke på et kjøkkenhåndkle.

Viktig! Mengden sukker avhenger av familiens smakspreferanser. Men det bør huskes at i denne versjonen av preparatet fungerer det som et konserveringsmiddel, og en liten mengde av det kan skape gunstige forhold for suring og bombing.

Hvis kompotten er klargjort for vinteren, må den oppbevares i glasskrukker, forvaskes i en brusløsning med vaskemiddel og steriliseres. For å gjøre dette, hold dem over damp i et kvarter eller stek dem i en varm ovn. Lokkene må også behandles med kokende vann.

Det er to måter å tilberede kompott fra rips og epler. I det første tilfellet helles produktene med sirup og legges i glasset. I det andre alternativet kokes fruktene i en kjele, filtreres, og den søte juicen helles i en forberedt beholder.

Kompott av epler og rips til vinteren

Teknologien for å tilberede kompott fra epler og forskjellige varianter av rips er praktisk talt ikke annerledes. Det er bare nyanser som må vurderes i detaljerte oppskrifter.

Solbærkompott med epler til vinteren

Etter å ha samlet en fersk høst, er det bedre å umiddelbart begynne å lage kompott.

Matsettet er designet for to 3 liters krukker:

søte og sure epler - 1 kg;
solbær - 300 g;
granulert sukker - 2 ss;
vann - 6 l.

Kompott for vinteren fra solbær med epler tilberedes som følger:

Vask eplene, sorter dem og del dem i 4 deler, fjern råtne områder og kjernen.
Legg i steriliserte glass sammen med rene, tørkede solbær og hell kokende vann over dem.
La det trekke i 10 minutter, hvoretter væsken helles tilbake i emaljepannen og kokes opp med sukker.
Fyll glassene opp til halsen med varm sirup og rull opp lokkene.

Drikken bør oppbevares i omvendte krukker, dekket med varmt yttertøy eller et teppe til den er helt avkjølt.

Eplekompott med rips til vinteren

Forskjellene vil være små. Det er bare at denne varianten er mye mindre og surere. Du må tilsette sukker og redusere varmebehandlingen av bærene.

Ingredienser til 6 liter kompott:

rød rips - 300 g;
epler (søte) - 1 kg;
sukker - 4 ss.;
vann.

Matlagingsmetode:

Skyll eplene under springen. Tørk av med servietter. Skjær store i kvarte, fjern kjernen og fjern kun stilken fra de små. Pass på at det ikke er igjen skadede områder.
Etter blanchering, del opp i glass i like deler. Hell kokende vann over det.
Etter et kvarter, tøm vannet i en bolle og sett på brann sammen med sukkeret.
På dette tidspunktet, hell en lik mengde røde rips i glassene.
Fyll med fyll og sett på lokkene ved hjelp av en sømmaskin.

Avkjøl opp ned under et teppe over natten.

Vinterkompott av rips og epler med sitronsyre

Hvis det er tvil om sikkerheten til kompotten eller det ikke er mulig å sette den på et kaldt sted, bør du bruke et ekstra konserveringsmiddel, som vil bidra til å unngå uforutsette situasjoner.

Sammensetningen er designet for tre 3 liters beholdere:

rips (røde) - 750 g;
sitronsyre - 3 ts;
søte epler - 1,5 kg;
granulert sukker - 1 kg;
vann.

Algoritme for handlinger:

Del store, rene epler i skiver, fjern kjernen og frøene helt.
Legg på bunnen av hver krukke, dryss over vaskede og tørkede rips.
Kok opp vann og hell i beholdere.
Etter noen minutter, ha væsken tilbake i kjelen, tilsett sitronsyre og perlesukker. Kok opp under konstant omrøring til krystallene er helt oppløst.
Fyll glassene igjen til randen og rull opp umiddelbart.

Pakk inn i et teppe opp ned og la stå i 24 timer til avkjøling.

Vinterkompott av røde og solbær med epler

På denne måten kan du tilberede en kompottblanding som hele familien vil elske. Enkle trinn og rimelige produkter er alt du trenger for flotte resultater.

Ingredienser til to 3 liters krukker:

røde og solbær - 250 g hver;
epler eller ranetki - 600 g;
sukker - 600 g.

Detaljert veiledning:

Forbered glasskrukker, vask dem og steriliser dem ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor.
Vask Ranetki grundig og sorter slik at bare tette og litt umodne frukter forblir uten skade fra orm og råte.
Fjern stilkene og legg i et dørslag. Blancher i kokende vann i ca. 2 minutter og legg umiddelbart under rennende isvann. Tørk og overfør til en beholder for forberedelser.
Vask også ripsene, fordel dem på et håndkle for å renne av overflødig væske. Du kan legge svarte frukter i glassene for den første fyllingen, og deretter legge til røde frukter for å bevare integriteten i kompotten.
Fyll beholderen 1/3 full med kokende vann.
Separat sett en annen stor panne med vann på bålet, og oppløs granulert sukker i den. Hell saften fra boksene og kok opp.
Fyll nå beholderen med bær og frukt til toppen.
Rull sammen med tilberedte blikklokk.

Råd! Hvis det ikke er nok sirup til å fylle glassene helt, fordel den jevnt gjennom hele beholderen og tilsett kokende vann.

Dekk til med et varmt teppe og la den stå opp ned i 24 timer.

Kompott av epler og rips i en kjele

For å korrekt beregne mengden granulert sukker for forskjellige typer bær og frukt, kan du tilberede drikken i en liten mengde for direkte forbruk.

Det skjer ofte at husmoren ikke har mulighet til å lagre kompotter med rips og epler i leiligheten. I kaldt vær vil det hjelpe å fryse bærene i en beholder, plast eller spesialpose. Epler kan nesten alltid kjøpes i butikken, men de må vaskes grundig fra parafin med varmt vann og en børste. Den tørkede versjonen er også egnet.

Alt dette vil hjelpe deg med å brygge en sunn drink hele året og servere den fersk.

Deilig solbær- og eplekompott

Matlaging vil ikke ta mye tid. Men i stedet for enkel te og drikke fra butikken, blir det glass med aromatisk kompott på spisebordet.

For 6 personer bør du forberede:

eple - 2 stk;
vann - 1,5 l;
solbær (frosset) - ½ ss.;
mynte (kan være uten) - 1 kvist;
granulert sukker - 2 ss.

Detaljert tilberedningsmetode:

Skyll eplene under springen og skjær i skiver uten kjerne eller stilk.
Solbær trenger ikke å vaskes, men det er bedre å tine dem ved romtemperatur.
Sett en panne med vann på bålet. Etter koking, tilsett sukker, mynte og bær og frukt.
Vent til det koker igjen, reduser flammen og stek i ca 5 minutter, sett til side for å trekke under lokket.

Når drinken er helt avkjølt kan du servere den. Det er bedre å sile gjennom en sil og bruke frukten som fyll i konfektprodukter.

Kompott av epler og rips

Siden rips sjeldnere fryses, vil muligheten for kompott med friske bær vurderes.

Produktsett:

granulert sukker - 2,5 ss;
friske epler - 400 g;
kanel - 1 klype;
røde rips - 300 g;
vann - 2 l.

Tilbered kompotten slik:

Fjern frøene fra epler som er vasket og delt i fire.
Legg i en kjele, tilsett kaldt vann og sett på brann.
De røde ripsene kan stå på grenen, men hvis drikken ikke vil siles, skiller du bærene. Skyll i et dørslag slik at den skitne væsken umiddelbart renner ned i vasken.
Så snart kompotten koker, tilsett bær, kanel og sukker.
Kok i 5 minutter.

Denne drinken må brygges. For å gjøre dette, la den stå tildekket i et par timer.

Kompott av friske epler og rips med honning

Å bruke bihonning i kompott vil øke dens fordelaktige egenskaper. I tillegg kan de erstatte granulert sukker fullstendig.

Sammensetning:

solbær (ferske eller frosne) - 150 g;
honning - 6 ss. l.;
eple - 400 g;
vann - 2 l.

Matlagingsmetode:

Siden tilberedningen av maten ikke tar mye tid, kan vannet i pannen settes på bålet med en gang.
Skyll eplene under springen, kutt i skiver, fjern frøene. Ha i kokende væske.
Det er ikke nødvendig å tine solbær. Det helles også i en beholder.
4 minutter etter koking igjen, slå av komfyren.

Viktig! Honning bør tilsettes lett avkjølt kompott for å bevare dens fordelaktige egenskaper. Juster om nødvendig drikkens sødme.

La det stå tildekket for å la alt avkjøle seg godt.

Kompott av solbær, epler og mandariner

Ytterligere produkter vil bidra til å introdusere nye smaksnotater. I dette tilfellet vil sitrusfrukt brukes i kompotten.

Ingredienser:

solbær (frosne eller ferske) - 200 g;
vann - 3 l;
mandarin - 1 stk.;
eple - 2 stk;
sukker - 1 ss.

Steg for steg guide:

Lage mat. For å gjøre dette, vask eplene, hakk dem tilfeldig uten frøkapselen, du kan umiddelbart kaste de frosne solbærene i pannen, skrelle mandarinen, sørg for å fjerne det hvite skallet, som vil smake bittert i kompotten.
Hell kaldt vann over alt og kok opp under omrøring med en tresleiv.
Tilsett perlesukker og slå av komfyren etter 3 minutter.

Etter en halvtime kan du sile og helle i glass.

Kompott av tørkede epler og rips

Det er verdt å prøve å lage tørket fruktkompott hjemme med tilsetning av duftende urter, som vil legge til aroma.

Forbered følgende produkter:

tørkede epler - 250 g;
oregano - 3 kvister;
røde rips - 70 g;
vann - 1,5 l;
sukker - 200 g.

Tilbered kompott som følger:

Legg tørkede epler i et dørslag og skyll med rikelig med kaldt vann fra springen.
Sett en kjele med tørket frukt, 1,5 liter væske og sukker på bålet. Etter koking, la stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.
Tilsett frosne rips (du kan også bruke sorte bær) og slå av etter koking igjen.

La stå tildekket i minst en time.

Kompott av solbær, tørkede epler og pærer med honning

En vinterversjon av en sunn kompott som bruker hjemmelaget frukt og bær.

Sammensetning:

blanding av tørkede epler og pærer - 500 g;
vann - 3 l;
solbær (frosset) - 100 g;
honning - 8 ss. l.

Kompottoppskrift trinn for trinn:

Bløtlegg tørket frukt (pærer og epler) i 15 minutter i varmt vann. Etter drenering, hell i frisk væske og sett på brann.
Vent til pannen koker og stek i 5 minutter.
Tilsett solbær uten å tine dem.
Så snart kompotten koker, slå umiddelbart av komfyren.
Etter avkjøling litt, tilsett honning. Juster sødmen etter din egen smak.

Kompotten må sitte for å få nok av alle smakene til maten.

Lagringsregler

Tilberedt kompott av svarte eller røde rips med epler til vinteren i glasskrukker kan oppbevares i romtemperatur hvis den inneholder tilstrekkelig mengde konserveringsmidler, det vil si at det i tillegg til granulert sukker er tilsatt sitronsyre. Hvis du ikke er sikker, bør du legge den i kjelleren og kjøleskapet. Holdbarheten vil være 12 måneder ved konstant lav luftfuktighet, ellers kan lokkene raskt forringes.

Det er bedre å sile den kokte kompotten i en kjele og helle den i en glassbeholder, fordi bærene og fruktene forsvinner raskere. Denne drinken kan holde seg i kjøleskapet i ca 2 dager. Men du kan legge den i en PET-beholder i fryseren. I denne formen vil holdbarheten være 6 måneder.

Konklusjon

Kompott av epler og solbær kan suppleres med ulike frukter og bær, og skaper nye smaker hver gang. Fra de mange oppskriftene vil husmoren definitivt finne den rette slik at det alltid er en sunn vitamindrikk på bordet.