Onkel Bens fra zucchini

Onkel Bens fra zucchini er preparatet som vanligvis spises først. Og dette er ikke overraskende: laget av enkle ingredienser, denne salaten er veldig velsmakende. Og muligheten til å variere ingrediensene gjør at alle kan lage hermetikk etter egen smak.

Hvordan forberede squash Ankel Bens for vinteren riktig

God kvalitet på produktene er hovedbetingelsen for utmerket smak og sikkerhet for produktene. Ikke la deg friste til å bruke litt bortskjemte grønnsaker. Selv et lite stykke råte eller mugg på frukten kan forårsake ikke bare oppblåste bokser, men også forgiftning.Når du forbereder "onkel Bens" fra courgette til vinteren, bør du bli veiledet av følgende prinsipper:

• tomater er valgt som er helt modne;
• i noen oppskrifter på Onkel Bens-salaten med zucchini er det mulig å bruke overmodne frukter;
• Det er bedre å bruke ung zucchini;
• velg krydrede urter etter din egen smak;
• ikke reduser mengden sukker eller salt som er foreskrevet i oppskriften - smaken kan endre seg dramatisk;
• ikke glem renheten og steriliteten til alt som brukes til hermetikk: krukker, lokk og andre redskaper;
• grønnsaker må vaskes rene;
• kutt dem etter oppskriften.

Klassisk zucchini onkel Bens

Dette er oppskriften som husmødre oftest bruker. Riktig forhold mellom produkter lar deg tilberede en deilig saus.

Du vil trenge:

• zucchini allerede kuttet i terninger - 4 kg;
• modne røde tomater - 5 kg;
• 20 stykker (ca. 2 kg) søt paprika;
• 2 kopper hver av granulert sukker og vegetabilsk olje;
• 12–15 fedd hvitløk.

For smak og konservering, tilsett 2 ss. skjeer med 9% eddik og samme mengde salt.

Forberedelse:

1. Forbered først tomatpuréen ved å hakke dem.
2. Smak til med krydder, tilsett olje og finhakket eller knust hvitløk.
3. Plasser zucchini terninger i denne blandingen og la det småkoke i en halv time.
   
4. Tilsett strimler av søt pepper. Etter å ha stuvet i tjue minutter, smak til med eddik. Kok i 5 minutter. Nå er produktet klart til å pakkes og rulles.

Detaljerte matlagingsinstruksjoner er i videoen:

Onkel Bens fra zucchini med tomater

Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften har en rik tomatsmak og aroma på grunn av den store mengden hvitløk.

Trenger å:

• 4 kg zucchini terninger;
• paprikaterninger - 2 kg;
• 8 store hvitløkshoder;
• 5 kg tomatskiver;
• 2 kopper hver av granulert sukker og smør;
• 100 ml eddik (9%);
• salt - 80 g.

Forberedelse:

1. Tomatskiver knuses i en kjøttkvern, blandes med krydder og vegetabilsk olje, og squashterninger tilsettes blandingen.
2. La småkoke i en halvtime. Etter å ha tilsatt pepper, la det småkoke på lav varme i 15–20 minutter.
3. Pressknust hvitløk tilsettes grønnsakene, blandet med eddik, etter 5-6 minutter pakkes sausen i en steril beholder, som er forseglet.

Forrett Onkel Bens fra zucchini til vinteren med urter

Med denne forretten er retten enda mer smakfull; sausen vil gi den pikante. Ikke bare eddik, men også sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel her.

For forberedelse trenger du:

• zucchini, kuttet i strimler - 4 kg;
• 6 hakkede løk og 10-11 stk. søt pepper;
• 2 kg tomater;
• gulrøtter revet på et grovt rivjern - 10 stk.;
• en halv liter Krasnodar-saus;
• 10 g sitronsyre;
• 100 g salt;
• granulert sukker - 2 kopper;
• eddik (9%) - 140 ml;
• persille, dill - etter smak;
• 1,2 liter vann.

Finesser av prosessen:

1. Forbered en marinade fra krydder, vann, saus og tilsett tilberedt zucchini og gulrøtter. De må småkoke i 10–12 minutter.
2. La det småkoke med de resterende grønnsakene i ytterligere 15–20 minutter.
3. I mellomtiden fjerner du skinnet fra tomatene og skjærer dem i skiver.
   Råd! Den enkleste måten å tilberede den på er å bløtlegge den i kokende vann i et minutt og deretter avkjøle den veldig raskt i kaldt vann.

   

4. Legg tomatskiver og grønt i sausen, som først må finhakkes. Etter 5-6 minutter kan du helle i eddik og tilsette sitron. Etter ytterligere 2–3 minutter er retten klar til å overføres til sterile beholdere.

Onkel Bens fra zucchini: en gylden oppskrift på sparsommelige husmødre

Oppskriften på økonomisk tilberedning av Uncle Bens zucchini inkluderer:

• zucchini - 2 kg;
• 12 hoder av store løk;
• paprika - 5 stk.;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• smør, tomatpuré, granulert sukker - 1 kopp av hver ingrediens;
• salt - 30-40 g;
• 9 prosent eddik - 60 ml;
• liter vann.

Forberedelse:

1. Pastaen løses opp i vann, blandes med krydder og olje.
2. Skjær grønnsakene i vilkårlige biter, prøv å holde dem i samme form.
   
3. Kok først zucchinien i sausen i 10-12 minutter, tilsett deretter resten av stiklingene og la det småkoke like lenge.
4. Hakk hvitløken, bland med eddik og legg i en form.
5. Etter 10 minutter er den klar for pakking og rulling.

Onkel Bens av zucchini med tomatpuré

I denne oppskriften på Onkel Bens-salaten med zucchini trenger du et stort utvalg av grønnsaker; med tomatpuré er smaken mer intens.

Trenger å:

• 3 kg zucchini;
• 6–7 stk. gulrøtter;
• 10 søte paprika;
• 6–7 pærer;
• 1,5 kg tomater;
• en og en halv liter vann og olje;
• granulert sukker - 235 g;
• tomatpuré - ett og et halvt glass;
• eddik (9%) - 120 ml.

Salt tilsettes etter behov.

Finesser av forberedelsen:

1. Zucchini og tomater formes til terninger, løk i halve ringer, paprika i strimler, gulrøtter rives.
2. Fortynn pastaen med varmt vann, tilsett krydder og tilsett olje.
3. Etter at blandingen koker, tilsett zucchini, etter ytterligere 15–8 minutter, tilsett alt annet, unntatt tomatene. Deres tur kommer om et kvarter. Stuing for samme mengde, surr med eddik. Ytterligere fem minutter med koking er nok, og det er på tide å pakke arbeidsstykket, rulle det sammen og isolere det.

Onkel Bens fra zucchini med gulrøtter

Denne oppskriften krever mye gulrøtter. Kombinasjonen med sukker gjør produktet søtt.

Trenger å:

• zucchini - 4 kg;
• tomater - 1,2 kg;
• et kilo pepper (mild) og gulrøtter;
• løk - 0,7 kg;
• en halv liter vegetabilsk olje og sukker;
• salt - glass;
• tomatpuré - 700 g;
• eddik (9%) - 240 ml;
• 2 liter vann.

Forberedelse:

1. Løs opp pastaen i vann. Prosessen vil gå raskere hvis vannet er varmt
2. Tilsett krydder og tilsett olje. Blandingen skal koke opp.
3. La zucchini-terningene småkoke uten å ta av lokket i 12–15 minutter.
4. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene i den resulterende sausen, unntatt tomater, og la det småkoke i samme mengde.
5. Tilsett tomatskiver og la det småkoke til de er klare (ca. 10–12 minutter).
6. Tilsett eddik i den ferdige sausen og kok i ytterligere 2 minutter. Legg deretter i en steril beholder og rull sammen.

Onkel Bens av curried zucchini

Karrikrydder har en kompleks sammensetning og gir retter en orientalsk smak og aroma.

Trenger å:

• zucchini som veier 1 kg;
• 2 stk. løk, paprika og gulrøtter;
• 500 g tomater;
• 100 g tomatpuré;
• 1 ts salt;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. skjeer eddik (9%) og sukker;
• 2 ts karri;
• glass vann.

Forberedelse:

1. Rør pastaen i vann med krydder og olje.
2. Kok i 5 minutter, tilsett zucchini terninger og løk (hvis de ikke var hakket, men kuttet).
3. Etter å ha putret i 12–15 minutter, tilsett de resterende grønnsakene, unntatt tomater. De tilsettes etter 15 minutter La det småkoke til alle ingrediensene er myke.
4. Smak til med eddik og karri.
5. Etter 2-3 minutter kan sausen legges i glass, som skal være sterile og varme.
6. Pakk inn til det er kjølig.

Hvis noen i familien ikke liker løk, kan du hakke dem i en blender.

Oppskrift på lecho ankelbens fra zucchini uten sterilisering

Oftest er dette arbeidsstykket laget på denne måten. En lang kokeprosess og sterile beholdere vil beskytte den mot ødeleggelse.

Produkter:

• 2 kg tomater og zucchini;
• 1 kg søt paprika;
• 0,5 kg løk;
• et lite hvitløkhode;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 40 ml eddikessens.

Salt etter smak; om ønskelig kan du tilsette tørket eller fersk merian (80 g) og kvernet rød pepper.

Forberedelse:

1. Oppkuttede grønnsaker putres i en kjele på svak varme til saften slipper.
   Råd! For å forhindre at sausen brenner, er det bedre å velge tykkveggede retter for matlaging.
2. Smak til med de resterende ingrediensene unntatt salt. Det tilsettes på slutten sammen med eddik, når grønnsakene blir myke.
3. Etter 2 minutter kan lechoen legges i en steril beholder og rulles sammen.

Onkel Bens salat fra zucchini Ten

Dette er også en populær oppskrift. For det trenger du:

• 10 stk. mellomstor zucchini, kjøttfull paprika, store tomater og hvitløksfedd;
• ½ liter flaske vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker;
• salt - 50 g.

Finesser av forberedelsen:

1. Grønnsaker kuttet i like biter legges i en bolle som allerede er tilsatt olje.
2. La småkoke i 30–40 minutter. Brann - middels.
3. Surr med eddik, etter 2-3 minutter kan du pakke salaten i glass og rulle sammen.

Hjemmelaget onkel Bens fra zucchini med varm paprika

Mange liker krydrede tilsetningsstoffer i retter - de er ikke bare velsmakende, men forbedrer også stoffskiftet.

Trenger å:

• 2 kg ung zucchini og samme mengde tomater;
• 15 store paprika (søt);
• løk - 10 stk.;
• 4–5 hvitløkshoder;
• 600 ml olje;
• 600 g sukker;
• salt - 100 g;
• eddik (9%) - et glass;
• 2 ts karri;
• fire varme paprika.

Hvis denne oppskriften virker som det er mye sukker, kan du bruke mindre, men det er dette som skaper den fantastiske søt-krydret smaken av retten.

Finesser av forberedelsen:

• kutt tomatene, fjern skinnet;
• Alle grønnsaker, unntatt paprika, som best kuttes i strimler, kuttes i terninger.

1. Kok opp en blanding av eddik, olje, sukker og krydder.
2. Kok zucchini i den i 10 minutter.
3. Retten med løk og paprika stues like lenge.
4. Tilsett tomatterninger, videre koking tar også 10 minutter.
5. Tilsett hvitløk. For å sikre at smaken merkes tydelig i retten, la den ikke småkoke i mer enn 2 minutter.
6. Salaten er klar for pakking.

Ankel Bens salat for vinteren fra zucchini med ris

Det særegne ved dette preparatet er at det etter oppvarming lett kan bli en uavhengig rett.

Trenger å:

• 4 kg ikke for stor zucchini;
• løk og gulrøtter - 2 kg hver;
• 2 hvitløkshoder;
• tomater - 1,5 kg;
• 400 ml olje;
• 800 g ris;
• 6 fulle spiseskjeer salt;
• granulert sukker - 250 g;
• eddik (9%) - 0,5 kopper.

Finesser av forberedelsen:

1. Mal tomatene til en puré, gjerne med en blender.
2. Hakk grønnsakene, riv gulrøttene, tilsett knust hvitløk.
3. Fyllet tilberedes ved å tilsette olje og krydder i tomatblandingen.
4. Bland med grønnsaker og la det småkoke i en halvtime.
5. Den vaskede risen tilsettes grønnsakene og kokes sammen for samme mengde.
6. Surr med eddik, fjern fra varmen etter 10 minutter.
7. Du kan allerede pakke salaten og rulle den sammen.

Ankel Bens zucchini forrett med tomatjuice og paprika

Det er ingen pepper i denne oppskriften, men det er paprika. Trenger å:

• zucchini - 1 kg;
• en stor gulrot;
• stor løk - 2 stk.;
• liter tomatjuice;
• granulert sukker - 2-3 ss. skjeer;
• 150 ml olje;
• salt - 4 teskjeer;
• paprika - st. skje;
• karri - teskje;
• eddik (9%) - 50 ml.

Forberedelse:

1. For å hakke squashen, bruk et grovt rivjern, la grønnsakene stå i ca 10–15 minutter og renn av saften, husk å klemme den ut.
   
2. Stek revne gulrøtter og hakket løk i olje til de blir myke.
3. Hell i juice og olje, tilsett krydder - i 5 minutter.
4. Tilsett revet zucchini og la det småkoke i en tredjedel av en time.
5. De resterende ingrediensene tilsettes helt til slutt.
6. Pakket, forseglet, pakket inn.

Onkel Bens fra zucchini for vinteren: oppskrift med koriander

Selv en liten mengde koriander endrer smaken til enhver rett dramatisk.

Trenger å:

• 1,5 kilo zucchini;
• 3 stk. løk og gulrøtter;
• 8 søte paprika;
• 900 g tomater;
• et glass vegetabilsk olje og tomatpuré;
• 2 ss. skjeer salt;
• 150 g sukker;
• 3 glass vann;
• fem teskjeer varm karri;
• tre teskjeer malte korianderfrø;
• 2 ss. skjeer eddik (9%).

Hvordan lage mat:

1. Løs opp pastaen i vann, tilsett olje, tilsett krydder og kok i 5 minutter.
   
2. Kok zucchinien i sausen, dekket, i omtrent en tredjedel av en time, over middels varme. Hvis zucchinien er moden, må du koke den lenger.
3. Tilsett de resterende grønnsakene, unntatt tomater, og kok i ytterligere et kvarter.
4. Etter å ha tilsatt tomatene, må sausen småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Smak til med krydder og eddik, smak til, juster kryddermengden, og legg dem etter 5 minutter i glass.

Hvordan tilberede onkel Bens fra zucchini i en langsom komfyr

Det er ingen hemmelighet for erfarne husmødre at grønnsaker tilberedt i en langsom komfyr har en mer delikat struktur og bedre smak. Du kan lage mat med den og onkel-bens.»

Trenger å:

• 150 g løk, paprika og gulrøtter;
• 0,5 kg zucchini;
• 250 g tomater;
• 75 g tomatpuré;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• en spiseskje grovt salt;
• 50 g sukker;
• glass vann;
• 3 ts eddik (9%).

Om ønskelig kan du tilsette en halv teskje karri.

Forberedelse:

1. Bland olje, pasta, vann og krydder i en multikokerbolle.
2. Kok opp i hvilken som helst modus, tilsett hakkede grønnsaker, unntatt squash og tomater. Still inn "Quenching"-modus i 15 minutter.
3. Kok like lenge med zucchini, deretter like lenge med tomater.
4. Tilsett eddik og karri. Etter 2 minutter slår du av enheten og pakker salaten på vanlig måte.

Onkel Bens fra zucchini og ris i en slow cooker

Bruker du forrige oppskrift og bruker 150 g ris sammen med zucchini, får du en solid saus.

Regler for oppbevaring av Uncle Bens zucchini-preparater

Vanligvis trenger ikke slike preparater langtidslagring - de spises raskt. Men hvis det er mange bokser, er det bedre å velge et kjølig sted for dem, for eksempel en kjeller. Sausen sitter godt i rommet, men lys skal ikke skinne på den. Ifølge husmødre er holdbarheten til hermetikk lang - opptil 2 år.

Konklusjon

"Onkel Bens" fra zucchini er et preparat som er lett å tilberede fra produkter som er rikelig på markeder på slutten av sommeren. Krukkene i kjelleren vil hjelpe husmoren hvis hun ikke har tid til å forberede lunsj eller middag.

Anbefalte innlegg

Krydret zucchini-kaviar til vinteren

Squash kaviar med epler

Bakt auberginekaviar

Viburnum for vinteren uten matlaging

Øyeblikkelig krydret grønn tomatforrett

Øyeblikkelige koreanske grønne tomater: oppskrifter med bilder

Grønne tomater med pepperrot og hvitløk: en oppskrift for vinteren

Rød tomat armenere - rask oppskrift

Hvordan tørke aprikoser for tørkede aprikoser riktig