I gamle dager sa de at å kutte viburnum var en stor synd. Du kan bare plukke fruktene og blomstene, ta noen tynne grener for behandling eller staver. Det ble også antatt at viburnum kunne trøste en fornærmet kvinne - du trenger bare å klemme et tre eller en busk, gråte, snakke om vanskeligheter, og det vil umiddelbart føles bedre.
Uansett, viburnum har fått en ærbødig holdning til seg selv - den pynter, helbreder og produserer bær som du kan lage søtsaker, sauser, kompotter, viner, likører av. Denne planten kan kalles både medisinsk og frukt. La oss ikke krangle om hva som er riktig, bare la oss finne ut hvordan du tilbereder deilige, sunne søte preparater fra viburnum med sukker til vinteren uten matlaging.
Fordelene med viburnum
Alle vet at viburnumbær er veldig sunne, de inneholder mange vitaminer og forskjellige nyttige elementer. For eksempel inneholder den så mye som 70 % mer vitamin C enn sitroner. Alle deler av planten har gunstige egenskaper:
- røttene brukes oftest for søvnløshet, hysteri, revmatisme;
- blader - for hudsykdommer, som et hemostatisk og immunforsterkende middel;
- barken stopper alvorlig blødning, behandler periodontal sykdom, lindrer spasmer;
- blomster reduserer temperaturen, er et hurtigvirkende middel mot allergier, gjenoppretter stemmen, lindrer heshet;
- Frøene har en sterk antioksidant, svevende, anti-sklerotisk middel, fjerner giftstoffer fra kroppen og fjerner sand eller små rullesteiner fra galleblæren og nyrene.
Selv om du kan lage mange deilige søtsaker fra viburnum, anbefales det ikke å misbruke dem - det samme vitale vitamin C, i tilfelle en overdose, vil først forårsake kløe, deretter vil det vises utslett. Behandle viburnum som et hyggelig og sunt tillegg til kostholdet ditt, og ikke som en stiftmat – nyt det, men ikke overbruk det.
Viburnum preparater uten matlaging
Tilberedt viburnum for vinteren uten matlaging beholder nesten alle sine fordelaktige egenskaper og er spesielt velsmakende. Men ikke alle liker den karakteristiske bitterheten. For å redusere det plukkes bærene etter den første frosten. Men det er folk som rett og slett elsker den bitre smaken. Vi informerer deg spesielt for dem om at viburnum vanligvis når modenhet allerede i september. Den kan trygt rives av og resirkuleres.
Oftest blir viburnum-paraplyer kuttet av, bundet i bunter og hengt ut til tørk. Deretter, for å kurere en forkjølelse eller bare drikke vitaminte, brygges bærene med kokende vann, smaksatt med honning eller sukker og nytes med en uforlignelig smak og aroma. Men tørr viburnum kan bli støvete, og du vil ikke alltid vente på at den skal myke eller brygge.
I mellomtiden kan du tilberede mange sunne og smakfulle ting fra den.Hvis du koker syltetøy, vil selvfølgelig noen av de helbredende stoffene fordampe. For å bevare dem så mye som mulig, anbefaler vi å tilberede viburnum uten matlaging.
Viburnum drysset med sukker
Dette er den enkleste oppskriften på viburnum med sukker uten matlaging. Kanskje brukes den av alle som tilbereder bær til vinteren. For å gjøre dette trenger du like store mengder sukker og viburnum, samt en ren krukke.
Sorter bærene, skyll og tørk med et papirhåndkle. Du kan ganske enkelt strø dem på en ren, tørr klut i et tynt lag. Legg 1-1,5 cm perlesukker på bunnen av glasset, og det samme laget med bær på toppen. For å sikre at det ikke er tomrom igjen, bank lett beholderen på bordet. Legg så lag med sukker og bær igjen.
Fortsett til glasset er helt fylt. Det skal være et lag sukker på toppen. Hvis det ikke er nok, kan du trygt legge det til - det vil ikke gjøre det verre. Bank glasset i bordet en siste gang, tilsett sukker slik at alle bærene er helt dekket, lukk med nylonlokk, og gjem i kjøleskapet.
Viburnum, malt med sukker
Dette er ikke én, men to oppskrifter. For å forberede dem trenger du samme mengde sukker og viburnum.
Metode 1
Hell kokende vann over bærene i 2 minutter, hell ut vannet, og sil gjennom et dørslag eller en sil. Bland viburnum med perlesukker, legg i krukker og dekk til med lokk. Sett på et lunt sted i noen dager for å la sukkeret smelte, og sett det deretter i kjøleskapet.
Metode 2
Hvis du ikke fjerner frøene, vil viburnum ha en bitter, rik smak og vil inneholde flere nyttige stoffer. Noen mennesker liker det virkelig.
Tilsett sukker til bærene og puré i en blender.Legg i glass, la det brygge, sett i kjøleskapet.
Rå viburnum gelé
Denne geléen er veldig velsmakende og sunn, siden den tilberedes uten matlaging. Den stivner takket være pektinene i viburnum. For å tilberede det trenger du like store mengder bær og sukker.
Hell kokende vann over fruktene og press ut saften. Tilsett sukker, rør, plasser på et varmt sted. Rør innholdet i beholderen grundig fra tid til annen. Når sukkeret er helt smeltet, hell geléen i glass og sett i kjøleskapet.
Det vil stivne på mindre enn en dag. Dekk halsen på glassene med bakepapir brettet i to og knyt. Gelé kan lagres i kjøleskap, kjeller, kjeller, ved romtemperatur - hvor som helst, bare ikke i solen, ellers vil arbeidsstykket miste sin lyse farge og bli stygt.
Rå viburnumsyltetøy med appelsiner
Denne oppskriften på syltetøy uten matlaging kan igjen tilberedes på to måter - med eller uten sukker. Bestem om husholdningen din liker bitterheten til viburnum før du begynner å fylle opp.
Råd! For å forstå om du liker smaken av frø, er det ikke nok å prøve dem en gang. I to dager, 3 ganger om dagen, tygg en hel viburnumbær grundig. Første gang du vil spytte det ut. Hvis du mot slutten av den andre dagen ikke har forelsket deg i denne smaken, kan du umiddelbart tilberede frøfrie forsyninger i fremtiden.
For 1 kg viburnum trenger du samme mengde sukker og 0,5 kg appelsiner.
Hakk bærene, med eller uten frø.Skrell appelsinene og puré med en blender. Kombiner fruktene, tilsett sukker, rør grundig. Pakk i sterile tørre glass, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.
Kandiserte viburnumbær
For 1 kg bær trenger du 2 kopper melis og 2 proteiner.
Vask viburnumen, men ikke tørk den. Pisk eggehvitene med 1 kopp melis. Rull først viburnumen med denne blandingen og deretter i knuste sukkerkrystaller. Plasser ballene umiddelbart på en bakepapirkledd stekeplate eller plate. Plasser i et tørt, varmt rom i 1-2 dager. Legg godteriene i sterile glass, dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig sted.
Sjokolade kandiserte viburnum bær
Legger du kakao til melis, får du helt andre godterier. Avhengig av ønsket resultat, tilsett 1-3 ss til 2 kopper knust sukker. skjeer med sjokoladepulver.
Ellers er det ikke forskjellig å tilberede kandiserte frukter fra metoden beskrevet i forrige oppskrift.
Viburnum bær i melis
For denne oppskriften, ta 1 kg viburnum, 1 kopp pulverisert sukker og 5 g stivelse.
Skyll bærene, men ikke tørk dem. Bland granulert sukker grundig med stivelse.
Rull viburnumen i den søte blandingen og legg på en stekeplate dekket med bakepapir.
La stå ved normal temperatur i 15 timer.
Fordel bærene i tørre glass, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted.
Surrogatkaffe fra viburnumfrø
Selv om artikkelen vår er viet til viburnum tilberedt for vinteren med sukker uten varmebehandling, kan vi ikke ignorere produksjonsavfallet - frøene.
La denne enkle oppskriften være en bonus.
Skyll frøene og tørk godt. Stek i ovnen, kvern med en kaffekvern.Oppbevares i en lukket beholder. Dette er en utmerket surrogatkaffe med mange gunstige egenskaper.
Konklusjon
Ved å tilberede viburnum med sukker uten koking, vil du beholde maksimalt med næringsstoffer og få en smakfull vinterpreparat. God appetitt!
