Krydret grønn tomatsalat "Cobra"

Holdningen til hermetiske grønne tomater er tvetydig. Noen mennesker liker dem, andre ikke så mye. Men alle vil like denne krydrede salaten, spesielt menn. Denne forretten er et utmerket alternativ for kjøtt-, fisk- og fjærferetter. Tross alt er det så mye "gnist" i den at all mat virker smakfullere.

Alle disse epitetene gjelder for Cobra-salat fra grønne tomater for vinteren. Dessuten er det ingen vanskeligheter med forberedelsene, men utvalget av forberedelser til vinteren vil øke betydelig.

Alternativer for Cobra-salat

Krydret av Cobra-salaten, som krever grønne eller brune tomater, er gitt av hvitløk og varm pepper. Det er ulike måter å tilberede snacks til vinteren på, og vi vil fortelle deg om dem.

Med sterilisering

valg 1

For å forberede den krydrede Cobra-salaten til vinteren trenger vi:

• 1 kg 500 gram grønne tomater;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 varme paprika (du kan bruke chili for å gi den en "brennende" spiciness);
• 60 gram granulert sukker;
• 75 gram ikke-jodisert salt;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje eddikessens;
• 2 laurbærblader;
• 10 erter med sort og allehånde eller en ferdig blanding av kvernet paprika.

Finesser av matlaging

1. Bløtlegg grønne tomater i to timer i kaldt vann for å fjerne bitterhet. Deretter vasker vi hver frukt grundig og legger den på et rent håndkle for å tørke. Etter det, la oss begynne å kutte. Fra store tomater får vi omtrent 8 segmenter, og fra små - 4.
   
2. Legg de grønne tomatskivene i en vid bolle for å gjøre det enkelt å blande, tilsett en halv skje salt og sett til side i to timer. I løpet av denne tiden vil grønnsaken gi juice. Denne prosedyren er nødvendig for å bli kvitt bitterhet.
3. Mens de grønne tomatene brygger, la oss ta for oss hvitløk og paprika. Vi fjerner de øverste skalaene og tynne filmene fra hvitløk, og kutter av halen fra paprika og lar frøene stå. Etter dette, vask grønnsakene. For å hakke hvitløken kan du bruke en hvitløkspresse eller et rivjern med finhull. Når det gjelder den varme pepperen, i henhold til oppskriften må du kutte den i ringer. Hvis paprikaene er store, kutt hver ring i to.
   
   Bruk medisinske hansker når du håndterer varm paprika for å unngå å brenne hendene.
4. Tøm saften fra de grønne tomatene, tilsett hvitløk og pepper, laurbærblader, resten av saltet, perlesukker og en blanding av pepperkorn. Hell deretter i vegetabilsk olje og bland forsiktig for ikke å skade integriteten til skivene. Siden en av ingrediensene i Cobra-salat er varm pepper, anbefales det ikke å blande det med bare hender. Du kan utføre denne prosedyren med en stor skje eller bruke gummihansker.
5. Etter å ha smakt på Cobra-salaten for salt, tilsett dette krydderet om nødvendig. La stå i en halv time for å trekke og begynne å sterilisere glassene og lokkene. Det er best å bruke halvliters krukker. Når det gjelder lokkene, er både skruer og tinn egnet.
6. Fyll de varme glassene med Cobra grønn tomatsalat, tilsett juice på toppen og dekk med lokk.
7. Plasser for å sterilisere i en panne med varmt vann, legg et håndkle på bunnen. Fra det øyeblikket vannet koker, hold litersglass i en tredjedel av en time, og for halvlitersglass er 10 minutter nok.

Vi forsegler umiddelbart de fjernede glassene hermetisk, legger dem på lokket og pakker dem inn i en pels. Etter en dag kan den avkjølte Cobra-salaten fra grønne tomater oppbevares på et kaldt sted. Nyt måltidet!

Alternativ 2

I henhold til oppskriften trenger vi:

• 2 kg 500 gram grønne eller brune tomater;
• 3 koke hvitløk;
• 2 belger med varm chilipepper;
• 1 haug fersk persille;
• 100 ml bordeddik;
• 90 gram perlesukker og salt.

Å tilberede grønnsaker er det samme som i den første oppskriften. Etter å ha hakket grønnsakene, bland dem med hakket persille, sukker, salt og eddik. La blandingen stå til krystallene er helt oppløst og juice vises. Etter å ha overført den grønne tomatsalaten til krukker, steriliserer vi den.

Uten sterilisering

Alternativ 1 - "Rå" Cobra salat

Forretten, som alltid, viser seg veldig krydret og velsmakende. For å tilberede en salat fra tomater som ikke har hatt tid til å bli røde, trenger du følgende ingredienser:

• grønne eller brune tomater - 2 kg 600 gram;
• hvitløk - 3 hoder;
• kvister frisk persille - 1 haug;
• sukker og salt 90 gram hver;
• bordseddik - 145 ml;
• varm pepper - flere belger, avhengig av smakspreferanser.

1. Vi skjærer de vaskede og skrellede tomatene i skiver, kutter den varme pepperen i skiver, fjern frøene først, ellers blir forretten så brennende at det er umulig å spise den. Hakk deretter persille og hvitløk.
2. Ha alle ingrediensene i en stor kjele og bland, tilsett deretter sukker, salt og eddik. La det trekke i to timer slik at juicen får tid til å skille seg ut, og legg deretter Cobra-salaten i forhåndssteriliserte glass, og tilsett juice på toppen. Dekk til med vanlige plastlokk og sett i kjøleskapet.

Alternativ 2 – Fierce Cobra

En forrett laget av grønne eller brune tomater, i henhold til oppskriften presentert nedenfor, vil appellere til elskere av veldig krydret salater. Selv om krydret er noe redusert på grunn av søte og sure epler og søt paprika.

Hvilke produkter må du ha på forhånd:

• grønne tomater - 2 kg 500 gram;
• salt - 2 store spiseskjeer;
• epler - 500 gram;
• søt paprika - 250 gram;
• varm pepper (belg) - 70 gram;
• løk - 500 gram;
• vegetabilsk olje - 150 gram;
• hvitløk - 100 gram.

Matlagingstrinn

1. Skrell og vask grønnsakene, la vannet renne av. Skrell eplene og skjær ut kjernen og frøene. Skjær av halen på paprikaen og rist ut frøene. Fjern de øverste skjellene fra løken og hvitløken.
2. Skjær grønne tomater, epler og søt paprika i biter og kjør gjennom en kjøttkvern med fine hull. Legg den deretter i en dyp beholder med tykk bunn, tilsett olje og salt.Sett på komfyren med lokk og la det småkoke på svak varme i 60 minutter.
3. Mens grønnsaks- og fruktblandingen tilberedes, riv den varme paprikaen og hvitløken. Når en time har gått, tilsett disse ingrediensene i Cobra-salaten, bland og kok i ca. fire minutter.
4. Plasser den varme forretten i forberedte sterile krukker og dekk med glass- eller tinnlokk. Legg den på bordet og pakk den inn i et håndkle. En dag senere, når Cobra-salaten er helt avkjølt for vinteren, sett den i kjøleskapet. Du kan servere forretten til ethvert måltid.

Krydret grønn tomatsalat:

I stedet for en konklusjon - råd

1. Velg kjøttfulle varianter av tomater, da de ikke koker for mye under sterilisering.
2. Alle ingredienser må være fri for råte og skader.
3. Siden grønne tomater inneholder solanin, og det er skadelig for menneskers helse, før skjæring blir tomatene bløtlagt enten i rent kaldt vann eller tilsatt litt salt til det.
4. Du kan alltid variere mengden hvitløk eller pepper som er angitt i oppskriftene opp eller ned avhengig av smak.
5. Du kan legge til forskjellige grønnsaker til Cobra; smaken av grønn tomatsalat vil ikke forringes, men vil bli enda bedre.

Vi ønsker deg vellykkede forberedelser til vinteren. La søppelkassene dine være fulle av et rikt utvalg.

Anbefalte innlegg

Øyeblikkelig krydret grønn tomatforrett

Krydret grønn tomat forrett til vinteren

Grønne tomater til vinteren i fingerslikkende skiver

De beste horloder-oppskriftene for vinteren

Tomater uten skall: 4 enkle oppskrifter

Skivede tomater med olje for vinteren

Kjempegode tomater i gelé til vinteren

Onkel Bens til vinteren

Sylting av diverse agurker og tomater