Auberginer til vinteren med hvitløk og dill: oppskrifter på forretter og salater

Blant de mange oppskriftene på hermetiserte grønnsakssnacks, kan det være ganske vanskelig å finne en virkelig original og velsmakende. En utmerket løsning ville være auberginer til vinteren med dill og hvitløk. Denne forretten vil glede deg med sin utmerkede smak og enkle tilberedning. Følger du bevaringsreglene, vil emnene bli bevart til vinteren og vil ikke forringes.

Regler for hermetisering av aubergine med dill og hvitløk

De presenterte ingrediensene kombineres perfekt, og det er derfor de brukes til å tilberede snacks. For å gjøre retten velsmakende, bør du være oppmerksom på riktig valg av ingredienser.

Det anbefales å ta modne auberginer for konservering. Samtidig skal huden deres være glatt, uten rynker, sprekker, flekker eller andre defekter. Du bør ta hensyn til stilken. Hvis den er grønn og ikke tørr, indikerer dette at grønnsaken er fersk.

For en smakfull rett er det like viktig å velge god hvitløk.Du bør velge tørre, modne hoder. De skal være harde og tunge. Disse indikatorene indikerer at produktet er ferskt og ikke har vært lagret fra i fjor.

Det anbefales også å kjøpe ferske grønnsaker. Den har et stort antall nyttige egenskaper som vil havne i den ferdige retten. Til hermetisering kan du imidlertid bruke tørre eller frosne grønnsaker hvis ferske ikke er tilgjengelige.

Stekte auberginer med hvitløk og dill

Enkle stekte auberginer med dill for vinteren vil hjelpe deg raskt å forberede en appetittvekkende forrett til vinteren. Arbeidsstykket vil kreve et minimumssett med komponenter, tilgjengelig for absolutt alle.

Ingredienser:

• auberginer - 3 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• dill - 1 stor haug;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - etter smak.

Smaken av stekt aubergine minner om syltet sopp

Matlagingstrinn:

1. Fruktene vaskes og kuttes i sirkler.
2. Stek deretter i en stekepanne på begge sider.
3. Grønnsakene hakkes for hånd.
4. Hvitløk føres gjennom en presse og blandes med urter.
5. Stekte auberginer legges i en krukke i lag med dressing.

Hvert lag skal trykkes ned med en skje slik at innholdet komprimeres i glasset. Når det er 1-2 cm igjen til halsen, fyll den gjenværende plassen med vegetabilsk olje og rull sammen glasset.

Salte auberginer med hvitløk og dill

For å lage en appetittvekkende, krydret matbit til vinteren, trenger du ikke steke grønnsaker i en stekepanne. I stedet kan du salte auberginene med hvitløk og dill uten forsteking.

For dette trenger du:

• auberginer - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• dill - 1 haug (ca. 50 g);
• salt - 20 g;
• svart pepper - 8-10 erter;
• vann - 1 l;
• laurbærblad - 4 stykker.

I denne oppskriften er det veldig viktig å forberede auberginene riktig. Først må de senkes i kokende vann i 3-5 minutter, ikke lenger, for ikke å koke. Deretter lages det et kutt i frukten slik at det blir en fordypning langs den. Fyllet legges i den.

Gir en deilig velsmakende snack

Ytterligere forberedelsestrinn:

1. Skjær hvitløken i tynne skiver.
2. Bland med hakkede urter.
3. Plasser blandingen i frukten.
4. Legg de fylte fruktene i store glass hvor de skal saltes.
5. Tilsett salt, pepper, laurbærblad til 1 liter vann og kok opp.
6. Hell i saltlake og la stå i 2-3 dager i romtemperatur.

Etter noen dager vil saltlaken begynne å gjære. Det vil dukke opp bobler i den og den blir overskyet. Deretter må du lukke glasset med et nylonlokk og ta det til et kjølig sted.

Marinerte auberginer med hvitløk og dill

En annen enkel oppskrift på aubergine med hvitløk og dill innebærer å tilberede en krydret marinade. Resultatet er en deilig kald forrett som passer perfekt til andre retter.

For 1 kg av hovedproduktet trenger du:

• hvitløk - 10 fedd;
• dill - 1 haug;
• eddik - 60 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• vann - 1,5 l;
• svart pepper - 8-10 erter;
• nellik - 0,5 ts;
• salt - etter smak.

Forretten passer godt til kokte eller bakte poteter.

Matlagingsmetode:

1. Bland hvitløk med hakkede urter.
2. Hell vann i en stor emaljepanne og sett på komfyren.
3. Tilsett salt, pepper, nellik, kok opp.
4. Reduser varmen, tilsett eddik og olje.
5. Kok opp igjen.
6. Legg auberginene, kuttet i store terninger, inne i 10 minutter.
7. Legg et lag med krydret urtedressing i bunnen av en steril krukke.
8. Legg et lag med auberginer fjernet fra marinaden på toppen.
9. Fyll glasset til toppen med lag med grønnsaker og krydret urtedressing.
10. Hell marinaden over innholdet og lukk beholderen med jernlokk.

Rullene skal vendes og la stå et døgn for å avkjøles helt. Deretter tas de med til et kjølig sted hvor de skal lagres til vinteren.

Deilig auberginesalat med dill og hvitløk

Et annet forberedelsesalternativ innebærer å tilberede en krydret salat. Elskere av syltede grønnsaker vil definitivt like denne konserveringen.

Nødvendige komponenter:

• auberginer - 1 kg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• dill - 1 haug;
• gulrøtter - 300-400 g;
• løk - 2 hoder;
• eddik - 50 ml;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt - etter smak.

Salaten er enkel å tilberede og består av en liten mengde ingredienser.

Kokeprosess:

1. Fruktene er ferdigkuttet og kokt i kokende vann i 3-5 minutter.
2. Deretter må du blande dem med revet gulrøtter, tilsett hakket hvitløk og urter.
3. Salaten er krydret med eddik, olje og salt.
4. Ingrediensene skal blandes grundig og la marinere i 6-8 timer. Deretter kan retten rulles sammen i sterile glass.

Oppskrift på aubergine med dill for vinteren uten sterilisering

Du kan lukke den krydrede grønnsakssnacksen for vinteren uten først å sterilisere glassene. Dette alternativet er relevant for retter som tilberedes ved marinering eller salting.

Du vil trenge:

• auberginer - 2,5 kg;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik - 250 ml;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 1 haug;
• vann - 2 l;
• salt - 100 g.

Fruktene skal kuttes i store terninger. Du kan også lage sugerør. Det er best å føre hvitløken gjennom en presse.

Resultatet er en krydret grønnsaksmat som er godt bevart i glass uten sterilisering.

Matlagingstrinn:

1. Kok auberginene i saltet vann i 5 minutter, og la dem deretter småkoke i en stekepanne i 10 minutter.
2. Tilsett hvitløk, hakkede urter, løk, stek i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 8-10 minutter.
4. Legg den ferdige retten mens den er varm i glass, lukk med lokk, snu og la den avkjøles.

Krydret aubergine forrett med hvitløk og dill

En ferdig vintersalat av aubergine med dill og hvitløk viser seg å være moderat krydret. For de som foretrekker snacks med en uttalt brennende smak, vil de sikkert like den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 2 bunter;
• rød varm pepper - 1 pod;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik - 150 ml;
• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. l.

Eddik kan nøytralisere den varme smaken av rød pepper

Matlagingstrinn:

1. Skjær auberginene i terninger, kok i saltet kokende vann med eddik i 10 minutter.
2. Bland hakket hvitløk, pepper, urter.
3. Legg auberginene og den varme dressingen lagvis i glasset.
4. Fyll den gjenværende plassen i beholderen med solsikkeolje.

Deretter anbefales det å plassere glasset i kokende vann, hvor det skal steriliseres. Deretter kan den rulles sammen med jernlokk.

Lagringsregler

Konservering må oppbevares på et mørkt og kjølig sted.Det optimale stedet er en kjeller eller kjeller, hvor en konstant lav temperatur opprettholdes. Den optimale indikatoren er 8-10 grader. I en lignende modus kan du lagre krukker med snacks i kjøleskapet. Holdbarheten til sømmer ved riktig oppbevaring er 1-2 år.

Konklusjon

Aubergine til vinteren med dill og hvitløk er en universell rett som vil være en utmerket løsning for de som ønsker å dekke en slik grønnsak til vinteren. Forretten kan tilberedes på forskjellige måter og serveres både med og uten sterilisering. Den ferdige retten vil definitivt glede deg med smaken og vil være et utmerket tillegg til bordet i vintersesongen. I tillegg er det veldig enkelt å lage slike preparater og krever et minimum sett med ingredienser.

Anbefalte innlegg

Vinterborsjtsj med tomatpuré

Ranetka-puré for vinteren

Rødbetesalat til vinteren

Squash i tomatjuice for vinteren: 5 oppskrifter

Adjika fra squash for vinteren: 6 oppskrifter

Blåbærkonfitur og pastill

Obabki for vinteren: hvordan lage mat, oppskrifter

Honningsopp er dekket med et hvitt belegg: hva betyr det, er det mulig å spise?

Volnushki for vinteren: oppskrifter med bilder, tilberedning av kokt sopp