Innhold
- 1 Regler for hermetisering av stekte tomater for vinteren
- 2 Trinn-for-trinn oppskrift på stekte tomater med hvitløk
- 3 Den enkleste oppskriften på stekte tomater til vinteren
- 4 Stekte tomater til vinteren med urter og hvitløk
- 5 Oppskrift på stekte tomater uten eddik
- 6 Hermetiske stekte tomater til vinteren
- 7 Regler for oppbevaring av stekte tomater
- 8 Konklusjon
Tomater er alles favorittgrønnsaker, som kan tilberedes både ferske og varmebehandlede. Tomater lagres ofte for vinteren. Men få mennesker vet hvordan man koker stekte tomater til vinteren. Dette er imidlertid en unik snack i både smak og utseende. Det vil glede delikatesseelskere og husmødre som kommer opp med en unik forberedelse hvert år.
Regler for hermetisering av stekte tomater for vinteren
For at stekte tomater skal bli virkelig velsmakende, er det nødvendig å følge hermetikkteknologien. Men først må du velge ingrediensene og forberede deg på prosessen. På denne måten kan du få det vakreste og mest smakfulle resultatet.
Først av alt velger vi hovedkomponenten. Det kan være hvilken som helst variant, men fruktene må være sterke og ikke veldig store. Små blir bedre bevart og blir ferdigstekt. Før hermetikk skal innhøstingen sorteres slik at krøllete frukter, samt ødelagte eller de med tegn til råte, ikke havner i krukken. Ideelt sett er Slivka-varianten egnet.
Tomatene skal være tilstrekkelig modne, men samtidig ikke overmodne.Ellers vil du ende opp med en masse som ser ubehagelig ut.
Ved steking av tomater brukes raffinert olje, siden uraffinert olje produserer ulike skadelige komponenter under steking.
Vask og steriliser krukker som brukes til konservering. Vær spesielt oppmerksom på lokkene. De må også steriliseres.
Trinn-for-trinn oppskrift på stekte tomater med hvitløk
For en klassisk oppskrift med hvitløk, må du ta følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- 5 fedd hvitløk;
- 50 g sukker;
- 5 g salt;
- 9% eddik - 60 ml;
- hvor mye vann og olje som trengs.
Denne mengden vil lage en liter konservert mat. Følgelig, for en tre-liters krukke, tredobles alle komponentene.
Trinn-for-steg-oppskriften ser slik ut:
- Vask tomatene og tørk med en serviett.
- Skrell hvitløken og hakk den fint.
- Forbered glassene. De må steriliseres og tørre.
- Ta en stekepanne, hell olje og sett på brann.
- Stek fruktene til en liten mørkning vises på fatene. I dette tilfellet er det nødvendig å hele tiden snu tomatene.
- Ha tomatene fra stekepannen direkte over i glasset.
- Legg hvitløk mellom tomatlagene.
- Hell sukker, salt og eddik i en krukke.
- Hell kokende vann over tomatene i glasset.
- Vannet skal nå helt til kantene.
- Rull opp arbeidsstykket, snu det og pakk det inn.
Du kan oppbevare den enten ved romtemperatur eller på et kjølig sted som en kjeller eller kjeller. I dette tilfellet vil holdbarheten være lengre.
Den enkleste oppskriften på stekte tomater til vinteren
For å forberede den enkleste oppskriften, ta bare smør, tomater og salt.Dette er grunnlaget for oppskriften, men i alle fall må du legge til enten en liten mengde eddik eller litt mer salt. Ellers vil ikke tomatene klare å overleve. Ingrediensene er:
- tomater - så mye som får plass i glasset;
- stekeolje;
- salt.
Det er nødvendig å plassere alle stekte tomater i en sterilisert krukke. Tilsett salt og hell kokende vann. Rull umiddelbart sammen og pakk inn så mye som mulig. Jo langsommere glassene avkjøles, jo bedre blir de lagret.
Stekte tomater til vinteren med urter og hvitløk
For å tilberede et duftende preparat, kan du legge til forskjellige urter som ingredienser. Her er en av de vanligste oppskriftene. Komponentene du må ta er:
- 800 g små tomater;
- 3–4 ss olivenolje;
- hvitløk - 4 fedd;
- flere kvister timian, basilikum og mynte eller en blanding av tørre urter;
- salt.
Matlagingsoppskriften er som følger:
- Vask og tørk tomatene.
- Skrell hvitløken.
- Fyll pannen med olje.
- Legg tomatene i pannen og stek i 15 minutter.
- Rist pannen mens du steker slik at tomatene snur seg.
- Skjær hvitløken i skiver.
- Tilsett urter i pannen og stek i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter.
- Lukk lokket og skru av varmen.
- Legg tomatene sammen med oljen og all saften fra stekepannen i glassene.
- Lagres kjølig.
Dette er den mest smakfulle oppskriften av alle. Ikke alle urter kan tilsettes, men mengden urter kan justeres etter din smak.
Oppskrift på stekte tomater uten eddik
For de som ikke aksepterer konservering med eddik, er det en spesiell oppskrift uten dette produktet. Komponenter:
- røde tomater - 800 g;
- 80 ml olivenolje;
- 4 fedd hvitløk;
- 5 g hver av basilikum, timian og mynte;
- salt etter smak.
Tilberedt nøyaktig det samme som forrige oppskrift. Takket være den lange varmebehandlingen og tilstedeværelsen av urter, blir oppskriften bra selv i fravær av eddik. Men det anbefales fortsatt å lagre et slikt produkt i kjøleskapet eller i kjelleren. Hvis temperaturen er riktig i et mørkt spiskammer eller på en balkong, så vil stekte tomater overleve helt fint der også.
Hermetiske stekte tomater til vinteren
For hermetiske tomater må du forberede en marinade. For en liter vann må du ta tre spiseskjeer 3% eddik og samme mengde sukker. Ingrediensene til oppskriften er klassiske: tomater, noen få fedd hvitløk, vegetabilsk olje til steking og litt salt. Du kan legge til urter etter din smak.
Tomatene stekes på hver side i ca 5 minutter. Når fruktene er klare, må de legges i glasset så tett som mulig. Topp alt med hvitløk. Hell deretter det ferdige produktet med marinade, som er laget av eddik, vann og sukker. Marinaden skal være kokende vann. Etter at glassene er fylt med marinade til toppen, skal de umiddelbart rulles sammen og snus, pakket inn i et teppe.
Regler for oppbevaring av stekte tomater
Stekte tomater er en komplett forberedelse til vinteren. Derfor, hvis de lagres riktig, kan de ikke ødelegges i to år. Men for dette må du følge noen regler:
- Temperaturen bør ikke være høyere enn +18 °C.
- Rommet bør mørklegges, siden direkte sollys har en skadelig effekt på sikkerheten til hermetikk i glasskrukker.
- Fuktigheten kan ikke overstige 80 %.
Blant annet bør du være oppmerksom på kvaliteten på sømmen. Hvis lokket ikke er tett lukket og forseglingen er brutt, kan gjæringsprosesser starte når som helst.Hvis det ikke er kjeller eller kjeller, er et kjøleskap, eller rettere sagt, dets nedre hyller perfekt. Hvis glassene og lokkene var sterile under tilberedning og forseglingen ikke ble brutt, vil preparatet lett overleve en vinter eller til og med flere i kjøleskapet, som i kjelleren.
Konklusjon
Modne tomater er et komplett lager av vitaminer. Smaken og aromaen til tomatpreparater varierer avhengig av hva husmoren ønsker å få. Stekte tomater kan tilberedes med eller uten eddik. For elskere av fantastisk aroma, er det en oppskrift med urter. Forberedelse er ikke vanskelig, og lagring utføres også i kjelleren eller kjelleren, hvor alle konserver er lagret. Du kan legge til hvitløk, som vil legge til den nødvendige spiciness til preparatet.
