Innhold
- 1 Prinsipper for å tilberede søte tomater uten eddik
- 2 Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med urter
- 3 Søte tomater uten eddik med ripsblad
- 4 Hermetiske søte tomater uten eddik med krydder
- 5 Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med aspirin og hvitløk
- 6 Forbereder søte tomater uten eddik med nellik og paprika
- 7 Hvordan rulle opp søte tomater uten eddik til vinteren med sitronsyre
- 8 En enkel oppskrift på søte tomater uten eddik med sennepsfrø
- 9 Oppbevaringsforhold for søte tomater uten eddik
- 10 Konklusjon
Hermetiske tomater kan være søt og sur, krydret, salt. De er populære blant mange husmødre. Søte tomater til vinteren uten eddik er ikke så populære, men fortjener likevel oppmerksomhet. Dette er praktisk talt de samme syltede tomatfruktene, bare uten bruk av eddiksyre. Hvordan lage slike emner vil bli beskrevet i artikkelen.
Prinsipper for å tilberede søte tomater uten eddik
Hovedkomponentene og tilberedningsteknologien er nesten ikke forskjellig fra de som brukes når det gjelder hermetisering av tomater med eddik. Bare salt og sukker brukes som konserveringsmidler; noen ganger tilsettes sitronsyre for surgjøring. Dette endrer smaken på hermetisert frukt, de mangler eddiksmaken og lukten, som ikke alle liker eller er egnet for på grunn av fordøyelsesproblemer. De blir søte i stedet for søte og sure.
For hermetisering trenger du modne tomater med tett kjøtt, litt undermodne, brune vil også gjøre det. De skal være omtrent like store, med hel hud, ikke rynkete, uten flekker av ulik opprinnelse eller spor av sykdommer eller solbrenthet. I tillegg trenger du søt paprika og urter for å gi en viss smak og selvfølgelig en rekke krydder, som ikke kan unngås når du tradisjonelt hermetiserer grønnsaker.
Du kan ta hvilket som helst vann for hermetisering av søte tomater for vinteren uten å tilsette eddik: fra springen, fra en brønn eller på flaske. Det er tilrådelig å la springvannet sette seg fra klor i flere timer.
Du trenger også vanlige glasskrukker med en kapasitet på 1–3 liter. De må være intakte, uten fliser på halsen eller sprekker, og rene. De må vaskes med natron, børstes av alle sterkt skitne områder og skylles med rent vann. Steriliser deretter over damp eller i ovnen. Vanlige tinn- eller skrukorker bør også steriliseres i kokende vann i minst 5 minutter.
Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med urter
Ingrediensene tas i en 3-liters krukke. Når du bruker beholdere av andre størrelser, må mengden av alle komponenter reduseres med 3 ganger - for litersbokser, med 1/3 - for 2-litersbokser og med halvparten for 1,5 liters bokser.
Hva du trenger for å forberede:
- tomatfrukter - 2 kg;
- 1 søt pepper;
- en liten haug med dill- og persillekvister;
- 0,5 hvitløk;
- 1 varm pepper;
- krydder (laurbærblad, erter, dillfrø) etter smak;
- 1 glass (50 ml) salt;
- sukker 2-3 glass av samme volum;
- 1 liter vann.
En trinnvis beskrivelse av trinnene vil fortelle deg hvordan du dekker søte tomatfrukter uten eddik til vinteren:
- Vask tomatfruktene og prikk hver med et spyd.
- Hell krydder i en krukke, skjær av stilkene av persille og dillkvister og tilsett krydderne.
- Plasser fruktene nærmere hverandre, legg dem i lag med pepper skåret i strimler.
- Hell kokende vann i glasset og glem det i 20 minutter.
- Hell væsken i en vanlig kjele, hell salt og perlesukker i den vekselvis, bland alt.
- Når det koker igjen, heller du det i tomatene og ruller sammen.
Dekk glasset med et tykt teppe og la det stå under det i 1 dag for gradvis avkjøling til det er helt avkjølt. Deretter legges det ferdige produktet i kjelleren for lagring. Søte tomater vil bli egnet for konsum etter ca. 1,5 måned, hvoretter de kan tas ut av kjelleren og spises.
Søte tomater uten eddik med ripsblad
Dette alternativet skiller seg fra det forrige ved at ripsblader brukes i stedet for greener. I tillegg til dette oppskriftsspesifikke krydderet trenger du:
- 2 kg frukt;
- 1 søt pepper;
- 1 PC. varm pepper;
- 0,5 hvitløk;
- 5 ripsblader;
- krydder (laurbærblad, erter, dillfrø) etter smak;
- 1 lite glass (50 ml) vanlig salt;
- 2-3 glass sukker;
- 1 liter vann.
Slik dekker du tomater med solbærblader for vinteren:
- Damp glassene og lokkene også.
- Ha krydder i dem, fyll dem til toppen med frukt sammen med paprika.
- Hell kokende vann til toppen og la avkjøles (ca. 20 minutter).
- Etter at denne tiden har gått, hell saltlaken i en kjele, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker og kok opp litt.
- Hell den tilberedte væsken i glass med frukt og rull sammen.
Snu dem så opp ned, dekk dem med et teppe på alle sider, og fjern det etter minst et døgn.Det ferdige produktet skal oppbevares på et kjølig sted.
Hermetiske søte tomater uten eddik med krydder
Dette alternativet er egnet for de som liker tomater for å ha en uttalt smak og krydret lukt. Hovedforskjellen fra andre oppskrifter er at en rekke krydder brukes for å gi en krydret smak til søte tomater.
Så, hva du trenger å forberede for å lukke tomater til vinteren med krydder og uten eddik:
- 2 kg frukt, helt moden eller brunaktig;
- 1 PC. søt paprika;
- 1 mellomstor hvitløk;
- 1 pepperrotblad;
- 1 varm pepper;
- svarte og søte erter - 5-7 stk.;
- laurbærblad - 3 stk.;
- 1 ts. fersk dillfrø;
- salt og sukker - henholdsvis 1 og 2-3 ss. l.;
- kaldt vann - 1 l.
Teknologien for hermetisering av søte tomater med krydder til vinteren ligner på tidligere hermetikkalternativer.
Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med aspirin og hvitløk
Noen husmødre bruker aspirin når de hermetiserer grønnsaker til vinteren. Det undertrykker veksten av uønsket mikroflora i krukker, noe som kan føre til ødeleggelse av innholdet, det vil si at det fungerer som et konserveringsmiddel. Aspirin er også bra fordi marinaden ikke blir grumsete ved langtidslagring, og grønnsakene holder seg faste og blir ikke myke. For en 3-liters flaske vil bare to tabletter av dette stoffet være nok.
Nødvendige produkter:
- 2 kg hele, uskadede, faste tomater;
- 1 paprika og et stort hvitløkhode;
- forskjellige krydder (som smak tilsier);
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 2 eller 3 ganger mer;
- 1 liter vann.
Søte tomater med hvitløk og aspirin bør tilberedes på samme måte som tomater konservert for vinteren etter andre oppskrifter.
Forbereder søte tomater uten eddik med nellik og paprika
For å tilberede søte tomater til vinteren, etter denne spesielle oppskriften, må du forberede følgende liste over produkter:
- 2 kg tomatfrukter;
- 2 stk. søt pepper av hvilken som helst farge;
- 1 PC. akutt;
- 1 hvitløk;
- 3–5 stk. nelliker;
- 2–3 stk. laurbær;
- 5 stk. allehånde erter og sort pepper;
- 1 ts. dill frø;
- salt - 1 glass (kapasitet på 50 ml);
- sukker - 2-3 glass (kapasitet på 50 ml);
- 1 liter vann.
Algoritme for hermetisering av søte tomater for vinteren uten å tilsette eddik:
- Legg litt krydder og tomater i lag blandet med paprika, kuttet i strimler eller små biter, i rene, tørre glass.
- Hell kokende vann i glassene helt til toppen, dekk toppene med lokk og la trekke i ca 20 minutter.
- Når denne tiden har gått, hell den i samme panne, tilsett salt og sukker, rør med en skje og vent til det koker.
- Hell saltlaken tilbake i glassene og rull umiddelbart sammen med en nøkkel.
Neste trinn: snu beholderen med søte tomater opp ned, dekk den med et tykt teppe og la den avkjøles under den i minst en dag. Overfør deretter glassene til oppbevaring, hvor de vil stå hele vinteren.
Hvordan rulle opp søte tomater uten eddik til vinteren med sitronsyre
I denne versjonen av oppskriften på rullende tomater for vinteren, i tillegg til salt og granulert sukker, brukes også sitronsyre. På grunn av dette får de en sur smak. Derfor, for at fruktene skal være søte, må du ta mer sukker enn i andre oppskrifter.
Her er det du trenger for å lage søte tomater uten eddik i henhold til denne oppskriften:
- 2 kg frukt;
- 1 søt og varm pepper hver;
- 1 liten hvitløk;
- andre krydder etter smak;
- salt - 1 glass;
- sukker - 3-4 glass;
- syre - 1 ts;
- 1 liter vanlig vann.
Slik koker du søte tomater uten å tilsette eddik:
- Forbered først glassene: vask dem grundig og steriliser.
- Tilsett krydder til hver, og legg deretter frukt helt til toppen.
- Hell kokende vann over det.
- Etter at den har avkjølt seg litt, hell den tilsatte væsken i en kjele, tilsett syre, kjøkkensalt og sukker og vent til vannet koker.
- Hell i tomatene og rull opp lokket.
Avkjøling av bokser og etterfølgende lagring av produktet er standard.
En enkel oppskrift på søte tomater uten eddik med sennepsfrø
Hva du trenger for å forberede deg på hermetisering av tomater med sennep til vinteren:
- 2 kg frukt;
- søt og bitter paprika (1 stykke hver);
- 1 ss. l. sennepsfrø;
- 1 ikke veldig stor hvitløk;
- andre krydder som smaken tilsier;
- 1 glass salt;
- 2-3 glass sukker;
- 1 liter vann.
Teknologien for hermetisering av søte tomater for vinteren med inkludering av sennepsfrø er standard. Avkjøling av glass og oppbevaring også.
Oppbevaringsforhold for søte tomater uten eddik
Om vinteren bør glass med hermetiske grønnsaker oppbevares i et kaldt og alltid tørt rom. En vanlig kjeller eller kjeller, som finnes i ethvert privat hus, er best egnet for dette formålet. I byen, i en leilighet, må du velge det kaldeste stedet og absolutt mørkt, slik at bevaringen ikke er utsatt for de destruktive effektene av varme og sollys. Under riktige forhold kan den lagres i minst 1 år. Det anbefales ikke å holde søte tomater på boks for vinteren uten eddik i mer enn 2 år. Alt som ikke brukes i løpet av denne tiden skal kastes og et nytt parti grønnsaker skal rulles sammen.
Konklusjon
Søte tomater til vinteren uten eddik er et godt alternativ til de mer vanlige tomatene syltet i eddik. Selvfølgelig skiller de seg i smak fra tradisjonelle tomater, men de er fortsatt ganske velsmakende og aromatiske.
