Innhold
Ulike grønnsaker, inkludert zucchini, dyrkes i hager og sommerhus. Noen ganger er det så mange av dem at gartnere ikke vet hva de skal gjøre med dem. Squashkaviar er en favorittrett for mange russere. De kjøper det i butikken hele tiden. Men dessverre, de siste årene har smaken av dette produktet endret seg dramatisk og ikke alltid til det bedre. I tillegg produserer mange bedrifter i dag hermetikk ikke i henhold til GOST, men ifølge TU. Og kostnadene er ikke alltid tilfredsstillende.
Ikke bli opprørt, for hjemmelaget krydret squashkaviar til vinteren er mye smakfullere og sunnere. Tross alt bruker husmødre, bortsett fra eddikessens, ingen konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer eller erstatninger for smaken av forskjellige grønnsaker. Alle ingrediensene er kun naturlige og sunne. Det er et stort antall oppskrifter for å lage kaviar fra zucchini til vinteren. Vi inviterer deg til å lage en krydret matbit med oss.
Trinn-for-steg forberedelse
For å tilberede kaviar fra zucchini til vinteren brukes bare friske grønnsaker. De inneholder mye mer vitaminer og næringsstoffer.
For å lage kaviar i henhold til oppskriften vår, må du fylle på følgende ingredienser på forhånd:
- fersk zucchini - 4 kg;
- gulrøtter - 2 kg;
- hvitløk - 100-150 gram;
- søt paprika (rød eller gul, kanskje halvparten) - 4 stykker;
- løk - 1 kg;
- tomatpuré - 500 gram;
- mager olje - 250 gram;
- malt rød og svart pepper - 1 teskje hver;
- eddik essens - 1 spiseskje;
- salt - 1,5 ss;
- sukker - 2 ts.
Alle produktene som presenteres i oppskriften er dyrket av våre gartnere. De er ferske og miljøvennlige. Derfor er det ferdige produktet nyttig.
Trinn én - klargjør grønnsakene
Først må zucchinien vaskes i flere vann for å fjerne eventuell jord. Noen ganger skrelles ikke grønnsaker, men dette gjør kaviaren litt grov. Derfor er det bedre å kutte det med en skarp kniv. Skjær ut midten med frøene. Skjær grønnsaken i halve ringer eller terninger og stek i en liten mengde olje på svak varme.
Trinn to
Mens zucchinien mykner, la oss komme til resten av grønnsakene:
- Skrell, skyll og hakk løken. For å unngå å gråte, oppbevar den i fryseren i noen minutter: den er lettere å kutte og får deg ikke til å gråte.
- Vask hvitløksfeddene og kjør gjennom en hvitløkspresse. Oppskriften sier at denne grønnsaken er tatt fra 100 til 150 gram. Alt avhenger av hvor krydret du vil ha squashkaviaren til vinteren.
- Skjær paprikaen i to, fjern skilleveggene og frøene (obligatorisk, ellers blir ikke kaviaren lagret lenge). Skjær i flere biter.
- Vask gulrøttene, skrell dem og hold dem under rennende vann igjen. For å hakke, bruk et rivjern med store celler.
Trinn tre
Surr hakket løk og paprika i vegetabilsk olje og legg i en kjele. Stek gulrøtter i denne oljen.
Trinn fire
Kombiner zucchini, gulrøtter, løk, paprika, bland. Når massen er litt avkjølt, blender du den med en blender. Du kan kjøre den i en kjøttkvern, men den fungerer heller ikke. Ha alt i en gryte.
Smak til med salt, granulert sukker og vegetabilsk olje. Sett beholderen på bålet under konstant omrøring. Så snart blandingen koker, reduser varmen til lav. Til å begynne med vil kaviaren være rennende.
Zucchini-kaviar tilberedes under konstant omrøring i 1,5 timer. Etter dette, tilsett tomatpuré, rød pepper og svart kvernet pepper og kok i ytterligere 1,5 time. Ved slutten av matlagingen skal zucchini-kaviaren ligne landsbyrømme i tykkelse. Ikke glem å smake på kaviaren. Hvis det ikke er nok salt, vil det ferdige produktet ikke lagres godt om vinteren, men du bør ikke oversalte det.
Hvitløks- og eddikessens tilsettes 10 minutter før retten er klar. Hvis du tilsetter hvitløken for tidlig, vil den ikke beholde smaken.
I tillegg kan et slikt produkt være helseskadelig.
Trinn fem
Bankene er forberedt på forhånd. De vaskes og dampes sammen med lokkene. Fordel squashkaviaren umiddelbart etter koking. Etter rulling snus glassene på hodet og legges under en pels til de avkjøles helt.
Du kan lagre krydret zucchini-kaviar til vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, i kjøleskapet eller kjelleren.
En annen kaviaroppskrift, som fra barndommen:
Konklusjon
Som du kan se, er det ingenting komplisert i å forberede krydret squashkaviar til vinteren. Og husmødrene våre har nok innsats og tålmodighet.Men på en vinterkveld kan du koke poteter, åpne en krukke med preparatet og spise en deilig middag. Prøv å tilberede en rett i henhold til oppskriften vår - du vil ikke angre.
